Espargos grelhados com vinagre balsâmico

Ingredientes:

• espargos verdes frescos,
• sal grosso q.b.,
• azeite q.b.,
• vinagre balsâmico q.b.

Preparação: Cortam-se os pés aos espargos e lavam-se bem lavados. Deixa-se escorrer bem e temperam-se de sal. Coloca-se o grelhador ou a frigideira ao lume, untada com um bocadinho de azeite e quando estiver bem quente deitam-se lá os espargos. Deixam-se grelhar, tendo o cuidado de os ir virando para que fiquem uniformemente grelhados. Depois de grelhados, deitam-se numa travessa e rega-se com azeite e vinagre balsâmico.

Nota: Também se pode colocar queijo ralado por cima, logo após os espargos sairem do grelhador.

Castanhas salteadas com Cogumelos

Ingredientes:

• 500 g de castanhas congeladas,
• sal q.b,
• pimenta q.b,
• 50 g de bacon em cubinhos,
• 50 g de margarina,
• 1 cebola picada,
• 1 colher de café de massa de alho,
• 170 g cogumelos laminados.

Preparação: Coza as castanhas durante 5 minutos em água temperada com sal, depois escorra e reserve. Aloure o bacon em cubinhos, numa frigideira. Depois adicione-lhe a margarina, a massa de alho e a cebola. Quando a cebola estiver transparente, introduza as castanhas e deixe alourar. De seguida, deite os cogumelos, tempere de sal e pimenta e deixe saltear durante uns 10 minutos.