餐饮企业进行自我诊断的意义及内容

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2011-06-23 14:36:00 来源: 神州加盟网  有1087人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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    企业就和人的身体一样,是有机的组织,靠着各部门(器官)的协调运作,维系着企业的健康与发展。但就如同人会生病一样,企业在运营时也会发生问题。如果没有定期的健康检查,这些问题一旦延误,不仅关系到企业的发展,还有可能影响企业的生存。因此,针对企业定期的健康检查就是企业诊断的概念。企业诊断的价值并不只是消极的防弊,更重在积极的利用。企业诊断应该是企业重要的经营活动之一。

绩效评估大家都耳熟能详了,但企业诊断与绩效评估之间又有什么关系呢?基本上我们可以视企业诊断为一种大范围的、广义的绩效评估,企业诊断结果资料的引用,可以作为部门或业务绩效评估的重要参考。同样,凭借企业诊断的手法也可深入探讨个体的工作绩效。

    “诊断”的意义就是运用调查与分析的方法,针对企业经营的各项活动,从计划的架构与展开、执行的组织与人员、应用的手法与工具到观察作业的过程、作业绩效的检讨,做通盘的检视与评估,并具体地说明其优缺点,提出改善的建议及改善方案推动的方法与步骤。

    诊断的内容包括了企业经营的各项活动,如商品、营业、宣传促销、人事、财务、资讯情报、顾客服务等。每次诊断的范围可以结合以上各领域,也可以针对需要的部门或专题,单独去进行。不过在这里要特别提出的是,不论是何种模式的诊断或诊断的内容为何,都必须注意与外部的互动关系,切不可以“锯箭法”的心态为之。诊断作业的实施是有永续性的,因此诊断的时间很好定期实施,以便能与前期诊断资料做比较。企业也可以因突发事项或专案业务,进行不定期的诊断。但不管是定期还是不定期的诊断,事前都应取得各方的共识,才能化阻力为助力,做好诊断的工作。

    在推动诊断作业时,诊断本身的角色扮演与企业对诊断作业的期许,是必须先沟通清楚的。基本上诊断不同于稽核的是,诊断不仅是找出问题发生的原因,同时也积极地提出具体的改革方案。而诊断不同于辅导的是,由于诊断的时间短,因此无法更深入地详述推动改革方案的细部执行计划。改善作业实施的指导与追踪,也不在诊断作业的范围内。

    以上诊断的工作可以外聘如专业顾问等来执行,也可以由担当的主管或从企业内挑选适当的干部或组成专案小组来推动,后者这种完全凭借企业内部力量去进行诊断作业的行为,我们就称之为自我诊断。

    自我诊断可以说是一种自我反省检讨的方法,和外聘进行诊断比较,自我诊断可以经常实施,可以培养企业内部人才,费用也比较低,但也可能会有不够客观、不够宏观、说服力低、无法吸收新知识技术等缺点,因此企业应以自我诊断为主,同时也借外聘的协助,共同促进企业经营的成长。

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标签:餐饮加盟怎么样
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