CSOKOLÁDÉTORTA KÓKUSZOS MANGÓKRÉMMEL ÉS LEVENDULÁVAL (GLUTÉNMENTES)

Ismét egy csokoládétorta.. Gluténmentes, a tetején mennyei kókuszos mangókrém, rá pedig egy kevés levendula és lime reszelt héja került.

Nyírfacukorral készült, a glutén-, lisztmentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

1 pohár natúr joghurt (Nálam szójajoghurt)
1/2 joghurtos pohárnyi olívaolaj
2 egész tojás
1 joghurtos pohárnyi nyírfacukor
1 joghurtos pohárnyi kukoricadara
1,5 joghurtos pohárnyi darált mandula
2 kk szódabikarbóna
85 gramm glutén és cukormentes csokoládépasztilla
2 ek cukrozatlan kakaó
1 csipet só

1 ek nyírfaporcukor
1 mangó
1 ek nyírfacukor
20 ml natúr kókuszkrém (cocomas)

levendula
kezeletlen héjú lime héja

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 180°C-ra.

A tojásokat egy csipet sóval verjük fel nagyon habosra.

Egy másik tálba kanalazzuk bele a joghurtot, majd ez a joghurtos poharunk lesz a mérce, ezzel mérjük ki a többi hozzávalót is. Adjuk hozzá a szódabikarbónát és a kakaót is, majd alaposan keverjük össze. Óvatosan keverjük össze a felvert tojásos habbal, és a csokoládépasztillákkal.

Öntsük egy 22 cm átmérőjű szilikon tortaformába, és előmelegített sütőben süssük készre kb 30 perc alatt.

Ezalatt készítsük el a mangókrémet:

A mangót tisztítsuk meg, vegyük ki a magját, és a húsát egy botmixerrel pürésítsük össze. Tegyük egy tálas mixerbe, és adjunk hozzá kb egy evőkanálnyi nyírfacukrot, és a cocomast. Alaposan verjük fel (robotgéppel 5-6 percig verjük), majd tegyük félre egy kínálótálba.

A megsült majd langyosra hűlt csokoládétortát hintsük meg egy minimális nyírfaporcukorral, szeleteljük fel, öntsünk rá egy adagnyi kókuszos mangókrémet, majd szórjuk meg levendulával és reszeljünk rá egy kevés lime héjat.

CSOKOLÁDÉTORTA (NYÍRFACUKOR, LISZT-, GLUTÉNMENTES)

Valami nagyon csokoládés, lisztmentes, gyorsan elkészülő édességre vágytunk. Ezen kritériumokat szem előtt tartva egy finom, csokoládés, nyírfacukorral édesített liszt- és gluténmentes tortát készítettünk a gyerekekkel közösen. 

HOZZÁVALÓK (18 centiméteres formához)

2 egész nagyobb tojás
1 tk vaníliaaroma
1 csipet só
40 gramm nyírfacukor
40 gramm darált mogyoró
40 gramm cukrozatlan holland kakaó
1 marék csokoládépasztilla
40 gramm vaj

ELKÉSZÍTÉS

Kapcsoljuk be a sütőt (légkeveréses) 200°C-ra.

A tojásokat egy csipet sóval és a nyírfacukorral keverjük habosra. Szitáljuk hozzá a kakaót, és keverjük tovább. A megolvasztott majd lehűtött vajat öntsük hozzá, majd kanalanként keverjük bele a masszába a darált mogyorót is.

Egy 18 centiméteres kapcsos tortaformát béleljünk ki sütőpapírral, majd öntsük bele a masszát. Szórjuk meg a csokoládépasztillákkal, és az előmelegített sütőben 12-14 perc alatt süssük készre.

Akár magában, akár vaníliafagylalt mellé langyosra hűtve tálaljuk!

LIME-OS RÉPATORTA

A mai ÉDES PÉNTEK egy igazi gyöngyszemet takar. A répatorta eddig nem tartozott valahogy a legnagyobb favoritjaim közé. De ezzel a tortával egyből szerelemre lobbantam. Kellőképpen édes, a tésztája habkönnyű, és a kétféle citromnak köszönhetően egy kis plusz fanyarság is került bele.

HOZZÁVALÓK

A tortához:
60 gramm zabpehelyliszt
40 gramm rétesliszt
80 gramm darált mandula
160 gramm sárgarépa
100 gramm nyírfacukor
1 tk sütőpor
1/2 kk szódabikarbóna
1 kk őrölt gyömbér
1 kk őrölt fahéj
100 ml szőlőmagolaj
2 tojás
1/2 narancs lereszelt héja

A krémhez:
250 gramm mascarpone
250 ml (hab)tejszín
1 lime leve és héja
1 citrom héja
7 gramm nyírfaporcukor
1 zacskó habfixáló

a lime lereszelt héja a tetejére

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 180°C-ra.

A megtisztított sárgarépákat reszeljük le egy kis lyukú reszelőn. Adjuk hozzá a darált mandulát, és a szódabikarbónával és sütőporral elkevert kétféle lisztet. Ízesítsük a fűszerekkel, majd reszeljük hozzá a narancs héját.

A tojásokat elektromos habverő turbo fokozatával verjük habosra. Öntsük hozzá a szőlőmagolajat, a lisztes-répás keveréket, majd az egészet forgassuk össze. Öntsük egy 18 centiméter átmérőjű szilikon tortaformába, és az előmelegített sütőben süssük meg kb 25-28 perc alatt (légkeveréses)

A formában hagyjuk kihűlni, majd óvatosan vegyük ki belőle, és éles kés segítségével vágjuk ketté (morzsálódik, de ez így jó!).

Ezalatt készítsük el a krémet:

A tejszínt verjük fel kemény habbá a habfixálóval együtt. A mascarponét keverjük habosra a nyírfaporcukorral és a kétféle lereszelt citromhéjjal. Facsarjuk hozzá a lime levét, majd forgassuk bele a kemény habbá felvert tejszínt.

Kenjünk a tortalap tetejére a krémből, tegyük rá a másik lapot, azt is kenjük meg a krémmel, majd kívülről is kenjük be az egész torta oldalát vele.

Tegyük hűtőbe minimum 1-2 órára (de a legjobb, ha egy egész éjszakára hűtőben marad), majd a tortára reszeljünk rá egy lime héját.

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

FEKETECSERESZNYÉS KÖLESPITE

Egy nagyon egyszerű kölespehelyből készült fogás lehet akár tartalmasabb levesek utánra is. Magában is megállja a helyét desszertként, de a baba-mama konyhában is helye van. Elkészítése a pofonegyszerű kategóriába tartozik, kezdők is bátran álljanak neki! Nem is beszélve arról, hogy kevesebb mint fél óra alatt már fogyasztható is!

Eritritollal készül, a glutén-, liszt-, húsmentes diétákban fogyasztható.

HOZZÁVALÓK

100 gramm kölespehely

  50 gramm eritritol

2 egész tojás

300 ml tej

1/2 kk őrölt fahéj

1/2 kk őrölt szerecsendió

1/2 kk őrölt gyömbér

1 marék magozott feketecseresznye

ELKÉSZÍTÉS

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.

Forraljuk fel a tejet (vigyázzunk ne égjen le!). Húzzuk félre, folyamatos kevergetés mellett öntsük hozzá az eritritolt és a  kölespelyhet. Üssük hozzá a tojásokat, keverjük tovább, majd ízesítsük szerecsendióval, fahéjjal és gyömbérrel. Még egyszer keverjük át, majd öntsük a masszát egy 18 centiméter átmérőjű kerek szilikon tortaformába, és dobáljuk bele egyenként elszórtan a kimagozott cseresznyefeleket. Előmelegített sütőben süssük 15 percig.

EPRES BROWNIE (GLUTÉN-, LISZTMENTES)

Javában folyik az eperszezon, ezt kihasználva egy lisztmentes brownieba kerültek ezek a fantasztikus piros szemek. A brownie sütésének egy nagyon fontos szabálya van: nem szabad túlsütni, az a jó ha kívül kérges, belül pedig kissé ragacsos.

Eritritollal készül, a glutén- és lisztmentes diétákban fogyasztható! 

HOZZÁVALÓK (18 centiméteres tortaformához)

60 gramm magas kakaótartalmú (cukormentes) étcsokoládé
60 gramm vaj
120 gramm eritritol
40 gramm kukoricakeményítő
15 gramm holland kakaó
1 tk vaníliaaroma
1 egész tojás
csipet só
1 kk sütőpor
100 gramm eper

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő  165°C-ra (légkeveréses fokozat).

A csokoládét a vajjal együtt olvasszuk meg (vagy vízgőz fölött, vagy a mikróba rakva). Keverjük el benne az eritritolt, a vaníliaaromát a csipet sót, és a kukoricakeményítővel elkevert sütőport. Keverjük alaposan össze, majd adjuk hozzá a tojást is. keverjük addig, míg egy homogén masszát nem kapunk, majd öntsük a masszát egy 18 centiméteres kerek szilikon tortaformába. Rakjuk ki a tetejét eperrel, majd az előmelegített sütőben süssük 20 percig.

Langyosra hűtve, nyírfaporcukorral meghintve kínáljuk!

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

MASCARPONÉS-EPRES-KÓKUSZOS TÚRÓTORTA (GLUTÉNMENTES)

Habkönnyű (lisztmentes) kókuszos túrótorta a tetején kókuszos mascarponekrémmel, eperrel és csokoládéval... Édes bűnbeesés könnyített módban.

A glutén-, lisztmentes diétákban fogyasztható, eritritollal készült!

HOZZÁVALÓK

200 gramm túró
2 egész tojás
3 ek kókusztej
2 ek kókuszreszelék
1/2 kk fahéj
1 tk vaníliaaroma
fél citrom lereszelt héja
csipet só
2 ek eritritol

tetejére:
150 gramm mascarpone
10 cl tejszín
3 ek kókusztej
kb 2 kocka (cukrozatlan) csokoládé

ELKÉSZÍTÉS

Melegítsük elő a sütőt 160°C-ra.

A tojásokat egy csipet sóval verjük habosra (turbó fokozaton). Adjuk hozzá a kókusztejet, a kókuszreszeléket, a túrót, és az eritritolt. Ízesítsük fahéjjal, és a fél citrom lereszelt héjával. Keverjük össze, majd öntsük a masszát egy 18 centiméteres kerek szilikonformába.

Előmelegített sütőben süssük kb 30 percig.

Ezalatt a mascarponét keverjük habosra a  tejszínnel és a kókusztejjel, majd kenjük a langyosra hűlt piskótára. Rakjuk ki a tetejét eperrel és csokoládés mentalevelekkel, majd reszeljünk rá csokoládét.

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

ÁFONYÁS-KÓKUSZOS-CSOKOLÁDÉ TORTA (GLUTÉNMENTES)

Villámgyors és pofonegyszerű liszt-, glutén-, tejmentes csokoládés-kókuszos-áfonyás torta készült uzsonnára eritritollal sütéssel együtt fél óra alatt.

HOZZÁVALÓK (18 centiméteres piteformához)

3 egész tojás
80 gramm eritritol
1 tk vaníliaaroma
100 gramm (cukormentes) étcsokoládé
100 gramm aszalt áfonya
100 gramm kókuszreszelék

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 180°C-ra.

A kókuszreszeléket öntsük egy aprítóba, és őröljük meg. Adjuk hozzá a felkockázott csokoládét és az aszalt áfonyát, majd aprítsuk tovább!

Egy tálban a tojásokat az eritritollal keverjük habosra (elektromos habverő turbó fokozatával). Adjuk hozzá a vaníliaaromát, és keverjük bele a áfonyás-kókuszos-csokoládét. Töltsük egy 18 centiméter átmérőjű szilikon piteformába, majd egy nedves kanállal lapítsuk el benne a masszát. Az előmelegített sütőbe tolva  süssük 20 percig. (Ne tovább, mert kiszárad!)

Hűtsük ki a formában, majd kókusszal megszórva tálaljuk.

ZSERBÓTORTA

Férjem kedvence a zserbó, most születésnapjára tortának készítettem el. A fehér lisztet fele arányban zabpehelyliszttel helyettesítettem, a cukrot pedig nyírfacukorral. Ezt a mennyiséget megduplázva egy nagy gáztepsi méretű adagot készíthetünk.

HOZZÁVALÓK

Tésztához:
175 gramm zabpehelyliszt
175 gramm fehér liszt
1 tojás
25 gramm friss élesztő
100 ml tej
50 gramm nyírfacukor
200 gramm vaj
1/2 kk szódabikarbóna

Töltelékhez:
350 gramm baracklekvár (édesítőszeres)
250 gramm darált dió
200 gramm nyírfaporcukor
1 ek vanliaaroma

Tetejére:
100 gramm jó minőségű (cukrozatlan) étcsokoládé
80 gramm vaj

ELKÉSZÍTÉS

Az élesztőt egy csipet nyírfacukorral a langyos tejben elmorzsoljuk, félretesszük felfutni. A liszteket keverjük össze, majd a vajjal morzsoljuk  el. Adjuk hozzá a felfutott élesztőt, a maradék nyírfacukrot, a tojást, a szódabikarbónát és a sót, majd jó alaposan gyúrjuk össze.

A tésztát lisztezett deszkán gyúrjuk át, majd osszuk 3 egyenlő részre. Nyújtsuk ki akkorára, mint a sütőformánk.

Vegyünk elő egy 24 centiméteres kapcsos tortaformát, majd sütőpapírból vágjunk ki egy akkora kört mint a sütőforma.

Tegyük a sütőforma aljába az első réteg tésztát. Szurkáljuk meg villával, majd kenjük meg a  lekvárral, és szórjuk meg a nyírfaporcukorral összekevert darált dió felével.

Ráhelyezzük a másik lapot, azt is ugyanígy készítjük elő, erre rátesszük a harmadik lapot, úgy hogy a széleket kicsit betakarjuk vele.

A tortát kb 1 órán át kelesaztük meg, szurkáljuk meg villával a tetejét, és 175°C-os sütőben 40-45 perc alatt süssük aranybarnára.

Hagyjuk kihűlni, majd a csokoládét tördeljük össze, adjuk hozzá a vajat, és mikroba, néha megkeverve olvasszuk meg. Keverjük simára, majd simítsuk a tésztára és hagyjuk megdermedni.

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

TÚRÓ RUDI TORTA

Túrós, könnyű és finom lisztmentes torta, amely a születésnapi zsúr fénypontja lehet. A túróimádók biztosan nem tudnak ellenállni neki, Nálunk férjem munkahelyi születésnapi köszöntésére készült.


Nyírfacukorral készül, a glutén- és lisztmentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

A kakaós piskótához
3 tojásfehérje,
60 gramm nyírfacukor
40 gramm kukoricakeményítő
20 gramm (cukrozatlan) holland kakaópor
20 gramm vaj
1 csipet só

A túrós krémhez
1 csomag zselatinfix
200 gramm nyírfaporcukor
500 gramm túró
125 gramm natúr joghurt
250 ml hideg tejszín
1 tk vaníliaaroma
1/2 citrom leve és lereszelt héja

Tetejére
(cukrozatlan) holland kakaópor a tetejére

ELKÉSZÍTÉS

A tojásfehérjéket verjük fel egy csipet sóval (kemény habbá) a nyírfacukor - evőkanálnyi mennyiségek - hozzáadagolásával. Ha már kemény a hab, adjuk hozzá a - továbbra is habverővel verve - a kukoricakeményítőt, a kakaóport valamint a felolvasztott, kihűtött vajat.

Öntsük egy 24 centiméter átmérőjű szilikon tortaformába a masszát és 175°C-ra előmelegített sütőben kb 14-15 perc alatt - végig csukott sütőajtóval - süssük meg!

Ezalatt készítsük el a túrós krémet:

Verjük fel a hideg tejszínt habbá - közben adjuk hozzá kanalanként a nyírfaporcukrot - , a villával áttört túrót, a vaníliaaromát és a natúr joghurtot (közben verjük tovább elektromos habverővel), a citrom levét és lereszelt héját és a zselatinfixet és verjük még a masszát 3-4 percig.. 

Sütőpapírból vágjunk ki egy 24 centiméteres kört. Tegyük a (24 centiméteres) kapcsos tortaforma aljára, tegyük rá a megsült és kihűtött piskótát, majd öntsük rá a túrós masszát és simítsuk el rajta. Kissé ütögessük oda a formát, hogy minden levegőbuborék kijöjjön belőle, majd tegyük hűtőbe minimum 4-5 órára, hogy megdermedjen.

Tálalás előtt szórjuk meg a tetejét (cukrozatlan) holland kakaóporral. 

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

ALMÁS HABOS SÜTEMÉNY

Egy nagyon finom, gluténmentes habos almás süteményt készítettem, melyet rögtön meg is osztottam barátnőmmel, aki már írta is fel a hozzávalókat és az arányokat. Azt ígérte, már csinálja És este valóban a postafiókomban várt az emailt, hogy tényleg megcsinálta, szerinte is isteni és pofonegyszerű sütemény, és nagyon jól működik fehér liszt és master mix keverékével is. Ja, és Nála is bekerült a családi kedvencek gyűjteményébe.

Nyírfacukorral készül, a rizsliszttel készült verzió a glutén- és tejmentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

A tésztához:
2 egész tojás
2 ek vaníliaaroma
200 gramm rizsliszt v. 100 gramm fehér liszt és 100 gramm master mix
100 gramm nyírfacukor
250 ml kókusztej
1/2 csomag sütőpor
1 kk őrölt fahéj

A tetejére:
2 granny smith alma
3 tojás fehérje
2 ek nyírfacukor

ELKÉSZÍTÉS

A rizslisztet (vagy a lisztkeveréket) keverjük el a sütőporral.

A nyírfacukrot verjük fel habosra a  tojássokkal, majd adjuk a sütőporral elkevert liszthez. Keverjük bele a kókusztejet, a vaníliaaromát, a fahéjat és keverjük a tésztát simára. Az almát pucoljuk meg, vájjuk ki a magházát, és szeleteljük fel. A masszát öntsük egy 24 centiméter átmérőjű szilikon tortaformába, majd tegyük ki a tetejét az almaszeletekkel.

A tojásfehérjéket csipet sóval és nyírfacukorral verjük kemény habbá, majd simítsuk az almák tetejére, és 180°C-ra előmelegített sütőben süssük meg kb 30 perc alatt. 

CSOKOLÁDÉTORTA (LISZT-, GLUTÉN-, FEHÉR CUKORMENTES)

Nagyon csokis, nagyon finom, és nagyon egyszerű elkészíteni..

Többet nem is mondok erről a csupa csokoládés csodáról. Kívül kellően kérges, belül kellően krémes... Már ha  nem sütjük túl! Nem szabad ugyanis megvárni,  hogy a tűpróba után tisztán jöjjön ki a tű belőle, mert kihűlve akkor nem hogy nem lesz kellőképpen nedves belül, de még ki is szárad! Sőt, egyáltalán nem kell tűpróba!

Ez nem túl édes torta,aki az édesebb ízeket kedveli, emeljen a nyírfacukoradagon!

Nyírfacukorral készül, a glutén-, lisztmentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK (18 centiméteres formához)

230 gramm magas kakaótartalmú csokoládé
100 gramm vaj
120 gramm xylitol
1 kk vaníliakivonat
20 gramm (cukrozatlan) kakaó
80 gramm darált mandula
4 egész közepes tojás

ELKÉSZÍTÉS

A tojásokat verjük fel habosra.

Vízfürdő felett olvasszuk meg a vajat és a csokoládét. Keverjük hozzá a xylitolt és a vaníliakivonatot. Tegyük félre, majd keverjük hozzá a felvert tojást és a kakaóval összekevert darált mandulát.

150°Cra előmelegített sütőben süssük 30 percig.

FEKETE-FEHÉR TÚRÓTORTA

Amióta bármikor tudok már itthon túrót készíteni, egyre több túrós dolog kerül asztalra. Most egy nyírfacukorral készülő, glutén-, lisztmentes finomság készült.

HOZZÁVALÓK

A tésztához:
60 gramm magas kakaótartalmú csokoládé (80%os)
60 gramm vaj
60 gramm nyírfacukor
2 közepes tojás
30 gramm kukoricakeményítő (Maizena)
20 gramm cukrozatlan holland kakaó

A túrós részhez:
2,2 deci tejszín
40 dkg túró
40 gramm nyírfacukor
1 kezeletlen héjú citrom
1 zacskó zselatinfix

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt kapcsoljuk 180°Cra.

A nyírfacukrot keverjük habosra a tojásokkal, majd tegyük félre. A csokoládét vízfürdő felett a vajjal együtt olvasszuk meg, adjuk hozzá a habosra kevert tojásokat. Szitáljuk hozzá a kukoricakeményítőt és a kakaót, majd az egészet alaposan keverjük össze.

Öntsük egy 18 cm átmérőjű szilikon tortaformába, és előmelegített sütőben 15-18 perc alatt süssük készre.

Vegyük ki a formából, és rácson hagyjuk kihűlni.

Ezalatt készítsük el a túrós részt:

A tejszínt verjük fel habbá, majd adjuk hozzá a villával áttört túrót, a citrom lereszelt héját és levét, a zselatinfixet valamit a nyírfacukrot. Alaposan keverjük össze.

Egy folpackkal béleljük ki a szilikon formát, tegyük vissza a kakaós lapot, majd öntsük rá a túrós masszát. Ütögessük le, hogy mindenhol egyenletesen elterüljön, majd tegyük hűtőbe minimum 2-3 órára (de a legjobb ha egész éjszakára dermedni hagyjuk).

Olvasszunk meg kb 5 deka csokoládét, keverjünk el vele egy evőkanálnyi olívaolajat, majd csurgassuk a túrós réteg tetejére.

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

FRANCIA CSOKOLÁDÉTORTA (GLUTÉN-, FEHÉR CUKORMENTES)

Ha péntek, akkor Édes Péntek! Ünnepeljük meg a közelgő hétvégét ezzel az egyszerű, finom, elronthatatlan nyírfacukorral készülő, glutén-, lisztmentes desszerttel.

HOZZÁVALÓK

100 gramm nyírfacukor
200 gramm gluténmentes keserű csokoládé
150 gramm kockázott vaj
25 gramm darált dió
25 gramm kukoricakeményítő (Maizena)
2 tk vaníliakivonat
5 db tojás
1 csipet só

ELKÉSZÍTÉS

Melegítsük elő a sütőt kb 165℃-ra.

A nyírfacukorból tegyünk félre kb 3 evőkanállal. 

Gőz fölött olvasszuk fel a csokoládét a vajjal és a maradék nyírfacukorral. Ha felolvadt, vegyük le a tálat és keverjük bele a vaníliakivonatot. 

Ha kicsit kihűlt, egyenként keverjük hozzá a tojássárgákat folyamatos keverés mellett. 

Ha teljesen elkeveredett, adjuk hozzá a darált diót és a kukoricakeményítőt.

Egy másik tálban verjük fel a tojásfehérjét a maradék nyírfacukorral addig, míg fényes, kemény habot nem kapunk. 

A hab egy részét alaposan dolgozzuk bele a csokis keverékbe, a másik felét azonban már óvatosan keverjük bele, hogy ne törjön össze a hab.

Szilikonformában süssük tűpróbáig, ami kb 40-45 perc.

Ha kész, hűtsük le és csak azután szedjük ki a formából!

EPER MOUSSE TORTA

A nagy sikert aratott (pl a DolceVita receptversenyen díjazott) Naora torta után ismételten készült egy egyszerűen elkészíthető, mégis mutatós, finom (hozzáadott cukormentes!) torta. A Naorával ellentétben ez azonban nem zabkorpás alapra került, hanem egy darált kekszből készült aljra.

A - választott keksztől függően - glutén-, cukor-, tojás-, húsmentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

200 gramm darált keksz
40 gramm vaj
2 deci kókusztej
125 gramm mascarpone
1,5 deci tejszín
1 zacskó zselatin fix
300 gramm eper

ELKÉSZÍTÉS

A kekszet daráljuk le, öntsük hozzá az olvasztott vajat, és 2 evőkanálnyi kókusztejet. Gyúrjuk össze, majd helyezzünk egy állítható méretű tortagyűrűt egy tortatálra (24 centiméterre állítva). A kekszes masszát tegyük bele, majd a kezünkkel alaposan nyomkodjuk bele arra ügyelve, hogy mindenhova ugyanannyi kerüljön. 

Tegyük hűtőbe mialatt elkészítjük a krémet:

A tálas mixerbe tegyük a mascarponet és a tejszínt. Kapcsoljuk be, és verjük fel habbá. 

Az epret tisztítsuk meg, és botmixer segítségével pürésítsük. Öntsük a mascarponés masszához a kókusztejjel együtt. Adjuk hozzá a zselatin fixet is, és verjük tovább még 4-5 percig.

A hűtőből vegyük elő a tortaalapunkat, és öntsük rá az epres masszát. Kissé ütögessük le a tányérra szorított tortakarikával együtt, hogy az esetleges buborékok is kijöjjenek belőle, majd tegyük hűtőbe minimum 3-4 órára, de a legjobb ha egy egész éjszakát állni hagyjuk.

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

(SÜLT) KÓKUSZOS TORTA

Napok óta kókuszos süteményre vágytunk, de most nem a jól bevált kókuszkocka készült, hanem egy kókusztöltelékes torta, amely tésztáját bármilyen kekszből elkészíthetjük, a sült kókusztöltelékre pedig egy finom kemény, de mégis könnyen vágható csokoládéréteg került.

HOZZÁVALÓK

220 gramm keksz
100 gramm vaj +2 ek a tortaforma kikenéséhez
420 gramm cukrozatlan sűrített tej
200 gramm kókuszreszelék
4 ek nádcukor (vagy cukor helyettesítő)
250 gramm étcsokoládé
6 ek mogyorókrém

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 180°Cra.

A kekszet daráljuk le, majd keverjük össze az olvasztott vajjal.

Egy tálban keverjük össze a sűrített tejet, a kókuszreszeléket és a cukrot (édesítőt).

Egy kapcsos tortaformát kenjünk ki vajjal, majd nyomkodjuk bele a vajjal elkevert kekszmorzsát. Kanalazzuk rá a kókuszos masszát, majd vizes kézzel azt is nyomkodjuk rá.

Tegyük az előmelegített sütőbe, és süssük kb 20 percig (ha barnulni kezd a teteje már jó is).

Tördeljük egy nyeles edénybe a csokoládét, adjuk hozzá a mogyorókrémet, és 2-3 evőkanál vizet. Lassú tűzön - folyamatosan kevergetve - olvasszuk meg, majd öntsük a kókuszreszelékes tortánk tetejére.

Hűvös helyen hagyjuk kb fél órát hűlni, majd tegyük hűtőbe minimum egy-másfél órára. Tálalás előtt kb fél órával vegyük elő, majd kókuszreszelékkel és kókuszdarabokkal megszórva cikkelyekre vágva tálaljuk.

B-TORTA

A mai Édes Péntek keretében egy gyorsan elkészíthető B tortát hoztam Nektek. Azt hiszem a neve egy kis magyarázatra szorul: 

Történt ugyanis, hogy elsőszülött gyermekem, B. születésnapján kicsit sikerült megcsúszni az idővel, és az eredetileg tervezett torta kivitelezhetetlenné vált, így egy B-tervet kellett bevetni fél 4kor. Olyan torta kellett, ami gyorsan elkészül (6ra felvágható képesnek kellett lennie!), és nagyon-nagyon csokis egy kis banános beütéssel, no meg meggyel. Ugyanis a banán-csokoládé-meggy a nagyfiú kedvencei közé tartozik.
Így született meg ez a B-torta, ami akár B. kezdőbetűjére is utalhat, vagy a B-tervre, amely keretén belül létrejött. 

Az elkészítése nem olyan bonyolult különben mint amilyen első olvasásra tűnhet, a lapok közé kerülő krémet akár poharakba is tölthetjük, és mint pohárkrém is kínálhatjuk villámgyors vendégváróként.

A torta tésztájának elkészítésekor egy 2 decis bögrét használjunk!

HOZZÁVALÓK

TÉSZTÁHOZ
14 deka krémsajt (Nálam natur kockasajt)
5 db tojás
1 bögre nádcukor
2 bögre őrölt mandula
1 bögre liszt
0,5 csomag sütőpor
2 ek holland kakaó (cukrozatlan)
1 csipet só

CSOKOLÁDÉKRÉMHEZ
10 deka magas kakaótartalmú étcsokoládé
2 db banán
1 ek kakaópor (nem cukrozott)

CSOKOLÁDÉMÁZHOZ

3 ek kakaópor (nem cukrozott)

5 ek nádcukor

5 ek víz

10 deka vaj

1 üveg meggybefőtt

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 160°Cra.

A tojásfehérjéket egy csipet sóval verjük kemény habbá.

A tojások sárgáját keverjük habosra a nádcukorral, adjuk hozzá a krémsajtot, és keverjük addig, míg egy sima masszát nem kapunk. Szórjuk hozzá az őrölt mandulát, a kakaóport majd a sütőporral elkevert lisztet. Keverjük össze, majd óvatosan keverjük bele a felvert tojásfehérjét.

Öntsük egy 24 cm-es szilikonformába a masszát, simítsuk el, és az előmelegített sütőbe rakva süssük 25-28 percig, majd hagyjuk a sütőformában kihűlni

Ezalatt készítsük el a csokoládékrémet:

Az étcsokoládét mikróban 1 perc alatt olvasszuk meg, majd tegyük tálas mixerbe a feldarabolt banánnal és a kakaóporral, majd alaposan mixeljük össze.

A megsült és langyosra hűlt tortalapot vágjuk ketté, kenjük meg a csokoládékrém felével, rakjuk ki a tetejét - kissé belenyomkodva - a meggybefőttel, majd kenjük rá a maradék krémet. Tegyük rá a torta tetejét, és kissé nyomkodjuk rá.

Készítsük el a csokoládémázat:

A nádcukrot keverjük el a kakaóval, majd kanalanként keverjük hozzá a  vizet, és lassú tűzön sűrítsük be. Ha már csomómentes és folyós, vegyük le tűzről, és keverjük hozzá a vajat. 

Öntsük a tortánkra, és széles pengéjű késsel kenjük el rajta, és tegyük a hűtőnk leghidegebb részébe megdermedni.

EGYSZERŰ TÚRÓS PUDINGOS (HOZZÁADOTT LISZTET NEM TARTALMAZ!)

A terv az volt, hogy a megszokottnak tekinthető sült túrótortánk után most egy olyan szintén sült túrós tortát készítsek, ami se ne tartalmazzon hozzáadott lisztet sem pedig búzadarát. Így esett a választás a pudingporra, amely küldetése az volt, hogy a túrós masszát összefogja. 

Hát nem lett rossz választás, az pedig külön jó benne, hogy ennek a mennyei tortának az elkészítése nem vesz igénybe többet 8-10 percnél (attól függően, hogy kézzel vagy géppel verjük-e fel habbá a tojásfehérjéket). Arról nem is beszélve, hogy mivel semmi extra tudás nem kell hozzá, gyerekekkel együtt is elkészíthetjük.

A gyerekek is örömmel fogadták, így a gyerekmenük közé is nyugodt szívvel felvehetjük! Születésnapi gyerekzsúrról nem is beszélve, ahol gyerekek és felnőttek is bizton örömmel villázzák majd ezt a könnyű tortát.

HOZZÁVALÓK

1 csomag vaníliás puding
500 gr túró vagy faisselle ( nagyon lecsepegtetve és többször átcsomagolva)
1 tk narancsvirág aroma (elhagyható)
4 ek nyírfacukor
1 marék mazsola
1 citrom leve és reszelt héja
4 közepes tojás
1 csipet só

Tetejére:
3-4 ek sárgabaracklekvár
díszítőcukor

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 180 °Cra.

A tojásokat válasszuk szét, és a fehérjéket egy csipet sóval verjük kemény habbá. A tojások sárgáját keverjük  habosra  a nyírfacukorral, majd szórjuk hozzá a pudingport, és keverjük csomómentesre. Adjuk hozzá a citrom levét és reszelt héját, a narancsvirág aromát és a maréknyi mazsolát. A kapott masszába tegyük bele a villával áttört túrót (vagy faissellet), majd óvatosan keverjük bele a tojásfehérjét.

Szilikon tortaformában a 180°C fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt süssük készre.

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

SÁRGABARACKOS MANDULATORTA

Szeretem a bögrés recepteket. Nem kell hozzá mérleg, egy pohár segítségével is könnyen, egyszerűen összeállítható a tészta. Most két kedvencünk a mandula és a sárgabarack került egymás mellé. Szerintem nagyon jól passzolnak egymással, ebben a tortában is finoman kiemeli a sárgabarack ízét a mandula. 

HOZZÁVALÓK

1 pohár natur joghurt joghurt (125 ml)
1 pohár teljes kiőrlésű liszt v. zabpehelyliszt (125 ml)
1 pohár darált mandula (125 ml)
1 pohár nádcukor v. nyírfacukor ( 125 ml)
fél pohár olívaolaj (kb 60 ml)
1 egész tojás
2 kk sütőpor
1 kk fahéj
1 ek vaníliaaroma

250 gramm sárgabarack

3-4 ek szeletelt mandula

ELKÉSZÍTÉS

Az alap mérce a joghurt pohara.

A sütőt melegítsük elő 175°Cra.

A tojást keverjük habosra a nád/nyírfacukorral, adjuk hozzá a joghurtot, az olívaolajat, és a vaníliaaromát. Alaposan keverjük el, majd szórjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet, az őrölt fahéjat és a darált mandulát. Egy 20 cm átmérőjű szilikonos tortaforma aljába tegyük le a megmosott és félbevágott sárgabarackok egyharmad részét, majd öntsük rá a massza felét. Tegyük rá a megmaradt sárgabarackfelek felét, végül öntsük rá a maradék tésztánkat. A tetejére kerülnek a megmaradt sárgabarackok, és szórjuk meg szeletelt mandulával. Előmelegített sütőben süssük addig, amíg a beleszúrt tű tisztán nem jön ki! (kb 45 perc)

Amikor már langyosra hűlt, porcukorral megszórva tálaljuk!

HELLO KITTY TORTA

Édes péntek. De még milyen édes... Több szempontból is! Lánykánk második születésnapja előtt minden nap hallgattuk, hogy "hávoa kittyi tota" és "hávoa kittyi lufi" legyen. (hávoa= hello +au revoir)

Hát lett. Feljött ötletbe a HK fej alakú torta is, de az egy 2 éves születésnapra eléggé megrázó is lehet, hogy felvágják a fejét. A túlzott cukorfelhasználást is el akartam kerülni, így egy finom, könnyű (gyorsan elkészíthető) torta készült HKs kiegészítőkkel.

HOZZÁVALÓK

100 gramm speculoos keksz
30 gramm vaj

2 dl tejszín
25 deka túró
2 ek nádcukor
1 ek citromlé
1 zacskó zselatin fix

díszítőcukrok

ELKÉSZÍTÉS

A kekszeket daráljuk le, és gyúrjuk össze az olvasztott vajjal.

Egy 20 centiméterre állított tortakarikát tegyünk a tortatálunkra, és a kapott kekszmasszát alaposan - egyenletesen eloszlatva - nyomkodjuk az aljába. Tegyük hűtőbe!

Verjük fel a tejszínt a nádcukorral, amikor már majdnem kész, adjuk hozzá a túrót, a citromlevet és a zselatin fixet. Verjük tovább, majd a masszát öntsük a kekszalapunkra, és tegyük vissza a hűtőbe még minimum 3-4 órára.

DÍSZÍTÉS

Amikor a torta kellőképpen megszilárdult, vegyük le róla a tortakarikát, és a szélét és a tetejét díszítsük cukrokkal. 

NAORA TORTA

Töredelmesen be kell vallanom, nagy kávé- és Nespresso rajongó vagyok. Nem, nem csak George Clooney és/vagy John Malkovich miatt, bár kétségtelen, hogy szenzációsra sikeredtek a Nespresso reklámok és ebben oroszlánrészük van. Az egyik kedvencem ez, bár van még olyan amire ugyanezt a jelzőt használnám:

A kávé és köztem lévő önzetlen és mélyreható kapcsolat már több éves múltra tekint vissza, mely részleteivel most nem fárasztanálak Titeket. Bár aki személyesen és régóta ismer, tudja, hogy az egyik "jegyem" a kezemben folyton ott lévő kávésbögre volt. Most már nincs állandóan a kezemben, de még mindig napjában többször kézbe veszem (persze nem üresen ;) ). Az viszont vitathatatlan, hogy amióta a Nespresso név is szorosan kötődik a kapcsolatunkhoz, a viszony még meghittebbnek mondható.

Szóval egy szó mint száz, nagyon megörültem a Dolce Vita blog szerzőjének, Krisztinának a blogszületésnapi játékfelhívásának, melyben egy adott Nespresso kávéhoz (Naora) kell dessertet kreálni. Mint ahogy írja: "A feladat tehát alkossatok bármilyen desszertet, amelyben a ribizli, szeder a főszereplő és illik a kávéhoz."

Ezen felbuzdulva következzen az Én Naora tortám, igaz kávé nélkül, de kávéhoz:

HOZZÁVALÓK

A PISKÓTÁHOZ
8 deka zabkorpa
2 deka vaj
4 db tojás
4 deka nádcukor v nyírfacukor

A GYÜMÖLCSÖS KRÉMHEZ
250 gramm mascarpone
1 deci tejszín
2 deci kókusztej
1 evőkanál frissen csavart citromlé
1 zacskó zselatin fix
200 gramm piros bogyós gyümölcs vegyesen (málna, ribizli, szeder)

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 175 °Cra.

A tojásokat és a nádcukrot tegyük egy tálas mixerbe, és addig verjük, míg egy keményebb habot nem kapunk. Óvatosan keverjük hozzá a zabkorpát 2-3 adagban, végezetül keverjük hozzá a felolvasztott (majd visszahűtött) vajat.

A masszát öntsük egy 24 cm átmérőjű szilikon tortaformába, majd az előmelegített sütőben süssük 11 percig.

Ezalatt készítsük el a krémet:

A tálas mixerbe tegyük a mascarponet és a tejszínt. Kapcsoljuk be, és verjük fel habbá. 

A gyümölcsöket botmixer segítségével pürésítsük, majd öntsük a mascarponés masszához a kókusztejjel és a citromlével együtt. Adjuk hozzá a zselatin fixet is, és verjük tovább még 4-5 percig.

Az időközben megsült piskótát tegyük egy tortatálra, vagy egy nagyobb lapostányérra. Tegyünk rá egy 28 cmre állított tortakarikát, és öntsük rá a gyümölcsös masszát. Kissé ütögessük le a tányérra szorított tortakarikával együtt, hogy az esetleges buborékok is kijöjjenek belőle, majd tegyük hűtőbe minimum 3-4 órára, de a legjobb ha egy egész éjszakát állni hagyjuk.

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!