Cubinhos de Porco com Ervilhas

A sugestão que hoje vos trago, é uma receita que faço frequentemente cá por casa.

A minha filhota (hoje com 14 anos), sempre foi muito esquisita em relação à comida, no entanto, de há uns tempos para cá, "descobriu" que gostava de carne guisada....acho que é mais por causa do molho que faço ;)....então sempre que faço esta ou outra receita que tenha como base um molho apuradinho, é certo que irá agradar :)

Passemos então à receita, que não tem nada de complicado, muito pelo contrário é bem simples e rápida de confeccionar :

Ingredientes:

500g de carne de porco cortada em cubinhos
1/2kg de ervilhas (usei congeladas)
Azeite q.b.
1 cebola grande picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1 folha de louro
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Vinho branco q.b.
Flor de sal by Necton
Mistura de 5 pimentas
Pimentão doce em pó

Arroz branco para acompanhar

Preparação:

Tempere a carne com sal, pimenta, os alhos, o pimentão doce e o louro.
Envolva tudo e junte o vinho branco. Deixe marinar um par de horas.
Num tacho coloque o azeite e a cebola e deixe refogar.
Junte a carne escorrida e deixe fritar um pouco.
Adicione a polpa de tomate, a marinada da carne e as ervilhas. Mexa, e deixe cozinhar com a tampa colocada cerca de 25m.
Quando as ervilhas estiverem cozinhadas a gosto, retire do lume.

Sirva arroz branco como acompanhamento, ou opte por batata frita. cozida, legumes, enfim,....o que preferir :)

Bom apetite!

Lombinho de porco recheado na Varoma

Vi esta receita partilhada num grupo do facebook e chamou-me logo à atenção. 

Estava curiosa em cozinhar um "pedaço" de carne na varoma e também com o molho, que diziam ser delicioso. E realmente as expectativas foram superadas. 

Gostei muito do resultado final.

Lombo de porco

Massa de pimentão

Pimenta q.b.

Tempere a carne e deixe a marinar até ao dia seguinte.

Para o molho:

1 cebola

2 dentes de alho picados

1 caldo knorr

50g de polpa de tomate (usei uma mistura de tomate e basílico)

50g de vinho branco

30g de azeite

Salsa picadinha

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby, pique uns segundos na vel.5 e refogue 5m, vel,1, temp, varoma.

Junte água e coloque a carne na varoma. Programe 60m, vel.2, temp. varoma.

No final do tempo, retire a varoma e pique o molho 1m, vel.7.

Cubra a carne com o molho.

Coloquei umas batatas num pirex com uns golpes de faca, adicionei flor de sal e cobri com película aderente. Fiz uns furinhos na película e levei ao micro ondas. Programei 20m a 700W.

Por fim retirei do micro ondas e destapei com cuidado e dei uns "murros" nas batatas. Temperei com azeite.

Carne de Porco à Alentejana

Uma refeição bem apetitosa e perfeita para estes dias frios!

Ingredientes:
Carne de porco em cubinhos
Azeite
1 colher de chá de margarina vaqueiro líquida
1 cebola
Alho picado
Massa de pimentão
Mostarda com sementes de mostarda
Flor de Sal by Necton
Mistura de 5 pimentas Suldouro
Vinho branco
Ameijoas vietnamitas
Ervilhas pré cozinhadas ( que me tinham sobrado de outra refeição)
Batatas fritas às rodelas na Actifry


Preparação:
Comece por preparar uma marinada para a carne com o sal, a pimenta, a massa de pimentão, a mostarda, o alho picado e o vinho branco. Reserve cerca de 2horas.
Frite as batatas na actifry e reserve.
Coloque as ameijoas numa mistura de água e sal para retirar alguma areia que possa conter. Reserve.
Num tacho coloque a cebola, e azeite e a margarina e deixe refogar. Junte a carne, escorrida da marinada,e deixe alourar uns minutos.
Junte a marinada e deixe a carne cozinhar até que fique tenrinha. Se for necessário adicione água para que a carne nunca fique seca.
Adicione as ervilhas e as ameijoas e deixe cozinhar mais um pouco até estas se abrirem.
Por fim junte as batatas fritas e envolva tudo muito bem.
Sirva com salsa picadinha (eu só coloquei a salsa já picada no meu prato e no do meu marido, as minhas crianças não são muito fãs de "coisas verdes".

Massa Guisada com Cubinhos de Porco e Linguiça

Esta refeição para mim tem mesmo o pleno significado de "comfort food" (comida de conforto).

É, sem dúvida uma comida de inverno, dos dias chuvosos....Adoro!!!!

Cubinhos de carne de porco
Sal aromatizado com tomilho
Massa de pimentão
Mostarda com sementes
Alho em pó (marca suldouro)
Vinho branco
Pimenta branca (marca suldouro)
Cebola q.b.
Azeite q.b.
Linguiça
1/2 caldo maggi de carne
Água q.b. (até que tape a carne)
Macarrão
Salsa picadinha

Comece por temperar a carne com sal, massa de pimentão, a mostarda, o alho em pó, o vinho branco e a pimenta branca. Deixe marinar cerca de 1 hora.
Num tacho coloque cebola e azeite e deixe refogar.
Junte a carne e a linguiça cortada em rodelas e deixe cozinhar em lume brando cerca de 10m ( ou mais conforme a quantidade de carne).
Adicione a água e o caldo maggi de carne e deixe ferver ( eu fervi a água num jarro eléctrico para ser mais rápido).
Depois de ferver a água, junte o macarrão e deixe cozinhar até a massa ficar tenrinha.
Transfira a massa para uma travessa.
Polvilhe tudo com salsa picadinha.

Bifanas Panadas

Sempre tão difícil saber o que cozinhar , ou como cozinhar, depois de um dia de trabalho, em que não há grande vontade para estar na cozinha. (Embora adore cozinhar, às vezes tenho dias assim, e vocês, também são assim?)

E então, depois de ter descongelado umas bifanas, resolvo fazer esta sugestão, que hoje vos trago!

Bifanas de porco
Sal by Necton
Pimenta
Alho em pó
Umas gotinhas de sumo de limão
Óleo de girassol e amendoim Espiga para fritar
Pão ralado (grosseiramente) aromatizado com alho e endro
2 ovos ( batidos temperados com sal e mostarda à antiga com sementes de mostarda)
Tomate
Mozzarela

Comece por temperar as bifanas com o sal, o alho em pó, a pimenta e o sumo de limão. Deixe marinar uma hora.
Bata os 2 ovos , tempere-os e coloque-os num prato.
Noutro prato coloque o pão ralado.
Passe os filetes no ovo e depois no pão e frite-os em óleo bem quente.
Retire-os e coloque-os sob uma folha de papel de cozinha para absorver o óleo.

Servi com uma salada de tomate e mozzarella temperada com sal, pimenta, oregãos e um fiozinho de azeite.

Para as minhas crianças acompanhei com arroz branco!

Arroz Paella com Salteado de Porco e Cogumelos

Foi, com muito gosto e alegria, que recebi estes produtos, da minha amiga Luísa.
Como ela sabia, que eu tinha imensa curiosidade em experimentar estes produtos da Oriente, presenteou-me com 3 pacotes de arroz, nomeadamente, paella, risotto e sushi.

Para a sugestão de hoje, resolvi utilizar o paella. Gostei muito da consistência deste arroz. Sendo, que este arroz é mais aconselhado para paella, ficou delicioso assim simples, só com um toque de açafrão



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Cubinhos de Carne de Porco
Flor de Sal by Necton
Mistura de 5 pimentas
Alho em pó
1 colher de chá de mostarda à antiga com sementes de mostarda
Vinho branco
Pimento às tirinhas
Cogumelos laminados
Margarina Vaqueiro líquida

Numa taça coloca-se a carne de porco , a marinar, com sal, a pimenta, o alho , a mostarda e o vinho branco.Reserva-se por umas 2 horas.
Na cuba da actifry, coloca-se a carne com a marinada e junta-se o pimento e os cogumelos.
Regue um pouco com a margarina líquida.
Programe 15m, ou até ver que a carne está tenra.

Arroz Paella
1 dente de alho
Azeite
Água
Sal by Necton
1/2 maggi de galinha
1 colher de chá de açafrão

 No copo da Bimby coloca-se um dente de alho e um fiozinho de azeite. Programa-se 5 min., vel. 1, temp. 100º.
Depois adiciona-se a água, o sal e o maggi de galinha.
No cesto da bimby coloca-se o arroz , com o açafrão e programa-se 15m, vel.4, temp.100º. Retira-se e reserva-se.


Aqui já no pratinho!

Aqui mostro, para quem ainda não conhece, 3 das muitas variedades de arroz, da marca Oriente.

Cubinhos de Porco com Alho e Jindungo - Actifry

Uma refeição simples e bem apetitosa aos palatos cá de casa.

Nos dias em que não há muita inspiração para a cozinha, esta é uma bela sugestão. Põe-se o esparguete a cozer na bimby, a carne na actifry e em 20 minutos temos o jantar pronto. Fantástico!

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Carne de porco em cubos
Flor de sal q.b.
Pimenta q.b.
Mostarda à antiga com sementes de mostarda
Pimentão doce q.b.
Louro q.b.
Vaqueiro líquida
Vinho Branco
Natas
Tempero Alho e Jindungo da Espiga



Temperei a carne com flor de sal e pimenta branca, tempero da Espiga, sementes de mostarda, pimentão doce e louro. Deixei marinar cerca de 1h.
Na cuba da actifry, coloquei a carne com metade da marinada e reguei com vaqueiro líquida.
Programei 15 minutos.
Adicionei um pouco de natas e a restante marinada e programei mais 2 minutos.

Servi com esparguete e uma rodelas de tomate temperados com flor de sal e mistura de 5 pimentas, regado com azeite.

Massada com Carne de Porco na Actifry

Hoje trago-vos uma sugestão para a Actifry. Já nem preciso dizer a ajuda que estas máquinas (bimby, actifry, máquina do pão, etc...) prestam numa cozinha.

E em menos de nada temos uma refeição pronta.

Para mim é muito importante conseguir conciliar tudo, nomeadamente, o trabalho, os filhos, a casa, e o marido (tadinho, não me posso esquecer dele, hehe).
Mas o tempo é tudo ...e o facto de ter uma ajuda extra é excelente.
Enquanto tenho as minhas máquinas a trabalhar, sei que posso estar a ajudar a minha filha nos trabalhos de casa, posso estar a dar banho ao pequenote, ou a fazer tudo aquilo que é normal numa casa. Portanto para todas a pessoas que acham que ter estas máquinas é vaidade, digo-vos é "qualidade de vida".

Um investimento caro é certo, mas totalmente recompensado ao longo do tempo.

Carne de porco aos cubinhos

Sal 

Pimenta

Vaqueiro ideal para porco

Mostarda à antiga com sementes de mostarda

Azeite

Fiambre ás tirinhas

Colocam-se todos os ingredientesna cuba da actifry e programa-se 15m.

Entretanto cozi a massa na bimby e depois da carne pronta juntei na cuba da actifry.

Envolvi por 1 minuto.

E adicionei a macedónia de legumes (que me tinha sobrado de outra refeição).

Adicionei azeitonas pretas e envolvi tudo mais 1 minuto.

Rolo de Carne recheado com Queijo e Fiambre

Já aqui referi no blog que costumo comprar carne moída em quantidade, de forma a fazer hamburgueres, almôndegas, rolo de carne, etc... (tudo caseiro).
Desta maneira consigo planear (algumas) refeições com antecedência.
Neste caso foi o rolo de carne, que pode ser recheado com variados ingredientes.



 

Rolo:
500g carne moída de porco
1 ovo
Pão ralado aromatizado com salsa e alho
1 colher de chá de mostarda com sementes
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Fatias de queijo
Fatias de fiambre
 
Cebola
Vaqueiro líquida
Vinho branco

Mistura-se todos os ingredientes para o rolo excepto as fatias de fiambre e queijo.
Sob uma folha de papel de alumínio estende-se o preparado da carne e colocam-se as fatias de queijo e fiambre por cima. Com cuidado enrola-se e embrulha-se no papel de alumínio. (Depois desta fase, pode guardar o rolo no congelador até precisar de utilizar).
Num pirex coloca-se uma "cama" de cebola e coloca-se o rolo por cima.e junta-se umas nozinhas de margarina (usei vaqueiro líquida) e um pouco de vinho branco.
Leva-se ao forno a 200º cerca de 1 hora, até que fique douradinho.

Acompanhei com bróculos cozidos a vapor.

Bolonhesa na Actifry

Cada vez mais tenho a certeza que a minha Actifry e a Bimby foram os melhores investimentos que já fiz.

E cá está um exemplo,em 25m tinha o jantar pronto.
Todas sabemos como pode ser complicado gerir tantas tarefas, eu falo por mim, claro, mas com trabalho, 2 filhos e algumas actividades extras que tenho e que não dispenso, o tempo que nos fica é muito limitado.
E aqui entram as minhas máquinas, que enquanto eu estou, ora a dar banho, ora a ajudar nos TPC´s, ora de volta de roupas, etc...ponho lá a comida e estou à vontade para estas tarefas todas.

Na Bimby fiz o esparguete e na Actifry a bolonhesa!




1/2kg de carne moída (usei porco)
1 Cebola picada
2 dentes de Alho picado
Azeite Polpa de tomate
Vinho branco q.b.
Sal Aromatizado
Mistura de 5 pimentas (moinho)
Margarina Vaqueiro para Carne Porco
Natas



Numa taça coloca-se a carne e faz-se uma marinada com a polpa de tomate, vinho branco, o sal e a pimenta.
Coloca-se a cebola e o alho com o azeite na cuba da Actifry e programa-se 5m. Depois coloca-se a carne com a marinada na cuba e programa-se 12m.
Tenham o cuidado de verificar se a carne está a ficar seca e aí podem colocar um pouco de natas. Junte a massa esparguete escorrida e deixe mais 2m até estar tudo envolvido.







Retire e sirva!

Bifanas à Cortador

Numa tarde sem inspiração pus-me a folhear uma das minhas muitas revistas de culinária e encontrei esta sugestão.

Na receita original levava pickles, mas cá em casa não há muitos fãs, por isso não coloquei.





Bifanas
Sal
Pimenta
Alho picadinho
Pimentão doce
Vinho branco
Margarina (uso Vaqueiro líquida)

Tempera-se a carne com todos os ingredientes e deixa-se marinar por umas horas.


Frita-se a carne numa frigideira pré aquecida com a margarina. Reserva-se a marinada.




Salsichas às rodelas
Bacon em cubinhos
Mostarda à antiga com sementes de mostarda q.b.
Molho de soja q.b.

Retira-se a carne quando já estiver bem douradinha de ambos os lados.
Coloca-se então as salsichas, o bacon, a mostarda e o molho de soja. Junta-se um pouco da marinada reservada e deixa-se cozinhar um pouco.
Juntamos as natas e deixamos até que se forme um molho mais espesso.
Leva-se de novo a carne à frigideira e deixamos apurar a gosto.




Servi com arroz branco com macedónia cozido na bimby.

Cubos de Porco com Legumes Chineses

Mais uma refeição daquelas bem facéis e rápidas, mas bem saborosas.

Enquanto cozinhava a carne na Actifry, já o wok estava com os legumes e em 15m, tinha o almoço pronto.




Ingredientes:
Carne porco em cubos
Sal aromatizado com alecrim
Azeite
Alho em pó
Mostarda Maille com sementes de mostarda
Tempero de pimentão e louro
Vinho branco
1c. sopa de ketchup
Molho de soja
Pimenta

Coloca-se a carne numa tigela e tempera-se previamente com sal, alho, pimentão e louro, a mostarda, o ketchup e um pouco de vinho branco. Coloca-se tudo na actifry e rega-se com azeite.
Programa-se 15m, ou até ver que a carne já está tenra a gosto.



Legumes chineses
Cebola Azeite
Alho picadinho
1 caldo de legumes
Molho de soja q.b.


Fiz um refogado com cebola, alho e um pouco de azeite. Quando a cebola já estava translúcida, coloquei a mistura chinesa, 1 caldo de legumes e um pouco de molho de soja.



Muito bom!

Lombo de Porco recheado com Queijo e Fiambre

Lombo de Porco
Massa de Pimentão
Alho picadinho
Oregãos
Sal
Pimenta
Vinho branco
Mostarda com sementes de mostarda
Fatias de queijo
Fatias de Fiambre

Batata cortadinha em cubos
Sal
Pimenta
Mistura de louro e pimentão doce da Espiga

Azeite
Margarina ou Vaqueiro líquida


Abre-se a carne em 3 partes.






Começa-se por temperar a carne no interior com mostarda.

Coloca-se as fatias de queijo e fiambre e fecha-se.








Barra-se a parte exterior da carne com uma pasta que se forma usando massa de pimentão, alho picado, oregãos, sal e pimenta.





Corta-se as batatas em cubinhos e tempera-se com sal, pimenta e a mistura de pimentão doce e louro.

Coloca-se tudo num tabuleiro de ir ao forno.

Rega-se com o vinho branco e coloca-se umas nozinhas de margarina.





Leva-se o tabuleiro ao forno até que a carne esteja bem cozinhada.





Aqui o aspecto interior!





Srvi tudo com uma salada de alface simples.

Bifanas de Porco com Salada de Couve Roxa, Cenoura e Yogonese

Depois de ter visto no blog da Tixa, a Yogonese (maionese com iogurte) fiquei super curiosa com o seu sabor. Aproveitando uma ida da minha irmã ao Funchal pedi-lhe para me trazer se encontrasse.
E encontrou...e trouxe...e provei...e adorei!




Para as bifanas:

Temperei-as com sal, pimenta e alho picado. Levei a fritar em margarina e adicionei a mostarda com sementes. Quando estavam fritas retirei-as e juntei um pouco de natas à frigideira. Coloquei de novo as bifanas e estavm prontinhas.

Para a salada de couve:

Couve Roxa
Cenoura
Azeitonas com pimentos
Yogonese

Raspar a cenoura e cortar a couve em pedacinhos. Juntar as azeitonas e adicionar a Yogonese a gosto.





Servi com arroz de limão polvilhado com endro.




Ficou uma refeição deliciosa!