各类奶茶饮品怎么用糖
- 经营范围：奶茶，饮品，甜品，寿司，小吃
- 门店数量：500家
- 单店投资额：1~5万
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香甜奶茶甜饮可口滋润味蕾，大家只知道饮品是甜的，殊不知每种饮品要放入不同的糖才能将味道发挥到好的，给大家科普下各类奶茶饮品怎么用糖。
蔗糖
蔗糖，从颜色和形态上可分为：红糖、白砂糖、冰糖和方糖。
红糖，蔗糖产品中营养价值很高的糖类，和日本所流行的“黑糖”属于同一概念，只是在颜色上有深浅之分。不过红糖因杂质较多，并不适合饮品店的产品制作。
白砂糖具有色白、杂质少、甜度高成为饮品制作常用的糖。但白砂糖的甜味来得慢，小时也快，但这种特性非常适合奶茶类饮品制作。采用白砂糖制作的奶茶饮品，可以让消费者刚开始就感觉到浓浓的茶味，接着是奶味，后因甜味不易消失，会让奶茶的醇香常留于口中。
白砂糖一般在使用时，会预先熬制糖浆。水与糖的比例以7:11为宜。
冰糖，我国创的制糖方法。杂质较少，味道清爽，是适合饮品制作的糖。不过制作成比其他糖类较高。
方糖，质量纯净，洁白而有光泽，糖块棱角完整，有适当的坚牢固，不易碎裂，但在水中快速溶解，溶液清淅透明。与冰糖一样因成本较高，在饮品制作中使用较少。
果糖
果糖很大的特点在于低温下不易结晶，形态为液态。果糖温度越低，甜味越大。口感上甜味来得快，消失的也快。这种特性让果糖不易掩盖原材料本身的味道。特别适合果汁饮品的制作。
风味糖浆
风味糖浆，风味糖浆是指在糖浆中加入香精、色素调和而成的糖浆。其特点是口味丰富，搭配多变。可与任何饮品搭配。但因为主要成分为香精，所以在选择中要注意的是香味要柔，喝起来没有刺激的感觉。
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