LE CANELÉ DE
BORDEAUX
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- Qu'est-ce qu'un Canelé ?-
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*GENERALITES*
Le canelé de bordeaux est une pâtisserie moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.
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Il emprunte son nom au petit moule en cuivre étamé et à bords canelés dans lequel on le fait cuire.
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Il n’existe pas d’appellation spécifique, on parle de canelé de Bordeaux. Cependant il existe plusieurs orthographe pour le mot canelé. En effet, il peut s’écrire avec un ou deux « n » et avec ou sans « t » à la fin.
...canelé...cannelé...canelet...
*TAILLE*
Il en existe plusieurs tailles :
- la bouchée : il pèse environ 15 g et mesure 2 cm
- le lunch : il pèse environ 30 g et mesure 3,5 cm
- le canelé classique : il pèse environ 60 g et mesure 5 cm
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*COMPOSITION*
Le canelé est composé de produits de première qualité entièrement naturels : farine, oeufs, lait, sucre, rhum et vanille.
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La valeur nutritionnelle d'un canelé est de 275 kcal pour 100g de produit.