Novemberskörd

Så tog jag mig i kragen i alla fall och fick skördat det sista i köksträdgården.

Och det var ju inte så lite när allt kom omkring...

Mest morötter, palsternacker och så mängder

av rödbetor, polkagrisbetor och några gulbetor.

Ett sista vackert rödkålshuvud, några finfina purjolökar och vacker purpurkål.

Purpurkålen (röd grönkål) är en av de sista grödorna att skördas i köksträdgården

och jag har låtit mer än hälften stå kvar. Tänk vad vacker den kommer att vara

mot vit snö.... :)

Av plantorna från Klostra som vi planterade i augusti, skördar vi fortfarande 

för fullt. Massor av persilja, mynta och otroligt nog rosmarin, som

överlevt de kalla nätterna med ner till -7 grader för några veckor sedan.

Även mizunakålen växer och är fantastiskt god och användbar, både

färsk och wokad.

En rad med palsternacker får också stå kvar för skörd senare eller för

att eventuellt ta frön från till nästa år.

Hm, jag kanske skulle ta och göra en riktigt fin grönsaksfond av allt det här?

Lev väl,

Pink superfood!

trädgård

Den mjölksyrade rödkålen blev så lyckad! Jag gjorde den i 

mitten på september, se inlägget HÄR.

Den är så frisk och fräsch. Dessutom är färgen helt enkelt fantastisk - knallrosa!! 

Även äpplena har fått rosa färg:)

Vi äter den på många olika sätt. Idag ringlade jag bara lite olivolja över den 

och strödde rostade solros- och pumpkärnor över. Ibland blandar jag i 

en pressad vitlök, salt och svartpeppar. Lika delar majonäs och crème fraîche 

blandat med väl avrunnen surkål blir också ett krämigt och läckert rosa tillbehör 

till maten! Förutom att det är gott lär det ju vara extremt nyttigt. Bra kombo tycker 

jag, gott och nyttigt:) Dessutom egenodlat, mmm... that's me!

Lev väl,

Rödkålsskörd och mjölksyrejäsning

Det är allt med sorg i hjärtat jag skördar dessa vackra konstverk!

Det tar emot, men å andra sidan vill jag inte bjuda sniglarna

på hela härligheten, heller!

Men nu är det gjort och det är en glädje att se dem så här också:)

Kålrabbi och purjolök är också fina att skörda nu och vi gjorde

en stor plåt med stora bitar av rödkål, purjo och kålrabbi

i ugnen, tillsammans med salt, kummin och kallpressad

rapsolja. Det blev flera stora lådor att frysa in och njuta

av längre fram i vinter. 

Några kålhuvud och lite kålrabbi lade vi undan i matkällaren. De klarar

sig där ett bra tag. Tre kålhuvuden strimlade vi för att mjölksyra.

Tillsammans med några äpplen, dillkronor och svartvinbärsblad, alltsammans från

trädgården, saltades kålen och packades riktigt, riktigt väl i en stor glasburk.

1-2 tsk salt per kg kål. Rödkålen vattnar sig inte riktigt lika mycket som vitkål

så därför hällde jag på lite kokt, avsvalnat saltvatten för att allt skulle täckas väl.

Högst upp i burken ligger två stora kålblad och ovanpå den en stor, helt

rund och slät sten, som kokats i vatten i 10 minuter. Detta för att all kål

verkligen ska hållas nere under vätskan.

I två dagar ska nu burken stå i rumsvärme. Sedan ska den ställas

i matkällaren i ca 3-4 veckor och sedan hoppas vi att vi kan

njuta av egen syrad rödkål:) Jag lovar att berätta hur det går!

Glasburken och locket steriliserade i ugn 30 min (125 grader)

och gummiringen koktes tillsammans med stenen.

Lev väl,