Gratinado de Tofu e Alho-Francês

Ingredientes:

2 nacos de tofu (cerca de 300g), sumo de 1 limão, 2 alhos-franceses, 400 ml de molho bechamel, margarina, sal, pimenta, noz-moscada e vinagre balsâmico q.b., queijo da ilha curado ralado para polvilhar.

Preparação:

Corte o tofu em cubos e tempere com sal, pimenta, noz-moscada, vinagre balsâmico e sumo de limão e reserve. Corte os alhos-franceses em rodelas e salteie numa frigideira com margarina, até alourar. Assim que este tomar cor, adicione o tofu e salteie tudo até que o alho francês esteja cozido.

Deite tudo num pirex, cubra bem com o molho bechamel, polvilhe com o queijo e leve ao forno a gratinar.

Pode acompanhar com arroz integral ou com uma salada.

Soja com Natas e Cogumelos

ngredientes:

• 100g de soja grossa;
• 2 pacotes de natas de soja;
• 1 lata grande de cogumelos laminados;
• vinho do Porto q.b.;
• salsa picada q.b.
  
• sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:
Ponha a soja a hidratar numa tigela com água, durante cerca de 40 minutos. No fim desse tempo, escorra bem a água e deite a soja numa frigideira com azeite. Junte os cogumelos e tempere de sal, pimenta e noz-moscada. Deixe fritar lentamente, mexendo de vez em quando. De seguida, deite as natas e o vinho do Porto, mexa e rectifique os temperos. Quando estiver quase cozinhado, polvilhe com a salsa e mexa.
Eu servi com um arroz de açafrão.