"马兰拉面"是现代快餐连锁店的典范

    品种开发缓慢、标准化程度太低、科技含量不高，是中式快餐发展缓慢的一个主要原因。马兰拉面经过十几年的开发，已在技术标准化、自有工艺科学化、生产工业化、服务规范化等方面取得了较大的进展。马兰拉面将大量资金投入到技术研发上，并在原材料产地建立生产加工基地以确保原材料的品质，强化配送体系建设，使各连锁店能够以较低的价格得到同等质量的商品，降低了经营成本。

    马兰拉面引进了日本和韩国的现代快餐专用设备和餐饮服务的管理机制，提高了整体质量与服务。在研制开发上，马兰快餐计划推出马兰休闲系列食品和特色饮料，为消费者提供更多更富营养、更具马兰特色的快餐食品。马兰拉面的发展还带动了房地产、畜牧业、种植业、机械制造与加工、食品加工与储运等行业的同步发展。

    马兰拉面为突出营养均衡，选用了30余种调味香料调汤，他们对全国调味料的市场调查，选定西北岷山地区中草药资源，建立了无污染调味种植生产基地，引进现代化加工设备，科学筛选、加工。马兰拉面研发人员的科学分析和验证，更加完善汤料、煮肉料的标准化自有工艺，统一制定出肉汽熬制、调制工艺标准，使其更具有高蛋白、低脂肪并富含多种维生素和矿物质等营养特点，满足了人们追求健康、营养、的需求。马兰拉面对面粉、牛肉的标准进行了重新修订，制定出马兰拉面专用面粉检验标准和牛肉检验标准，其粗细度、面筋质等项指标远远优于国内同等级面粉，制作出来的马兰拉面口感更加滑爽、筋道、细腻。在牛肉的选定上，马兰公司经过对全国主要牛肉产地的考察，选定青海、甘肃等地海拔3500米以上牧场放养的牦牛。