Panquecas de kéfir

Desde que tinha visto o post da Luisa Alexandra, sobre estas maravilhosas panquecas, fiquei cheia de vontade de as fazer.

Tal como a Luísa, também eu tinha uma receita que usava sempre, mas o resultado nunca era bem aquilo que esperava.

 Gostei muito do resultado final destas panquecas e penso que ficará como a receita eleita para as panquecas de fim de semana.

 Substitui metade do leite pelo kéfir e ficou excelente.

Umas panquecas bem fofinhas.

300g de farinha
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de café de fermento em pó
25g de açúcar
125g de leite
125g de kéfir
1 colher de chá de essência de baunilha
1 ovo
25g de margarina


No copo da Bimby coloca-se a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento e o açúcar.

Mistura-se 10 seg., vel. 4.

Adiciona-se o leite, o kéfir, a essência de baunilha, o ovo e a margarina.

Programa-se 30 seg., vel. 6. 

Numa frigideira (usei uma crepeira) untada com um pouco de óleo em spray, coloque colheradas de massa e quando começar a formar bolhinhas vire para que cozinhe uniformemente de ambos os lados. 

Acompanhei com queijo philadelphia, maple syrup e cerejas.

As Panquecas do Halloween

Mesmo não havendo muita tradição do Halloween ou Dia das Bruxas ( como lhe queiram chamar) por aqui, a minha filhota não quis deixar passar este dia em branco.

Teve a ideia de fazermos umas panquecas "assustadoras" para o pequeno almoço.

A receita veio daqui.









1 e 1/4 chávena de farinha
1 ovo
1 chávena de leite
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de essência de baunilha


Juntar todos os ingredientes no liquidificador ou na Bimby e misturar muito bem até que fique uma massa sem grumos.
Numa frigideira de fundo anti aderente (usei uma própria para crepes e panquecas), unta-se com um pouco de óleo e deixamos aquecer.
Coloca-se pequenas porções de massa de cada vez e quando começar a formar bolhinhas, vira-se e deixamos cozinhar mais 20 a 30s.











No fim ficou muito orgulhosa do seu trabalho e em conjunto com o Pai e mano devoraram-nas todas.......:)  

Como cobertura usamos topping de chocolate e a filhota desenhou caretas alusivas ao Halloween.

Panquecas de Alfarroba com Gelado de Baunilha

No sábado passado à tarde, depois da casa arrumada, com o meu pequenito a dormir a sesta e a minha filhota a dizer que lhe apetecia algo bom [não, não era ferrero rocher (até porque não o tinha)], lembrei-me do meu mix de panquecas que andava esquecido no armário...

Mas a minha filha dizia que queria panquecas sim, mas de chocolate...

E eu então lembrei-me de substituir o chocolate pela farinha de alfarroba que confere às panquecas um sabor muito bom e o aspecto semelhante ao chocolate.






Para o Mix:

600g de farinha de trigo
3 c. de sopa de fermento em pó
2 c. de sopa de bicabornato de sódio
1 c. de chá de sal
40gr de açúcar baunilhado

Mistura-se todos os ingredientes e guarda-se num frasco bem fechado.






Para as panquecas:

A cada 100g de mistura, junta-se 1 ovo, 200ml de leite e 1 colher de sopa de margarina.

Adicionei ainda 1 colher de sopa de farinha de alfarroba.





Mistura-se todos os ingredientes até obter uma massa lisa.
Coloca-se a massa às colheradas numa frigideira anti aderente e deixa-se cozinhar até ficar com bolhinhas.

Vira-se a panqueca do outro lado e deixa-se mais um pouco.






Em algumas panquecas coloquei pepitas de chocolate.





Acompanhei com bolas de gelado de baunilha, regado com crocante de chocolate e para ficar mais guloso ainda polvilhei com açúcar em pó.







Já aqui vos tinha mostrado como fazer o mix de panquecas.

Panquecas com Iogurte e Morangos com Vinagre de Framboesa feitas com o Mix de Panquecas da Nigella Lawson

Que título de post tão comprido, hehehe!!!!!!!!

Ora bem, a história destas panquecas é a seguinte: A minha comadre Cristina (madrinha do meu Vicente) fez anos este mês e eu queria presenteá-la com algo diferente. Já lhe tinha oferecido sal aromatizado, biscoitos, açúcar aromatizado, bombons, enfim....e desta vez decidi-me por este mix de panquecas.

Já tinha visto esta receita em vários blogs e inclusivé vi o episódio, do programa da Nigella, onde ela ensinava a fazer este mix.

Achei que uma oferta assim seria uma boa oportunidade também para mim de experimentar.

E sim, vale mesmo a pena, ficam umas panquecas muito saborosas e fofinhas.





Para o Mix:

600g de farinha de trigo
3 c. de sopa de fermento em pó
2 c. de sopa de bicabornato de sódio
1 c. de chá de sal
40gr de açúcar baunilhado

Mistura-se todos os ingredientes e guarda-se num frasco bem fechado.

Coloquei o frasco num embrulhinho todo jeitoso.







Para as panquecas:

A cada 100g de mistura, junta-se 1 ovo, 200ml de leite e 1 colher de sopa de margarina.






Mistura-se todos os ingredientes até obter uma massa lisa.





Coloca-se a massa às colheradas numa frigideira anti aderente e deixa-se cozinhar até ficar com bolhinhas.





Vira-se a panqueca do outro lado.





E dá para fazer uma montanha delas, hehehe.........





Coloquei um pouco de iogurte natural açucarado e uns morangos que tinham sido preparados com Vinagre de Framboesa como já vos tinha mostrado aqui.

Panquecas do Jamie

E o Domingo pede panquecas para o pequeno-almoço, não acham?

Ainda não tinha feito nenhum post de panquecas e desta vez decidi fazer estas, uma receita bem simples e fácil do Jamie Oliver, chef de cozinha de renome internacional.




E a receita original tem o nome de panquecas 1,2,3.

Porque se utiliza:

1 chávena de farinha
1 chávena de leite
1 ovo

Juntei ainda maçã raspada e essência de baunilha.

Coloquei tudo no Quick chef da Tupperware, mas também podem fazer de modo tradicional, ou seja, misturar tudo numa tigela com uma colher de pau.





Com uma concha de sopa, colocam-se colheradas numa frigideira anti aderente. Eu usei uma crepeira.





Quando começarem a aparecer bolhinhas, vira-se com a ajuda de uma espátula até ficarem douradas a gosto.




Reguei com golden syrup.





Uma óptima maneira de iniciar o dia, sem dúvida!