Very simple country chicken – Matt Preston

O livro novo do Matt Preston chegou ao meu “sapatinho” pelo Natal, oferta do Pai Natal cá de casa. Esta receita foi a primeira que me saltou à vista: adaptei-a para a slowcooker e confeccionei para o almoço. Comida simples, cheia de sabor e com um molho reconfortante. Experimentem!
(p.s. Em baixo, deixo o link com a receita original) 

Ingredientes
6 coxas de frango

Duas colheres de sopa de farinha

Azeite q.b.

 Uma cebola picada

2 dentes de alho picados

600g de polpa de tomate

6 fatias de bacon cortadas em tiras

½ copo de vinho do porto

1 punhado de azeitonas pretas descaroçadas

Salsa fresca picada q.b. Sal q.b.

Preparação

Passar o frango pela farinha. Colocar um fio de azeite numa frigideira e fritar o frango durante 5 minutos, em cada lado, até ficar crocante. Reservar na panela da slowcooker. Na mesma frigideira, colocar a cebola picada e deixar refogar até ficar translúcida, adicionando o alho, bacon e o vinho porto. Depois, deixar reduzir por uns minutos. Adicionar o tomate a salsa e temperar com sal. Deixar cozinhar durante 5 minutos. Colocar o molho por cima do frango e distribuir as azeitonas. Deixar cozinhar durante 4 horas em modo rápido.


Fonte receita:  Yummy, Easy, Quick Por Matt Preston

Pernas de frango agridoce com pêssegos (na slowcooker)

Trago-vos hoje mais uma receita para a slowcooker. Foi preparada às oito da manhã e, quando cheguei para almoçar, tinha um agradável cheiro pela cozinha. O frango ficou tenrinho, a separar-se do osso e o molho estava mesmo muito saboroso.

Experimentem!

Ingredientes
Uma laranja grande
Uma colher de sopa de açúcar mascavado escuro
½ de chávena de chá de vinagre de vinho tinto
Sal q.b.
Pimenta q.b.
6 pernas de frango (sem coxa)
Duas colheres de sopa de farinha sem fermento
4 dentes de alho
1 cebola roxa
Pêssego em calda q.b.
Salsa fresca q.b.

Preparação

Retirar duas tiras da casca da laranja e fatiar novamente em tiras muito finas. Juntar o sumo da laranja com o vinagre, o açúcar, o sal e a pimenta, aquecendo ligeiramente para o açúcar dissolver. Passar as pernas de frango por farinha e colocar no fundo do tacho. De seguida,  adicionar as raspas de laranja e os alhos picados. Depois, distribuir a cebola cortada às rodelas e finalizar com o molho preparado anteriormente. Deixar cozinhar durante 5 horas em modo rápido. Antes de servir, adicionar os pêssegos e envolver no molho. Servir com arroz branco.

Bochechas de porco na slowcooker

Temos o hábito de vir almoçar a casa, pois temos esse privilégio, embora por vezes acabemos por almoçar a correr. Logo, tento sempre ter refeições preparadas, que só precisem ser aquecidas, pois em 40 minutos não dá para muito mais. Assim, quando vi a referência à slowcooker aqui, pensei que seria um bom investimento, nomeadamente para preparar algumas refeições para a hora do almoço. E por ocasião da primeira experiência fiquei bastante satisfeita. Coloquei todos os ingredientes, deixei a cozinhar durante 5 horas e a carne ficou muito bem cozinhada, assim como os legumes, tendo tudo ficado muito saboroso. Para quem tem uma panela destas, experimentem!

Ingredientes

6 bochechas de porco

Uma cebola roxa grande

1 dente de alho

Duas cenouras grandes

4 colheres de sopa de polpa de tomate

Salsa fresca picada q.b. 

Sal q.b.

½ copo de água

Preparação

Distribuir a cebola às rodelas no fundo da slowcooker e colocar o molho de tomate por cima. Distribuir as bochechas, bem como as cenouras cortadas às rodelas grandes. Finalizar com a água, o alho picado, a salsa e o sal. Deixar cozinhar durante 5 horas em modo rápido. Servir acompanhado com esmagada de batata doce.