Este mes en desafío en la cocina me tocaba proponer receta y como tenía muchas ganas de hacer algo diferente a la cocina tradicional... les pedí que hicieran Sushi. ¡¡Pero no lo he podido evitar!! Cuando la cabra tira al monte... ja,ja,ja,ja. Aquí están mis nigiris a mi manera. Ni pescado crudo, ni ahumado, donde estén unos huevos fritos con jamón serrano y pimentón de la Vera... Por cierto le van genial al nigiri. Una delicia de bocado, ahí lo dejo.

Hace tiempo que vengo haciendo esta tortilla para la cena, así no es tan aburrido comer  brócoli, no me gusta mucho la verdad. Pero en tortilla está bueno, oye!! Eso sí, acompañado de un poco de jamón para darle otro toque, jajaja.

1. Cocemos el brócoli en abundante agua con un poco de sal. Cuando esté al dente lo sacamos y escurrimos. Reservamos. 
2. Mientras en una sartén pochamos la cebolla a fuego suave hasta que esté muy tierna. Añadimos el jamón  y rehogamos 1 minuto.
3. En un bol cascamos los huevos, batimos, añadimos el brócoli y la cebolla con el jamón. Remover y poner a punto de sal y pimienta. 
4. Cuajar la tortilla en la sartén donde pochamos la cebolla, que tenga un poco de aceite, para que no se pegue. Dar la vuelta y cuajar por el otro lado. Sacar a un plato y dejar templar. 

Besines y feliz día.

Algunas veces tiene que darse uno el capricho de comer algo así, verdad? No es una receta nada complicada y que con una buena materia prima nos puede saber a gloria bendita.  Un plato de chichas con patatas y huevos es un plato de lujo. ¿No os parece? Ya sé, ya sé que engorda pero de vez en cuando...

Hola, hola, este mes nos toca hacer Arepas. Las arepas son empanadas de harina de maíz  precocida que se consumen en varios países de América Latina, Colombia, Venezuela.... también han llegado hasta Las islas Canarias por eso de la migración. Quizas por so nos lo ha propuesto Carolina.
Se pueden hacer en plancha o fritas y en eso como en muchas cosas existen multitud de recetas para la masa, pero la más conocida es harina de maíz, agua y sal. Otra cosa importante son los rellenos que según sea así se llama la arepa.



 Normalmente se comen en el desayuno o la cena, aunque después de salir de marcha una rica arepa entra fenomenal, yo en mi caso me comía un bocadillo de lomo a la plancha y queso pero vamos que a esas horas todo esta delicioso, jajaja.


 Después de leer que está catalogado como el mejor desayuno del mundo por delante del americano y del ingles me he decantado por la perico, con huevos, cebolla, pimiento y tomate. Ummmm!!!




Una arepas muy sanas y perfectas para la cena o para el desayuno aunque para nosotros es mucho desayuno.  Si quieres ver el resto de recetas pincha en Arepas Desafío.

Un aperitivo siempre esta bien, ahora que hace bueno con una rica cervecita antes de comer o para comenzar la comida un entrante fácil. Te propongo unos huevos de codorniz envueltos en farinato.
¿Qué es el farinato? Un embutido típico de la comarca de Salamanca, se elabora con manteca de cerdo, pan,harina,pimentón, anises, cebolla, ajo, sal y aguardiente. Ahora que ya sabes lo que es, vamos con esta rápida receta.


 Poner a cocer los huevos en agua unos 4/5 minutos desde que el agua comienza a hervir. Enfriar y pelar, secar con papel de cocina y reservar.
Abrir el farinato (la tripa)  sacar y desmenuzar lo de dentro. Coger una parte ponerla en la mano y en medio el huevo ir envolviendo hasta que quede completamente cerrado. Hacer lo mismo con todos. Pasar por el huevo batido y después por el pan rallado. Freír en aceite caliente por todos los lados, sacar a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
Yo los acompañé de patatas panaderas.

1. En un bol ponemos la carne picada con la sal, el perejil y ajo molido al gusto, añadir un huevo y mezclar todo bien. Tapar con papel film y dejar reposar en la nevera entre 1 y 2 horas. 
2. Poner a cocer los huevos en una cazuela con abundante agua. Dejar enfriar. 
3. Pelar los huevos y secar con pelele de cocina. Coger un poco de carne picada y aplastar en la mano colocar el huevo en el centro e ir cubriéndolo con la carne picada, si hace falta más carne ir 
4. poniéndola poco a poco hasta firmar una bola. Apretar bien la carne al huevo y rebozar en pan rallado.
5. Poner una sartén con aceite de oliva, freír en ella las bolas de carne y huevo, que se doren por todos los lados. Sacar y colocar en un plato y reservar

1. Ahora vamos a preparar la salsa. Poner al fuego una sartén con un buen chorro de aceite, picar la cebolla en trozos pequeños, añadir a la sartén y dejar pochar a fuego suave. En otra sartén freír la rebanada de pan por los dos lados hasta que este bien dorada, sacar y reservar.
2. Pelar los ajos y poner en el mortero junto con la rebanada de pan. Majar y cuando este listo añadimos el pimentón. Rellenamos de agua el mortero, removemos y vertemos su contenido en la sartén con la cebolla cuando esté rehogada. Poner las cuatro bolas y añadir dos morteros más de agua, la pastilla de Starlux y dejar cocer a fuego medió unos 20 minutos, dar vuelta a las bolas para que se hagan por los dos lados. Sí queréis algo más de salsa se puede añadir un poco más de agua. 
3. Al enfriarse la salsa se espesa y para calentarlas en mejor añadir un poquito de agua como medio vaso. 

Aquí tenemos listos nuestros ricos Huevos Escoceses, menudo invento este. Mira que está bueno, eso sí con un huevo por persona es un ración más que suficiente, yo lo hice con huevos M pero puedes usar el que tu quieras incluso huevos de codorniz para usar como aperitivo.



El grupo Desafío en la Cocina se toma un merecido descanso veraniego, nos vemos en septiembre con nuevas recetas. Ahora a disfrutar de las vacaciones. Besines y feliz fin de semana.

Pues esta ha sido mi versión del pastel salado que nos pedían las hermanas Camilni ahora sólo nos queda ver lo que han hecho el resto de compañeros. Yo me voy ahora mismo.......... me da que voy a poder disfrutar mucho con la entrada de este mes. Pinchar en la foto para ir al blog.
Para el mes que viene tenemos nuevo reto de la mano de..... anda pues no tengo ni idea. Ya se verá.
Espero que os haya gustado este desafío. muchos besines y feliz semana.

En varias zonas de la provincia de León es muy popular esta tortilla y no podía ser de otra manera, teniendo unas maravillosas manzanas en la zona del Bierzo. Una tortilla que puede ser salada o dulce, a nuestro gusto. Antiguamente se comía para cenar como si fuera una tortilla de patatas.
La verdad no se que versión me ha gustado más. En salado me ha gustado mucho y luego con el toque del azúcar y la canela estaba también riquísima. Así que no puedo ser objetiva. Os toca decidir a vosotros.

Hoy toca receta tradicional, en este caso unos simples huevos cocidos con un pequeño toque. Lo que se ingeniaban las abuelas para dar una vuelta a esos simples huevos. Olé, olé y olé!!! menudo arte que tenían.
Fuente: libro cocinar como nuestras abuelas. 
Cocemos los huevos, 12 minutos desde que romper el hervor. Sacar, pasar por agua fría y pelar. Los cortamos por la mitad con cuidado que no se rompan. Sacamos las yemas a un plato. En el mortero machamos el ajo con el perejil y un poco de sal, añadimos las yemas y machacamos todo. Añadir la leche y mezclar bien. Rellenar las claras con las pasta, alisar bien que no sobresalga. La pasta de yemas sobrante reservarla. Ahora rebozamos los huevos en harina sólo por el lado del relleno. Freímos el huevo en aceite por el lado del relleno. Reservar.

Mi padre tiene una mano para las tortillas.. siempre le quedan perfectas. Cuando voy a mi casa y me dice mi padre te apetece tortilla para cenar jamas digo que no, es un lujo comerlas. Una de sus especiales es esta, no se de donde sacaría la receta pero yo la he comido desde que era una cría. Y me encanta. Con su salsita de tomate por encima.... ummm!!

1. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas, ponemos una sartén grande con abundante aceite de oliva y añadimos las patatas con un poco de sal, siempre a fugo bajo que se vayan haciendo poco a poco. 
2. De vez en cuando las damos unas vueltas. Cuando este la patata tierna, apagamos el fuego. 
3. En un bol cascamos los huevos, los batimos con una pizca de sal ( ojo que vamos a añadir el jamón serrano). A los huevos le añadimos, el jamón los guisantes escurridos y los palitos de mar cortados en trozos pequeños. Añadimos la patata ( escurrir de aceite). 
4. Mezclamos probar de sal y si es necesario añadir un poco más. Ponemos al sartén al fuego con un poco de aceite de freír las patatas y cuajamos la tortilla, eso ya a vuestro gusto. 
5. Sacar a un plato y servir con la salsa de tomate. Yo he puesto el tomate debajo  para la foto pero normalmente la ponemos por encima de la tortilla. 

Algún día para cenar me gusta preparar huevos cocidos y justo ese día por la mañana Asj de Una fiera en mi cocina publicó esta receta y me gusto mucho la  salsa así que se la cogí prestada. Una salsa deliciosa que queda genial con los huevos y creo que con pescado también puede estar genial. Gracias Asj, estaba delicioso.

 No tenéis la un montón de  pan duro? estos días con las comidas y cenas se suele comprar pan de más y claro luego que haces con él que no sea dulce ( que ya está una de dulce hasta el moño)  dando muchas vueltas por internet he visto la tortilla de pan y me ha gustado pero como yo no quería hacerla dulce le he dado mi punto para conseguir un plato rico y de aprovechamiento que no están las cosas para tirar nada. Así que aquí os dejo la receta:





Espero que os guste la idea, a mi como me gusta tanto el pan me ha parecido muy rica, la idea la he tomado del blog de Cristina de Kanela y Limón, ella hace una tortilla dulce por si queréis ver la receta.  Besines

Espero que os guste este revuelto tan completo. A mi niño le encanta, como tiene patatas y salchichas.. Bueno os lo digo pero ya sabéis que se puede hacer con cualquier tipo de salchicha. Besines.

Si ya se.... otra receta con hojaldre, pero me encanta y además es tan práctico y sirve tanto  para salado como dulce, es genial.
Esta vez la receta es salada y además una de mis preferidas, la tortilla de patata. Tengo que reconocer que quien borda las tortillas en mi casa es mi padre, le quedan estupendas. Con chorizo, con cebolla, rellenas, me gustan todas.
En mi casa no suelo hacerla mucho, aunque me encanta pero para mí sola... pero he descubierto con esta receta que a Alvaro le gusta mucho, también se la hago puré a Alonso, que aunque no coma por la boca, tiene derecho a probar de todo y mas una buena tortilla de patata,je,je.