稻谷满仓的瓦锅饭不同于煲仔饭

很多人听到瓦锅饭就想到煲仔饭，有的还把二者划成等号，其实的饮食文化非常博大精深，有些其实容易产生误解，就像兰州拉面和新疆拉面一样，很多人弄不清楚有什么区别。

这里稻谷满仓从地域、口感、烹饪器具等方面来一一比较下瓦锅饭和煲仔饭的区别。

1.诞生的地域不一样

煲仔饭是产生于广东地区的美食；瓦锅饭是桂林地区的地方美食，瓦锅的制作方法，是古代人对气压的一次成功的应用。

2.制作的东西不一样

煲仔饭使用的糯米，传到其他地方也使用普通的大米制作，煲仔饭将菜和米饭同时烹饪，让菜和饭的味道融为一体，口感很好。瓦锅饭注重的是大米的味道，精选大米，利用瓦锅这种独特的蒸煮工具，保留了大米的自然香气和营养价值。

3.健康程度不一样

煲仔饭为了入味和让菜肴熟透，往往加热到米饭底部有锅巴，虽然增加了米饭的口感，但是长期使用含有焦黄锅巴米饭对人体健康不利。同时煲仔饭含有油脂较多，常吃的人知道，底部有一层肥油，长期吃很容易长胖。

瓦锅饭用的是瓦锅煨制，米饭里面是不含有油脂的。瓦锅饭的菜品更加丰富，煲仔饭的比较单一，常见的是香肠、香菇肉丝、红烧排骨、梅菜扣肉。以腌制品为主。

4.口感不同

煲仔饭菜和米饭混合，味道上结合的比较好。而瓦锅饭仅仅是大米单品的煲制，大米与香油、纯净水经过40分钟的浸泡和15分钟的煲制，食之香甜柔滑、品之回味无穷。

5.成本上不同

瓦锅饭一碗大米成本就要三块钱左右，而煲仔饭制作较为简单成本也更低，煲仔饭更适合作为快餐，而稻谷满仓的瓦锅饭更适合制作对中餐质量有一定要求的都市白领和上班族。可以说瓦锅饭是对传统快餐从品质上的一次升级，更适合未来发展趋势。