Salada Delícia

Preparar uma salada pode ser fácil para quem gosta de saboreá-la, o que não é o meu caso.
Salada para me conquistar precisa ter um "algo a mais". A Salada Delícia possui um belo colorido e os ingredientes combinam perfeitamente entre si. O toque final fica por conta do molho italiano. O meu preferido é o que tem mel como um dos ingredientes, mas dispenso a cebola.
Para quem costuma excluir a saldinha das refeições a dica é caprichar nos molhos, eles deixam as saladas mais saborosas.

Salada Delícia
Ingredientes:
folhas verdes diversas (alface lisa, alface crespa, alface americana, alface roxa, agrião e rúcula)
pinoli
maçã verde
morango
queijo Grana Padano
Modo de Fazer:
Lavar as folhas e secar.
Cortar as maçãs em cubos pequenos.
Cortar os morangos ao meio.
Ralar o queijo em lascas.
Preparar e servir o molho a seu gosto.
Arrume os ingredietes em uma saladeira de maneira harmoniosa. Sirva o molho que acompanha a salada em molheira.

Molho Italiano
Ingredientes:
1 dente de alho
1/2 colher (chá) de sal marinho
1/3 de xícara de azeite de oliva
6 grãos de pimenta do reino
1/2 colher (chá) de orégano
4 colheres (sopa) de vinagre tinto
3 colheres (sopa) de vinho tinto seco
Modo de Fazer:
Descasque e amasse grosseiramente o dente de alho. Triture grosseiramente os grãos de pimenta-do-reino. Em um recipiente coloque o vinagre, vinho e sal. Misture bem para que o sal dissolva. Acrescente a pimenta-do-reino, o orégano e o alho amassado. Vá acrescentando aos poucos o azeite de oliva emulsionando o molho com um garfo ou batedor. Coloque em um vidro e deixe descansar por 4 horas. Retire e elimine o dente de alho. Sirva

Molho Italiano
Ingredientes:
1 copo pequeno de vinagre
2 copos de mel
5 copos de azeite
1 ovo
1/2 cebola média roxa
1 colher (sobremesa) de orégano
1 colher (sobremesa) de manjericão
1 pitada de pimenta do reino
Modo de Fazer:
Bata tudo no liquidificador.

Molho Italiano com Ervas Secas
Ingredientes:
1 colher (sopa) de sal
1 pitada de alho granulado
1 colher (sopa) de cebola granulada
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de orégano
1 colher (chá) de pimenta do reino moída
1/4 colher (chá) de tomilho seco
1 colher (chá) de manjericão seco
1 colher (sopa) de salsa seca
1/4 colher (chá) de sal com aipo
2 colheres (sopa) de sal
Modo de Fazer:
Em uma vasilha pequena, misture o sal, o alho granulado, a cebola granulada, o açúcar, o orégano, a pimenta, o tomilho, o manjericão, a salsa e o sal com aipo. Armazene em um pote hermético.
Para preparar o molho, misture 60ml de vinagre branco, 150ml de azeite, 2 colheres (sopa) de água com 2 colheres (sopa) de ervas aromáticas preparadas.

Molho Italiano para Saladas
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de cebola batidas
1/4 de xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de vinagre de limão
1 xícara (chá) de azeite de oliva ou óleo
2 colheres (chá) de sal
1 xícara (chá) de catchup
1 colher (chá) de mostarda (em creme)
1 colher (chá) de pimenta e orégano
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes e coloque em um frasco com tampa.
Guarde na geladeira. No dia seguinte, passe pela peneira e volte à geladeira até o momento de usar em sua salada preferida.

Nota:
As receitas dos molhos foram tiradas de sites de gastronomia, mas não tenho as fontes.
Sirva a salada com os temperos e molhos de sua preferência.

Imagens: Cafezinho das Cinco

Mussarela de Búfula e Tomate - combinação simples e saborosa

Mussarela de Búfula e Tomate combinação simples e saborosa, servida de várias maneiras.
Quem não gosta de uma saladinha leve e de grande efeito visual?

Opção prática não só para o dia a dia. Experimente!!!

Salada

Tomate e Mussarela de Búfula
Ingredientes:
4 tomates cortados em fatias grossas
bolas de queijo de mussarela de búfula

Molho
Ingredientes:
folhas de alecrim
salsinha picada
azeite
vinagre
sal
manjericão para enfeitar
Modo de Fazer:
Corte os tomates e as bolas de mussarela em fatias. Coloque sobre as fatias de tomate uma fatia de mussarela. Enfeite com folhinhas de manjericão.
Molho:
Misture os ingredientes, as ervas bem picadinhas e regue a salada.

Variações:
Acrescente azeitonas pretas e verdes picadas.
Use azeites aromatizados.
Substitua o alecrim por orégano.


Aperitivo Napolitano

Tomate cereja, mussarela de búfula e folhinhas de manjericão. Tempere e sirva como apareitivo.

Sanduíche

Tomate cereja, mussarela de búfula, folhas de agrião e manjericão. Tempere a gosto. Sirva sobre fatias de pão preto ou integral.

Tomates fatiados

Tomates fatiados, mussarela de búfula fatiada, folhas de manjericão. Monte os tomates intercalando com as fatias de mussarela. Tempere à gosto e enfeite com as folhinhas de manjericão.

Tomates recheados

Corte os tomatinhos e retire as sementes. Esmigalhe a mussarela ou ricota e tempere bem. Recheie os tomatinhos. Sirva como salada (acompanhado de folhas verdes) ou aperitivo.

Salada simples

Corte os tomate e a mussarela. Tempere com azeite de framboesa, vinagre balsâmico e sal. Mistrue bem.

Espetinhos

Faça espetinhos com um tomatinho cereja e mussarela de búfula cortada em quadrado. Prenda com um palito e enfeite com folhinhas de manjericão miudinhas. Tempere e sirva como aperitivo.

Imagens: Reprodução

Cesta de Parmesão

Os jantares de confraternização estão acontecedo a todo momento e a salada não pode faltar no menu.

Vamos servi-la de uma maneira original?

As Cestinhas de Parmesão (que já não são novidade mas eu adoro) tem um efeito bonito quando montadas em porções individuais.

Imagem: Reprodução


Cesta de Parmesão
Ingredientes:
1 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado no ralo grosso
azeite de oliva para untar
Modo de Fazer:

Divida o queijo parmesão ralado em partes iguais. Pincele uma frigideira antiaderente com o azeite e leve ao fogo. Coloque uma porção de queijo no centro da frigideira formando um círculo. Deixe derreter por 5 minutos. Não deixe que o queijo se espalhe. Com uma espátula arrume o queijo e vire do outro lado. Escorra em papel absorvente para tirar o excesso de gordura.

No centro de um prato coloque uma um tigelinha ou uma cumbuquinha com a abertura virada para baixo. Retire o disco de parmesão da frigideira e coloque sobre a tigelinha, pressionando levemente com os dedos para a cestinha ganhar forma. Deixe assim até esfriar. Reserve.

Prepare a salada a seu gosto e sirva dentro da Cestinha de Parmesão, regada com um delicioso molho.

Sugestão de Saladas

- Rúcula, figo e presunto cru.

- Mussarela de búfula, tomate, manjericão e molho pesto.
- Frango defumado desfiado, abacaxi, maçã, passas e molho de iogurte.
- Folhas verdes, manga e Kani

- Folhas verdes, penne tricolor, queijo de minas em cubos, tomate cereja, manjericão, hortelã e molho de aceto balsâmico.

- Folhas verdes, maçã, castanha (caju ou Pará) ou nozes picadas grosseiramente e passas.

- Filé de frango desfiado, batata cozida em cubinhos, peito de peru em cubinhos, queijo prato em cubinhos, cenoura ralada, pimentão verde em cubinhos, pimentão vermelho em cubinhos, pimentão amarelo em cubinhos, maçã Fugi e cubinhos, nozes picadas grosseiramente, batata palha e maionese.

- Folhas verdes, carpaccio e molho de mostarda e alcaparras.

- Folhas verdes, camarão médio cozido no vapor e figo.

-Rúcula, bacalhau cozido em lâminas, grão de bico cozido, azeitonas pretas picadas, batatas cozidas em cubo e maionese.

Nota:

As imagens foram tiradas da internet e não sei qual é o site. Caso sejam suas tenho o maior interesse em informar a fonte. Favor entrar em contato através do "comentário" ou e-mail.

Salada primavera

Salada de Folhas e Camembert ao Molho de Framboesa

Ingredientes:

folhas variadas para a salada

300g de queijo Camembert

pão italiano

flores Capuchinhas para enfeitar

Modo de Fazer:

Separe, lave e seque bem as folhas para a salada.

Corte o Camembert em fatias retangulares não muito espessas.

Retire a casca do pão italiano e corte em fatias retangulares, mais ou menos do mesmo tamanho do queijo.

Arrume as fatias de pão em um tabuleiro e sobre elas coloque as fatias de Camembert. Leve ao forno para o pão torrar levemente e o queijo derreter.

Prepare o molho de framboesa.

Lave e seque as flores Capuchinhas.

Molho de Framboesa

Ingredientes:

300gr de framboesa congeladas ou frescas

150ml de vinho tinto

1 cebola ralada

2 colheres (sopa) de mel

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca

2 colheres (sopa) de azeite
Modo de Fazer:
Passe no liquidificador a framboesa juntamente com o vinho tinto (separe algumas inteiras para decorar) até que fique homogêneo. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente a cebola ralada. Quando ficar translúcida, acrescente as framboesas reservadas, o mel, sal e pimenta. Abaixe o fogo e deixe reduzir lentamente, para engrossar. Sirva o molho sobre as fatias de Camembert.

Montagem:

Arrume no centro de um prato grande as folhas da salada. Seguindo o contorno do prato disponha as torradas com o queijo já derretido e regue com o molho de framboesa quente.

Decore com framboesas inteiras e flores Capuchinha.

Nota:
Sirva esta salada com entrada.
O molho fica ótimo para acompanhar carnes e tender.

Imagens: Cafezinho das Cinco

Salada de outono

Seja qual for a estação, um prato de salada tem o seu lugar durante uma refeição.

Nestes dias frios é preciso torná-la mais atraente, senão ficará esquecida. Podemos trocar alguns ingredientes e fazer combinações criativas e saudáveis.

Simples e muito saborosa, esta salada pode ser servida como entrada ou prato único de uma refeição.

Para mim, esta salada com feijão branco tem cara de outono.

Salada de Feijão Branco
Ingredientes:
500g de feijão branco em conserva
5 tomates cereja cortados ao meio ou em quatro partes
10 azeitonas verdes cortadas em lascas
10 azeitonas pretas cortadas em lascas
1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
2 ovos cozidos firmes e picados em cubos
8 fatias de bacon fritos em pedacinhos
4 fatias de presunto defumado cortado em cubos pequenos
folhas verdes variadas
Molho
Ingredientes:
½ xícara (chá) de azeite
1 colher (sobremesa) de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) de mostarda Dijon
½ colher (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de suco de limão siciliano
sal, pimenta-do-reino branca e manjericão seco a gosto
Modo de Fazer:
Frite o bacon. Reserve.
Na mesma panela onde fritou o bacon, passe rapidamente o presunto defumado. Reserve.
Escorra o feijão, para retirar todo o líquido.
Para preparar o molho misture todos os ingredientes. Se necessário, bata o molho com um garfo para ficar homogêneo.
Em uma recipiente misture as azeitonas, o pimentão, o presunto e por último acrescente o feijão. Junte o molho para temperar e mexa cuidadosamente. Misture tudo levemente para o feijão não quebrar.
Coloque as folhas nas bordas da travessa ou em pratos individuais. No centro, o feijão branco. Por cima do feijão espalhe o bacon e em volta dele os ovos cozidos. Por último enfeite com os tomates cereja.
Notas:
Usei feijão branco em conserva da marca Bonduelle.

Acrescentei alguns ingredientes e criei um novo molho para temperar a salada, mas a inspiração veio da Salada de Feijão Branco e Presunto da Elvira.

É tempo de saladas

Com a chegada da estação mais quente do ano, refeições mais leves são sempre a melhor opção. A salada pode ficar ainda mais saborosa e diferente quando variamos os ingredientes. Experimente esta que encontrei entre os meus guardados, nós e nossos convidados aprovamos.

Manta de Mussarela de Búfula

1 unidade de manta de mussarela de búfula
1 maço de rúcula picada
300g de tomate seco picado

300g de presunto picado

molho rosê
batata palha a gosto
Modo de Fazer:
Tempere a rúcula com sal e um fiozinho de azeite. Desenrole a manta de mussarela de búfala. Passe sobre ela o molho rosê. Espalhe o presunto, a rúcula, o tomate seco e batata palha. Enrole como um racambole. Corte em fatias e sirva.

Notas:

Para o Molho Rosê, misturei maionese e catchup.

Acrescentei o presunto e temperei a rúcula, diferente da receita original que você encontra aqui.

Para começar bem o ano: Romã a fruta da fartura

Celebrar a chegada do ano novo com alimentos ligados às supertições que prometem atrair sorte, sucesso e prosperidade faz parte da festa de Réveillon.

Começar o ano novo com o pé direito já é uma regra. Fazer algumas simpatias é divertido, uma brincadeira que mal não faz.
Acredita-se que comer sementes de romã podem trazer "boa sorte", paciência e tranqüilidade.

Há uma simpatia para ser feita no dia de Reis, 6 de janeiro: colocar três caroços de romã dentro da carteira e oferecer aos 3 Reis Magos, para garantir fartura e dinheiro no bolso o ano inteiro.

Quem não quer ter dinheiro e fartura durante todo o ano?

Ele pode “atrair” dinheiro, felicidade... Mas a verdade é que o romã dá um toque especial na culinária e é um ótimo remédio.
Neste final de ano, uma maneira de saboreá-la foi salpicar as sementes em uma salada verde que servi como entrada.

Salada Verde com Romã

Ingredientes:

folhas verdes variadas

Molho

Ingredientes:

1/3 xícara (chá) de vinagre (80ml)

1/4 xícara (chá) de mostarda (60ml)

1/4 xícara (chá) de mel (60ml)

1 colher (chá) de sal

1/4 xícara (chá) de azeite (240ml)

2 romãs grandes

Modo de Fazer:

Molho:

Em uma tigela misture bem o vinagre, a mostarda, o sal e o mel. Acrescente o azeite em fio, batendo sempre com um garfo até engrossar. Reserve na geladeira.

Descasque a romã e reserve.

Rasgue com as mãos as folhas verdes.

Em uma travessa grande, arrume as folhas verdes e por cima polvilhe a romã. Regue com o molho no momento de servir.

Para acompanhar o nosso primeiro jantar de 2009 servi um vinho tinto chileno que gostamos muito, o Amayna Pinot Noir 2005.

"Dia Mundial da Alimentação"

Ontem ao visitar as cozinhas amigas vi um post no blog Flor de Sal que informava que hoje, 16 de outubro, é o Dia Mundial da Alimentação. A Flor está propando a postagem de receitas saudáveis ou conselhos para uma alimentação saudável.

"É difícil falar de alimentação saudável sem falar dos hábitos alimentares, que são frequentemente criados na infância e pode ser muito difícil alterá-los. Ter consciência de seus hábitos alimentares é muito importante para saber se sua alimentação é saudável. Dessa forma, é também essencial saber o que se come. Hoje, sabe-se que não existem alimentos realmente prejudiciais à saúde, desde que consumidos com moderação. Outro fator a ser considerado é o estilo de vida das pessoas. A não adaptação dos hábitos alimentares às necessidades energéticas da vida atual está se transformando em problemas de saúde relacionados com a alimentação, tais como obesidade, doenças cardíacas e hipertensão. Isto não significa que todos os problemas de saúde se devam apenas a uma dieta alimentar inadequada. A hereditariedade, a educação, as exigências profissionais e a situação econômica interferem decisivamente na saúde das pessoas.

Uma boa dieta alimentar deve fornecer nutrientes necessários ao crescimento, à renovação celular e aos processos químicos, e energia suficiente para as tarefas diárias.

Devemos ter uma alimentação variada que inclua proteínas, vitaminas, sais minerais, carboidratos, gorduras (não saturadas) e fibras.

Saber a procedência dos alimentos que ingerimos, estar atento a qualidade e a maneira correta de armazená-los e prepará-los, são itens que devemos sempre observar.

Refeições deliciosas e saudáveis, e que ajude a criar e manter bons hábitos alimentares, deve ser nosso objetivo ao prepararmos os pratos do dia-a-dia ou para ocasiões especiais, assim estaremos contribuindo para o bem-estar de toda a família".

Temos uma grande variedade de vegetais, o que torna possível variarmos os ingredientes da nossa salada. Uma salada fresca, servida com molhos é um acompanhamento leve e saudável para as nossas refeições.

Salada Refrescante

Ingredientes:

alface americana

alface crespa

alface roxa

broto de alfafa

mussarela de búfala

tomate seco

molho de sua preferência

Sugestões de Molhos para Saladas

Molho 1

Ingredientes:

3 ovos cozidos duros

pimenta-do-reino a gosto

sal

uma pitada açúcar

1 colher (chá) de mostarda

1 colher (sobemesa) de suco de limão

1 colher (sopa) de salsa picadinha

1 colher (sopa) de cebolinha verde picadinha

4 colheres (sopa) de iogurte natural

Modo de Fazer:

Abra os ovos cozidos ao meio e separe as claras das gemas. Passe as gemas por uma peneira e junte sal, açúcar, pimenta-do-reino, mostarda e o suco de limão. Misture bem e reserve. Esmigalhe as claras e misture com o iogurte. Acrescente a salsa e cebolinha. Vire a mistura de claras sobre as gemas, misturando ligeiramente, de modo a deixar o molho bem ligado. Coloque em uma molheira e sirva com a salada.

Molho 2

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de azeite

1/3 xícara (chá) de água (80ml)

1/2 colher (chá) de manjericão seco

1/2 colher (chá) de sal

Modo de Fazer:

Em um bowl misture todos os ingredientes e bata com um batedor de arame (fouet). Regue a salada e sirva.

Molho 3

Ingredientes:

1 colher (café) de gengibre ralado

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco

1/2 colher (sopa) de mostarda

sal e pimenta-do-reino a gosto

uma pitada de açúcar

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes e sirva com a salada.

Molho 4

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de suco de laranja ou tangerina

1 colher (sopa) de licor de laranja

sal

pimenta-do-reino

Modo de Fazer:

Coloque em uma panela o amido de milho diluído no suco de laranja, e os demais ingredientes. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Retire do fogo, deixe esfriar e sirva com a salada.

Fonte:

Grandes Receitas para uma Boa Saúde - Reader's Digest

O calor pede leveza

O prato de salada é sempre leve e nutritivo. Folhas crocantes, legumes variados, misturas coloridas e uma bonita apresentação pode transformar uma simples salada e um prato atraente.

Salada Colorida

Ingredientes:

batata bolinha

ovos de codorna

tomate cereja

azeitonas pretas picadas

salsicha tipo hot dog, cortada em fatias finas

queijo tipo Gouda cortado em quadradinhos

folhas de alface

Molho

Ingredientes:

vinagre de framboesa

azeite de oliva

sal

manjericão seco

Modo de Fazer:

Cozinhe as batatas, os ovos e afervente as salsichas. Pique as azeitonas e corte o queijo em quadradinhos. Depois de aferventads corte as salsichas em fatias finas.

Junte todos os ingredientes do molho e misture com um misturador de arame.

Em uma saladeira coloque os ingredientes da salada e regue com o molho. Misture cuidadosamente, prove o tempero e sirva com as folhas de alface.

Nota:
A quantidade dos ingredientes, deverá ser de acordo com o número de pessoas que serão servidas.

Carpaccio ou Vinagrete?

Dias atrás uma amiga fez aniversário e comemorou oferecendo um almoço para as amigas. O almoço foi servido no jandim externo da casa, junto a piscina. Decoração feita com capricho de detalhes e menu de bom gosto. Enquanto as convidadas chegavam e se acomodavam, foi servido um coquetel com petiscos deliciosos. O garçom ofereceu-me um carpaccio de abobrinha, aceitei um pouco insegura mas curiosa para experimentar. Simplesmente adorei. Aceitei uma segunda vez, agora procurando identificar os ingredientes, anotei tudo mentalmente.

Neste final de semana preparei o carpaccio, que para mim seria mais um vinagrete, e todos aprovaram. Leve, refrescante e muito saboroso vale a pena experimentar.

Carpaccio de Abobrinha

Ingredientes:

2 abobrinhas italianas pequenas

suco de 1/2 limão siciliano

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 xícara (chá) de caldo de legumes

alecrim fresco

sal marinho a gosto

pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Fazer:
Corte as abobrinhas em rodelas bem finas e tempere com todos os ingredientes. Deixe descansar por 20 minutos antes de servir. Sirva acompanhada de torradinhas ou com uma salada de folhas verdes e lascas de queijo parmesão.

Que saladinha!

Crocantes, apetitosas e refrescantes. Mais que isso, as saladas são pura saúde e para dar um sabor especial um molho bem temperado.

Salada de Repolho e Maçã

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de repolho verde picado bem fino

1 xícara (chá) de cenoura ralada no ralo do lado "bolinha" (em tirinhas)

1 maçã vermelha ralada no ralo do lado "bolinha" (em tirinhas)

2 colheres (sopa) de uvas passas claras

1 colher (sopa) de endro (dill) fresco picado

Molho

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto

1/4 xícara (chá) de mel

1/4 xícara (chá) de mostarda

1 1/2 colheres (chá) de sal

1 colher (chá) de pimenta-do-reino

azeite

Modo de Fazer:

Molho:

Misture bem os ingredientes menos o azeite. Acrescente o azeite em fio batendo com um fouet para engrossar o molho. Reserve.

Salada:

Misture os ingredientes de modo que fiquem bem envolvidos. Ponha em uma saladeira cubra com filme plástico e leve para gelar.

Na hora de servir, adicione o molho a salada e junte o endro. Misture bem. Sirva imediatamente.

Cores e sabores.

Saborosa, colorida e saudável. Esse tipo de preparação é uma interessante mistura de ingredientes, que vale uma refeição completa.

Salada de Frango com Manga

Ingredientes:

2 peitos de frangos temperados, assados ou grelhados

1 maço pequeno de rúcula

alface americana

alface crespa

1 manga madura, tipo haden ou rosa

Molho

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de azeite

1/3 xícara de água (80ml)

1/2 colher (chá) de manjericão seco picado

1/2 colher (chá) de sal

Modo de Fazer:

Salada:

Corte os peitos de frango em cubos médios ou desfie, reserve. Forre uma saladeira com a rúcula rasgada e as alfaces cortadas em tiras e distribua o frango sobre elas. Descasque a manga e corte a polpa em pedaços regulares pequenos ou em cubos. Coloque a manga junto com o frango. Reserve.

Molho:

Misture todos os ingredientes e bata com um fouet. Regue a salada com o molho e sirva.

Salada em prato único.

A salada pode passar de coadjuvante para prato principal. Uma sugestão que deixa qualquer ocasião muito especial.

Salada de Bacalhau

Ingredientes:

bacalhau desfiado

uvas verdes sem sementes picadas

passas brancas sem sementes

nozes picadas

maçã verde cortada em cubos pequenos

batatas cozidas cortadas em cubos pequenos

azeite

maionese

Modo de Fazer:

Desfie o bacalhau já demolhado e leve ao fogo em uma panela com azeite. Dê uma refogada rápida.

Pique as nozes, corte a maçã, as uvas e as batatas em cubos pequenos. Junte todos os ingredientes, tempere com azeite e maionese. Prove o sal, se necessário acrescente mais um pouco. Leve à geladeira até o momento de servir.

Nota:

A maionese é só o necessário pra dar cremosidade à salada. Acrescente aos poucos.

O bacalhau pode ser substituído por frango defumado.

A quantidade de ingredientes fica a seu critério.

Sabor de Verão.

O Rei da Quinzena do Colher de Tacho tem como tema "Comidinhas para dias de muito calor", fiquei com vontade de dar minha contribuição e escolhi uma salada de frutos do mar. Leve, delicada e rica em sabores. Mar... calor, combinação perfeita.

Salada de Frutos do Mar
Ingredientes:
camarões médios, descascados e limpos
lulas em anéis, pequenas
mariscos sem cascas já cozidos
tentáculo de polvo cozido e cortado
tomate cereja
alface crespa
suco do limão siciliano
azeite extra virgem
sal
pimenta
cebolinha picadinha
Modo de Fazer:
Limpe e lave os frutos do mar em água corrente. Numa frigideira, aqueça o azeite e adicione as lulas e os camarões. Cozinhe por 3 minutos. Junte o polvo e os mariscos e cozinhe por mais 3 minutos. Tempere com o sal e a pimenta. Tire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio tempere com suco de limão siciliano e azeite, se necessário ponha mais sal.
Ponha a folha da alface no prato, como uma cama, e monte a salada sobre ela. Coloque os frutos do mar e os tamatinhos cereja temperados, salpique a cebolinha verde para enfeitar.
Nota:
A quantidade dos ingredientes deve ser calculada de acordo com o número de pessoas.