便利超市的商品结构

    便利超市的商品结构，大致可分为食品、非食品和服务三大类，主要从顾客的便利性与商店本身的有利性出发，按经营消费量多、购买频率高、品牌知名度高、销售方法简单、品质一致、附加价值高、竞争性高、经营率高、季节性强及商圈内主要顾客群的需要来进行商品组合。这里需要掌握商品组合的“广度”与“深度”。所谓“广度”是指关联购买的方便性。便利超市的商品广度不可能像大型超市那样包罗万象，设计便利超市的商品“广度”主要是能满足顾客顺便购买相关联的商品，如面包与果酱、黄油，咖啡与糖，牛奶等。  “深度”是某一类（例如饮料类）的品项数很多，而其他类（例如食用油类）的品项数较少，则称为饮料类的“深度”较强，从而能使顾客形成“该便利店饮料类品项齐全”的印象。

    (l)食品类商品的结构定位。对食品类商品结构进行定位时，应特别关注“速食品”和“饮料”两大类。常温性加工食品便利超市很难与大型超市竞争，但非常温性的速食品和饮料，不仅适应便利性需求，而且也是经营率高、周转快的商品，便利超市可作为重点开发。特别要注意选择诚信可靠的供货商，并应考虑其物流配送能力。

    (2)非食品类商品结构的定位。非食品类商品的销售金额占便利店总营业额的比重虽然不高，但品项多，构成了便利超市商品结构的重要方面。由于这类商品的保质期较长，一般经营者容易忽视对其数量的控制，导致或积压，或缺货。正确的做法是必须做到心中有数，对非食品类商品中的必备商品要确保其供应数量，不能出现缺货，否则将不利于培养顾客对店铺的忠诚度

    (3)服务性商品的结构定位。服务性商品具有很大的发展空间，但在导入服务性商品时，要以“便利性”与“有利性”相结合为标准，进行市场调研，评估需求的大小。像代收广告、快递信件、冲洗相片、复印、电话传真、信息提供、家庭生活咨询等都是可以开发的项目。

    (4)不同商圈商品结构的定位。在不同商圈的便利超市的商品结构也应体现各自特色。如建在社区的便利超市与设在市中心的便利超市，其经营商品的结构就应有所不同。

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