餐饮业冲业绩春后团购给力

　　已经成为一种市场规律，每年春节过后，餐饮市场都会出现淡季，不少餐饮企业都会在这个时候一些促销手段来度淡，今年大家纷纷选择了“团购”这个途径。

　　据全球加盟网了解到，这两天，位于绍兴市区解放路上的一家中餐馆，推出了“原价135元的2~3人套餐，团购只售48元”的活动，不少食客纷纷下单。据了解，有200多人团购了该套餐。同样位于市区解放路上的一家西餐馆的团购力度毫不逊色，给出了各式套餐组合：原价163元的西式牛排套餐售价88元，原来一个人的套餐价现在可以带上2~3人一起吃。记者查阅了绍兴大小团购网站里的一些餐饮信息，发现绍兴的不少西餐馆都推出了团购套餐，给出的折扣都非常诱人，基本上在5折及以下，而其包含的内容又十分丰富，店内的主打菜和精致的配菜几乎都有。

　　“大部分商家都会围绕自己的特色定制团购套餐。”某团购网一位负责人告诉记者，对于不少餐饮加盟商家而言，低廉的团购价来积聚人气，也想将自己的主打产品推广出去。

　　记者比较了几家中西餐馆的团购套餐后发现，不同的餐饮方向给出的套餐各有特色。不少西餐馆大多会以牛排和比萨这两款主打产品作为团购套餐的核心卖点，而一些中餐馆则往往是以该店的招牌菜来吸引食客团购。

　　另有一些餐馆因地制宜，将自己与周边的娱乐场所“捆绑”起来组团推出超值团购价，有些咖啡馆与周边的电影院联动搞起了美食电影组合团购，西餐馆与一旁的ktv也推出搭售套餐。据一位业内人士称，这些套餐中，大部分的利益牺牲是由餐饮店承担的，目的就是用更丰富的品种来吸引消费者下单。

　　据了解，近有不少老店也纷纷加入了团购的行列，其中不乏在绍兴口碑较好的餐饮加盟店。位于市区解放路人民路口的一家牛排馆不久前就推出了一份非常诱人的88元套餐组合。该店一名负责人表示，相比新餐饮店的“人气”目标，他们可能更多地想“冲冲业绩”，让淡季不淡。