Um aniversário especial e um cheesecake de chocolate

Há momentos na nossa vida que jamais esqueceremos!! Este ano tive um desses momentos que ficará na minha memória para sempre!! Foi muito especial, não por ser o dia do meu aniversário mas por aquilo que vivi nesse dia!! Há amigas do fundo do coração e que fazem de tudo para nos verem felizes, desde organizarem uma festa surpresa para o nosso aniversário.

 Juntamente com o marido combinam tudo, convidam as pessoas mais próxima, marcam o restaurante e voilá!!Está a festa pronta!! Só faltava mesmo a aniversariante, essa coitada nem imaginava o que lhe ia acontecer, ser levada até ao local da festa. Pensava ela que só ia jantar com o marido, mas não, quando lá chegou estava tudo escuro e de repente.........parabéns a você.......!!! O meu espanto ao ver todos ali a um canto da sala a cantarem-me os parabéns!! Não imaginam a alegria imensa que invadiu o meu coração, o sorriso que apareceu nos meu lábios, e nesse instante senti-me feliz, por estar ali com todos aqueles que preencheram e continuam a  preencher a  minha vida.

Mas a surpresa ainda não tinha acabado, não é que depois do jantar levaram-me para uma sala, com os olhos vendados, ouvia música e sentaram-me numa cadeira. Quando destapei os olhos vejo um rapaz vestido com um traje de danças latinas, eu não queria acreditar, tinham pago a um professor de danças latinas para dar uma aula!! Uauuuu, disse eu!! Adoro salsa, merengue, rumba.....cada um pegou no seu par e toca a bailar pela sala!! Podem imaginar a risada que foi nessa hora de divertimento!

Obrigado a todos os que me porporcionaram uma noite tão especial!!Um abraço e um beijinho muito apertado em especial para C;D e J.

Este ano não tirei foto ao bolo que fiz, foram muitas emoções ao mesmo tempo! Mas trago-vos uma sobremesa de chocolate que como sabem eu adoro!!

Ingredientes

Para a base:

125gr de margarina

250gr de bolachas de chocolate

Para o recheio:

200gr de queijo creme

400gr de mascarpone

90gr de açúcar

100gr de chocolate negro-com mais de 70% dec cacau

3 ovos grandes

40gr de cacau em pó

Bimby

Base:

Pré-aqueça o forno 180ºC.

Forre um forma de tarte de 20cm com papel vegeta.Reserve.

Coloque no copo os ingredientes para a base; 20seg veloc.4.Embrulhe a mistura em papel aderente e leve ao frigorífico durante 30m.

Enquanto isso faça o recheio.Parta o chocolate em pequenos pedaços, leve ao micro-ondas por uns segundos até derreter.Reserve.

No copo da bimby deite o queijo creme e o queijo mascarpone, junte o açúcar e programe; 1m veloc.5.Quando terminar adicione os ovos e o cacau.Misture na velocidade 4.Por fim junte o chocolate derretido com a bimby a trabalhar na velocidade 3, no fim programe mais 10 seg. na veloc.5.

Forre a forma de tarte com a base de biscoito, deite o recheio.Leve ao forno por 50 a 60m.O centro do cheesecake ainda vai estar um pouco cru.Desligue o forno e deixe o cheesecake dentro deste durante 1h com a porta fechada.

Passado uma hora retire o cheesecake e leve ao frigorífico por 3h.Passado o tempo transfira o cheesecake para um prato de servir.Polvilhe com cacau em pó.

Tradicional

Pré-aqueça o forno 180ºC.

Forre um forma de tarte de 20cm com papel vegeta.Reserve.

No 123 pique as bolachas.Num recipiente misture  a margarina, previamente derretida, e a bolacha.Leve ao frigorífico por 30m.

Bata os queijos com o açúcar até obter um creme, junte os ovos, o cacau e o chocolate derretido previamente.Bata tudo até estar uma mistura homogénea.

Forre a forma de tarte com a base de biscoito, deite o recheio.Leve ao forno por 50 a 60m.O centro do cheesecake ainda vai estar um pouco cru.Desligue o forno e deixe o cheesecake dentro deste durante 1h com a porta fechada.

Passado uma hora retire o cheesecake e leve ao frigorífico por 3h.Passado o tempo transfira o cheesecake para um prato de servir.Polvilhe com cacau em pó.

Notas: Não coloquei as 400gr de queijo mascarpone, pois achei demais!!Usei uma embalagem de queijo mascarpone que têm à volta de 200gr e o restante do outro queijo creme.

Fonte: Home Bake- Eric Lambard

Brownies de chocolate com nozes e um desejo

Aquela voz  no meu ouvido, não me deixava sossegada.Todos os dias era a mesma coisa, assim que acordava lá vinha ela:" Sandra, Sannnndddrrraaaaa, preciso de comer uma coisa doce mas que tenha chocolate!! Os dias cinzentos estão ai, a chuva a cair e eu tenho que ter algo que me aqueça".

Eu fingia que não a ouvia, mas ela, logo, logo voltava e quando regressava o seu tom era ainda maior, mais agudo.Os dias foram passando e lá vinha ela todos os dias, a minha alma tinha ganhado voz e lá do fundo do meu consciente me dizia o que o meu corpo estava a pedir e eu continuava a ignorá-lo!!Não podia continuar assim, fingir que nada se passava.Afinal temos que saber escutá-lo, na maior parte das vezes ele está a dizer-nos algo!

Tinha de ser, não passaria daquele dia.Já noite, fui até à cozinha, peguei numa tablete de chocolate, olhei para ela, parti um quadrado e comi-o,  senti o meu corpo a vibrar de alegria. Nessa altura fui eu que falei com a minha "alma" e disse-lhe:  "Fica descansada que eu vou fazer uma coisa doce com muito chocolate.Percebi o quanto ficas feliz".

E nesse dia, do forno da minha cozinha, saiu estes brownies de chocolate, confesso que não consegui resistir e comi logo dois!! Se vocês vissem como ela ficou, até pulou de tão contente que estava!!

Há coisas que nunca podemos dizer que não, quando o corpo pede nós damos, neste caso estes brownies!!

Ingredientes:

100gr de manteiga
100gr de chocolate preto com 70% de cacau
2 ovos
80gr de açúcar
60gr de farinha
70gr de miolo de  nozes picado grosseiramente
açúcar em pó


Bimby

Pré-aqueça o forno a 180ºC.Unte uma forma quadrada, de 20cm de lado, com manteiga e cubra o fundo com papel vegetal,untando-o, também com manteiga.Coloque a forma no frigorífico durante a preparação da massa.

Deite as nozes no copo bem seco; pique uns segundos na velocidade 5.Reserve.

Num recipiente derreta o chocolate com a manteiga em lume muito brando mexendo com uma colher de pau.Assim que o creme estiver liso, retire-o de lume.

No copo da bimby bata os ovos com o açúcar; 3m na veloc.4.Com a máquina na velocidade 3 adicione o creme de chocolate.Incorpore, alternadamente, uma colher de farinha, uma colher de nozes picadas, e assim sucessivamente, até terminar os ingredientes; no final programe 10seg na veloc.3.

Deite a massa na forma e leve-a ao forno durante 20 minutos.

Retire a forma do forno, deixe arrefecer e vire-a sobre uma rede.Retire o papel vegetal, corte o bolo em quadradinhos e polvilhe com açúcar em pó.

Tradicional

Pré-aqueça o forno a 180ºC.Unte uma forma quadrada, de 20cm de lado, com manteiga e cubra o fundo com papel vegetal,untando-o, também com manteiga.Coloque a forma no frigorífico durante a preparação da massa.

Pique as nozes na picadora.Reserve

Num recipiente derreta o chocolate com a manteiga em lume muito brando mexendo com uma colher de pau.Assim que o creme estiver liso, retire-o de lume.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada,aos poucos vá juntando o creme de chocolate.Incorpore, alternadamente, uma colher de farinha, uma colher de nozes picadas, e assim sucessivamente, até terminar os ingredientes.

Deite a massa na forma e leve-a ao forno durante 20 minutos.

Retire a forma do forno, deixe arrefecer e vire-a sobre uma rede.Retire o papel vegetal, corte o bolo em quadradinhos e polvilhe com açúcar em pó.

Fonte: Livro Larousse "Chocolate"

Muffins de banana coco e chocolate

Era suposto estarmos no outono!!Mas a natureza deu-nos a volta e continua a oferecer-nos o verão!!

Com dias cheios de sol, calor, esplanadas, praia e conversa jogada fora entre amigos.

Ao menos estes dias alegres já que no resto, o país anda meio tristonho, ou melhor as pessoas!

Mas não percam a esperança de dias melhores, pois o sonho comanda a vida lá diz o poeta.E é bem verdade sem sonhos o homem não tinha motivação para continuar os caminhos tortuosos que vão aparecendo na nossa vida!

Se no presente as coisas parecem não nos sorrir vamos pensar que o futuro será diferente.Há uma frase do realizador; actor Woody Allen que me ficou na cabeça, nos dias que correm é assim que temos de pensar:

"Interessa-me o futuro porque é onde vou passar o resto da minha vida". Wood Allen

E tenho a convicção de que o futuro será muito melhor!

Vamos lá esquecer o que nos preocupa por uns minutos e comer um muffins destes, hummmmm muito bons!

As forminhas foram oferecidas por uma pessoa muito querida a Pi, visitem o cantinho dela, "O Maravilhoso Mundo da Pi"

Ingredientes:

250gr bananas

60gr de coco

80gr de pepitas de chocolate

2c. de sopa de sumo de limão

190gr de farinha

2c. chá de fermento em pó

1/2c. chá de bicabornato de sódio

1 ovo

110gr de açúcae amarelo

1 saqueta de açúcar baunilhado

80ml de óleo vegetal-usei de girassol

250gr de iogurte natural

Bimby

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Descasque as bananas e corte-as em pedaços, salpique com o sumo de limão.

Misture a farinha, o fermento e o bicabornato de sódio;10seg. veloc.9.Retire e reserve.

Deite o ovo;30seg.veloc.5, junte o açúcar, o açúcar baunilhado, o óleo, o iogurte; 50seg. veloc.4.Junte a mistura de farinha, o coco;30seg.veloc.4.Por fim misture os pedaços de banana e as pepitas de chocolate e envolva bem.

Deite a massa nas formas, leve ao forno e deixe cozer por 30m.Quando estiver cozido retire e deixe repousar por 5m.Desenforme e coloque-os em formas de papel.

Tradicional

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Descasque as bananas e corte-as em pedaços, salpique com o sumo de limão.

Misture a farinha, o fermento e o bicabornato de sódio reserve.

Bata o ovos por uns minutos, junte o açúcar, o açúcar baunilhado, o óleo e o iogurte, bata tudo até estar tudo homogéneo.Adicione a mistura da farinha e continue a bater, por 1 minuto.Por fim misture os pedaços de banana e as pepitas de chocolate, envolva bem.

Deite a massa nas formas, leve ao forno e deixe cozer por 30m.Quando estiver cozido retire e deixe repousar por 5m.Desenforme e coloque-os em formas de papel.

Fonte: Livro do Lidl "Muffins"

Gelado de chocolate branco com doce de cerejas e um aniversário de 3 anos

Apesar de estar de férias não podia deixar de participar no aniversário de um blog que eu gosto muito.Faz 3 anos o Figo Lampo e para este aniversário trouxe um gelado, pois com o calor que hoje fez só dá vontade de comer coisas geladinhas!!

Margarida, muitos parabéns por estes 3 anos, é um blog maravilhoso, lindo e com muitas estórias que eu sempre gosto de ler!!

Para mim o número três tem um significado muito especial, amizade verdadeira de 3 amigas de à 30 anos, apesar de todas as coisas que se foram passando na vida, tão complicada que ela por vezes se torna, hoje posso dizer que ao fim destes anos todos sei que posso contar com elas,assim como elas sabem que na hora do aperto eu estarei lá.Pode passar um furacão, destruir casas, carros, árvores mas a amizade  verdadeira, essa fica inteira, firme que nem um rochedo!!

Nos nossos encontros tem de haver sempre gelado, todas adoramos e é um bom motivo para nos sentarmos à mesa na conversa, na risota......a ver as horas passar e sentirmos que naquele momento todas estamos felizes!!!É sempre uma grande aventura, Sandra...trás aí as 3 colheres, a C já leva as 3 taças, lá vem a D com os  3 guardanapos...... e todas sentadas nas 3 cadeiras à volta da mesa, dão início àss horas felizes!!

Ingredientes:

400ml de leite
2c de sopa de açúcar
2 gemas de ovos
120gr de chocolate branco
3c de sopa de doce de cerejas
1c de sopa de farinha de milho
150gr de creme fraiche
Raspas de chocolate branco

Bimby

No copo deite o leite, o açúcar o chocolate branco; 10m. temp.80 veloc.2.Junte a farinha de milho; veloc.3, junte um pouco do leite quente às gemas e mexa. Com a máquina em andamento na veloc.3, junte as gemas pouco a pouco.No final programe 8m temp.80 veloc.2. Quando terminar o tempo junte o creme fraiche; uns segundos na veloc.4.Deixe arrefecer.

Depois de frio deite o preparado na máquina dos gelados, quando terminar junte as raspas de chocolate branco e o doce de cerejas envolva tudo, leve ao congelador.

Se não tiver máquina dos gelados deite num recipiente e leve ao congelador mexendo de meia em meia hora.Quando começar a ficar mais sólido junte as raspas de chocolate e o doce de cerejas.

Tradicional

Num recipiente de ir ao lume deite o leite, o chocolate branco e o açúcar, deixe ferver o leite.De seguida junte a farinha dissolvida num pouco de leite.Junte um pouco deste preparado às gemas e mexa.Vá deitando em fio as gemas no leite mexendo sempre e deixe cozinhar até estar um pouco espesso.Junte o creme fraiche e envolva com umas varas de arame.

Depois de frio deite o preparado na máquina dos gelados, quando terminar junte as raspas de chocolate branco e o doce de cerejas envolva tudo, leve ao congelador.


Se não tiver máquina dos gelados deite num recipiente e leve ao congelador mexendo de meia em meia hora.Quando começar a ficar mais sólido junte as raspas de chocolate e o doce de cerejas.

Notas: Com o utensílio de descascar as cenouras faça as raspas de chocolate branco.

A inspiração foi de uma marca de gelados conhecida que tinha provado em casa de uns amigos e fiquei fã, resolvi fazer uma versão caseira. Modesta à parte ficou ainda melhor!!

Quadrados de chocolate branco e amendoim

Eu gosto de fazer uns miminhos para as pessoas que gosto.Quando o tempo está a nosso favor, dá-me imenso  prazer ir para a cozinha e fazer umas coisinhas doces, para as levar a alguém que me é muito querido.

A meninas do cabeleireiro onde vou são todas uns amores e de vez em quando levo uns docinhos para o lanche delas.Estes quadrados foram o mimo que lhes levei.

Ingredientes:

200gr de chocolate branco
100gr de manteiga
320gr de açucar-usei 190gr
3 ovos
2c. de sopa de cachaça-useo águardente
140gr de farinha
100gr de amendoim torrado

Pré aqueça o forno a 180ºC graus.Unte uma forma rectângular com manteiga e farinha.Reserve.

Bimby

Num recipiente coloque  o chocolate partido aos bocados e a manteiga, leve ao microondas até derreter.

No copo deite a mistura do chocolate acrescente o açúcar e bata por 1m veloc.4.No final junte os ovos e a cachaça, bata por mais 2m veloc.4.Junte a farinha e o amendoim, misture bem  na veloc.3 por 50seg..

Deite a mistura na forma untada e leve ao forno por 35m.Faça o teste do palito, se sair seco está cozido.

Tradicional

Num recipiente coloque o chocolate partido aos bocados e a manteiga, leve ao microondas até derreter.

À mistura do chocolate acrescente o açúcar e bata muito bem.Junte os ovos, a cachaça e volte a bater.Por fim junte a farinha, envolva muito bem e acrescente o amendoim, envolva-o na massa.

Deite a mistura na forma untada e leve ao forno por 35m.Faça o teste do palito, se sair seco está cozido.

Fonte: Blog The Cookie Shop

Taças de chocolate com menta e canela

As previsões para o fim de semana não são as melhores, descida da temperatura e chuva. Parece que a nossa primavera ainda vai demorar a chegar. Assim para aquecer o espírito e o corpo trago-vos estas taças de chocolate que é uma mistura de bolo e mousse.

Ingredientes:

100gr de chocolate-usei com 70% de cacau

50gr de chocolate after-eight

100gr de margarina

2c de sopa de rum-usei licor de chocolate

125g de natas-usei queijo mascarpone

125gr de açúcar

80gr de farinha

1c. de sobremesa de fermento em pó

2c. de sopa de canela em pó

2 ovos grandes

açúcar em pó q.b

Parta o chocolate para uma taça, junte o chocolate After Eight, a margarina, o rum, as natas e o açúcar.Leve ao microondas por 2m na potência máxima e mexa com uma vara de arames até a mistura estar homogénea.

Adicione a farinha,o fermento  e a canela em pó, misture com a vara de arames.Junte os ovos e volte a mexer até estarem bem incorporados na mistura.

Ligue o forno na temperatura de 200ºC.

Pincele 6 formas individuais com margarina. deite o creme e leve ao forno por 10m.

No final polvilhe com açúcar em pó.

Pode servir com uma bola de gelado.

Notas: Eu fiz a mistura do preparado na bimby(uns segundos na veloc.4), não utilizei as varas.Como usei queijo mascarpone só adicionei ao preparado quando juntei os ovos e não com o chocolate.

Fonte:Revista "Saberes & Sabores" nº 205

Bolo de chocolate simples

É nesta altura do ano que como mais chocolate.Talvez por estar frio,o nosso corpo peça mais energia.

Este bolo vem num livro que comprei recentemente, uma das minhas primeiras aquisições pela internet.  

Ficou um bolo fofo e com um sabor intenso a chocolate, como eu gosto.

Ingredientes:

150gr de margarina
150gr de chocolate negro-usei com 70% de cacau
150gr de açúcar
5 ovos
150gr de farinha
1c. de chá de fermento em pó


Bimby

Pré.aqueça o forno a 180ºc, unte uma forma com margarina e ou pouco de farinha.

Derreta o chocolate
Reserve.

No copo deite a margarina e o açucar, 2m veloc.4.Coloque a borboleta, e com a maquina em funcionamente vá adicionando os ovos, no final programe 1m veloc.3.Junte a farinha e o fermento; 20seg. veloc.4.Por último adicione o chocolate derretido; 15seg. veloc.4
Deite  a massa na forma e leve ao forno durante 35m.

Tradicional
Pré.aqueça o forno a 180ºc, unte uma forma com margarina e ou pouco de farinha.
Derreta o chocolate
Reserve.

Bata o açúcar e a margarina com a batedeira numa velocidade alta.Junte os ovos um a um e continue a bater, até obter um creme.Adicione a farinha com o fermento, bata durante algum tempo.Misture o chocolate á massa bata até estar uma massa homogénia.
Deite  a massa na forma e leve ao forno durante 35m.

Querem uma fatia?

Fonte: Livro Home Bake de Leric Lanlard

Tarte de laranja e chocolate

Há alturas em que o meu corpo pede um alimento específico, por exemplo, chocolates, papaia, manga, caju, enfim coisas sem explicação.Desta vez o alimento que ele pedia era a laranja.Nesse dia pesquisei na internet receitas com este alimento tão precioso, depois de tanto procurar dei com esta tarte maravilhosa do blog da Ana, não procurei mais nada tinha encontrado o que o corpo me pedia.

Ingredientes:

1 placa de massa quebrada-usei caseira
5 ovos
200gr de açúcar-usei 150gr de açúcar amarelo
raspas e sumo de 4 laranjas
sumo de 1 limão
142ml de natas liquidas-usei creme de soja e acrescentei uma colher de sopa de maizena
140gr de chocolate negro

Para a calda de laranja

2 laranjas, descascadas e raspadas

200gr de açúcar- usei 130gr

Estenda a massa e forre uma forma para tarte com 23cm com fundo amovivél. Por cima da massa coloque uma folha de papel vegetal e deite feijões, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 15m.Findo o tempo retire os feijões e volte a levar a massa ao forno por 5m. Retire a tarte do forno e deixe arrefecer.

Baixe a temperatura do forno para 150ºC.

Preparação do recheio

Bimby

No copo deite os ovos e o açúcar bata por 3m veloc.4.Junte o sumo, as raspas e o creme de soja e a farinha maizena;30seg veloc.5.

Tradicional

Bater os ovos com o açúcar, adicionar o sumo, as raspas, o creme de soja e a maizena, bata até estar tudo homogéneo.

Montagem da tarte

Entretanto numa tigela derreta o chocolate. Depois de a massa estar fria barre a mesma com o chocolate derretido.

Verta o recheio na tarte já barrada com o chocolate e leve ao forno até estar cozida.Verifique com um palito no centro da tarteira.( ela fica um pouco húmida), demora mais ou menos 45 a 60m.

Para a calda de laranja

Coloque o açúcar num recipiente com um pouco de água deixe derreter até levantar fervura.Junte as laranjas aos bocados e a raspa.

Desenforme a tarte e deite a calda por cima da mesma.

A seguir coma uma fatia, como esta, devagar para saborear bem.

Fonte: Adapatado do blog Magic Flavours

Bolachas a anunciar o Natal

Está quase a chegar o Natal, uma altura do ano que eu gosto muito.Desde miúda que o Natal é passado com a família, primos, tios, pais, mana.Gosto desta época não pelas prendas que recebemos, mas pelo convívio entre a família, a risota, a conversa, as partidas entre primos, enfim uns dias muito alegres.Felizmente que continua assim a diferença é que aumentou o numero de pessoas. :).

Os cheiros e sabores  de Natal são muitos, mas para mim Natal tem de ter frutos secos, passas, chocolate e broas a saber a erva doce. Estas bolachas são um misto disso tudo.

Ingredientes:

110gr de amêndoas

140gr de nozes

100gr de farinha

1c. de fermento em pó

1ovo e 1 gema

100gr de margarina

1c. de sopa de sumo de laranja

1c. de chá de canela

1/2c. de chá de erva doce

100gr de açúcar

passas q.b

quadros pequenos de chocolate q.b-( parti com a faca)

Termomix_bimby

Deite as amêndoas e as nozes; 25seg veloc.5 ( não ficam completamente moídas).Reserve.

No copo coloque o ovo, a gema e o açúcar; 1m veloc.4. Adicione a mistura de frutos secos, a farinha, o fermento, o sumo de laranja, a canela e a erva doce; 20seg. veloc.4.Deixe repousar por 30m.

Faça bolinhas com a massa com duas colheres de sobremessa, disponha num tabuleiro forrado a papel vegetal, com as costas da colher de sobremesa  pressione um pouco a massa. Por cima de cada bolacha colque duas passas e dois quadrados de chocolate.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20m.

Fonte: Adaptado da receita de bolachas de avelã do livro biscoitos do Lidl.

Bolo de chocolate com lemon curd e dois aniversários

Na passada sexta-feira eu fui bébé.Tirei o dia de férias e fui passear com uma grande amiga, daquelas amigas do peito.Foi um dia muito bem passado, divertido, com muita gargalhada....muito especial, ainda por cima esse dia acordou com um sol maravilhoso, até o São Pedro se lembrou de mim. :)

No dia a seguir o marido também fez anos,um dia mais cinzento,com muito frio, ficamos em casa, almoçamos calmamente, acendemos a lareira, tomamos um bom vinho tinto e o dia passou-se com muito calor dentro de casa. :)

Mas só no domingo apagamos as velas, com as tias, tio, primo e prima.Um almoço muito bom.

Este foi o nosso bolo de aniversário.

Ingredientes:

Bolo:

200gr de chocolate negro-70% de cacau

200gr de margarina

165gr de açucar amarelo

200gr de farinha

6 ovos

1c. de chá de fermento

Lemon curd:

100ml de sumo de limão

raspa de 1 limão

60gr de margarina

2ovos e 4gemas

 

Termomix_ bimby

Bolo:

Separe as gemas das claras.Batas as claras; 6m veloc.3 1/2.Reserve.

Num recipiente deite o chocolate partido aos bocados junto com a margarina e leve ao micro-ondas durante 1m a derreter,ou então derreta em banho-maria.Reserve.

Coloque as gemas e o açucar no copo previamente lavado da bimby; 5m veloc.5.Junte a mistura de chocolate; 20seg. veloc.5.

Junte alternadamente um pouco de farinha e as claras e bata durante 20seg. veloc.5, volte a repetir a operação até acabar os ingredientes.

Unte uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, deixe cozer, verifique com um palito se vier seco já está cozido.Desenforme e deixe arrefecer.

Lemon curd:

Com o copo bem seco pulverize o açucar; 20seg. veloc.9, junte a casca do limão;15seg. veloc.9.Deite o sumo de limão e a margarina; 2m. veloc.2.Junte os ovos, as gemas; 8mtemp.80 veloc.2.
Deixe arrefecer.

Montagem do bolo:

Corte o bolo ao meio, barre uma das metades com o lemon curd.Junte a outra metade e cobra o bolo com o restante lemon curd.
Decore a gosto.

Fonte: Bolo- Blog Tertúlia de Sabores

          Lemon curd- adaptado Livro Doces e Sobremesas da Bimby 

Bolo de framboesa, amêndoa e chocolate branco

Parece que aqueles dias de Outono já chegaram, para dizer a verdade não tinha saudades nenhumas.

Uma coisa é certa este tempo mais frio apetece ligar o forno e claro de vez em quando sai uns bolos para acompanhar um chá.Acho que é a unica coisa que eu gosto do Outono e Inverno, ligar o forno e fazer uns bolos ou pratos salgados sem sentir calor.

Ingredientes:

120gr de miolo de amêndoa

120gr de açucar-utilizei 80gr

125ml de buttermilk-adicione a 125ml de leite 1 c. de sopa de vinagre e deixe repousar por 15m

100gr de creme fraiche

80ml de óleo vegetal-utilizei de milho

250gr de farinha

1c de sobremesa de fermento

100gr de chocolate branco

50gr de framboesas

Pré aqueça o forno a 180º, unte uma forma e reserve.

Bata a amêndoa picada com o açucar e o chocolate branco por 50seg. veloc.5.Adicione os restante ingredientes; 2m veloc.3 e 1/2.No final incorpore as framboesas na  massa e deite na forma.

Leve ao forno por 35 a 40m, faça o teste do palito, se vier seco já está cozido.

Retire do forno e desenforme.

Ficou uma maravilha, o marido comeu 4 fatias de seguida e como sobrou levei para o trabalho, onde foi apreciado por todos.

Fonte: Adaptado do blog "Use Real butter"

Mousse de tiramisu

Para quem gosta de tiramisu não pode perder esta
mousse!Fica uma maravilha,pouco doce como eu gosto.

Na receita original não está os palitos de La reine, mas eu
achei que deveria de dar um toque especial e não me enganei.

Para 4 pessoas

Ingredientes:

65gr de açucar

25ml de água

3 gemas

3 folhas de gelatina

200gr de queijo mascarpone

175ml de natas liquidas-utilizei natas com pouca
gordura

chocolate em pó

4 palitos de la reine

Ferver durante um minuto e meio a água com o açucar.

Pôr de molho as folhas de gelatina durante 10 minutos em água fria,escorrê-las e dissolvê-las no microondas.Bater as gemas e quando estiverem esbranquiçadas juntar o açucar em calda a pouco e pouco e depois as folhas de gelatina.

Á parte, misturar o mascarpone com as natas líquidas na batedeira até obter um creme espesso.

Quando as gemas estiverem mornas, nunca frias, juntá-las na batedeira á mistura do queijo e natas.

Levar ao frihgorífico por umas horas.

Quando fôr para servir deite um pouco de mousse no fundo de uma taça, de seguida esfarele um palito de la reine previamente molhado em café,cubra com mais mousse e polvilhe com o chocolate em pó.

Fonte:Livro "Quatro estações" de Chakall

Bolo de mousse de chocolate

Como prometido aqui fica o bolinho de mousse de chocolate.Como a mousse era muita para 2 gatinhos( eu e o marido), eh!eh!, resolvi fazer este bolo que deu para trazer no dia seguinte para o trabalho.O bolo acaba por ser como a delícia de chocolate.Mas digo-vos uma coisa com uma bola de gelado acompanhar, ai, ai, até já sinto o sabor!!! Uma sobremesa dos Deuses!!!

Vem ai mais um feriado!! Uipi, aproveitem bem, descansem, divertam-se e já que não se pode ir para a praia façam algo romântico a dois!! ;) ;)

Ingredientes:

1/2 mousse de chocolate mars e chocolate negro-ver receita aqui

1c. e 1/2 de sopa de farinha

Gelado de cheesecake de morango

morangos

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Á metade da mousse de chocolate deite a farinha, envolva bem até estar homogeneo.Deite numa forma pequena untada com margarina, ou então numa forma de silicone e leve ao forno por 10m.

Retire e desenforme depois de frio.

Sirva com uma bola de gelado e alguns morangos.

Mousse de chocolate mars e chocolate negro

Ontem foi um dia que deu para descansar, preguiçar!! Fui almoçar fora, peguei na mesa do jardim guardada na garagem, coloquei uma toalha os pratos, copos e talheres, guardanapos e toca de almoçar na rua.O marido tirou o grelhador e lá foi ele grelhar as espetadas de peru!!

Foi muito agradável, comer sem pressa entre dois dedos de conversa e claro a minha fofa( a cadela) á volta da mesa a cheirar a bela da espetada.

No final da refeição deliciamo-nos com um bolo feito com esta mousse que mais tarde publicarei.

A mousse foi para sobremesa do lanche ajantarado!! Eh!eh! Foi um dia cheio de chocolate!!!

A receita é a junção de duas ideias que vi no blog da Margarida e da Ana Powel, espero que gostem.

Ingredientes:

70gr de chocolate negro( usei com 70% de cacau)

100gr de chocolate mars

80gr de margarina

50gr de açucar em pó-utilizei 1c. de sopa que juntei ás claras

4 ovos

10cl de creme fraîche

Derreta o chocolate partido aos bocados com a margarina em banho- maria.Retire do lume e deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo com uma colher de sopa de açucar em pó.

Adicione as gemas, o creme fraîche e o restante açucar( não coloquei) á mistura de chocolate e envolva muito bem.

Deite rapidamente duas colheres de sopa de claras em castelo no preparado.Adicione as restante claras e incorpore delicadamente envolvendo-as bem ao preparado.

Coloque em tacinhas e leve ao frigorífico por 4 horas.

Fonte: Blog Figo Lampo e Magic Flauvors

Quadrados de chocolate caju e coco

Estou muito contente pois temos um novo passatempo do Delícias e Talentos, e desta vez vamos cozinhar as letras do alfabeto.Começou com uma letra bem fácil, o "C". E por sorte são as letras do nome deste blog, Chocolate e Caju, não podia ter escolhido outros ingredientes, claro!!!

Aqui só lhe acrescentei o coco, que por sinal é um dos ingredientes que também gosto muito.

Ingredientes:

250gr de açucar(utilizei 180gr)

250gr de margarina

250gr de farinha

250gr de chocolate(utilizei preto)

4ovos

1 embalagem de queijo mascarpone

1/2 embalagem de queijo creme(tipo philadelphia)

2 gemas

50ml de leite de coco

40gr de coco ralado

2c. de sopa de açucar

100gr de caju

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Termomix-bimby

1º Comece por fazer o creme de queijo.

No copo da bimby deite os cremes de queijo,o leite de coco,o coco ralado,açucar,as gemas;25seg veloc.5, reserve.

2º Sem lavar o copo deite o açucar,a margarina e os ovos;5m temp.70, veloc.4.Adicione o chocolate partido aos bocados;20seg. veloc.6.Adicione a farinha e bata 10seg. na veloc.6.No final envolva os cajus inteiros na massa.

3º Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e deita-se a mistura de chocolate deixando alguma, depois por cima desta deita-se a mistura de queijo, espalha-se o restante chocolate, e com um garfo mexemos um pouco para dar um efeito marmoreado.

4º Leva-se ao forno durante cerca de 30 a 35m.

5º Quando tiver cozido retira-se e deixa-se arrefecer.Quando estiver completamente frio parte-se aos quadrados.

Tradicional

1º Num recipiente deite os queijos, o leite de coco bata um pouco com a batedeira, junte as gemas e o açucar continue a bater.Reserve.

2º Num outro recipiente, deite a margarina,o açucar e os ovos, bata muito bem, junte o chocolate previamente derretido e envolva o chocolate com uma colher.Quando estiver homogeneo, deite a farinha e bata bem.Envolva por último o caju.

3º ao 5º passos é igual.

Fonte:Adaptada do livro base da bimby

Bolachas de manteiga com coco recheadas e simples

De umas simples bolachas de manteiga sairam estas maravilhas.Um sabor excelente de uma perdição tão grande que eu não podia nem se quer ver o frasco onde elas estavam,pois lá ia a minha mão parar dentro do frasco.Não sei como!!?? :):)

Ingredientes:

225gr de margarina

90gr de açucar mascavado

1/2c. de chá de sal

2 gemas grandes

1c. de chá de essência de baunilha

240gr de farinha

45gr de coco ralado

25gr de farinha de castanha

40gr de caju picado

creme de chocolate tufado da Puratosq.b

Termomix-bimby

1ºDeite no copo a margarina e o açucar;40seg.veloc.5, junte as gemas ,uma de cada vez;30seg.veloc5.Adcione, a essência de baunilha, o sal e as farinhas;30segveloc.5.

2ºFaça dois rolo com a massa com a ajuda de papel vegetal, quando o rolo estiver formado passe um deles pelo caju picado e adira bem o papel ao rolo e insira dentro de um canudo de papel de cozinha.O outro rolo insira também num canudo de papel de cozinha.Leve ao frigorífico por 2 a 3 horas.

3º Retire do canudo o rolo que tem o caju e corte as bolachas com uma faca.

Ao rolo que não tem caju, depois de as cortar bem finas , a algumas delas corte o centro com um cortador a gosto..

4ºLeve ao forno a 180ºC até estarem douradinhas.

5ºDeixe arrefecer as bolachas e aquelas que não têm o caju barre a parte que não tem buraco com creme de chocolate, sobreponha a bolacha com buraco.

Tradicional

1º Bata a manteiga e o aç

ucar com a ajuda de uma batedeira, adicione as gemas uma a uma-Junte a essência de baunilha e o sal.Com a batedeira numa velocidade baixa,vai misturando a farinha até estarem bem ligados.

Do 2º ao 5 passo é igual.

Fonte:Adaptado Revista: Blue Cooking nº 44

Queques de Chocolate e pêra com orange curd

Adorei estes queques, pois parecem mousse de chocolate.Foi para um jantar com um casal amigo.Foi uma receita que fez sucesso não só pelo queque mas também com o molho de laranja ou como lhe chamei um orange curd.Quer dizer é mais uma espécie do que propriamente um curd verdadeiro.Mas que fica delicioso fica, como sobrou bastante orange curd, utilizei-o depois em iogurtes, esses não tiveram direito a foto, esqueci-me de tirar. :(

Ingredientes:

Queques ( 8 )

3 ovos

1 pêra não muito madura

1/2 vagem de baunilha

130gr de chocolate preto

80gr de margarina

40gr de açucar em pó

20gr de farinha maizena

Pré- aqueça o forno 170ºC.Unte as formas com margarina e polvilhe-as com farinha.

Separe as claras das gemas.Resrve.Descasque a pêra retire o caroço e parta em cubos.Reserve.Abra as vagens de baunilha e raspe os grãos.

Num recipiente deite o chocolate partido aos bocados e derreta-o em banho maria.Assim que tiver derretido retire do lume e junte a margarina em pequenos pedaços envolva muito bem.Junte-lhe a baunilha, o açucar e as gemas dos ovos, em seguida a farinha maizena e os cubos de pêra.

Bata as claras em castelo firme.Incorpore delicadamente no preparado anterior.

Distribua a massa pelas forminhas e coloque-as na parte inferior do forno, entre 8 a 10m.Deixe repousar 2m antes de desenformar para os pratos.

Acompanhe com uma bola de gelado, um então com um creme refrescante de laranja ou limão.

Como este que inventei.

Orange curd:

4 laranjas-sumo

raspa de 1 laranja

2 gemas de ovo

1c. de sopa de farinha maizena

3c. de sopa de açucar

Groselhas q.b

Tradcional

Faça o sumo de laranja e deite-o num recipiente, leve ao lume com a raspa de laranja, junte o açucar a farinha e deixe engrossar.Num recipiente bata as gemas de ovo e reseve.Deite um pouco do preparado nas gemas e deite-as em fio, mexendo sempre até ficar engrossar um pouco mais.Retire do lume e deixe arrefecer.

Eu fiz na bimby, pulverizei o açucar;20seg v eloc.9, depois deitei a casca de laranja; 15 seg. veloc.9.Depois adicionei o sumo das laranjas e a farinha; 6m temp.90 veloc.2.No final volte a programar a bimby; 8m temp.80 veloc.2 e com ela em andamento deite as gemas de ovo.

No final deixe arrefecer.

Num prato disponha o queque e á volta um pouco de orange curd e algumas groselhas.

Fonte: Para o queque: Livro de chocolate da Larousse.

Tarteletes de cacau com creme pasteleiro

Atém que enfim!!! Já tinha as formas de tartelete desde outubro e só agora é que saiu esta delicia que vos trago.As formas foram trazidas pela Rute da puratos, ela tem tido uma paciência comigo, pois cada vez que ela vai á puratos lá estou eu a chatea-la.Obrigado amiga.

Adorei esta junção de sabores, o cacau, com o creme de pasteleiro e os morangos para desenjoar, excelente!!!O esquisitinho ficou fã disse que tinha sido das melhores tarteletes que tinha comido até hoje. :) :) fiquei toda babada com o elogio.eh!eh!

Ingredientes:

6 tarteletes

Base:

250gr de farinha

uma pitada de sal

40gr de cacau em pó

100gr de açucar em pó

1 ovo

150gr de margarina

Recheio:

Creme pasteleiro da puratos-ver aqui

Decoração:

6 morangos

amêndoas laminadas q.b

Para fazer a base:

Coloque a farinha num recipiente.Adicione-lhe o sal, o cacau e o açucar, misture bem e abra um buraco no centro.Parta nele o ovo, parta a manteiga em pedaços e deite no buraco também.Misture tudo esmigalhando os ingredientes com as pontas dos dedos e depois amassando á mão.Faça uma bola , envolva em papel aderente e leve ao frigorifíco por 1 hora.

Eu esta parte fiz na bimby, coloquei os ingredientes todos no copo; 20seg veloc.5.

Corte cada morango em quatro.Reserve.

Ao fim de 1 hora, pincele as formas de tarteletes com um pouco de óleo e forre com a massa de cacau.Encha com o creme pasteleiro e as amêndoas laminadas, e quatro bocados de morango.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante durante 10 minutos.

Deixe arrefecer não faça como o meu maridinho que nem deixou arrefecer para dar uma trincas numa.E acompanhe com alguns morangos.

Fonte: Para a base- Livro Chocolate da Larousse

Molho de chocolate com hortelã -pimenta

Eu até nem gosto de chocolate!!!Ah!ah!

Já que as nuvens teimam a ficarem nada mais reconfortante que um molho de chocolate!!!

Este molho foi utilizado para cobrir umas waffles que amanhã publico.Mas também deve ser óptimo por exemplo em cima de uma bola de gelado de natas.eh!eh!, já estou a pensar nos dias quentes de verão, que saudades!!!

Ingredientes:

200gr de chocolate preto
300ml de leite
3c. de sopa de hortelã-pimenta fresca

Aqueça o leite, mas não deixe ferver, junte a hortelã e deixe em fusão durante 5 a 10m.
Derreta o chocolate em banho maria ou num recipiente no micro-ondas( foi o que fiz).

Coe o leite e aqueça-o ligeiramente, junte-o ao chocolate derretido e mexa muito bem até estar tudo homogeneo.
Deite-o numa moleira e sirva.

Fonte:Livro "Chocolate"-Livro de Larousse

Crumble achocolatado de maçã

Crumble é das sobremesas rápidas para se fazer quando temos um almoço e o tempo é escasso.
Para quem adora chocolate esta sobremesa é excelente.Foi aprovado pelo convidado já para não falar dos donos da casa. ;) :)

Ingredientes:

Para 3 pessoas

3 maças
1c. de sopa de margarina

Para o crumble

150gr de margarina
40gr de pepitas de chocolate( utilizei chocolate preto 70% cacau)
90gr de açucar
50gr de amêndoas picadas
90gr de farinha
30gr de cacau em pó

Pré-aqueça o forno a 200ºC
Corte as maças em tiras finas e salteie-as num pouco de margarina.
Disponha-as no fundo de um tabuleiro de ir ao forno e reserve.
Faça o crumble, misture a farinha com as amêndoas picadas e junte os restantes ingredientes, envolva os ingredientes todos sem amassar muito até obter uma farofa.

Eu fiz o crumble na bimby.Deitei o chocolate e dei uns toques de turbo, depois juntei a amêndoa; 10seg.veloc.5.Deite o resto dos ingredientes no copo; 30seg. veloc.4.

Coloque a farofa por cima da maçã e leve ao forno por 20a 25 minutos.

Fonte: Livro "Chocolate"-Da colecção Larousse