Feijão com legumes e caril

Numa refeição de peixe grelhado no inverno, o acompanhamento tem se ser algo que nos sacie a fome por algumas horas!! Os ingredientes, esses encontram-se fácilmente na nossa despensa.Afinal é sábado as horas estão a meu favor, sem pressas para chegar a lado nenhum, vaguear pela casa torna-se o lema nesse dia!!

Ingredientes:

250gr de feijão branco cozido
50gr de abóbora
1 cenoura média
1 alho francês
100gr de bróculos
1c. de sobremesa de caril
1c. de sobremesa de gengibre
pimenta preta moida na hora
água q.b
1 cebola
1 dente de alho
2 tomates
4c. de polpa de tomate
sal q.b
azeite q.b
uns ramos de poejos

Bimby

Coloque no copo a cebola, o alho pique uns segundos na veloc. 5 de seguida acrescente o azeite e  refogue na veloc.1 temp.varoma  durante 5m.Adicione o tomatee a polpa e programe mais 3m à mesma velocidade baixando a temperatura para 100.Junte o alho francês, a cenoura partida em cubos e os bróculos,a abóbora, o caril, a pimenta, água e o genbibre; 7m temp. 100 veloc.colher inversa.Quando terminar junte o feijão escorrido e os poejos; 5temp. varoma veloc.colher inversa.

Tradicional

Deite num recipiente de ir ao lume a cebola, o azeite  e o alho picado.Deixe refogar por uns minutos.Junte o tomate e a polpa e deixe cozinhar por uns minutos.Junte os legumes, o caril, gengibre, a água e a pimenta, deixe cozinanhar até os legumes estarem moles.Junte o  feijão e deixe apurar por uns minutos.

Bom proveito!

Risotto de nabiças com Martini Bianco

Um passeio de electrico até à Baixa Lisboeta traz-me muitas recordações do meu tempo de estudante, apanhava-o muitas vezes no regresso a casa para puder ir na conversa com os colegas.

Os anos foram passando e ir à baixa de Lisboa era de carro.Poucas vezes o fazia por ser complicado estacionar.

Um dia em conversa com duas amigas eu disse que já não ia à baixa e não andava de eléctrico fazia tempo.Conversa puxa conversa decidimos fazer um passeio de eléctrico até à Baixa Lisboeta.

Eis que chegou o dia  de fazermos a viagem!! Uma viagem bem divertida, o eléctrico estava praticamente vazio, onde nos sentamos não estava ninguém, fomos a comtemplar a paissagem que em alguns lugares já não é a mesma......chegamos à Praça da Figueira, ai nada tinha mudado, a não ser algumas lojas que outrora estavam abertas e agora, nos vidros vemos papeis.

Andamos durante horas pelas ruas da baixa, subimos ao Chiado, almoçamos por lá.No final do dia já cansadas de andar resolvemos regressar a casa no nosso transporte amarelinho, o famoso eléctrico de Lisboa.

Depois deste dia exaustivo, vamos sentar-nos à mesa e saborear este risotto como acompanhamento de um prato de carne! Todos à mesa a refeição está pronta!

Ingredientes:

130gr de arroz arbóreo

100ml de Martini Bianco

200ml de água

100gr de nabiças

sal q.b

pimenta q.b

2c de sopa de queijo parmesão

1 cebola

1 dente de alho

Bimby

Lave bem as nabiças, corte-as em juliana e reserve.

No copo deite a cebola e o alho; 5seg. veloc.5.Deite o azeite e refogue a cebola 3m temp.100 veloc.1.

Junte o risotto, e programe 3m temp.100 veloc. colher inversa.No final adicione, o martini bianco; o sal; a pimenta; a água e as nabiças; 13m temp.100 veloc.inversa.Quando faltar 5m para terminar junte o queijo parmesão.

Tradicional

Lave bem as nabiças, corte-as em juliana e reserve.

Num recipiente deite a cebola e o alho já picados, junte o azeite e deixe refogar até a cebola estar translúcida.Junte o risotto e frite por uns minutos.Adicione os restantes ingredientes excepto o queijo e deixe cozinhar até o risotto estar cozido, uns minutos antes de desligar o fogão deite o queijo parmesão mexendo para o incorporar.

Salada de brócolos com couscous e vinagrete de laranja

Entristece-me não vir a este cantinho partilhar as minhas receitas, pois neste momento estou numa fase muito complicada a nível de trabalho, a minha cabeça só pensa no que tenho para fazer e como vou fazê-lo!! Até em casa pouco tenho cozinhado, a vontade é pouca e como tenho ido jantar a casa da tia pelo menos dois dias por semana, quando sou eu a cozinhar faço receitinhas ligeiras e rápidas.Mas melhores dias virão!!!  :)

Esta foi para acompanhar um peixe cozido a vapor.

Ingredientes:

100gr de couscous

1/2 bróculo

sal q.b

amêndoas laminadas q.b

passas q.b

Vinagrete de laranja

sumo e raspa de 1/2 laranja

1c. de sopa de azeite

1/2c. de sopa de mostarde Dijon

sal e pimenta q.b

Prepare o  couscous conforme instruções na embalagem.Reserve.Coza os bróculos com água e sal.

Prepare o vinagrete de laranja misturando todos os ingredientes.

Numa taça deite os bróculos, junte o couscous, a amêndoa e as passas regue com o vinagrete de laranja.

Fonte: Inspiração para o vinagete de laranja, blog "Canela Moída"

Abóbora assada e rucula com queijo feta e pesto

Os dias festivos já passaram, tudo volta à sua normalidade diária. E essa normalidade passa também por aquilo que cozinhamos e comemos, menos doces e mais legumes, frutas....coisas mais leves.

Assim deixo-vos esta sugestão leve para acompanhar um almoço ou jantar.

 

Ingredientes:

460gr de abóbora em fatias

sal q.b

pimenta q.b

vinagre balsâmico

azeite q.b

4c. de sobremesa de molho pesto

100gr de queijo feta aos quadrados

sementes de abóbora-esqueci-me

Num tabuleiro disponha as fatias de abóbora, tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre, leve a assar no forno pré-aquecido a 180ºC.Deixe assar durante 30m.

Deixe arrefecer, coloque num prato as fatias de abóbora, por cima deite  as folhas de rucula e ao lado disponha o queijo, as sementes de abóbora e o molho pesto.

Bom apetite!

Fonte: "Entertaining at Home"- Rachel Allen

Puré de castanhas e maçã

Este puré é algo divinal.A conjugação destes dois sabores é fantástica.O que me vem á memória para descrever este sabor é excelente, maravilhoso...enfim só adjectivos bons.

Acompanha muito bem o prato de carne por exemplo, nessa refeição tinha um lombo de porco e lembrei-me de fazer algo diferente.

Ingredientes:

3 maçãs royal
2 chávenas de castanhas cozidas
2c de sopa de erva doce-usei só 1
2c de sopa de açucar amarelo-usei 1
2c de sopa de margarina-usei 1,5

Termomix_bimby

Descasque as maçãs e corte em pequenos cubos.No copo da bimby deite todos os ingredientes;10m temp. 100 veloc1.No final triture uns segundos na veloc.5.

Tradicional

Descasque a maçãs  e corte em pequenos cubos.Numa tigela  junte as maças, o açucar e a erva doce.

Derreta a margarina por 2m junte as maças e as castanhas e deixe cozinhar até a maçã estar cozida.

Fonte: Revista Blue Cooking nº 52

Risotto de limão com romã

Quando para o almoço temos uma refeição de carne, mas o acompanhamento ainda não está feito, pensamos em tudo, desde batatas assadas, massa, arroz.Começa a cabeça a recordar algumas receitas que pela viagem aos blogs vai vendo e imprimindo, lá fui eu desfolhar aquelas folhas que guardo de receitas a fazer( e são muitas acreditem), vi o risotto de limão do blog Technicolor Kitchen e passei pelo couscous com romã do blog da Ameixinha, hummmm........fiquei a pensar e se juntasse os dois!!? Olhei para a fruteira e lá estava a última romã que tinha comprado.Já está é isso mesmo.

Ingredientes:

1/2 cebola

1 dente de alho

120gr de risotto

raspa  e sumo de 1 limão

sal q.b

2c. de sopa de queijo parmesão

bagos de romã q.b

350ml de água

azeite

Termomix_Bimby

Coloque a cebola e o alho no copo;5seg veloc.5.Deite o azeite; 5m temp.100 veloc.1.Junte o risotto e a raspa de limão;3m temp.100 veloc. colher inversa.Deite o sumo de limão, a água e o sal;15m temp.100 veloc. colher inversa. No final junte o queijo parmesão e envolva bem.

Quando servir deite por cima do risotto alguns bagos de romã.

Tradicional

Pique o alho e a cebola, leve a refogar com o azeite durante uns 7m. Junte o risotto e a raspa de limão deixe cozinhar por 5m.Deite a água, o sumo de limão e o sal deixe cozer o risotto.Quando tiver cozido apague o lume e deite o queijo, envolva bem.

Quando servir deite por cima do risotto alguns bagos de romã.

Fonte: Adaptado do blog Technicolor Kitchen  e do Blog Canela Moída

Souflé de cenoura e couve flor

Já estamos a meio da semana, que bom.Mas esta não vai ter um dia de folga extraordinário!

Era bom não era?!!

Adoro souflé, este surgiu porque no frigorífico estava um resto de couve-flor já a pedir que fosse cozinhada.Ficou muito bom, mesmo a repetir muitas vezes.

Ingredientes:

1 cebola

3 dentes de alho

50gr de margarina

2 cenouras

100gr de couve flor

2c. de sopa de farinha

2.5dl de leite

3 ovos

sal

pimenta

noz moscada

azeite

queijo parmesão-não utilizei

Termomix-bimby

Separe as gemas das claras.Bata as claras em castelo e reserve.

No copo deite a cebola, os alhos e a cenoura; uns segundos velo.9,junte o azeite;5m temp.100 veloc.1.Junte a couve flor partida aos bocados;10m temp.100 veloc. colher inversa.Polvilhe com farinha , adicione o leite, tempere com sal, a noz moscada e a pimenta; 8m temp.90 veloc. colher inversa.Bata as gemas e adicione ao preparado, por ultimo envolva as claras em castelo.

Deite numa forma para souflé e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25m.

Empadão de peixe com puré de batata doce

Este empadão surgiu por eu ter na despensa 2 batatas doces a dizer "Help me", please!

E foi o que fiz, peguei nelas e toca a fazer o puré para o empadão.



Ingredientes:



Para o recheio:



350gr de peixe-utilizei sobras
1 cenoura
1/2 alho francês
1 tomate
1 copo de vinho branco

sal q.b

1c de sobbremesa pimenta preta

1c. sobremesa de sementes de coentros

2 c. de cherry-mistura ervas aromáticas e flores q.b

azeite q.b

Puré :

600gr de batata doce

370gr de leite

1c. de sobremesa de noz-moscada

1c. de sobremesa de pimenta preta

50gr de margarina

Cobertura:

30gr de pão

folhas de coentro fresco

50 gr de flocos de aveia

Termomix-bimby

Recheio:

Deite no copo a cebola, a cenoura e triture, junte o alho françês o tomate e o azeite; 5m temp.100 veloc.1.No final coloque o peixe aos bocados, o vinho, a pimenta, as sementes de coentro, a mistura cherry;10m temp.100 veloc.colher inversa.Retire do copo e reserve.

Puré:

Sem lavar o copo deite todos os ingredientes do puré excepto a margarina;30m temp.90 veloc.1.

No final junte a margarina; 15 seg. veloc.5.

Cobertura

Todos os ingredientes no copo; uns segundos veloc.9

Num tabuleiro de ir ao forno deite uma camadad e puré, o recheio de peixe e mais uma camada de puré, cobra com a cobertura e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC

Grão com vegetais

Mais uma semana que vai começar, já estamos com as baterias carregadas!!!

Uma semana maravilhosa para voçês.

Ingredientes:

400gr de grão demolhado e cozido

1/3 de couve flor

2 cenouras(eram pequenas)partidas ás rodelas

1 alho françês partido ás rodelas

80gr de ervilhas

80gr de milho

1 cebola

1 dente de alho

1 tomate

3c. de sopa de polpa de tomate

noz moscada q.b

pimenta q.b

sal

Azeite q.b

Termomix-bimby

Deite cebola e o dente de alho no copo, triture por uns seg. veloc.5, deite o azeite;5m temp.100 veloc.1.No final junte o tomate e a polpa de tomate, triture por uns segundos deite a cenoura, o alho francês, 8m temp.100 veloc. colher inversa.Acrescente o grão,as ervilhas, o milho, a couve flor e o grão; tempere com a noz moscada, a pimenta e o sal, 10m temp.100 veloc.colher inversa.

É óptimo para acompanhar pratos de carne.

Risotto com tomate seco

Já não é novidade nenhuma que cá em casa gostamos muito de risotto.E este foi feito para acompanhar um frango assado no forno.

Foi um almoço de sábado muito bom.

Ingredientes:

1 cebola pequena

1 dente de alho

3 tomates secos

azeite q.b

sal q.b

160gr de risotto

320gr de água

2c. de sopa de queijo parmesão

Termomix_bimby

No copo coloque a cebola e o dente de alho pique durante uns segundos, acrescente o azeite e o tomate seco; 6m temp. varoma veloc.1.Deite o risotto;3m temp.varoma veloc. colher inversa.

Deite a água o sal; 13m temp. 100 veloc.colher inversa.Quando faltar uns 4m para terminar deite o queijo parmesão.

Tradicional

Pique a cebola e o alho e deite num recipiente de ir ao lume, junte o azeite o tomate seco e deixe refogar um pouco, junte o risotto e frite-o durante uns minutos, junte a água e o sal e deixe cozinhar, para o final deite o queijo parmesão.

Batata doce e abóbora manteiga gratinadas

Quando vi esta receita não resisti e no próprio dia fiz para o jantar. Ficou aprovadíssima cá em casa.

Desde que fiz a tarte de corvina em que misturei a abóbora e a batata doce, o sabor destes dois ingredientes é tão bom, mas tão bommm, que até a minha fofa se pudesse tinha experimentado. :) :)

Ingredientes:

1 abóbora manteiga

1 batata doce- a minha era grande

sal q.b

tomilho q.b

150gr de queijo manchego-ou outro

Bechamel de alho:

2 dentes de alho

300gr de leite-usei de soja

Azeite q.b

35gr de farinha

Sal q.b

Rale o queijo; 15 seg. veloc.9.Reserve.

Para quem não tem bimby, faça-o na picadora.

Para o bechamel de alho:

Termomix-bimby

No copo deite o alho e pique durante uns segundos, junte o azeite; 4m temp.varoma veloc.1.

No final deite os restantes ingredientes;uns seg. na veloc. 9 e de seguida 8m temp.90 veloc.1.

Tradicional

Pique os alhos para um tacho e leve ao lume com o azeite a refogar, quando tiver lourinho deite os restantes ingredientes e triture com a avarinha mágica.Leve ao lume até engrossar mexendo com uma colher.

Pré-aqueça o forno a 200ºC

Corte a abóbora manteiga longitudinal.E a cada metade volte a parti-la no seu comprimento, retire as cascas e corte ás rodelas finas.Reserve.

Descasque a batata doce e corte ás rodelas finas.Reserve.

Num tabuleiro de ir ao forno coloque uma camada de abóbora, salpique com um pouco de tomilho e queijo, por cima deite as rodelas de batata doce e salpique com o tomilho e o queijo, faça várias camadas seguindo a ordem indicada até acabar os ingredientes.Salpique tudo com sal.

Regue o preparado com o bechamel e salpique com o restante queijo.

Leve ao forno por 25 a 30m.

Sirva como acompanhamento de um peixe assado.

Fonte: Adaptado do blog Pinch my salt

Empadão de peru com espinafres e ricotta

Esta receita foi uma invensão minha, e não é que ficou bem gostosa! É um empadão diferente do habitual.
Ingredientes:

350g de peito de peru picado
1 cebola
1/4 de alho françês
100ml de polpa de tomate
1c sopa de ketucp caseiro
25gr de vinho branco
Mangericão q.b
400gr de espinafres congelados
2c. de sopa de queijo ricotta
2 dentes de alho
pimentão doce q.b
pimenta q.b

Puré de batata com cenoura :

1 cenoura
4 batatas médias
75gr de leite
20gr de margarina

Termomix_bimby

Num tacho á parte deite os espinafres e leve ao lume até estarem cozidos.Escorra bem os espinafres.No mesmo tacho deite azeite e os alhos e salteie os espinafres.Reserve.Antes de colocar no tabuleiro junte o queijo e envolva bem. No copo da bimby pique a cebola e o alho françês, junte o azeite; 5mtemp.varoma veloc.1.Junte a polpa de tomate, o ketchup, pimenta e o pimentão doce, 5mtemp.varoma veloc.1, junte a carne o vinho; 10m temp.100veloc.1.No final do tempo retire a carne do copo e reserve. Lave bem o copo e deite o leite as batatas e a cenoura; 30mtemp.90veloc.1.No final triture tudo durante uns segundo na veloc.7.Acrescente a margarina e volta a prog. uns seg. na veloc.5 Num tabuleiro de ir ao forno disponha uma camada puré, a seguir de carne, depois de espinafres e por ultimo outra camada de puré.Pincele com uma gema de ovo e leve ao forno até estar douradinho.

Pasta de azeitonas-Dia Preto

Cá estamos nós para mais um dia da cor, passatempo do blog Delícias e Talentos.Para o fim do arco-íris começa a ficar as cores mais difíceis, o preto é uma dessas cores.Mas como ideias não nos vão faltar, acho que este dia vai ser repleto de coisas boas e pretinhas pelos blog participantes.Esta receita tirei de um site, que por acaso pertence á minha terra natal-Moçambique. :) :) :)

Esta receita é muito simples mas fica bastante saborosa.

Ingredientes:

200gr de azeitinas pretas sem caroços

1 dente de alho

15g de azeite

sumo de 1/2 limão

pimenta q.b

sal q.b

2 colheres de queijo parmesão ralado

Termomix_bimby

Coloque todos os ingredientes no copo; 20 seg. veloc.4.Sirva com pão ou tostas.

Fonte:http://sabores.sapo.mz/receita/pasta-de-azeitona-na-bimby/

Arroz de alho francês

Lembram-se de ter falado do arroz de alho francês? Como prometido aqui está ele. É fácil de fazer e fica muito bom.

Ingredientes:

½ alho francês
1 cebola
Azeite q.b
300ml de água
120g de arroz

Termomix_bimby

No copo deite a cebola; uns seg. veloc.5, junte o alho francês partido ás rodelas finas o azeite;5m temp.100 veloc.1.Deite o arroz;3m temp.100 veloc.colher inversa.Junte a água;20m temp.100veloc.coler inversa.

Tradicional

Num tacho deite a cebola picada com o azeite e deixe cozinhar até a cebola ficar translúcida. Acrescente o alho francês cozinhe até o alho ficar macio, junte o arroz e frite-o por uns minutos, de seguida deite a água e deixe cozinhar até o arroz estar cozido.

Gnocchis de cenoura

Eu gostei bastante, foi a primeira vez que fiz mas o esquisistinho torceu o nariz mas comeu.ih!ih!ih!

Ingredientes:

750g de cenoura
1c. café de sal
50g de margarina
1 gema de ovo
160g de farinha
Pimenta q.b
Tomilho q.b

Termomix_bimby

Pode cozer as cenouras na bimby, eu cozi-as num tacho com água e sal pois aproveitei para utilizar a bimby.
Escorra as cenouras e deite-as no copo da bimby; 10seg. veloc.7, junte a margarina;8m temp.100 veloc.1.Deixe arrefecer um pouco e junte a gema;7seg. veloc.3, de seguida deite a farinha, sal, pimenta e o tomilho;10seg. veloc.4.Deixe a massa arrefecer um pouco.
Retire pequenos pedaços de massa, molde-os em rolo e corte-os em pedaços pequenos.
Leve ao lume uma panela com água temperada com sal e coza nela os goncchis. Estarão cozidos quando começarem a boiar.

Tradicional

Coza as cenouras num tacho com água e sal, deixe-as escorrer.
Derreta a margarina num tacho, junte depois a cenoura e deixe cozinhar até esta começar agarrar no tacho.Retire do lume coloque numa tigela e junte a gema, mexendo bem.
Junte depois a farinha aos poucos, mexendo sempre. Rectifique os temperos de sal; pimenta e tomilho e deixe arrefecer.
Retire pequenos pedaços de massa, molde-os em rolo e corte-os em pedaços pequenos.
Leve ao lume uma panela com água temperada com sal e coza nela os goncchis. Estarão cozidos quando começarem a boiar.

Fonte: Revista "Saúde á mesa" -Agosto de 2009

Farfelle tricolor com molho de tomate e ricotta

Não me canso da massa, esta combina muito bem com um prato de carne.
A receita foi tirada da revista Blue Cooking de Julho de 2009.

Ingredientes:
3 tomates maduros
2 dentes de alho
1 cebola
Tomilho q.b
Sal q.b
Pimenta q,b
Azeite q.b
Queijo ricotta
120g de massa farfelle tricolor

Termomix_bimby

Para ser mais rápido cozi a massa num tacho.
Enquanto isso fazia o molho na bimby. Deite no copo a cebola, o alho, 15seg veloc.5, junte o azeite o tomate; 8m temp.varoma veloc.1, no final junte o sal, o tomilho e a pimenta; triture durante uns segundos na velocidade 7.

Tradicional

Num tacho deite a cebola e o azeite deixe refogar até a cebola estar transparente junte os dentes de alho e os tomates picados. Deixe refogar até o tomate estar desfeito.Tempere com sal, o tomilho e a pimenta. Triture o molho com a varinha mágica.
Quando a massa tiver cozida, escorra-a e deite por cima o molho, ao lado desta disponha o queijo ricotta em pedaços.

Batatas com abacate e molho de caril e mostarda

Lembram-se do robalo com laranja que eu publiquei á uns dias? Estas batatas acompanharam o peixe que combinou na perfeição. Sempre é uma maneira bem diferente para comer a batata cozida, pois não sou grande fã prefiro assada no forno. Agora se ela tiver temperada com um molho bem gostoso, já não reclamo.

Para 2 pessoas

Ingredientes:

3 Batatas médias
2c de sopa de vinagre-usei balsâmico
1c. de sobremesa de mostarda
1c. de café de caril
4c. de azeite
1 abacate pequeno

Coza as batatas, enquanto isso faça o molho misture todos os ingredientes e reserve.
Quando as batatas estiverem cozidas escorra-as, numa travessa deite as batatas, junte o abacate cortado aos bocados e regue com o molho reservado.

Bacalhau assado com puré de grão e coentros

Esta receita foi feita mais por causa do puré de grão, pois quando a vi na revista, fiquei com muita curiosidade de experimentar.E afinal fica muito bom.Dá para acompanhar, qualquer prato.


Ingredientes:
2 lombos de bacalhau
4 dentes de alho
250g de grão cozido( usei de lata)
½ molho de coentros
Sal q.b
Pimenta q.b
Azeite q.b
Bacalhau:
Num tabuleiro de ir ao forno disponha as posta de bacalhau regue com azeite , deite por cima os alhos em lascas e leve ao forno até estar assado.Eu por acaso utilizei a máquina do pão.

Para o puré de grão:

Termomix_bimby

Coloque no copo o grão, o azeite, as coentros e um pouco de água; 1m veloc.7.

Tradicional

Para o puré desfaça o grão com os coentros um fio de azeite e um pouco de água. Rectifique os temperos, sal e pimenta.
Revista blue cooking-julho 2009

Risotto de abóbora

Só vos digo que é uma delícia, confesso que repeti pois estava-me a saber muito bem. Esta receita será para repetir muitas vezes.

Ingredientes:

Sal q.b
150g de abóbora limpa e sem casca
1 cebola pequena
Azeite q.b
150g de risotto
50ml de vinho branco
Pimenta q.b
Queijo ralado q.b a gosto


Termomix-Bimby

Para ser mais rápido cozi a abóbora num tacho com água e sal. Depois de cozida reserve a água e com um garfo esmague a abóbora.Reserve.
No copo da bimby deite a cebola; 6seg. veloc.5.Junte o azeite;7m temp.varoma veloc.1.No final acrescente o vinho, a pimenta e sal; 3m temp.varoma veloc.1.Quando terminar o programa adicione o risotto ; 3m temp.100 veloc. Colher inversa. Adicione a água onde cozeu a abóbora, convêm ser sempre o dobro da quantidade de risotto;13m temp.100 veloc.inversa, quando faltar 2m para terminar deite pelo bocal a abóbora e o queijo.

Tradicional
Coza a abóbora num tacho com água e sal. Depois de cozida reserve a água e com um garfo esmague a abóbora. Reserve.
Pique finamente a cebola e aloure-a no azeite.Junte o arroz e deixe que este fique bem quente e brilhante, mexendo sempre. Adicione o vinho e deixe cozinhar até ele evaporar. Junte a água da abóbora até cobrir o arroz, a pimenta e o sal, se necessário vá acrescentando mais água da cozedura. Quando o arroz estiver cozido junte a abóbora e o queijo ralado e envolva no risotto.

Saude á mesa-novembro de 2008

Dourada ao sal e salada de batata com molho de amendoim e hortelã

Gostamos muito da dourada ao sal, para acompanhar fiz uma salada de batata, com um molho que eu inventei, estava com medo de não ficar bom, mas não é que me surpreendeu pela positiva.E ainda fiquei mais contente porque o meu maridinho gostou bastante.Vai ser para repetir muitas vezes.

Ingrediente:

1 dourada média
½ quilo de sal
Para a salada:
2 batatas
1 brócolo
5 Tomate cereja( utilizei do outro)
Para o molho:
3c. de sopa de amendoim
1c.de azeite
3folhas de hortelã
10g de leite de soja
1c. e ½ de sopa de molho de soja

Termomix_bimby

O molho:
Em primeiro lugar faça o molho deite todos os ingrediente no copo da bimby, 15seg. veloc.6 a 9.Retire e reserve.

A salada e a dourada:
No copo deite água coloque o cesto.
No recipiente varoma coloque no fundo metade do sal por cima a dourada e cobre-a com o restante sal. Coloque em cima do copo, 40m temp.100 veloc.colher inversa, a meio do tempo coloque as batatas cortadas aos quartos no cesto.
Deixe as batatas e os brócolos arrefecerem um pouco. Depois disso num recipiente junte as batatas; os brócolos e o tomate e envolva tudo com o molho.

Tradicional

O molho:
No liquidificador deite todos os ingredientes do molho deixe que os ingredientes fiquem bem triturados.Reserve.

A Salada e a dourada:
Num tabuleiro de ir ao forno deite metade do sal, por cima a dourada e o restante sal, leve ao forno a 180ºC por 40m a 45m.
Num tacho com água leve a batata e os brócolos a cozer com um pouco de sal.
Deixe as batatas e os brócolos arrefecerem um pouco. Depois disso num recipiente junte as batatas; os brócolos e o tomate e envolva tudo com o molho.

O molho:

A salada:

A dourada: