Macarons...

Jag letar recept på snygga och goda kakor till ett kalas framöver och blev såå glad när jag fick syn på dessa skapelser...

Så otroligt fint med lila macarons!! Fyllda med svarta vinbär och vit choklad. Själva lilla kakan har fått en droppe röd och en droppe blå karamellfärg. Riktigt coolt.

Receptet finns påhttp://www.alltommat.se

Sillvän?

Påsken närmar sig! På bilden ser du dekor à la allas vår Martha Stewart. Vilken guru... Och här nedanför hittar du en annan gurus recept på en underbar sill. En med italienska smaker signerad Monika Ahlberg, smaksatt med soltorkad tomat, vitlök, parmesan och basilika. Jag tyckte det lät lite konstigt till en början i kombination med sill... men den ÄR ljuvligt god. Och så enkel att åstadkomma. Försvann i ett nafs hos oss i julas och är självskriven till påsk. Och till midsommar, ha ha. Nån mer som provat?

Du behöver:

1 förpackning 5-minuterssill

8 marinerade soltorkade tomater

1 kruka färsk basilika

2 vitlöksklyftor

1/2 dl färskriven parmesanost

2 dl créme fraiche

3/4 dl majonnäs - ekologisk!!

svartpeppar

Och till garnering:

3 finhackade marinerade soltorkade tomater och basilikablad

Låt sillen rinna av och skär i bitar.
Mixa tomater, basilika och vitlök.

Tillsätt parmesanost, créme fraiche och majonnäs.

Smaka av med svartpeppar.

Blanda ihop sill och sås.

Låt stå några timmar innan den äts.

Garnera med fint hackade soltorkade tomater och basilikablad.

Det är höst så klart...

...som svar på frågan i förra inlägget - höst, såklart. Men det är ju inte så konstigt med tanke på min lååååånga bloggpaus. Tiden har bara inte räckt till, och inspirationen tröt dessutom. TACK till alla trogna besökare som tittat in i alla fall.

Jag hittade en bild och ett recept på en cookie cake som jag blev inspirerad av och hoppas det är lika gott som det verkar... Inte har jag hunnit baka på länge heller, men kanske, kanske till helgen...? Plåtad av duktige Lars Paulsson. Hittat hos Allt om mat.

Kalasgott....valnötsscones...

Här kommer ett höjdarrecept på valnötsscones. Första gången jag bjöds på dessa godbitar var det vännen G med familj som bakat till en härlig frukost en midsommardag. Genast blev det ett favortirecept hemma hos oss...

Vännen M bjöd för en tid sedan på en ny smakupplevelse baserad på samma knapriga valnötsscones. Hon hade bakat miniscones, brett på Philadelphia Cream Cheese och lagt en bit rökt lax uppepå. Otroligt gott tilltugg till drinken.

Tack till både G och M för all inspiration ni ger :-) Ni är toppen!!!

Och här är receptet:

Ingredienser
8 st eller ca 20 miniscones

3 dl vetemjöl 1 dl grahamsmjöl

2 tsk bakpulver

1 1/2 dl halverade valnötskärnor

1/2 tsk salt

50 g smör

1 1/2 dl mild yoghurt honung eller grekisk yoghurt och 1 msk flytande honung

Ugn 250 grader

Blanda mjöl, bakpulver, valnötskärnor och salt.

Fördela snabbt och lite slarvigt ner smöret.

Häll i yoghurt och ev honung.

Rör ihop snabbt.

Baka med mjölade händer ut 2 stora scones och skåra ett kryss med en mjölad kniv, eller baka ut ca 20 små. Grädda stora scones i 12-15 minuter och små i 5-7 minuter. Tag ut dem när de fått lite färg.

Bild och recept från arla.

Ett guldkorn till gottebordet...

Här kommer receptet jag utlovade... Otroligt enkelt och raffinerat. Och såå gott...

Saffranspannacotta med pepparkakssmul
Ett recept från guldkorn
5-6 portioner

Ingredienser:

1 vaniljstång

5 dl Mellangrädde

2 kuvert saffran

1/2 dl strösocker

2 gelatinblad

1 dl pepparkakor, krossade

Dela vaniljstången på längden. Koka upp grädde, saffran, vaniljstång och socker. Låt sjuda i 15 minuter. Tag upp vaniljstången och skrapa ur den i grädden. Låt under tiden gelantinbladen ligga i blöt. Krama ur dem och låt smälta i den varma vaniljgrädden. Häll upp pannacottan i vattensköljda koppar eller glas. Låt stelna i kyl ett par timmar. Dekorera med pepparkakssmul och njut...

This is a recipe from my Christmas dessert buffet - Saffron panna cotta. Yummie...and very easy to prepare :-) Prepare a vanilla panna cotta and add some saffron when cooking, then decorate with ginger bread crumble.

Ljuvlig vintersaga...

...beställde nyilgen hem ett gäng böcker via webben. Och den jag längtade mest efter var den här - Vinterns söta. Så döm om min förvåning när den inte fanns med i paketet!! Orsak: Jag hade missat den fast det var den som var skälet till att jag startade köp-proceduren. Sånt händer. Och de andra böckerna var också efterlängtade, så ingen fara på taket.

Men idag när i all hast slank in i bokhandeln hemmavid kunde jag inte motstå frestelsen. För denna bok är superläcker. Så underbart vacker och inspirerande. Bara att öppna första uppslaget och mötas av ett snudd på helblankt papper var en särskild känsla. Hela boken känns fantastisk och väldigt genomarbetad. Bilder, recept, papper, typsnitt, formgivning... Man kan tro att jag får betalt för att skriva detta. Men icke - det här är en ren kärleksförklaring. Det är systrarna Eisenman som står bakom den med skickligt foto av Roland Person.

Till jul gör jag ett gottebord och i år lär flera av rätterna komma ur denna bok :-) Receptet till en annan favorit på vårt julbord utlovas inom kort här på bloggen...En dessert som fick min familj att bli knäpptysta - de bara njöt, och sa: det här MÅSTE du göra varje år... Inte mig emot...

This is about falling in love in a book. I love everything about it. It's a ccokbook about all the sweet treats you want for winter... Every Christmas I prepare a dessert buffet, and this year I will surely find new favorites in this book...

Gaaarden party...och ett favoritrecept.

Sommar och sommar...ja, det vete tusan hur det blir med den i år. Vad tror ni? Vänder det snart och blir en sån där kalassommar? Verkar lite vingligt rentav, tycker jag. Ena dagen ösregn, nästa strålande sol. Idag är det närmast lite höstkänsla här - blåsigt, grått, inte särskilt varmt. Så modig är väl den som vågar sig på att planera en trädgårdsfest. Men med lite varma tröjor, plädar, tält och presenningar i beredskap så ska det väl gå vägen...Och dessutom ska det ju förstås finnas god mat och dryck på ett kalas...!

Förra året hittade jag nånstans ett recept på en färskpotatissallad som är bland de godaste jag ätit. Nu höftar jag lite när jag gör den men jag hoppas du vågar prova, trots mina lite luddiga mängder... Du får köra på känn och prova dig fram. Supergott till grillat.

Koka färskpotatis.

Vispa ihop en dressing på dijonsenap, olivolja, vitvinsvinäger, salt och peppar.

Dela de knappt genomkokta och ännu varma potatisarna och häll dressingen över. Blanda därefter i några strimlade soltorkade tomater och en näve ruccolasallad. Blanda försiktigt. Sist (men helt avgörande för smaken) - strö över rostade valnötskärnor och hyvlad parmesan...

One day heavy rain, next sunny and warm. You have to be brave to plan a garden party this summer...But on the other hand...with cardigans, blankets, gazebos, food and drinks it will work...

My favorite potato salad, perfect for garden parties: new potatoes, a dressing made of dijon mustard, white vine vinegar, olive oil, salt and peppar. Mix it and pour over the warm chopped potatoes. Then add some sliced sundried tomatoes, rocket salad, roasted walnuts and parmesan cheese and mix carefully. Mmmm...very tasty.

Foto: Sköna Hem.

Sweet, sweet cupcakes!

Du som hängt här ett tag minns kanske att jag berättade om de dekorerade födelsedagsmuffinsarna jag gjorde till lilla T:s 5:årsdag? Fick syn på den här boken när jag sökte efter en helt annan på amazon. Vilket otroligt ställe det är för att hitta roliga böcker. Jag tycker framsidan är så söt...och misstänker att bakverken är detsamma :-) Här är så regngrått och småkallt och trist - typisk svensk sommar säger grannen och jag och skrattar lite... Klart man blir sugen på att baka sött, gott, onyttigt. Nåt kul ska man väl få ha! Eller vad säger ni kära bloggvänner? Det får väl bli en halvtimme med Ernst :-) Kan ju vara både roligt och inspirerande...

Found this book on amazon when searching for something else. What a marwellous place that is for finding books you didn't know existed! The book looks so sweet. And so does the cupcakes... The rain continues here in Stockholm and I stay indoors, dream of baking cupcakes.

Sockerbomb!

Alltså. Jag gjorde ett misstag i mitt midsommarbakande. Jag fick för mig att inte följa receptet till punkt och pricka utan minska mängden socker. Som en del i att försöka vara lite mera hälsosam... OK, det blev en kaka. Men den blev ju så klart inte alls lika god som den blir om man följer receptet. Och minskar du trots det mängden socker så passa extra på den i ugnen - min fick snabbt brända kanter och var genomgräddad alldeles för hastigt. Så...nästa gång blundar jag och häller i allt det där sockret... För då blir kakan som konfekt. Jo, en sak till som jag ändrat. Det står margarin i receptet. Men jag kör med ekologiskt smör :-)

Det här är vad som behövs till en KOKOSTOSCA:

Form: 35x40 cm.

KAKA:
4 ägg
6 dl strösocker (jag tog 4 dl och det blev en annan kaka...)
150 gram rumsvarmt smör
6 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
3 dl vetemjöl

GLASYR:
200 gram kokosflingor
2 dl strösocker
1 dl sirap
1 ½ dl vispgrädde
75 gram smör

UGN 200 grader C.

1. Vispa samman ägg och socker. Vispa därpå ner smör, och siktad kakao. Rör till sist ner mjölet som du blandat med vaniljsocker och salt.
2. Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna men bred inte ändå ut i kanterna.
3. Grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter och koka under tiden ihop glasyren genom att blanda alla ingredienser och sjud dem på svag värme i ca 5 minuter.
4. Bred glasyren över kakan och grädda i ytterligare ca 10 minuter eller tills glasyren blivit lite ljusbrun.
5. Låt kakan svalna innan du skär den i bitar.

Receptet har jag sparat lääänge och bara bakat 2 gånger!! Urklippt ur Allt om mat nr 5/1996!
Hade ingen som helst tanke på att plåta mitt bakverk...klantigt!

Sjumånaderssjubileum!

Hörde nånstans att de flesta som startar en blogg håller på i snitt 3 månader. I dagarna firar jag sju månader som bloggare!! Skrev först att det var sex månader, men inser att det ju är SJU!! Tycker "tårtbiten" med inredningsbloggare är så mysig. Positiv, generös, glad och inspirerande. Tack till alla besökare! Särskilt till er trogna, återkommande!! Och extra varmt tack till er som kommenterar, peppar, frågar, tipsar och länkar! Utan er skulle jag definitivt ha lagt ner för länge sedan!

Emellanåt kan jag känna att tiden inte räcker till för allt jag skulle vilja göra med bloggen och ibland går det lite långt mellan inläggen. Ibland känner jag att jag inte hinner kommentera hos er andra så mycket som jag vill. Men så tänker jag om - bloggandet ska ju vara kravlöst och kul... För mig ett kreativt lekrum som är bra att sticka emellan med när det kan bli för mycket stress och press i övrigt.

Jag har just nu ett midsommarbak på gång. Jag bakar en seg chokladkaka i långpanna. Över kakan brer man en kokostoscaglasyr... Helt otroligt smarrig. Och supernyttig ;-) För själen... Perfekt med långpannebak... räcker heeeela helgen...

På bilden är det en rabarber- och jordgubbsdessert. Har hittat receptet på arla och tycker det ser så gott ut. Har dock ej hunnit testa än...

Vill nån ha kokostoscareceptet så skriv en rad.

Stor midsommarkram till er alla!

I soon celibrate seven months with my blog! Thanks for visting! And extra warm thanks to everybody leaving comments. This afternoon I prepare for the Midsummer weekend, baking a lovely cake. Very slimming...(or not). But good for the soul...

Äntligen!

Äntligen är verkligen ordet som kommer till mig när jag tänker på The Cookbook Café. För nu, ÄNTLIGEN, har jag varit där! Och det är konstigt att jag inte kommit dit förr, för det har funnits sedan 2000 och har legat på min önskelista länge, men ni vet hur det kan vara...Det blir ibland bara inte av. Tack för en trevlig eftermiddag A!

På caféet kan du botanisera bland läckra kokböcker (som är till salu även via sajten) och njuta av diverse läckerheter. Jag som slarvat med lunchen igår njöt av en fullmatad macka fylld med avocado, kalkon, färskost och grönsaker på ett supergott bröd. Den var så matig att det bara inte fanns plats för någon kaka...trots att de såg supergoda ut. Det får bli nästa gång.

Boken på bilden har systrarna bakom caféet skrivit och den står på min önskelista. Så mysigt tema -soppa, röra och bröd. Mums!

En mysig helg önskar jag alla läsare!

Fredag! Igen!!

Fick syn på den här boken när jag sökte efter en annan. Många internetbokhandlar tipsar ju om vad andra som köpt den bok man kikar på har köpt...(är det sant eller ett reklamtrick??). Hur som helst så kändes det som en perfekt bok så här års...Och återigen ett underbart namn på en kobok. Inte lika poetiskt som Falling Cloudberries kanske, men nog så vackert.

Hoppas alla får en supermysig helg!

Om boken på adlibris.com: The author has spent 5 years travelling and eating in search of the tastiest dishes from the snowiest climes. This unique collection of recipes celebrates some of the world's most overlooked cuisines by using produce that can be found on our own doorsteps.

Drömbok...

EN FIN HELG önskar jag alla läsare här på bloggen, och jag gör det med bilden på denna vackra bok som lär vara väldigt fin. Jag har den inte, men har hört mycket gott om den...Hur som helst är ju framsidan ljuvlig. Och namnet... Falling Cloudberries - är det inte vackert? Kunde varit namnet på en roman eller film. Alltid en bra början.

Så här står det om boken på AdLibris: Falling Cloudberries is a delicious and personal collection of recipes from all over the world. In her extensive, dream-like journey across the globe, Tessa merges recipes with memories of how and where she discovered them.

Äppel- och hallonchutney till jul...

Hittade ett recept från Dansukker som jag tycker verkar spännande. Varför inte till julskinkan? Tänk er en knäckemacka med julskinka och lite av denna chutney på... Mums! Tror jag! Nån som provat? Kul med hemlagade julklappar - särskilt till den som har "allt".

Ingredienser:

1 kg syrliga äpplen

1/2 kg lök

2 1/2 dl äppelcidervinäger

3 dl Dansukker Ljust Muscovadoråsocker

1/2 tsk cayennepeppar

1 msk malen ingefära

1 kryddmått malda nejlikor

1/2 kg hallon (djupfrysta, tinade)

Skala äpplena, ta bort kärnhusen och dela äpplena. Skala och hacka löken. Koka upp äppelcidervinäger, socker och kryddor. Lägg i äpplen och lök och koka under lock i 30 minuter. Rör om då och då så att det inte bränner fast. Tillsätt hallonen och koka i ytterligare 5 minuter. Häll över chutneyn i vackra, varma glasburkar och förslut. Förvara chutneyn kallt.

Foto och recept: Dansukker