TARTA SENCILLA DE CHOCOLATE BLANCO

Que se me escapa el fin de semana y quería subir esta tarta sencillita y muy resultona. Al no llevar horno se hace enseguida, aunque para que esté en su punto deberíamos dejarla en el frigorífico hasta el día siguiente. Es suave de sabor, el chocolate blanco no es tan fuerte como el negro ó con leche y como entre los ingredientes no hay otros que sean especialmente intensos, el resultado es sabroso pero a la vez delicado. Es de las que no han llegado al mediodía del día siguiente.... (Menos mal que en casa la mayoría del personal  hace deporte porque sino.... )  

La receta la tenía en una carpeta (real, no virtual ) desde antes de tener el blog, por lo que no sé de dónde salió, de manera que si alguien la reconoce y me lo comenta estaré encantada de mencionar la procedencia.

Nada más por ahora, espero que os animéis con ella, que seguro, seguro, que no os defraudará. Y os deseo, por supuesto un feliz fin de semana ( lo que queda de él .... )

INGREDIENTES.

Para la base:

• Un paquete de galletas maría
• 50 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• Un chorrito de leche

Para la tarta: 

• 150 g. de chocolate blanco
• 2 sobres de cuajada
• 75 g. de azúcar
• 250 ml de leche
• 200 g. de nata para montar
• Fideos de chocolate o raspaduras para decorar 
• CON THERMOMIX:

En el vaso de la Thermomix trituramos el paquete de galletas maría con varias pulsaciones de turbo y dejamos luego 30 segundos, velocidad 9. Agregamos la mantequilla  y el chorrito de leche y programamos 5 minutos, a 70º, veloc. 3.

Vertemos en un molde desmontable y extendemos para que cubra la base entera, aplastamos bien para que quede lisa e introducimos en el frigorífico mientras hacemos la tarta.

Ponemos en el vaso (limpio) el chocolate en trozos, la leche, los dos sobres de cuajada, el azúcar y la nata y programamos 7 minutos, 90º , veloc 5.

Vertemos la mezcla sobre la base de galletas, introducimos en el frigorífico y dejamos reposar un mínimo de dos horas. A mí me gusta dejar este tipo de tartas para el día siguiente.

Desmoldamos y pasamos a la bandeja de servir. Decoramos al gusto.
SIN THERMOMIX:
Trituramos las galletas maría y las mezclamos bien con la mantequilla derretida y un chorrito de leche. Vertemos en un molde desmontable y la extendemos para que cubra la base y aplastamos para que quede lisa.
En un cazo ponemos el chocolate en trozos, la leche, el azúcar y la nata. Cuando coja temperatura y esté a punto de hervir añadimos los dos sobres de cuajada. Removemos bien con una cuchara de madera para que no se nos pegue al fondo y dejamos cocer un poco, con un  par de minutos  aproximadamante será suficiente. 
Vertemos sobre la base y el resto, igual...

TARTA DE NATILLAS Y MANZANA

Hace ya como un año que una amiga me había traído de Inglaterra  estos vasitos para los huevos cocidos , en medio de una de mis "crisis blogueras" que tienen aburrido al personal que me conoce. Y eso que ahora tienen que reconocer que ya no doy tanto la vara, ya parece que voy teniendo claro que continuaré y además, todo hay que decirlo, ya no me agobio  como al principio.... Una, que va aprendiendo a compaginar actividades y a ir separando aquello a lo que puede dedicar tiempo y aquello a lo que no, aunque a veces suponga renunciar a aspectos muy agradables del blog....

El caso era que pedían a gritos salir del armario y por fin  les ha llegado el día. (Esto no recuerdo con qué fue, pero ya me había sucedido más veces...)

La receta es de las tiradas, tiradas, tiraaaadasss... La encontré hace tiempo en uno de los blogs que yo visitaba muchísimo al principio de la  singladura de  Comer Guapamente. Me refiero a Vamos a Cocimar  , que con el tiempo se ha convertido en una aventura empresarial.   

La historia del 'Keep Calm and Carry on' es tremendamente curiosa. Era la frase de un poster que se diseñó en 1939 y que se pensaba distribuir por todo el país en caso de invasión de los alemanes. Como ésta no llegó a producirse, los posters se destruyeron al final de la contienda.

En 1991 Stuart y Mary Manley, propietarios de una increíble tienda de libros de segunda mano en el Noroeste de Inglaterra, encontraron por casualidad uno de estos posters en una caja de libros antiguos. A Mary le gustó mucho, lo enmarcó y lo colgó en la tienda. A los  clientes les encantaba y un año después empezaron a imprimir copias para vender....

Desde entonces... qué os voy a contar... la frase ya se ha convertido en un icono del siglo XXI . A tod@s os digo, sobre todo a mis alumnos... 'Keep Calm and Carry On Learning English'
En Leer Guapamente dejo el vídeo sobre el origen de la frase con la transcripción debajo en inglés, para practicar....  Merece la pena sólo por ver la librería.... os enamorará.

Vamos con la receta:

• 2 natillas de vainilla (de las normales de los supermercados)
• 2 medidas (del recipiente de las natillas) de aceite de girasol
• 2 medidas de harina
• 2 medidas de azúcar
• 2 huevos
• 3 manzanas
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• 1 sobre de azúcar avainillada ó 1/2 cucharadita de vainilla líquida (opcionales) 

Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en cuadraditos. Batimos TODOS los ingredientes en la batidora. Vertemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos a 180º unos 30 minutos, dependiendo del horno.... Uffff.... Para cansarse hasta la extenuación... ;)

TARTA FLOR DE MANZANA

Publico esta vez con retraso con respecto a mi ritmo habitual, pero a veces aunque se quiera, no hay  manera: ya sabéis, las obligaciones (de todo tipo) por un lado y el cuerpo que llega extenuado a la noche, van pasando los días y hay un runrún en la cabeza que dice... "tienes que ponerte al blog...." pero imposible. (Diossss... esto lo debí de haber puesto ya unas 200 veces.... pero es la verdad....

Pero llega el fin de semana y no quería dejar de subir  esta tarta que al descubrirla me entusiasmó. Es curioso,  a veces ves una entrada en un blog, una foto en una revista o una receta en un libro que hacen que sepas que sin tardar "cae". Y eso es exactamente lo que me ocurrió esta vez. La encontré en Cuinant, dejo el enlace para que la veáis allí y María Dolores la había descubierto en L'exquisit; en ambos blogs las entradas son espectaculares.

Es muy facilita, como casi todo lo que hago, pero muy vistosa y además con tanta manzana  apenas da remordimiento tomarla. 

Para su  elaboración necesitaremos: (Yo, con permiso, he hecho pequeñas modificaciones...)

 Para la masa

• 1 vasito pequeño (80 ml) de aceite de girasol
• 1 vasito pequeño (80 ml) de mistela (yo usé vino blanco)
• 200 g. de harina y un poco más
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1/2 sobre de levadura en polvo

Para el relleno:

• 6 manzanas golden tamaño mediano
• 75 g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela
• 15 g. de mantequilla

Empezaremos con la masa. Ponemos la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal en un cuenco grande, mezclamos y añadimos el aceite y el vino blanco, removemos y mezclamos bien hasta conseguir una masa elástica y que no se pegue a las manos. Si fuese necesario, podemos añadir harina poco a poco.

En Thermomix ponemos el aceite, el vino blanco y la sal 30 segundos, 40º, velocidad 11/2, añadimos la harina, el azúcar y la levadura y mezclamos 15 segundos a velocidad 5.

Engrasamos con mantequilla el fondo del molde que vayamos a usar, extendemos la masa con el rodillo y la pasamos al molde, apretando bien en los bordes.

Pelamos una manzana y la rallamos sobre la masa:

En un vaso mezclamos un poco de azúcar moreno y canela y lo espolvoreamos por encima:

Pelamos el resto de las manzanas, las cortamos en dos mitades y con la cucharita vaciadora  retiramos el corazón:

Vamos cortando las mitades de las manzanas en láminas finas y sin desmontarlas las ponemos sobre la masa como véis en la fotografía:

Luego vamos rellenando la parte central haciendo la forma de flor. Hay que cortar las láminas en trocitos más pequeños cada vez. A continuación espolvoreamos con el resto del azúcar y canela:

Ponemos unos trocitos de mantequilla por encima y horneamos a 180º unos 40 ó 50 minutos. Al sacarla del horno tendremos alrededor de las láminas como una mermelada. Con una brocha vamos pintando las manzanas y nos dará el brillo que necesitamos para un acabado bonito...

...como se aprecia en la fotografía a continuación:

 

Y nada más por hoy. Buen fin de semana y a ver si os animáis con ella.

CRUMBLE DE MANGO

Preguntados nuestros políticos (creo que es la denominación de los que tienen la sartén por el mango) en una reciente encuesta sobre sus preferencias a la hora de tomarse una fruta, un tanto por ciento elevado respondió de la misma manera..... "Yo, mango".

Y me quedé con la copla, y cada vez que entraba en la frutería y veía mangos, pues algo me rondaba por la cabeza.... Que si la cebolla, que si un par de puerros, que si unas manzanas golden... que no se me olviden un par de pimientos y unas cabezas de ajo.... ¡y póngame cinco mangos!
Total, que ya los tenía en casa. No voy a decir que comamos habitualmente  esta fruta, pero es verdad que poco a poco nos vamos acostumbrando a tenerla a nuestra disposición  durante todo el año en los establecimientos habituales. Y la verdad, tal y como están las cosas, no me extraña nada que sea tan  popular entre ciertos sectores de la población.....

Me sonaba haber visto un crumble de mango en un libro de los que hay por casa y efectivamente, encontré la receta... pero resultó ser  un clafoutis. Ya había yo hecho público que ese fin de semana había crumble de postre el domingo y, con el éxito que tienen, cualquiera se atrevía a cambiar...  Así que aproveché la parte de cómo preparar la fruta pero hice la masa del crumble.  Y aquí está lo que salió.

NECESITAREMOS: 

• 5 mangos
• 100 g de azúcar

Para el crumble 

•  120 g. de harina
• 40 g. de azúcar
• 60 g. de mantequilla a temperatura ambiente 

Primero pelamos los mangos, les retiramos el hueso y los troceamos:

 Cocemos la pulpa en una cacerola con un poco de agua durante 15 minutos. Añadimos 100 gramos de azúcar y proseguimos la cocción otros 5 minutos más.

Retiramos del fuego y dejamos escurrir la fruta en un colador:

Engrasamos el fondo del molde que vayamos a utilizar con un poco de mantequilla y colocamos la fruta:

Yo tenía en casa avellana molida y puse un poco por encima :

Preparamos la masa del crumble mezclando la harina y el azúcar en un cuenco. Agregamos la mantequilla cortada en trocitos y mezclamos todo con la yema de los dedos hasta obtener una masa de consistencia granulosa más ó menos como la que se ve en la fotografía a continuación:

Cubrimos la fruta con la masa y horneamos entre 25 y 30 minutos a 180º, hasta que veamos que está dorada.

Al servir puse un poco de sirope de chocolate por encima.

Y esto es todo. Mañana comenzamos una nueva semana, a ver qué nos depara la actualidad. 

TARTA PEZ :)

... O "Una vez era un pez"
Esta tarta me pareció tan simpática  y tan sencilla que el fin de semana pasado, frío y lluvioso, me puse manos a la obra. Como véis sólo hay que cortar una ración con cuidado (luego os cuento cómo, que todo tiene su técnica... ) y decorar con lacasitos.

Para un cumpleaños o para presentar una tarta divertida merece la pena: no tiene  ninguna  complicación al margen de lo que supone la elaboración normal de un bizcocho, que al convertir luego en tarta precisa quizás de un poco de organización. Hay que preparar un bizcocho de chocolate, un almíbar para remojarlo y luego la cobertura de chocolate. Yo preparé el viernes por la noche el bizcocho, el sábado lo remojé con el almíbar y el domingo por la mañana lo rellené y le puse la cobertura y la decoración; al mediodía nos lo tomamos de postre y para el lunes a la hora de desayunar quedaban un par de raciones. Voló.

Lo encontré en el blog Cocina con Pindorina. Os dejo el enlace para que veáis su entrada. Yo he seguido sus indicaciones casi al pie de la letra y ha resultado estupendo.

Y  os dejo ya con la receta, sólo desearos que os atechéis bien este fin de semana, que hay que esperar  a que pasen los nubarrones, el chaparrón, la tempestad, los diluvios y no sé si hasta algún tsunami.... ¡Qué complicado nos lo ponen, ó qué complicado es este país !  Y por cierto, se dice que "con vendaval saltan los peces de la mar" así que estos días hay pesca asegurada.  

INGREDIENTES

PARA EL BIZCOCHO:

• 4 HUEVOS
• 180 G. DE HARINA
• 40 G. DE CACAO EN POLVO
• 1/2 SOBRE DE LEVADURA EN POLVO
• 150 G. DE AZÚCAR
• 100 G DE LECHE ENTERA
• 60 G. DE ACEITE DE GIRASOL
• UNA PIZCA DE SAL

PARA EL RELLENO:

• 200 G. DE NATA PARA MONTAR
• 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR

PARA EL ALMÍBAR:

• 1/2 VASO DE VINO BLANCO
• 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR
• AGUA

PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE:

• 100 G DE CHOCOLATE DE COBERTURA (FONDANT)
• UN CHORRITO DE LECHE
• 1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA

•  LACASITOS PARA LA DECORACIÓN

Precalentamos el horno a 180 y preparamos un molde redondo forrando la base con papel de horno

Separamos las yemas de las claras. Batimos éstas últimas a punto de nieve con 100 gramos de azúcar y una pizca de sal.

Aparte batimos las yemas con 50 gramos de azúcar hasta que blanqueen. Vamos echando poco a poco el aceite sobre las yemas y luego, también despacio, añadimos la leche.

En un cuenco aparte mezclamos la harina con la levadura y el cacao en polvo y lo añadimos a la mezcla de las yemas, suavemente y con movimientos envolventes, de arriba abajo. Vertemos la mezcla que obtenemos en el molde que habíamos preparado.

Horneamos una media hora. En el momento de introducir el bizcocho en el horno yo apago el calor de la parte superior para que no se haga enseguida por fuera y quede el interior sin cocer del todo. Si a la media hora introducimos un cuchillo y la hoja no sale seca, dejamos otros diez ó quince minutos más.

Sacamos del horno, dejamos reposar unos minutos y desmoldamos sobre una rejilla para que el vapor salga libremente.

Para hacer el almíbar ponemos en un cazo el vino, el azúcar y la mitad de cantidad de agua que de vino, calentamos y dejamos hervir  3 ó 4de minutos.

Montamos los 200 ml de  nata con dos cucharadas de azúcar.

Una vez que el bizcocho esté completamente frío lo cortamos por la mitad y ponemos el almíbar en las dos partes con un pincel de cocina. (Yo lo dejo reposar un rato para que se empape bien) y luego lo rellenamos con la nata montada.

La cobertura la preparé en el microondas: primero puse el chocolate en una jarra y lo dejé unos dos minutos. Luego añadí la mantequilla y la leche y calenté en intervalos de medio minuto hasta que estaba todo deshecho. Acabamos de integrarlo todo mezclando bien con una cuchara.

Cubrimos la tarta con la  cobertura y dejamos que enfríe. Cortamos el trozo que pondremos como cola del pez y decoramos con los lacasitos.

Para cortar la ración de manera limpia pasamos la hoja del cuchillo por agua caliente y secamos con un paño de cocina. De esta manera el corte será limpio. Repetimos para hacer el segundo corte... Y ya está.