阿杏饭团加盟成功之道：掌握店面运营的基本功

有些店长很疑惑，不就是经营一家小小的饭团加盟店，哪来那么多名堂。加盟品牌产品又好，员工也有，自己虽说不是多厉害但也不差，门店一定会经营好的。但是不要忘了术业有专攻，每个行业都有它的一些专属的技能或行规之类的，所以在你新加入饭团加盟店的行列，你要想更快的，掌握店面运营管理的基本功很关键。

作为一家饭团门店的运营管理者，如何才能管理好一个饭团加盟店面，实现业绩倍增呢？给自己创造呢？大家跟着阿杏饭团小编一起来了解一下吧！

创业饭团加盟成功之道：掌握店面运营的基本功

一、业绩目标

有人说饭团店谈业绩订目标，是不是有点虚，每天有多少经营算多少呗。这样肯定是不行的，你既然智慧之选开饭团店，肯定是要看经营的，如果没有业绩目标，很难直接知道具体的。所以你的目标要具体、可衡量、可达成、有依据、有时限。制定后，要进行分解，时间进度分解、任务分解。设立激励政策，将员工的工作热情调动起来，达成指标。

二、晨会管理

一年之际在于春，一天之际在于晨。晨会就是打开一天工作的关键，晨会把员工热情调动起来了，员工工作才能有一个好的状态。晨会内容可以总结前一天的店铺业绩，表现优异的员工给予赞美和激励，以及对员工形象的检查。晨会的宗旨：多表扬、多赞美、多鼓励、多肯定、统一服装，给员工传递正能量。

三、店面问题分析

开店很少有一帆风顺的，选择加盟只能让你借力，能够更快的就门店运营起来，在遇到问题时给你提供建议，不可能全帮你解决。所以店长要有发现问题的能力，并解决问题，适当的可以借力加盟品牌专业人员协商探讨。总之店面问题，一定要及时分析原因解决问题。

四、数据分析

数据分析很关键，这是直接了解你的门店是否，是否还存在改进空间，以及之后店铺的运营目标和发展方向。所以对于店长掌握店铺数据并做好分析。

五、状况处理

饭团加盟店作为餐饮服务，每天要面对形形色色的客户，难免会出现客户有异议等其他情况。店长一定要好好处理，客户理性的及时沟通解决，客户情绪比较激动的找个安静的环境，让顾客坐下来，安抚顾客的情绪，表示肯定与理解并给予解决。