Bolinho de chocolate com negresco

Na correria do dia a dia sempre opto por essa massa que eu adoro, sempre fica bem fofinha e úmida.

A novidade desse bolinho é o contraste com o crocante do biscoito, que ao ir ao forno fica mais croc ainda!

É uma surpresinha na hora de comer, ficou muito legal!

Espero que tenham gostado.

Massa:

Ingredientes

4 ovos

1 copo de iogurte natural

A mesma medida do iogurte de óleo

1 pacote de gelatina sabor maracujá (vc pode usar o sabor que desejar)

1 colher de sopa de fermento em pó

1 caixa de mistura para bolo sabor chocolate

Biscoitos negresco

Modo de Preparo

Bater no liquidificador os ovos, o iogurte, o óleo e a gelatina por 3 minutos. Acrescente o fermento e bata rapidamente. Transfira essa mistura para uma tigela grande e adicione o conteúdo da caixa e mexa  até obter uma mistura homogênea.

Acomode as forminhas de papel dentro das formas de muffins e coloque um biscoito negresco no fundo de cada forma de papel. Despeje a massa por cima e asse em forno 180 graus por 20 minutos aproximadamente. Faça o teste do palito, se espetar e sair limpo está bom.

Deixe esfriar e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Bolo na caneca

Ingredientes
1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) rasa de fermento em pó

Modo de Preparo
Coloque em um recipiente o ovo e bata bem com um garfo.
Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata.
Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.

Despeje esta massa em duas canecas de capacidade de 300 ml.
Leve ao microondas por 2 minutos e 20 segundos uma caneca de cada vez na potência máxima.

Você pode servir este bolo com coberturas, caldas, castanhas, sorvete e comer ainda quente. 

Torta delícia de banana

Vocês não fazem idéia como é divina essa torta e muito perigosa também, pois não se consegue comer só um pedaço é uma loucura! 
A massa é bem firme e depois de assada fica muito fofa, a banana se transforma em um creminho e o açúcar e a canela em um caramelo. Imaginaram?
Essa torta eu recomendo!

Ingredientes
3 xícaras de chá de farinha de trigo 
1 ½ xícara de açúcar
3 ovos
5 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento

Bananas d'água bem maduras (bananas ana)

Modo de preparo
Misture os quatro primeiros ingredientes, depois que estiver bem misturado acrescente o fermento.
Separe 1/3 da massa e reserve.
Unte e enfarinhe um tabuleiro, coloque 2/3 da massa e cubra com as bananas cortadas no comprido e polvilhe açúcar e canela. Faça o acabamento espalhando por cima da torta o restante da massa em pequenas colheradas, não se preocupe se não der para cobrir tudo.
Leve ao forno médio pré aquecido por 30 minutos.

Obs: as bananas devem estar bem maduras.

Bem Casados de Leite condensado com Geléia de Amora

Esta receita é ótima, saborosa e fica muito fofa, não tem nem um pouco cheiro de ovo.
Eu gostei do resultado de ter pulverizado a calda ao invés de mergulhar os bem casados.
Eles ficaram com uma leve casquinha e o doce ficou na medida.

Ingredientes
Massa de pão-de-ló
05 gemas peneiradas sem esfregá-las na peneira
50g amido de milho
essência de baunilha a gosto
50 mL leite integral
30g manteiga sem sal
05 claras
01 pitada de sal
suco de ½ limão
250g de açúcar cristal ou refinado (usou refinado)
200g farinha de trigo
05g fermento químico

Modo de preparo
Bata as gemas com o amido de milho até formar uma espuma leve e fofa.
Derreta a manteiga no leite morno. Acrescente aos poucos ao creme de gemas ainda batendo e bata até esfriar e formar um creme líquido e homogêneo. Reserve.
Bata em um liquidificador por aproximadamente 1 minuto as claras, o sal, o suco de limão e um pouco de raspas do limão. Coloque em um recipiente e leve ao fogo em banho-maria sempre mexendo até atingir 60 °C e em seguida bata em uma batedeira com as 250g de açúcar até obter um merengue.
Envolva o merengue ao creme de gemas com cuidado para que a massa não abaixe de volume.
Peneire a farinha junto com o fermento e misture delicadamente ao creme anterior.
Coloque em uma forma retangular de 1cm de altura e medindo 40 x 30 cm untada e polvilhada, passe a espátula ou uma régua que você use na cozinha para deixar a massa espalhada niveladamente e leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos até que a massa asse sem deixar dourar.
Deixe esfriar e com auxílio de um cortador redondo de 5 cm de diâmetro corte os discos de pão-de-ló e reserve para a montagem do bem casado.

Ingredientes do recheio 
Cobertura de leite condensado cremoso
Geléia de amora

Ingredientes da calda aromatizada de limão
150mL de água filtrada (quente)
230g de açúcar de confeiteiro
01 colher de sobremesa de suco de limão

Modo de preparo
Leve ao fogo sem mexer na panela a água e o açúcar até dissolver. Misture o suco de limão. Deixe cozinhar até que forme uma calda em ponto de fio fino e ralo. Desligue o fogo e deixe esfriar. Reserve para a montagem dos bem casados.

Montagem dos bem casados
Coloque os discos com o lado que assou para cima e vamos rechear.
Com auxílio de um saco de confeitar com “bico perlé”, aplique a cobertura de leite condensado cremoso em um dos discos da massa do pão-de-ló formando um aro no tamanho do mini disco deixando uma pequena cavidade no centro para colocar a geléia de amora.
Coloque sobre o recheio o segundo disco do pão-de-ló com a parte que assou virada para baixo formando um sanduíche de pão-de-ló com recheio.
Com o auxílio de um borrifador, pulverize a calda de limão nos bem casados.
Passe os bem casados no açúcar impalpável e retire o excesso.
Deixe secar e embale com papel celofane. Cole uma etiqueta. Embale novamente com papel crepom e decore com fita.

                            

Hi-Hat Cupcakes

 A primeira vez que vi estes Cupcakes foi no site da Martha Stewart e me apaixonei!

De vez em quando gosto de assistir ao seu programa (no próprio site) e desde então esses irresistíveis bolinhos não saíram mais da minha cabeça.

Então resolvi tentar, juro que pensei que daria alguma coisa errada, mas fiquei muito surpresa com o resultado final e de como é simples.

Vendo a receita abaixo parece ser tão trabalhosa, mas não é, tudo é uma questão de organização e gosto de falar sobre isso para as afoitas como eu não saírem correndo para a cozinha sem ter todos os ingredientes devidamente separados antes de começar o seu preparo.

Eu sempre faço um planejamento antes, estudo a receita, muitas vezes antes de dormir (é o tempo que me resta) e no dia seguinte vejo se na minha despensa tem todos os ingredientes disponíveis.

Bom já falei demais, agora é só começar!!!

 

A linda Valentina curtindo os Cupcakes 

Hi-Hat Cupcakes

Ingredientes da massa

80g de chocolate amargo picado

1 xícara de farinha

½ colher de chá de fermento em pó

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

¼ colher de chá de sal

½  xícara de manteiga amolecida

1 ¼ xícara de açúcar

2 ovos

1 colher de chá de extrato de baunilha

½ xícara de creme de leite

½ xícara de água

Para o marshmallow

1 ¾ xícaras de açúcar

¼ xícara de água

3 claras

¼ colher de chá de cremor de tártaro

1 colher de chá de extrato de baunilha

½ colher de chá de essência de amêndoas

Para a casquinha de chocolate

350g de chocolate para cobertura meio-amargo picado [tem que ser chocolate para cobertura, pois o outro não forma casquinha crocante - escolha um de boa qualidade];

2 colheres de sopa de óleo de canola.

Prepare a massa

Preaqueça o forno a 180 graus.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e deixe esfriar.

Em uma tigela misture farinha, fermento, bicarbonato e sal. Reserve.

Em outra tigela, bata com a batedeira a manteiga e o açúcar em velocidade média, até ficar leve e fofo. Mude a velocidade para baixa e acrescente o chocolate derretido. Mude a velocidade para média e adicione os ovos, um a um, batendo bem depois de cada adição. Adicione a baunilha e bata por mais 1 minuto, até ficar fofo e a mistura clarear. Misture o creme de leite. Em velocidade baixa adicione metade da mistura de farinha, batendo até incorporar. Adicione 1/2 xícara de água. Adicione o resto da mistura de farinha e bata até incorporar.

Distribua a massa em 12 forminhas para cupcakes e leve ao forno por 10 minutos [segundo a Martha].

Retire, dê uma achatada cuidadosamente nos topos [deve ficar mais retinho do que redondinho] e desenforme. Deixe esfriar completamente.

Prepare o marshmallow

Em uma vasilha grande e resistente ao calor, misture açúcar, água, claras e o cremor de tártaro. Bata com a batedeira por 1 minuto, até espumar. Coloque a vasilha sobre uma panela com água quase fervendo, em vogo baixo, e bata sem parar em velocidade alta, por 15 minutos, até formar picos bem firmes. Retire do fogo, adicione a baunilha e a essência e bata por mais uns 2, 3 minutos, até a mistura engrossar e ganhar textura de marshmallow.

Transfira o marshmallow para um saco de confeitar grande, com bico liso de abertura de 1.5cm. Faça uma espiral de 5cm de altura no topo de cada cupcake, deixando uma bordinha de meio centímetro nas laterais. Leve-os à geladeira enquanto prepara o chocolate.

Prepare o chocolate

Em uma vasilha resistente ao calor, junte o chocolate e o óleo. Leve ao fogo, em banho-maria, sobre uma panela com água quente em fogo baixo, sem ferver [a vasilha deve tapar completamente a boca da panela, pois o vapor da água pode alterar a textura do cohocolate], até que derreta uniformemente. Transfira o chocolate para uma vasilha menor [uma xícara de medida é ideal para isso] e deixe esfriar por 15 minutos.

Agora vem a parte mais legal: pegue um cupcake e mergulhe-o, de ponta cabeça, dentro do potinho com o chocolate derretido, até cobrir todo o marshmallow. Levante, deixe escorrer o excesso, e reserve. Faça isso com todos os cupcakes. Deixe descansarem por 15 minutos em temperatura ambiente, e depois leve à geladeira por 30 minutos e pronto!

No lugar da baunilha eu coloquei um pouco da polpa de maracujá (natural da própria fruta), ficou com um toque bem sutil, eu adorei e Pietro também!

Bolinho de Banana

 

Vida Prática!

Essa receita é uma moleza e o melhor é sem lactose!

Bolinho perfeito para o meu pequeno que está com restrição à lactose e também para o deleite do Maridon que adora tudo de banana.

Adorei e vou fazer sempre, muito bom para aproveitas as bananas bem maduras que muitas vezes não conseguimos dar conta de comê-las.

Adoro fazer nessas forminhas pequenas, é uma porção perfeita para o Pietro ou para acompanhar um café a tarde.

Bolinho de Banana

Ingredientes
3 bananas nanicas
3 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de óleo
½ colher (sopa) de fermento em pó
3 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparo
No liquidificador adicione o óleo, os ovos e o açúcar mascavo e misture bem até formar uma massa lisa.
Acrescente as bananas fatiadas aos poucos e triture tudo muito bem.
Em uma tigela grande coloque a farinha e despeje o creme de banana e misture, por fim acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.

 Arrume as formas de furos para muffins e coloque forminha de papel em cada cavidade.

Despeje a massa até a metade de cada forminha e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 25 minutos aproximadamente.

Fique de olho ao completar os 20 minutos e acompanhe até o final quando fizer o teste do palito, espetar no centro do bolo e o palito sair limpo.

Depois de frio polvilhe açúcar de confeiteiro que dá um toque todo especial ao bolinho.

Bolinho de Laranja e Abacaxi

Voltei das férias!

Fiz esse bolinho para o lanche do Pietro que está com intolerância a lactose.

Não leva leite na massa e também não consta leite na composição do bolo de caixinha, alguns têm leite em pó fiquem atentos aos rótulos.

A tia da escola disse que ele comeu tudinho e com muito gosto!

Levei alguns para a reunião das amigas “Voluntárias Cisne Branco” e foi o maior sucesso!

Apesar de simples seu sabor surpreende, ficou fofinho e com essa calda cristalizada por cima humm que delícia!

Pietro acabou com o último que estava separado para a foto e eu rapidamente consegui fotografar! Yes!

Vejam só como ele comeu com vontade e as caras!

Foi a sobremesa depois do jantar, se agora com 1 ano e 9 meses está assim imagine adolescente!

 

Bolinho de Laranja e Abacaxi

 

Ingredientes

4 ovos

170 ml de suco de laranja natural

170 ml de óleo

1 pacote de gelatina sabor abacaxi

1 colher de sopa de fermento em pó

1 caixa de bolo de laranja

Cobertura

½ laranja

Açúcar o quanto baste para dar o ponto de uma pasta grossinha.

Obs.: Não vai ao fogo e não fica líquida.

Modo de Preparo

Bater no liquidificador os ovos, o suco de laranja, o óleo e a gelatina por 3 minutos.

Depois misture o fermento e o ingrediente da caixa.

Bater até obter uma mistura homogênea.

Despeje em forminhas próprias para muffins e asse em forno 180 graus por 20 minutos aproximadamente.

Faça o teste do palito, se espetar e sair limpo está bom.

Assim que sair do forno cubra cada bolinho com a calda da laranja e deixe esfriar.

 
Brigando por mais!!!

 

Saiu o resultado do concurso!

Concurso: Juntos, Casa de Farinha e Mococa! 

Apresenta a receita vencedora deste concurso foi Talita do blog Chocorango!
Parabéns amiga e faça muitas delicias com este Kit! 

Obrigada a todos que participaram e enviaram as suas receitas delíciosas.  Fiquem atentos para os próximos concursos ok?

Vejam a receita vencedora abaixo.

Bolo de Chocolate Apaixonante com o Saboroso Doce de Leite Mococa

Ingredientes

280g de farinha

3/4 de xícara de cacau em pó

1/2 colher (chá) de sal

350g de açúcar

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

3/4 de colher (chá) de fermento em pó

150g de manteiga em temperatura ambiente

3 ovos em temperatura ambiente

2 colheres (chá) de essência de baunilha

300ml de leite

Calda

150ml de leite

2 colheres (sopa) de açúcar

Recheio

1 lata de leite condensado

100g de creme de leite

200g de amendoim torrado e picado (opcional)

Cobertura

1 embalagem de 50g de mistura para chantilly

200g de açúcar

1 colher bem rasa (sopa) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de cacau em pó

400ml de leite

Preparo

Peneire a farinha, o cacau, o sal, o bicarbonato e o fermento. Misture bem e reserve.

Bata a manteiga em velocidade média alta por 30 segundos. Adicione o açúcar aos poucos, cerca de 1/4 de xícara por vez, batendo em velocidade média até que esteja tudo misturado (aproximadamente 3 a 4 minutos). Raspe as paredes da tigela e continue batendo por mais 2 minutos em velocidade média. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição (1 minuto no total). Acrescente a baunilha e bata para misturar.

Acrescente alternadamente os ingredientes secos peneirados com o leite, batendo em velocidade mínima só até terminar de adicionar os ingredientes. Raspe as laterais da tigela e bata em velocidade média alta por mais 20 segundos.

Despeje a massa em uma forma redonda de 24 cm (o bolo da foto foi feito com uma forma de 22 cm) e asse em forno 180˚C por 30-40 minutos até que um palito inserido no centro bolo saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos na forma. Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.

Calda

Leve o leite e o açúcar para ferver. Deixe esfriar.

Recheio

Coloque a lata de leite condensado (sem embalagem de papel) na panela de pressão e cubra com água, leve ao fogo médio. Quando pegar pressão, diminua o fogo e conte 30 minutos. Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela. Espere a lata esfriar e abra.

Misture bem o creme de leite com o leite condensado cozido. Leve à geladeira (ou freezer se tiver pressa) até gelar.

Cobertura

Misture em uma panelinha o açúcar, a farinha e o cacau. Acrescente o leite e leve ao fogo mínimo, mexendo bem até engrossar, por 20-30 minutos. Deixe esfriar coberto com um plástico para não formar uma película na superfície.

Bata o chantilly conforme as instruções da embalagem.

Montagem

Corte o bolo ao meio com uma faca grande de pão. Coloque um plástico sobre a forma que o bolo foi assado e coloque a parte inferior do bolo. Regue com metade da calda. Espalhe todo o recheio e o amendoim se for usar. Coloque a outra metade do bolo e regue com o restante da calda. Espalhe o chantilly, alisando bem. Cubra com a calda de chocolate em temperatura ambiente. Leve à geladeira (de preferência coberto) até servir.

Grande Encontro Eu Mulher e Casa de Farinha!

Um encontro delicioso com a amiga Ana (Eu Mulher).

Moro há quase um ano em Natal, cidade da Ana e finalmente realizamos este tão esperado encontro!
Casa de Farinha e Eu Mulher juntas para fazermos uma sessão Cupcakes!!!
Eu havia prometido que na próxima leva faríamos juntos estes delicados e deliciosos bolinhos.
Fizemos quarto formatos que já estão postados aqui, mas com uma decoração diferente.
Obrigada Ana e Gilbamar, foi um enorme prazer recebê-los em minha casa.
Faremos outros encontros saborosos como este com certeza!
Agora amigos, podem se deliciar com as fotos que estão demais!!!
Bjs

Esta cocada mole gentileza da Ana que me presenteou com esta delícia!

 

 

Pretinho Básico e Requintado

Olhem só para isso, a cara não está ótima?

Fui a um Chá Beneficente e fiz questão de caprichar, pois eu sabia que teriam várias amigas na expectativa de qual receita levaria o blog Casa de Farinha.   

Este doce aqui acabou rapidinho e além dos meus tinham outras maravilhas, perdição total!

Fiz a versão daquele bolo antigo e que praticamente todos conhecem o famoso Bolo Nega Maluca, pois é molhadinho e combina muito bem com o merengue.

Ingredientes

3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirados
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de água fervente
1 colher (sopa) de fermento em pó

Doce de leite (para a cobertura)

Morangos (para decorar)

Confeitos de chocolate (para decorar)

Calda

1/2 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara de achocolatado
1/2 xícara de leite

Merengue

3 claras

50 ml de água

200 g de açúcar

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Unte e enfarinhe uma forma retangular de 34x24cm. Peneire todos os ingredientes secos.
Bata bem os ovos com o açúcar em velocidade alta até formar um creme claro.

Acrescente a farinha peneirada e o óleo e bata em velocidade média.

Junte o chocolate em pó e a água fervente, bata bem e por fim o fermento em pó misturando delicadamente.

Leve para assar em forno médio por 35 minutos aproximadamente ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe o bolo esfriar.

Preparo da Calda

Coloque todos os ingredientes em uma panela  e leve ao fogo e deixe ferver Por 5 minutos aproximadamente.

Merengue

Em uma panela misture a água e o açúcar e leve ao fogo, sem mexer, até atingir o ponto de fio grosso.

Bata as claras em neve e acrescente a calda aos poucos, batendo sempre, até esfriar.

Montagem

Fure o bolo com um palito e corte todo o bolo em quadrados, mas não separe os pedaços.

Jogue toda a calda por cima bem devagar, pode usar o auxílio de uma colher.

Depois que o bolo absorveu toda a calda, passe uma camada generosa de doce de leite por cima do bolo. Agora sim você separa cada quadrado, colocando na travessa que você desejar.

Coloque o bico no saco de confeitar, encha-o com o merengue e decore cada quadrado.

Para finalizar apóie uma metade de morango em cada  e salpique o confeito de chocolate por cima.