开饮品加盟店，谁“算计”谁开店

       这个夏季较受欢迎的小型项目是“餐”与“饮”，因为技术难度小资金投入小，特别是饮品类的是加盟者所选的项目 对象，但开店前需要注意以下几点，才能有丰富的成果

　　1.核心

　　掌握关键技能就是硬道理

　　“很多人想做餐饮小店，却不了解什么是小型餐饮。”陈皓杨说，小型餐饮的基本定义是，十万元以下资金投入或五十平方米以下的店面开办的项目，比如：冰粥、拉面、快餐之类的小吃。他为创业者分析了小型餐饮经营的优势与劣势。

　　餐饮店面是市场上常见的店面，操作方式普通，资金难度小、回笼快，这种项目很大好处是：具有很大限度的重复消费性。这是餐饮项目的创业优势。

　　但有些餐饮项目需要的技术门槛较高，加上市场竞争激烈、强势产品的启动资金稍大，创业后期，创业者往往对运作方式感到陌生，不易操控。“如果创业者决定选择创业餐饮，可以采取多种方式入门。”陈皓杨说。

　　对于技术门槛较高的项目，可考虑以，或者用培训学习的方式掌握核心技能。

　　“如果认为加盟资金过高、资金有限的话，也可以员工身份进店里‘潜伏’，打工掌握技术和运营模式。”陈皓杨讲述了自己的企业家朋友以普通员工身份应聘，学习管理、运营经验的过程，这种“潜伏”需要较强的耐力和吃苦精神。

　　对于时间有限的创业者，也可聘用专业人士负责，自己智慧之选的方式，但在运营后期难免出现被受聘者“摆布”的状况，“所以小本创业，核心的技术还是要创业者自己掌握，至少是熟悉。”

　　2.隐患

　　判断必须果断

　　“其实每个创业项目都有，在创业准备过程中，如果你多方面了解并掌握了创业产品运作方式后，在判断上必须果断。”陈皓杨说，每个产品都有它的生存技巧和法则，只有一步步走下来，才有合格的运作潜力，要学会评判自己的抗能力。

　　一笔资金用于创业，是很好的结果，但智慧之选失败的打算一定要做好，不能倾其所有下“赌注”，对未来的生活造成隐患。

　　“所以，在智慧之选小型餐饮之前，一定要估算一下，这笔资金如果失去了，会不会对基本经营带来严重影响？如果是，更要谨慎。”建言。

　　3.营销

　　小本经营多“算计”

　　对于小型餐饮加盟经营者来说，怎样能长期地经营并慢慢做大发展下去是后期经营的目标。陈皓杨说，小型餐饮加盟走向成功重要是要做自己喜欢的产品。

　　另外，店内经营品种要齐全，产品要及时更新，这样可以满足不同口味的消费者。

　　“要学会多变营销，一家冷饮店里，饮品加盟要中西‘通吃’，既有常备的冷热饮，又要有现场制作压榨的果汁；有咖啡、奶茶，又有外地风味的酸梅汤……一年四季不同风格都要展现，有人说，小本生意是算计出来的，从各个方面满足消费者的需求，继而从中赚取小本效益。”

　　“小型餐饮加盟店的选址很重要，因为川流不息的人群就是潜在的客源，只要你所销售的商品或者提供的服务能够满足消费者的需求，就一定会有好的业绩，要学会把握‘客流’就是‘钱流’的原则。”陈皓杨说。

　　如果创业慢慢积累了自己的品牌知名度，下一步就可以媒体发布促销广告，利用自身优越的经营环境、齐全配套的商品和服务，等顾客主动上门。