Lulas à americana

O ditado está errado: nem tudo o que vem à rede é peixe, porque no mar vivem moluscos, crustáceos, mamíferos e mais um sem número de coisas manhosas e esquisitas, daquelas que ainda nem foram descobertas nem tão pouco baptizadas.

Não sei se já contei esta estória mas, há alguns anos atrás a minha mãe, em conversa com uma amiga, disse que tinha comprado lulas e a senhora perguntou à minha mãe se ela gostava disso. A minha mãe disse que adorava e a senhora disse que não percebia como as pessoas gostavam daquilo, porque parecia que tinha palha por dentro :)

Infelizmente há muita gente que não sabe preparar as delícias que o mar nos dá, em resumo: há gente que acha que é só comprar e atirar para dentro do tacho! Por isso esta receita explica tim tim por tim tim como se deve fazer uma receita de lulas deliciosa, mas tenham muito cuidado para não queimar as pestanas, ok?

Ingredientes:

1,5 kg de lulas frescas

2 cebolas

azeite q.b.

2 colheres (sopa) de conhaque (usei whisky)

4 colheres (sopa) de polpa de tomate

1,5 dl de vinho branco

2 dentes de alho

1 haste de estragão

sal e pimenta

2 colheres (sopa) de salsa picada (opcional)

Preparação:

Limpe as lulas e retire a pele escura. Esvazie-as, tire os olhos e a membrana que se encontra no interior. Lave-as e corte os sacos às tiras e os tentáculos aos pedaços.

Pique as cebolas e doure-as em 5 colheres (sopa) de azeite. Junte as lulas e cozinhe em lume vivo até ficarem bem rosadas. Regue com o conhaque e incendeie. Quando a chama se extinguir adicione a polpa de tomate dissolvida no vinho, os alhos picados e o estragão.

Baixe o lume e cozinhe durante 20 minutos. Tempere com sal e pimenta e, se gostar, polvilhe com salsa picada.

Notas:

Optei por dar uma cozedura às lulas primeiro, para que perdessem um pouco da coloração rosada e ficassem mais tenrinhas.

Vi a receita na revista "boa mesa" nº 21 de 2005.

Podem acompanhar com arroz branco, mas eu gosto mais com batatas fritas ou batatas cozidas.

Bom fim de semana :)

Potas com camarão na cerveja

Depois da saga dos camarões aqui, ainda sobrou 1 kg de gigantones. 1 kg não, porque o meu irmão pegou em quatro e levou para a casa da faculdade. Veio perguntar como se fazia... ia levar para fazer ao jantar para a namorada. Quatro camarões para duas pessoas? É pouco e foi pouco! E o pior é que era jantar romântico. Mas o rapaz ficou a enviar mensagens e a telefonar o tempo todo a perguntar como se fazia, quanto era de alho, se esmagava junto com o sal, que manteiga era? E não perguntava tudo de uma vez... foram várias mensagens. Aii... o romantismo já não é o que era, agora mete tecnologia pelo meio :)

Mas acho que correu tudo bem. A sobremesa é que ninguem sabe qual foi ;)

Como somos grandes apreciadores de moluscos e camarão, decidimos juntar o útil ao agradável e casamos potas (sugestivo hein?) com camarões de Moçambique.

Um casamento perfeito que começou assim, tudo feito a olhómetro:

Primeiro cozi as potas para tirar-lhe a cor avermelhada. Cozi também os camarões e descasquei-os. Reservei.

Cortei alho e cebola aos bocadinhos e levei ao tacho com azeite. Juntei polpa de tomate, uma cerveja, uma ou duas folhas de louro, uma malagueta seca (sem sementes) e deixei refogar tudo até a cebola cozer.

Retirei o louro e coloquei as potas partidas e os camarões inteiros. Deixei cozer em lume brando. No final passei o molho pela varinha mágica para ficar mais cremoso.

Foi caso para dizer: "Pota que pariu! Ficou muito bom!" ;)
Sem ofender as potas...


E depois de tanto dia de ausência deparo-me com tantos miminhos que aproveito para publicar e agradecer a quem mos enviou.


Para começar recebi o prémio Dardos vindo da Carmencita, Janeca, Uma casa no Norte, Moonlight, Talula e Menos calorias mais vida. A todas o meu agradecimento pela lembrança :)

Este prémio tem como objectivo:

“Reconhecer os valores que cada blogueiro mostra a cada dia, seu empenho por transmitir valores culturais, éticos, literários, pessoais, etc. Em suma, demonstram sua criatividade através do pensamento vivo que está e permanece intacto entre suas letras, entre suas palavras…”
E pede aos premiados que respeitem as seguintes regras:
1. Aceitar exibir a distinta imagem e cumprir as regras.2. Linkar o blog do qual recebeu o prémio.3. Escolher quinze (15) blogs para entregar o Prémio Dardos. Como estou super atrasada e já vi que muita gente recebeu... vou passar esta parte à frente. Peço desculpa!




Depois mais um mimo carinhoso enviado pela Carmencita, que diz "I love your blog" :) Que grande orgulho, saber que gostam do blog que criámos e mantemos com muito carinho. Adorei! E se eu fosse a dizer os blogs que eu adoro visitar nunca mais saía daqui. Como sabem tenho que fazer muita visita e pôr as coisitas em dia. Eu adoro todos os blogues que visito, senão não os visitava ;)



E a Janeca deixou-me um desafio. Quais são as minhas manias? Aiii agora vão saber que afinal uma Psicóloga também pode sofrer de POC eh eh...




Aqui vão 5 das minhas manias:

1- O exaustor tem que ser ligado enquanto cozinho porque odeio o cheiro a comida na roupa, no cabelo, em todo o lado.

2- Passo a vida a lavar as mãos, odeio as mãos sujas.

3- Os meus sapatos têm que estar alinhados, as gavetas fechadas, tudo no seu sítio. Se não estiver eu não adormeço.

4- Não gosto de provar comida enquanto cozinho.

5- Ir anotando o que me falta na cozinha para depois comprar. E muitas vezes levo as revistas e os livros comigo para não me esquecer de nada.

Agora outra coisinha que eu tenho que referir. Tinha falado no Desafio da Polenta e as votações abertas. Pois bem, tenho a dizer que foi a Polenta Doce que ganhou o desafio e, em breve, vou receber um presentinho vindo do outro lado do Atlântico ;)

Agradeço muito a todos quantos votaram na minha Polenta!

Grande abraço!

Um post longo mas tinha que ser!

Espero não me ter esquecido de nada nem de ninguém :)