Bruschetta de Berinjela

Essa receita é para quem quer um petisco com poucas calorias, eu usei mussarela light mas pode ser substituído por um queijo branco ou ricota.

Você vai Precisar de:
1 Berinjela fatiada
¹/² cebola picada
1 tomate picado
¹/² pimentão verde picado
100 gramas de mussarela
Azeite
Sal
Oregano
Folhas de Manjericão

Daí Você Faz Assim:

Regue um pouco de azeite em uma frigideira antiaderente, espalhe as rodelas de berinjela, salpique sal, deixe dourar de um lado, vire e deixe dourar do outro lado, retire e acomode em uma forma ou refratária untada com azeite, coloque a cebola, tomate e o pimentão, tempere com sal, oregano e cubra com o queijo. Leve ao forno a 180° por 10 minutos ou até o queijo derreter, sirva quente.

Cannelloni de Ricota, Espinafre e Molho Branco

 Essa receita é para aqueles que não consomem ou não querem carne em uma refeição. Uso massa de lasanha pronta, porque é pratica e rápida. Fica muito saborosa e levinha.

Você Vai Precisar:

 4 folhas de massa de lasanha pré cozida  

200 gramas de ricota  

1 xícara de folhas de espinafre cozida  

1 dente de alho  

Pitada de Noz Moscada  

Sal e Pimenta do reino  

1 colher sopa de azeite  

2 colheres parmesão ralado  

Molho:  

1 caldo de legumes 

1 xicara de leite  

1 colher sopa de farinha de trigo 

1 colher sopa  de manteiga  

1 caixa de creme de leite 

Daí Você Faz Assim:

Na frigideira junte  o alho e o azeite e doure. Acrescente as folhas de espinafre, a ricota, a noz moscada, sabe pimenta a gosto. Misture para incorporar e reserve. Em uma panela derreta a manteiga junte o caldo de legumes, dilua a farinha no leite e coloque na panela. Misture até levantar fervura, acrescente o creme de leite e reserve. Pegue a massa de lasanha, distribua a ricota com espinafre por toda superfície, enrole e coloque em uma refrataria. Despeje o molho branco, tampe com um papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos, retire o papel salpique parmesão, volte ao forno por 5 minutos para derreter e sirva quente!

Legumes com Molho Oriental

Eu adoro cozinha oriental, amo ir em restaurante japonês, mas sei que é o tipo de comida que você ama ou odeia. Esses legumes, estão bem ao gosto brasileiro com um toque de shoyo e óleo de gergelim, o que deixa aquele "gostinho" diferente.

Você Vai Precisar de:
200 gramas de brócolis  
200 gramas de shimeji  
1 cenoura corte palito  
1 chuchu cortado palito  
1 batata grande cortada em pedaços grandes
1/2 cebola em rodelas  
1 pimentão verde cortado em pedaços grandes 
1 dente de alho picado  
1 colher (sopa) óleo de gergelim 
1 colher (sopa) azeite  extra virgem 
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyo) 
500 ml de água  
1 cubo de caldo de legumes 

Daí Você Faz Assim:

Doure o alho no azeite extra virgem e no azeite de gergelim, junte a batata e a cenoura, dilua o caldo na água e refogue a batata com a cenoura, deixe cozinhar por 10 minutos e acrescente o chuchu, o brócolis, a cebola, o shimeji e o pimentão e coloque o shoyo.  Tampe a panela e deixe cozinhar até que todos os ingredientes estejam macios, transfira para uma travessa e sirva acompanhado de shoyo.

Caçarola de Hortaliças com Crocante de Ervas

   Sabe aquela receita que você olha e pensa tenho que fazer, mas tem que ser logo! Essa receita foi assim, fiquei um dia inteiro pensando nela e no outro dia fui atras dos ingredientes que faltavam, fiz algumas alterações, colocando alho que eu adoro com legumes, diminui a quantidade de ovos e não coloquei o "meu segredo maggi" porque estou evitando temperos com muito sódio. É uma refeição completa, fiz apenas uma salada verde com tomates para acompanhar. Peguei daqui. 

Você Vai Precisar de:
Crocante de Ervas:
2 fatias de pão de forma
meia colher (chá) de orégano (desidratado)
meia colher (chá) de manjericão (desidratado)

Caçarola:
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
1 cebola média em pétalas
1 xícara (chá) de brócolis aferventado
1 xícara (chá) de vagem aferventada
1 xícara (chá) de tomate , sem pele e sem sementes, picado
1 xícara (chá) de couve flor aferventada
1 talo de salsão em cubos
1 batata média cozida em cubos
2 ovos
1 xícara de chá de água
Sal e pimenta do reino a gosto


Daí Você Faz Assim:
Crocante de Ervas:
Em uma frigideira untada com um pouco de azeite, esfarele os pães de forma , misture o orégano e o manjericão e leve ao fogo , até dourar. Reserve.
Caçarola:

Em uma panela grande ou caçarola, aqueça o azeite, junte a cebola e o alho e frite até dourar. Junte os legumes, o sal e a pimenta do reino, despeje a água e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo. Faça 2 cavidades entre os legumes e coloque 1 ovo em cada uma das cavidades, com cuidado para que não espalhem, tempere os ovos com o sal e a pimenta. Tampe a panela e deixe cozinhar até que os ovos fiquem firmes (cerca de 8 minutos). Abra a panela, polvilhe o crocante ervas reservado sobre toda a superfície e sirva a seguir.

Chips de Legumes

Vamos começar a semana Fitness? Eu vou! Estou precisando pelo menos durante a semana de uma dieta menos calórica e gordurosa! Escolhi alguns legumes, mas você pode fazer com aqueles que mais gosta,  além de ficarem crocantes e saboroso são assados! Essa pimenta do reino uma amiga trouxe para mim de Orlando, é bem forte por isso uso com moderação.

Você Vai Precisar de:

4 batatas

1 abobrinha italiana

4 jilós 

1 colher sopa) de alho granulado (pode ser um dente picado)

1 colher (sopa) de azeite

Sal e Pimenta do Reino a gosto

uma assadeira ou refratária

papel manteiga para forrar

Daí Você Faz Assim:

Lave todos os legumes, e corte em fatias finas, utilizei um fatiador manual. Forre a forma com o papel manteiga distribua os legumes em uma única camada, tempere com alho, azeite, sal e pimenta do reino e leve ao forno a 200°C por 30 minuto aproximadamente ou até que fiquem dourados e crocantes.

CupCake de Abobrinha

Sabe aqueles TasteMade que as pessoas compartilham no Facebook? Geralmente são super calóricos com muito açúcar e gordura, mas este que eu vi me interessou porque é levinho com poucas calorias e fica muito gostoso.

Você Vai Precisar De:
1 abobrinha italiana
2 ovos
1 cebola pequena cortada em cubinhos
¹/² pimentão verde cortado em tiras
1 tomate maduro cortado em cubinho
1 ramo de cheiro verde picado
Sal, Pimenta do Reino e Orégano para temperar
azeite para untar
forma de cupcake com 6 unidades




Daí Você Faz Assim:

Comece cortando a abobrinha de cima para baixo em fatias bem fininhas, eu utilizei a lâmina de um ralador manual, faça isso em toda a parte da casca, reservando o miolo, lave e reserve. Em um recipiente grande coloque os ovos e bata ligeiramente com um fuê. Corte o miolo da abobrinha em cubinhos e coloque junto com os ovos. Acrescente o tomate, a cebola, o pimentão e o cheiro verde, misture tudo e tempere com o sal, a pimenta do reino e o orégano. Coloque gotinhas de azeite nas forminhas e espalhe com um pincel. Pegue uma fatia de abobrinha acomode na forminha (como na foto acima) deixando o centro livre para colocar uma colherada da mistura com ovos, faça isso com todas as forminhas, leve ao forno Pré Aquecido a 180°C por 20 minutos aproximadamente. Retire do forno e sirva quente com arroz integral e salada de folhas verdes. Rende 6 unidades.

Salada Refrescante de Kani

Olá amigas! Estou voltando aos poucos e com receitinhas leves e refrescantes para o verão. Neste ano ficamos 10 dias na praia (2 na Praia Grande -casa dos meus primos e 8 dias em Paraty - numa pousada maravilhosa), eu adoro praia, verão tem tudo a ver comigo acho que as pessoas ficam mais alegres porque o céu fica mais azul e com aquele sol sensacional que eu amo tanto.  Este ano terei novos desafios, finalmente fui chamada naquele concurso que eu prestei em 2013 para dar aulas para sala de Recurso (sou professora especializada em Educação Especial) e estou radiante afinal de contas estou efetiva numa época em que o trabalho anda escaço. Para começar vou postar a primeira saladinha que eu fiz, ótima para um jantar leve num dia quente.

Você Vai Precisar de:

¹/² beterraba cortada em tiras

¹/² pepino cortado em tiras

¹/² cenoura cortada em tiras

1 fatia de pimentão verde cortado em tiras finas

folhas de alface lisa e rúcula

1 tomate italiano (cortado em 4 partes)

1 talo de salsa e cebolinha picadas

5 pedaços de Kani cortados ao meio

suco de meio limão

sal e azeite, orégano e pimenta do reino para temperar

Daí Você faz Assim:

Depois de lavar e cortar os legumes e as folhas, acomode-os em um prato espalhe o Kani, salpique a salsa e a cebolinha e tempere com o limão, sal e azeite. Sirva com croutons e um filé de peixe ou frango grelhado.

Dieta Integral 0 açúcar - Ultimo Dia

 Olá amigas! Eu consegui ficar 3 dias sem chupar um halls (sou viciada nessas balinhas!). Agora ficar sem carboidratos a história é longa . . . primeiro porque todos os produtos "Integrais" tem carboidrato e para uma dieta zero carbo, você só pode comer frutas, legumes e verduras, quem sabe na próxima semana eu consiga fazer uma dieta dessas . . . Consegui eliminar  600 gramas, quero muito pesar 50 kilos e manter 50 kilos, (estou com 51 e 300 gramas) mas não é fácil porque eu adoro beber vinho, licores, whisky e cerveja, além dos salgadinhos, pizza e outras delícias (doce mesmo eu não ligo muito!). E acreditem um final de semana gordinho me rende 2 kilos a mais na balança e uma tarde inteira de martírio ! Eu sou muito, mais muito encanada com meu peso, com minha aparência ... enfim como o objetivo deste blog não é me lamentar (para isso tenho outro blog) e sim colocar receitas (logo postarei várias gordices) deixo aqui meu ultimo dia de dietinha. 

Café da Manhã: Vitamina de Pera + Maçã e Leite Desnatado + 1 fatia de Pão Integral 12 grãos

Lanchinho: Suco Detox com Gengibre, Uva Rubi e Melão Orange

Almoço: Shimeji Light + Salada de Rúcula, Tomate e Pepino

Você Vai Precisar de:

200gramas de Shimeji

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 dente de alho picado

¹/² cebola cortada em rodelas

¹/² xícara de cheiro verde picado

1 colher (sopa) de molho shoyo light

Daí, Você Faz Assim:

Em um frigideira com tampa, doure o alho no azeite, lave bem o shimeji e desgrude uns dos outros. Coloque na frigideira, junte a cebola e o cheiro verde e misture bem. Coloque o shoyo e tampe a panela, deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, o shimeji solta muita água então não é necessário colocar água para cozinhar. Sirva quentinho.

Café da Tarde: 4 bolachas (integral cream cracker) + 200ml de chá com canela gelado

Jantar:  Sopa de Legumes (receita de ontem) + Salada de Rúcula

2° Dia Dieta Integral + 0 Açúcar

Olá amigas, segundo dia da dieta e não estou com vontade de comer nenhum docinho!!!rs
Segue minhas refeições de hoje:

Café da Manhã: 3 bolachas Cream Cracker + 200ml de Chá Mate com Gengibre


Lanchinho: Vitamina de Mamão e Pera com Leite Desnatado + 1 colher (sopa) de aveia

Almoço: Spaguetti Integral com Molho de Brócolis + Salada

Você Vai Precisar de:
200gr de Spaguetti Integral
¹/² xícara de creme de leite (usei light)
1 fatia de queijo branco (light)
1 pitada de noz moscada
sal e pimenta do reino
1 buque de brócolis (já cozido)

Daí Você Faz Assim:

Cozinhe o Spaguetti conforme as instruções e reserve. Em uma frigideira acrescente o creme de leite, o queijo branco, o sal, a noz moscada e a pimenta do reino e mexa até começar a borbulhar. Desligue o fogo, coloque o spaguetti no prato, despeje o molho e consuma quente.

Lanchinho da Tarde: 1 cacho pequeno de Uvas Rubi

Jantar: Sopa de Legumes com Gengibre, a porção é bem pequena e dá para 2 refeições

Você Vai Precisar De:
¹/³ xícara de  mandioquinha ralada
¹/³  xícara de cenoura ralada
¹/³ xícara de chuchu ralado
¹/³ de uma beterraba pequena
1 fatia fina de gengibre
1 dente de alho picado
2 rodelas de cebola picada
1 colher (sopa) de azeite´
500ml de água
sal a gosto

Daí, Você Faz Assim:

Em uma panela grande, coloque o alho, a cebola e o azeite, deixe dourar. Acrescente todos os ingredientes (água e sal por ultimo) tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que os ingredientes esteja cozidos, sirva quente.

Lanchinho da Noite: 200ml de Ice Tea Doce Gusto de Limão

Dieta Integral + 0 Açúcar e - 1.° Dia Omete + Arroz Integral

Olá Amigas! Essa semana eu vou tentar fazer 3 dias de dieta sem açúcar e utilizando apenas produtos integrais. Para dar aquela desintoxicada no organismo além de perder uma gordurinha extra. Não sei se vou conseguir, mas vou postando as receitinhas das minhas refeições aqui. Ah! Sempre gosto de chupar 1 laranja ou uma mexerica depois das refeições, aprendi com meus pais ;)

Café da Manhã: Chá de Limão Dolce Gusto + Pão de Forma da Marca Pulman 12 Grãos + Requeijão Light + Peito de Peru

Almoço: Arroz Integral com Cenoura e Brócolis + Omelete de Queijo + Jiló + Salada 

Para o Arroz, Você Vai Precisar de:

¹/² xícara de Arroz Integral

1 buque de brócolis (picado)

¹/² xícara de cenoura (cortada em cubinhos)

1 colher (sobremesa) de óleo de canola

1 dente de alho picado

2 rodelas de cebola picada

400ml de água fervendo 

sal a gosto

Daí Você Faz Assim: Em uma panela com tampa, junte o óleo, o alho e a cebola e doure em fogo baixo, acrescente o arroz, a cenoura, o brócolis  e o sal, misture bem, despeje a  água e tampe a panela.  Deixe cozinhar até a água secar, experimente para saber se está cozido, e ainda estiver duro, adicione mais um pouco de água e deixe cozinhar até secar novamente.

Para o Omelete de Queijo:

1 Ovo

1 rodela de cebola picada

1 rodela de tomate picada

1 fatia de queijo branco

1 colher sopa de cheiro verde picado

sal, orégano e pimenta do reino a gosto

1 colher de Azeite de Oliva Extra Virgem

Daí, Você Faz Assim:

Em uma tigela, em uma frigideira antiaderente coloque o azeite e deixe esquentar, enquanto isso junte todos os ingrediente e bata com um fuê até misturar bem. Despeje na frigideira quente, vire quando necessário, deixe fritando até que fique dourado dos dois lados. 

Para o Jiló: Doure alho e cebola picados em uma frigideira com uma colher de azeite, descasque, lave e corte em quatro partes cada Jiló, coloque na frigideira e tempere com sal, orégano e pimenta do reino, refogue com 300ml de água, tampe e deixe cozinhar até secar.

Salada: Comprei ralada e higienizada na feira com Cenoura, Beterraba, Couve e Nabo. Acrescentei uma rodela de tomate e 4 rodelas de pepino.

Café da Tarde: 200ml de leite desnatado + aveia + adoçante. Junte os ingredientes e leve ao microondas por 2 minutos, misture bem e está pronto.

Jantar: Repeti o almoço, substituindo Omelete por Alcatra Grelhada com Pimentões e Cebolas + Salada.

Ceia: 300ml de Ice Tea Pêssego  Dolce Gusto + 3 unidades de bolacha salgada integral Cream Cracker

Sanduiche de Salmão com Cream Cheese

            Fiz esse sanduíche faz algum tempo, e ele ficou tão gostoso que resolvi postar no blog. Estou sempre buscando uma alimentação saudável, pelo menos durante a semana, e para quem quer manter a forma esse lanchinho é ideal e bem fácil de preparar!!!

Você Vai Precisar de:
200gramas de salmão (sem pele, sem espinhos)
2 colheres (sopa) de cream cheese
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta do reino a gosto
pão de forma

Daí, Você Faz Assim:

Corte o salmão em quadradinhos, coloque em uma tigela, junte o cream cheese, a cebolinha, tempere com sal e pimenta do reino e misture com uma colher, monte o lanche colocando o salmão sobre o pão de forma e está pronto!!! Coma acompanhado de um Ice Tea de limão geladinho da Dolce Gusto!!! 

Salada Portuguesa

 Olá amigas!!! Eu adoro saladas, mesmo no friozinho eu não dispenso e quanto mais legumes, mais gostosa ela fica! Para essa eu peguei as sobras da geladeira, sabe aquele dia da semana que a gente limpa a geladeira para enche-la no dia seguinte? Então saiu essa salada portuguesa deliciosa, que eu coloco a receita aqui!!!

Você Vai Precisar de:
3 batatas grandes (cortadas em cubos)
1 cenoura grande (cortada em tiras)
1 chuchu (descascado e cortado em cubos)
2 ovos cozidos
1 pimentão verde (cortado em tiras)
100gramas de azeitonas pretas
1 ramo de alecrim
¹/²  xícara de salsinha picada
2 dentes de alho picado
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
sal e pimenta do reino a gosto
500ml de água

Daí Você Faz Assim:

Em uma panela grande coloque as batatas, o chuchu, o pimentão, o alecrim e a cenoura, cubra com a água e uma colher (café) de sal, tampe a panela e deixe cozinhar até levantar fervura (15 minutos aproximadamente), teste com um palito para ter certeza de que estejam macios, se ainda estiverem duros deixe por mais 10 minutos e prove novamente. Enquanto isso coloque os ovos em uma panela, cubra com água e leve ao fogo médio, assim que a água começar a ferver deixe por mais 1 minuto e desligue o fogo, mantenha na água quente por mais 10 minutos e só então retire e descasque os ovos, corte em rodelas e reserve. Assim que os legumes estiverem cozidos, desligue o fogo,  retire o ramo de alecrim (pode descartá-lo), escorra-os bem e reserve. Na mesma panela do cozimento, doure o alho no azeite, e despeje delicadamente os legumes misturando para que peguem o gosto do alho,  acerte o sal e salpique pimento do reino, desligue o fogo e transfira para uma refrataria, decore com os ovos, as azeitonas e a salsinha. Sirva com um filé de frango ou peixe.

Penne Integral ao Molho de Beringela

Olá amigas, tudo certinho por aí? Aqui estou na briga com a balança, depois que parei o tratamento com um antidepressivo engordei 3 kilos, pode parecer pouco, mas para uma pessoa neurótica com a balança como eu sou, 3 kilos é muito, gosto de pesar 50 kilos porque eu tenho 1,59 de altura. Estou tentando fazer uma dieta balanceada, pelo menos durante a semana, baixei um aplicativo que conta calorias e estou me exercitando em casa (porque enjoei de academia!) e correndo num parque próximo a minha casa! Uma das receitas que fiz, é esse penne que fica muito saboroso e uma porção tem 300 calorias !!! 

Você vai precisar de:

1 xícara de penne integral 

¹/³ de uma berinjela média (cortada em tiras)

3 rodelas de cebola (cortada em meia lua)

¹/³ de um pimentão verde (cortado em tiras)

4 tomates cereja (cortados ao meio)

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 dente de alho amassado

1 ramo de cheiro verde

1 fatia fina de gengibre

100mls de água

Sal, Pimenta do Reino e Orégano a gosto

Daí Você faz assim:

Em uma penela aqueça a água e cozinhe o penne, escorra e reserve. Em uma frigideira doure o alho no azeite, acrescente a cebola, a berinjela, o tomate, o pimentão e o gengibre, o orégano, o sal e a pimenta, misture bem. Despeje a água, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 6 minutos aproximadamente em fogo baixo. Destampe e mexa um pouco até que a água se evapore, junte o penne aos demais ingredientes, misture bem e sirva quente. Essa receita rende 2 porções.

Mini Muffin de Espinafre e Soja

Soja não é algo que eu costumo comprar aqui em casa, e a ideia era fazer uma salada mas quando encontrei essa receita gostei tanto que deixei a salada para outro dia. Gostei muito do sabor e da textura dos bolinhos que ficaram leves e bem saborosos. Receita daqui, um pouco adaptada.

Você vai precisar de:
¹/² xícara de soja cozida
¹/² xícara de espinafre cozido e picado
¹/² de farinha de trigo
2 ovos
¹/³ xícara de leite
1 colher (café) de fermento em pó
1 cebola pequena picada
sal  e  pimenta do reino

Daí, Você faz assim:

Triture a soja (utilizei o mix) e reserve, em uma tigela bata ligueiramente os ovos com um fue, coloque o espinafre e a soja e mexa bem, acrescente o leite e a farinha de trigo sem parar de mexer, coloque a cebola, o sal, a pimenta e o fermento. Misture bem, unte com azeite forminhas de mini cupcak, se quiser acrescente mais farinha e faça bolinhas, você pode fritar ou assá-los em forno a 180° por aproximadamente 30 minutos. Rendeu 12 bolinhos.

Cozido Marroquino com Quinoa

Eu sou uma pessoa de fases, e estou na minha fase de comidinhas com baixa caloria, pelo menos durante a semana. Meu metabolismo nunca foi dos melhores, minha genética também não ajuda (sou daquelas que engorda apenas barriga e seio) e parece que agora está piorando engordei 3 kilos, não sei porque (na verdade eu sei, mas a gente nunca quer admitir). Sou neurótica com meu corpo, se não estiver pesando 50 kilos não fico em paz, já fui a nutricionista do esporte, já tomei tudo que é bom para emagrecer (de chás a comprimidos de óleos) emagreço o que eu quero, e depois volto a engordar os malditos 3 kilos, efeito sanfona e olha que faço exercícios e caminhadas!!! Nessa ânsia em buscar meus 50 kilos, encontrei essa receita deliciosa, com sabores exóticos e poucas calorias, eu fiz menos da metade porque aqui em casa meus meninos não apreciam nada que vai canela e gengibre em pratos salgados. Peguei a receita daqui.

Você vai precisar de:
1 xícara (chá) de quinoa em grão
3 colheres (sopa) de azeite
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de cúrcuma em pó
1 colher (sopa) de gengibre picado
2 cenouras médias, sem casca, em cubinhos
2 talos de salsão em cubinhos
1 cebola média em cubinhos
1/2 xícara (chá) de água
2 abobrinhas pequenas e finas em cubinhos
1 xícara (chá) de grão-de- bico cozido (utilizei em conserva)
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
Sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a quinoa em água fervente com sal por dez minutos e escorra. Reserve. Numa panela, aqueça o azeite, junte as especiarias e o gengibre. Refogue por dois minutos em fogo baixo. Junte a cenoura, o salsão, a cebola e a água. Cozinhe em fogo baixo por dez minutos com a panela tampada. Adicione a abobrinha, o grão-de-bico, a pimenta e a quinoa reservada. Tempere com o sal e cozinhe por mais cinco minutos em fogo baixo. Sirva em seguida, usei como acompanhamento salada de rúcula e arroz integral.

Salada Verde + Patê de Atum

Uma das coisas que eu mais gosto do calor é a minha falta de apetite!!! Principalmente porque as férias vem chegando . . . E como esses dias tem feito muito calor, insuportável para alguns - não para mim - fiz muita salada, e uma delas foi essa aqui!!!

Você vai precisar de:
Folhas de Agrião
Folhas de Alface
Folhas de Acelga
Tomate Grape
Pepino
Molho shoyo
Limão
Azeite
Pão Integral + Patê de Atum

Daí você faz assim:
Lave e escorra as folhas, corte os tomates ao meio e o pepino em rodelas. Tempere  com Shoyo, gotas de limão e azeite. Junte o patê (usei dessa receita aqui) ao pão integral e acrescente no prato. Fiz Ice Tea de Pêssego na Dolce Gusto e está pronto uma ótima dica de jantar com poucas calorias e muito sabor!!!

Sopa de Abóbora, Inhame e Brocolis

Ultima semana de férias, e por aqui continua bem frio. Já que sopa e frio combinam muito bem, divido esta receita deliciosa com vocês. Boa Semana!

Vocês vão precisar de:
200 gramas de abóbora japonesa cortada em cubos
2 inhames pequenos cortados em cubos
1 talo de salsão
1 cebola pequena cortada em cubinhos
1 dente de alho picado
4 pedaços de brócolis
1 colher (sopa) de chia
1 caldo de legumes light
1 colher (sopa) de azeite de oliva
300mls de água

Daí, você faz assim:

Em uma panela com tampa, refogue o alho e a cebola junte a abóbora, o inhame, o salsão e o caldo de legumes, misture bem e acrescente a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos aproximadamente. Enquanto isso em outra panela, aqueça 200mls de água e coloque o brócolis, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos aproximadamente ou até ficar ao dente. Com um garfo espete os legumes da outra panela, se estiverem macios, desligue o fogo e transfira para o liquidificador, bata até triturar volte para a panela acrescente a chia, e se necessário coloque mais um pouco de água e deixe cozinhar por 10 minutos. Desligue, coloque os pedaços de brócolis e sirva quentinha com torradinhas.

Mini Berinjelas com Ricota e Castanhas

Olá amigas, voltei de férias no sábado (passamos uma semana em Caldas Novas conhecendo aqueles parques aquáticos  maravilhosos) é duro voltar a vida normal (quase normal porque volto a trabalhar só dia 31/07) pior ainda é o frio de SP, em Goiânia fazia 30 graus, uma delicia estou quase me mudando pra lá (risos). Confesso que fiquei com saudades da minha cozinha, até porque não demos sorte com comida por lá, achei tudo ruim :( e pra compensar, repeti hoje essa receita que já tinha feito faz algumas semanas, fica incrível de deliciosa!!!! 

Você Vai Precisar de:
4 mini berinjelas cortadas ao meio
150 gramas de ricota
¹/² xícara de castanhas do Pará trituradas
sal e pimenta do reino
1 tomate picado
¹/² xícara de salsa picada
1 colher (sopa) de azeite

Daí, você faz assim:

Coloque a ricota em uma tigela e amasse com um garfo para deixá-la solta, se preferir passe a ricota no processador, misture as castanhas e reserve. Tempere as berinjelas com sal, azeite e pimenta do reino, coloque-as em uma refratária, vá colocando colheradas de ricota sobre as berinjelas e leve-as para o forno por 20 minutos em fogo á 180°. Retire e coloque o tomate e a salsa fresca por cima, um vinho branco é ótimo para acompanhar.

Eu meu Filhote no Hot Parque

                                                                                                                                                                   Meu Amor!!!!

Patê de Ricota + Peito de Peru e Ervas Finas

Olá amigas!!! E as férias já chegaram por aqui, estou em marcha lenta, nada de academia, acordar cedo, buscar filho na escola, etc . . . engatei a marcha lenta e assim pretendo ficar as próximas semanas! Mas na cozinha eu quase nunca tiro férias, principalmente se for para fazer receitinhas rápidas e deliciosas como essa aqui, fica ótimo na salada e em qualquer tipo de pão.

Você vai precisar de:
200 gramas de ricota
150 gramas de peito de peru
Pitada de orégano, alecrim, tomilho (utilizei seco, mas se você tiver ervas frescas pode colocar)
¹/³ xícara de cheiro verde
* Tomate cereja e pepino para acompanhar (opcional)

Daí, você faz assim:
Coloque todos os ingredientes em um processador e bata até obter um creme grosso, prove para saber se está com sal, eu não coloquei mas tem pessoas que gostam de patês mais salgados. Transfira para um pote com tampa e guarde na geladeira, dura uma semana.

Peixe Cozido + Arroz Integral com Grãos

Vamos começar a semana light? Eu estou precisando, porque ando comendo (e bebendo) acima do normal (risos). Essa receita é bem fácil e o peixe fica saboroso e com poucas calorias. Tem o arroz também, sou suspeita para falar sobre integral, a maioria das pessoas não gostam, eu troco fácil arroz branco por esse integral com salsão, chia, quinoa e linhaça. 

Você vai precisar de:
6 pedaços de pescada branca
2 batatas cortadas em rodelas
1 tomate maduro cortado em rodelas
¹/² pimentão verde em rodelas
1 cebola cortada em rodelas
2 dentes de alho amassados
¹/² xícara de cheiro verde picado
¹/³ de xícara de leite de coco
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
sal e pimenta do reino a gosto
200mls de água

Arroz:
1 xícara de arroz integral
2 colheres (sopa rasa) de quinoa
2 colheres (sopa rasa) de chia
2 colheres (sopa rasa) de linhaça escura
1 colher (sopa) de óleo de canola
1 dente de alho picado
1 rodela de cebola picada
¹/³ de xícara  de salsão picado
sal a gosto
400ml de água fervida

Daí, você faz assim:

Comece com o arroz, doure o alho e a cebola no óleo de canola, acrescente o arroz, os grãos e o salsão, mecha bem, coloque o sal e a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos aproximadamente, prove para saber se está cozido, se ainda estiver cru coloque mais um pouco de água e deixe cozinhar. Enquanto isso, em uma panela grande com tampa, coloque o azeite, o alho e a cebola e deixe murchar, acomode os peixes na panela e tempere com o sal e a pimenta do reino, junte o tomate, o pimentão, a salsa, as batatas e regue com o leite de coco, coloque a água tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos em fogo baixo, eu coloquei um pouco mais de água para cobrir as batatas e cozinhá-las. Quando estiver secando e as batatas cozidas, desligue o fogo. Sirva com arroz e salada.