Bolachinhas Americanas

A minha filhota adora bolachas, e gosta particularmente das que tenham pepitas de chocolate. Normalmente comprava as "chips ahoy" e também umas "american cookies" que se vendem no pingo doce, mas desde que descobri esta receita nunca mais comprei, e lá 1 ou 2 vezes por semana sai uma fornada destas bolachinhas.





1 ovo
100 gr. de açúcar 1 pitada de sal
180 gr. de farinha
60 gr. de margarina
1 colher de chá de fermento
2 colheres de chá de açúcar baunilhado
100 gr. de pepitas de chocolate


Preparação:

Colocar todos os ingredientes, excepto as pepitas, no copo e misturar 15 seg. na vel. 5. Juntar as pepitas de chocolate e misturar alguns segundos na vel. 4.
Formar pequenas bolas de massa, colocá-las num tabuleiro (eu usei uma base de silicone, se não tiverem terão que untar) e espalmar ligeiramente.
Levar ao forno 15 min. a 180 graus.






São deliciosas!

Bolachas recheadas com Geleia de Morango

Já tinha visto várias receitas destas bolachinhas a circular pela net, no entanto depois de ter visto no blog da Luísa, adaptada à bimby, decidi fazer também.

Achei bem também levar umas bolachas para o Vicente oferecer aos colegas no infantário.




Casca de um Limão
120g de açúcar
100g de Margarina
1 ovo
275g de farinha
1 colher de fermento em pó

Geleia de Morango (encomendei no site dos Cenários Gulosos)
Açúcar em pó (feito na bimby)


No copo da bimby coloca-se a casca do limão e pulveriza-se 15s, vel.5-7-10. (Normalmente, e como tenho um raspador do qual gosto muito, raspo directamente no copo da bimby....[manias])

Adiciona-se o açúcar, a margarina, o ovo, a farinha e o fermento e programa-se 30s, vel.6.

Com um rolo estende-se a massa em cima de um tapete de silicone polvilhado com farinha. Com o copinho medidor da bimby faz-se os círculos. Em metade utiliza-se cortantes a gosto (usei corações e estrelas feitos com cortantes que a minha filha tinha das plasticinas) de maneira a que fiquem com uma abertura para o doce ou geleia.





Convém que tenham o mesmo número de bolachas inteiras e com os recortes de maneira a que as possam unir.




Claro que não se desperdiça nada e as bolachinhas cortadas (corações e estrelas) também vão para o forno. No entanto também podem sempre deixar de parte e amassar tudo junto para fazer mais bolachas.

Leva-se ao forno a 200º cerca de 5m ou até dourarem a gosto. Como liguei logo o forno no ínicio do processo de fazer a massa, este já estava bem quente e cozeu as bolachas rapidamente.









Optei por rechear com geleia de morango que é uma delícia e fica perfeita nestas bolachas.





Polvilha-se a gosto com açúcar em pó.




Para a escolinha fiz estes pequenos embrulhos em forma de rebuçados com 2 bolachas cada. Uma em forma de coração e outra de estrela.





Aqui as prendinhas todas prontas!





Ficamos fãs destas bolachas cá em casa e os miúdos também gostaram muito.

*Desculpem a qualidade de algumas fotos...

Broas de mel de cana

Tanto aqui, em Porto Santo, como na Madeira as broas de mel de cana são presença obrigatória, principalmente no Natal.

Não há casa que se preze que não tenha sempre broas de mel na época Natalícia.

Pessoalmente adoro e a minha família também. Sabe-me pela vida estar a comer broas de mel acompanhadas com um cálice de licor de anis. Isso para mim é que me lembra o Natal.

Fiz a receita a dobrar para oferecer a 2 amigas muito especiais e também para oferecer às crianças que vierem cá a casa para o Pão por Deus.

Deram-me esta receita, a qual tratei logo de a adaptar à Bimby.

300g farinha
260g açúcar
1 ovo grande ou 2 pequenos
70g manteiga
50g banha
Raspa de 1/2 limão
Canela em pó
80g mel de cana
1c.chá bicabornato de sódio
1c.chá canela
1c.chá erva-doce(opcional)

Coloca-se todos os ingredientes no copo da bimby e programa-se 4m, vel.Colher Inversa.

Passa-se a massa para uma taça e deixa-se repousar cerca de 3 horas.

Molda-se pequenas bolinhas e colocamo-las sob um tapete de silicone ou mesmo no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal.

Convém que fiquem dispostas com alguma distância entre elas, porque depois ficam com forma achatada.

Colocam-se no forno pré aquecido a 180º.

O tempo de cozedura não deve exceder os 10 minutos (com o forno pré aquecido no mínimo 10 minutos, mas nem todos os fornos são iguais e o tempo de aquecimento pode variar.

Portanto, cerca de 10 minutos depois, abre-se o forno e se a massa ainda estiver molinha, deixa-se mais 2 minutos.

Não devem ficar duras, porque com o arrefecimento ainda ficam muito mais duras.

Estas broas aguentam muito tempo. (Cá em casa, nem por isso...mas porque adoramo-las)