Cubinhos de Vitela com batatinhas no forno

E porque apetece tanto, nesta altura, comidinha de forno, aqui vai esta sugestão. Cá em casa gostamos muito!

Carne de vaca cortada em cubinhos

Batata em cubos

Cebola às rodelas

Mistura de louro e pimentão

Mostarda à antiga com sementes

Polpa de tomate

Vinho branco

Vaqueiro com Alho

Sal

Pimenta

Corte as batatas em cubos e tempere com sal e pimenta e um fio de azeite. Reserve.

Corte a carne em cubinhos e faça uma marinada com os restantes ingredientes. Coloque tudo num pirex e por cima coloque umas nozinhas de vaqueiro com alho ou margarina. 

Leve ao forno.

Se a meio da cozedura verificar que está a ficar com pouco molho, adicione um pouco de água.

 

Servi com uma salada simples de alface e tomate.

Espetadinhas de carne de vaca

Para uma refeição simples, trago-vos esta sugestão:


Carne  de Vaca em cubinhos
Sal
Alho
Louro
Vinho branco
Pimenta

Faz-se uma marinada com os ingredientes acima referidos e deixa-se repousar algumas horas.

Espeta-se a carne em pequenos espetos de madeira (previamente molhados para não queimarem) e coloca-se no grelhador.






Acompanhei com salada de alface e batata cozida.

Francesinha- Bimby

Já andava há algum tempo para experimentar esta receita.

Cheguei a fazer algumas vezes à minha maneira, mas depois falaram-me desta sugestão que está no site Mundo de receitas Bimby e então decidi fazer.

O molho rende bastante, tanto que eu guardei uma parte para utilizar numa bolonhesa e ainda congelei um pouco.



Ingredientes Molho:

2 dentes de alho
250 gr. cebola
50 gr. azeite
Salsa
1 folha de louro
2 piri-piris (usei flocos de chili, mas pode optar por pimenta)
2 caldos knorr de galinha
250 gr. polpa tomate
1 colher sopa molho inglês
0.33 cerveja
150 gr. vinho branco
50 gr. whisky
30 gr. maizena
100 gr. água




Francesinha:

Pão forma (usei daquela já sem côdea)
Bife de vaca (usei alcatra)
Salsicha fresca (usei salsichas normais enlatadas)
Fiambre
Mortadela com azeitonas
Queijo fatiado (cobrir todo o pão com o queijo)





Aqui o interior:





Pode optar por servir acompanhada com batata frita, por cá foi assim simples, sem acompanhamento.

Escalopes recheados

Escalopes de vaca
Sal
Mistura de 5 pimentas
Alho picadinho
Azeitonas pretas descaroçadas cortadas em pedacinhos
3 ovos cozidos
Margarina
Bacon em cubinhos
1/2dl caldo de carne
Vinho branco

Comece por temperar os escalopes com sal, pimenta e alho. Reserve.

Numa taça coloque as azeitonas, a margarina e as gemas (reservando as claras para o fim).


 


Misture muito bem até que fique uma pasta.





Cubra os escalopes com a pasta. Coloque o bacon por cima da pasta.





Enrole e prenda com palitos.

Aqui a carne parece estar com uma cor estranha, mas é mesmo da foto, falta de flash.




Neste passo, a minha máquina fotográfica deixou de funcionar e não tenho a foto da fritura....Neverthless (hehe)....

Numa frigideira coloque margarina e coloque os escalopes e deixe alourar. Depois junte 1/2dl caldo de carne e vinho branco e deixe cozinhar em lume médio cerca de 20m.

Retire e corte às fatias.





Para os meus pequenotes cozi esta massinha na bimby em forma de ursinho, oferta da minha amiga Gracinda.





Para as batatas:

Batata
Batata doce às rodelas com casca
Sal
Pimenta
Mistura de louro e pimentão da Espiga
Azeite q.b.

Tempera-se as batatas e colocam-se num pirex. Rega-se tudo generosamente com azeite e vai ao forno cerca de 30m, ou até verificar que estão cozidas.





Uma delícia! Fonte: https://www.facebook.com/#!/claradesousa.aminhacozinha

Strogonoff com Natas e Cogumelos

Cá em casa todos gostamos de strogonoff feito da maneira tradicional, mas mais uma vez a minha falta de tempo fez-me recorrer a este molho pré pronto para strogonoff.

 

Carne de vaca em tirinhas
Margarina (usei vaqueiro líquida)
Molho strogonoff
1 colher de chá de mostarda com sementes de mostarda

Numa frigideira ou wok, coloca-se a margarina e a carne e deixa-se cozinhar até ficar tenrinha. Adiciona-se o molho pré pronto e a mostarda e envolve-se tudo muito bem. Deixa-se mais 2m e retira-se.

 


Servi com esparguete que cozi na bimby.





Muito bom!

Strogonoff de Carne de Vaca na Bimby

E desta vez saiu da minha cozinha um strogonoff delicioso feito na Bimby acompanhado por umas batatinhas fritas na Actifry.

Gosto imenso de fazer estas refeições nas minhas máquinas porque além de o sabor da comida ser excelente, enquanto cozinham, eu posso estar a fazer outras coisas, nomeadamente dar banho aos filhotes, ajudar nos trabalhos de casa, arrumar roupa ou simplesmente estar à espera que a comida fique pronta sentada confortavelmente no meu sofá (algo que nunca acontece, mas....sonhar não custa, hehehe...) Tudo isto para dizer que foi um investimento muito bem empregue e que vieram facilitar e ajudar na gestão do tempo.

Passemos então à receita:




500 g de tiras de carne de vaca
1 Cebola
2 dentes de Alho
Azeite q.b
1/2 copo de Vinho Branco
Molho de soja
1/2 caldo maggi de vaca
2 colher sopa de polpa de tomate
1 colher chá de Mostarda com sementes
1 lata de cogumelos laminados
200ml natas
Mistura de especiarias
Sal e pimenta q.b.


No copo da bimby, colocar a cebola às rodelas, os dentes de alho, o azeite e programar 15 minutos, temperatura 100º, velocidade colher.
Depois triturar 30 segundos, velocidade 6.
Juntar a carne, os cogumelos, o vinho, o sal e a pimenta, a polpa de tomate,o maggi, o molho de soja a mostarda e a mistura de especiarias e programar 35 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.

Findo este tempo, juntar o pacote das natas e programar mais 3 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.


Acompanhei com batata frita feita na Actifry.




Muito bom!

Carne de Vitela à D. Juan

Tinha umas tirinhas de carne de vitela (tipo strogonoff) e andava à procura de inspiração na net até que encontrei esta sugestão no site do Sabor Intenso.

Fiz algumas alterações à receita original para que ficasse mais ao gosto cá de casa.





Carne de vitela tenrinha cortada em cubinhos
Batatas cortadas em cubinhos e fritas na Actifry
1 lata pequena de cogumelos
1 pacote de natas
50g de margarina
275 ml de leite
1 folha de louro
1 dente de alho picado
2 colheres de chá de mostarda
Mostarda à antiga com sementes
1 colher de chá bem cheia de farinha maizena
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Endro para polvilhar

Num tacho leva-se ao lume a margarina e deixa-se aquecer bem. Junta-se a carne, tempere com sal, a mostarda com sementes e pimenta.
Mexa e deixe fritar em lume forte.
Adiciona-se a mostarda e mexe-se bem. Depois junta-se o alho e os cogumelos e envolve-se tudo novamente.
Entretanto, dissolva a farinha maizena num pouco de leite.
Junta-se por fim a folha de louro, a farinha dissolvida no leite, o leite e as natas.
Mexe-se e deixe ferver 2 minutos.




Enquanto coze a carne, coloca-se as batatas cortadas em cubinhos na Actifry. Junta-se 1 colher medida da Actifry de óleo e programa-se 30m.





Junta-se as batatas à carne e envolve-se tudo muito bem.





Fica um molho super cremoso.


~


E como as batatas são fritas em muito pouca (pouquíssima mesmo)gordura, fazem o par perfeito com a carne envolvidas neste molho saboroso.

Por fim polvilha-se tudo com endro.





E saboreia-se!!!

Strogonoff de Vaca

Cá em casa gostamos muito de strogonoff e sempre que possivél se for de carne de vaca melhor ainda!

Com a ajuda da minha Actifry fiz esta refeição simples mas deliciosa.




1/2kg de carne às tirinhas
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de azeite (colher da Actifry)
1 lata de cogumelos laminados
3 colheres de polpa de tomate (colher da Actifry)
100ml de natas
Mostarda com sementes de mostarda
Ervas de provence
sal q.b.
pimenta q.b.


Tempera-se a carne com sal, pimenta, as ervas de provence..
Coloca-se a cebola e os alhos picados na Actifry, regar com o azeite e programar 4m.
Juntar a carnee programa-se mais 6m.
À parte, misturar as natas com a polpa de tomate e a mostarda.
Juntar os cogumelos à carne e a mistura de natas com tomate e mostarda e marcar mais 5 minutos.





Servi com batata frita às rodelas, também cozinhadas na actifry, e uma salada simples de alface com molho de iogurte.




Noutro post mostrarei como faço a batata às rodelas!

Strogonoff com Batata frita na Actifry

Esta é uma refeição recorrente cá em casa, seja com vaca, porco ou mesmo frango. Todos gostamos de strogonoff.





1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de azeite (colher da Actifry)
500 g de tiras de bife de vaca
1 lata de cogumelos laminados
Mostarda à antiga com sementes de mostarda
3 colheres de polpa de tomate (colher da Actifry)
Vinho branco
1 pacotes de natas
1/2 maggi de vaca
Sal q.b.
Mistura de 5 pimentas

Preparação:
Colocar a cebola e os alhos picados na Actifry, regar com o azeite e marcar 4 minutos.
Juntar os restantes ingredientes e programar 15m.






A batata também foi frita na Actifry. Temperei com sal e endro.





Delicioso!

Macarrão Guisado

Macarrão
Água
Azeite
Sal
Cebola
Alho
Carne de vaca em cubinhos
Polpa de tomate
Vinho branco
Sementes de mostarda
1 cubo de caldo de carne
Louro
Pimenta
Salsa picada


Numa panela coloca-se o azeite, a cebola e o alho picados. Deixa-se cozinhar até a cebola ficar translúcida.
Adiciona-se a carne e deixa-se alourar um pouco, junta-se depois a polpa de tomate, o louro, as sementes de mostarda e o caldo de carne.
Junta-se o vinho branco e a água e tempera-se com sal e pimenta.
Quando a água ferver coloca-se a massa e deixa-se cozinhar.
Retira-se e polvilha-se com salsa picada.


.

Delicioso!

Bifes com molho de café

Andava há que tempos para experimentar este molho... não é mau, mas esperava mais. Para a próxima vou fazer diferente.

Vi esta receita aqui.





Para os bifes:

80 g de Vaqueiro com Alho
4 bifes de vaca
Sal
Pimenta
1 cálice de Vinho do Porto
1 café forte (± 0,5 dl)
1 dl de leite
Cogumelos
1 colher de sopa de maisena

Derreta metade da Vaqueiro com Alho numa frigideira e, quando estiver quente, frite os bifes de ambos os lados até a carne estar dourada. Tempere com sal e pimenta e depois retire os bifes para um prato e reserve tapados.
Deite o vinho do Porto na frigideira, mexendo com uma espátula para dissolver os resíduos que ficaram agarrados.
Adicione depois a restante Vaqueiro com Alho e assim que estiver derretida junte o café, o leite e os cogumelos.
Ponha de novo os bifes na frigideira, regue com o suco que largaram e deixe levantar fervura sobre lume brando, agitando a frigideira de vez em quando.
Se gostar do molho mais espesso, dissolva uma colher de Maizena no leite antes de o juntar ao molho, ou use natas em sua substituição.Foi o que fiz neste caso.




Acompanhei com batatas no forno:

Batatas
Azeite
Sal e pimenta
Mistura de louro e pimentão

Colocam-se as batatas num pirex, tempera-se e rega-se com o azeite.
Vai ao forno até verificarem que estão cozidas e a ficarem douradinhas.


Acompanhei também com legumes salteados:

Legumes para saltear (uso os do Pingo Doce)
Sal e pimenta a gosto
Margarina com alho
1/2 maggi de legumes
Molho de soja a gosto

Coloco numa frigideira a margarina e depois os legumes a saltear. Tempero com sal e pimenta, o maggi de legumes e o molho de soja e envolve-se bem. Deixa-se cozinhar um pouco até verificar que os legumes estão a ficar mais molinhos.

Bifes com Legumes salteados e Arroz de Limão

Esta é uma das minhas refeições express. Bem simples, sem deixar de ser extremamente saborosa.





Para os bifes:

Sal Aromatizado com raspa de laranja e de limão
Pimenta branca
Alho em pó
Margarina com alho da Vaqueiro

Tempera-se os bifes com sal, pimenta e o alho e leva-se a fritar com margarina.

Para os legumes:

Legumes congelados para saltear
Margarina
Molho de soja
1/2 maggi de legumes

Coloca-se a margarina numa frigideira e depois os restantes ingredientes para saltear.

Para o arroz:

1200l Água
260g arroz Thai Jasmine
1/2 maggi galinha
Sal q.b.
1 fio de azeite
Casca de limão (só a parte amarela)

Coloca-se no copo da bimby todos os ingredientes excepto o arroz e programa-se 8m, temp.100º, vel.1.

Coloca-se o arroz no cesto e programa-se 15m, temp.100º, vel.4.
Optei por colocar a casca do limão no copo para aromatizar a água com que se ia cozer o arroz, e ficou mesmo muito bom.





Delicioso!

Arroz com baked beans e bifanas

E para este Sábado trago-vos esta sugestão. E como os baked beans "vieram" para ficar, cá estão incluídos novamente.


Para as bifanas:

Bifanas de porco
Sal
Pimenta
Mostarda com sementes de mostarda
Especiarias Hot Stuff

Temperei as bifanas e coloquei-as na actifry durante 15m. No final retirei as bifanas e coloquei o feijão durante 5m.


Para o arroz:

1l água
260g arroz
1/2 caldo maggi de galinha
sal q.b.

Coloca-se todos os ingredientes, excspto o arroz, no copo e programa-se 8m, tem.100º, vel.1.
Coloca-se o arroz no cesto e programa-se 15m, temp.100º, vel.4.





Bem simples e delicioso!

Arroz colorido com bifinhos de vaca.

Nada mais simples e fácil!



Arroz com cenoura e ervilhas.

1.200Kg água
260g arroz
Azeite q.b.
1/2 Caldo Maggi de Galinha
Sal q.b.
Cenoura raspada
Ervilhas

No copo da Bimby colocam-se todos os ingredientes excepto o arroz e programa-se 8m, temp.100º, vel.1.
Depois junta-se o arroz, a cenoura  e as ervilhas no cesto e programa-se 15m, temp.100º, vel.4


Bifinhos de vaca com cogumelos.

Bifes
Sal e pimenta q.b.
Sementes de mostarda
1/2 cubo maggi para bifes
Margarina com alho da Vaqueiro
Cogumelos
Molho de soja q.b.
Natas

Tempera-se os bifes com sal, pimenta e junta-se as sementes de mostarda.
Aquece-se a frigideira com margarina com alho e deixa-se fritar de ambos os lados.
Retira-se e reserva-se.
No molho que ficou, junta-se o molho de soja, o cubo de maggi e os cogumelos.
No prato onde estão os bifes deve estar com algum molho que escorreu dos mesmos. Junta-se este molho na frigideira.Junta-se também as natas e deixa-se engrossar um pouco o molho.




Não tenho nenhuma foto do prato feito, mas assim dá para ter uma ideia, não?

Bifinhos com ananás au mel

Sempre que possivél a Sra. Vaca dá-me (vende-me) uns bifinhos para cozinhar e assim deixo de lado o Sr. Frango e o Sr. Porco, que por causa da "crise" são presença permanente cá em casa.
E a pedido da Sra. Vaca que queria ser um pouco exótica, juntei-lhe ananás e haviam de ver como se deram bem. Uma maravilha!

Não obstante a brincadeirinha do texto, passemos à receita que é o que mais interessa.

Bifes de novilho
Sal e pimenta q.b.
Mostarda Maille à antiga
1/2 cubo maggi de carne
Margarina com alho da Vaqueiro
Cogumelos
Molho inglês q.b.
Molho de soja q.b.
Natas

Tempera-se os bifes com sal, pimenta e junta-se um pouco de mostarda com sementes de mostarda.
Aquece-se a frigideira com margarina com alho e deixa-se fritar de ambos os lados.
Retira-se e reserva-se.
No molho que ficou, junta-se o molho inglês e o molho de soja e os cogumelos.
No prato onde estão os bifes deve estar com algum molho que escorreu dos mesmos. Junta-se este molho na frigideira.Junta-se também as natas e deixa-se engrossar um pouco o molho.

Colocam-se novamente os bifes na frigideira de maneira a ficarem envolvidos no molho.

Retiram-se os bifes e o respectivo molho e colocam-se rodelas de ananás. estas eram de um ananás natural.

Junta-se 1 colher de mel e deixa-se alourar de ambos os lados.

Coloca-se num prato a rodear os bifes.

Uma delícia!