揭秘新轻食街饮品牌生力军：橘小胖和风奶茶炸货铺的快速扩张之路

人对于轻食喜爱可以说是由来已久，老一辈人享受生活多半喜欢沏一壶茶，配上小吃，听听小曲，晒晒太阳。但对大多数年轻人来说，相对于喝茶他们可能更喜欢喝奶茶，相对于传统小吃更喜欢炸鸡店，汉堡店等美式快餐品牌。大到商超、电影院，小至街头巷尾，都不难看到大大小小的奶茶店，炸鸡的身影。比较常见台式奶茶，港式奶茶，但今天要说一家日系轻食店：橘小胖和风奶茶炸货铺。轻食店的特点：店面不大，费用小?风格简约。配合品牌橘猫网红形象，带给消费者，幸运温暖的小清新，搭配市场认可度极高的奶茶和炸鸡两大系列产品。以低面积，轻人工，小制作，大味道来面对市场。

很多人第 一次接触到橘小胖，可能还是微博，朋友圈里疯传的橘猫和铲屎官之间的暖心的小故事。但就在我们还在看热闹的时候，橘小胖轻食品牌已经在2018年默默将门店数量拓展到了111家。在前身奶茶研究及原材料制作的基础上转型为一家日系奶茶炸鸡轻食品牌，新增了近百家门店，从一个区域性饮品品牌，真正成为了一家全国新式奶茶炸鸡连锁品牌。据了解，目前橘小胖的目标消费人群定位为80~00后的年轻人群，预计2020年完成千店计划。2019年主要的发展战略是从一二线城市走向三四线城市，重点区域在传统品牌的传播渠道基础上，大力投入新的媒介传播如今日头条，抖音让更多的消费者了解品牌，喜欢橘小胖。

除此之外，橘小胖上海总部与饿了么（上海拉扎斯信息科技有限公司）达成战略合作，为旗下加盟店打造新零售在线外卖配送体系。而橘小胖之所以能够取得这样的成绩，除了轻食行业市场规模不断扩大以外，也与其自身的品牌定意和产品研发及规划不无关系。

现阶段，橘小胖和风奶茶炸货铺的全国开店策略为：

以人为本：注重合作方的选择，一切战略与发展都是靠落地的执行奠定的，一切执行都是以人为基础，寻找那些对品牌有强烈认同感，践行橘小胖日系轻食品牌理念，愿意共同成长，愿意全身心的参与到橘小胖和风奶茶炸货铺创业发展事业中，积极经验，有问题积极反馈，共同打造品牌价值的合作方。

注重市场：以品牌和产品在终端市场的适应度及反馈为重，满足市场对产品的需求，利用新媒介传播打造网红品牌，快速营造产品与消费市场契合度，提高门店，打造品牌效应。

吸引消费者：以日式奶茶和炸鸡两大系列迎合消费者购买习惯，打造网红品牌，利用现代广告营销手段配合温暖幸运的品牌形象吸引消费者，以暖系二次元的门店形象在年轻消费群体心中构造品牌形象。

追求工艺：一切买卖以产品为基础，橘小胖口味研发中心及研发团队确定时尚口味坐标，推陈出新，以品质和匠心大叫属于橘小胖幸福的味道，以产品为基础，融合日系理念，打造互联网+餐饮网红潮牌。

橘小胖方面表示，之所以能在2018年高速发展，主要得益于创始人旅日经历中对日系轻食的从业经验，结合十几年产品研发及原材料制作经验，从产品研发专线门店经营，开店流程和产品体系逐渐成型并完善。

在线下门店的设计上，橘小胖也推出了日系二次元的设计风格，打造大陆日系轻饮食店。核心IP：橘小胖--能打动80 90 00后幸运慵懒的橘猫。憨厚的卡通形象辅以日系风格的字体，日系门店的形象风格跃入每一个途径门店人的眼中。店内陈列，产品包装，周边伴手小物处处透着温暖幸福的和风感。

随着互联新零售模式的逐渐成熟，外卖平台已经成为成为消费者更多的选择。为迎合市场发展需求，营造门店经营优势。2018年12月，橘小胖总部与饿了么达成战略合作，旗下所有加盟店可自主选择进入橘小胖与饿了吗战略合作体系。更低的平台服务费用，专业的专属服务，好的线上营销策略

而在产品研发方面，橘小胖也从未停止创立的步伐。2018年，橘小胖共推出了20种奶茶新品，其中包含水果茶系列7种、日系奶茶系列4种、冷泡茶1种、热饮1种、冰淇淋2种、其他限定1种。炸鸡系列重点打造网红椒盐口味，这其中有很多是整个行业的一次创立。值得一提的是，2018年橘小胖共推出了100余款周边产品，包含城市限定系列以及品牌联名系列。每进入一个新城市，橘小胖都会推出当地限定的周边系列，并与众多好的品牌合作，一方面作为灵感的表达和体现，也是对当地文化的探索。这种形式，发掘城市市井生活中寻常的小细节，结文化，酷的周边来表达，让当地消费者获得认同感。

谈到2019年开店计划，橘小胖方面表示，2019年将继续加速开店，三年千店计划是公司总户细分全国市场，寻找不错的加盟商沟通构建的终端门店体系。门店数量预计会在目前的基础上再翻一番，达到300家以上。