Camarão Frito

Além do camarão cozido resolvi preparar este camarão cuja receita da Vaqueiro me convenceu pelos ingredientes usados.
De facto ficaram muito bons. Para a próxima vez farei na Actifry.
Adaptei um pouco a preparação e em vez de malaguetas - que não tenho - usei molho chili doce.

Aqui fica prova de mais uma facadinha na dieta! Ai, ai! Nestes dias de festa as facadinhas tem sido muitas...
Este mês ainda falta mais um aniversário na famelga... Onde é que eu vou parar?!?

800 gr camarão
3 c. sopa whisky
4 c. sopa óleo
2 malaguetas / 3 c. sopa molho chili
1 1/2 c. sopa pasta de alho
30 gr margarina
óleo q.b.
1 c. chá caril
1 c. sobremesa mostarda
2 limões, sumo

Passar bem por água o camarão, escorrer e enxugar.
Temperar de sal e envolver com o óleo, whisky, pasta de alho e molho chili. Reservar no frigorífico pelo menos por uma hora para ganhar gosto.
Derreter a manteiga e verter óleo suficiente para fritar os camarões numa frigideira.
Depois de fritos, reservar os camarões numa travessa.
Levar ao lume o molho da marinada com a mostarda, o caril e o sumo dos limões. Mexer.
Verter o molho sobre os camarões e servir.

Acompanho sempre com umas mini-tostas e uma Pasta de Delícias do Mar.

Sapateira Recheada

Já lá vai o tempo em que o fim de ano era motivo para grandes saidas e festas. Este ano foi cá por casa casa que brindamos a 2010! E foi bem animado...
A propósito já provaram o espumante Raposeira (meio seco)? Não sou nenhuma entendida no assunto, mas gostei muito!

Quem decidiu que haveria sapateira na mesa foi o Jumbo. Isso mesmo, o hipermercado! lol O preço estava convidativo e então a sapateira fez-se convidada!
O problema era que eu nunca tinha preparado sapateira antes... Nisto a minha mãe deu uma ajudinha!

1 sapateira cozida
1/2 pacote de delícias do mar picadas
4 c. sopa maionese
4 c. sopa pickles picados
1 c. sobremesa de ketchup
1 c. chá mostarda dijon
1 c. chá molho inglês
1 ovo cozido picado
salsa picada
sal

Foi picar e envolver tudo!

De longe prefiri os camarões fritos, temperados de sal e muito limão. Mas como faço sempre umas pastas para as tostas, esta veio mesmo a calhar.


PS - Muito obrigada a todos pelos votos de Boas Festas. Espero que nesta festa de Fim de Ano tenha corrido tudo bem a todos que me visitam! FELIZ 2010!!!

Coroa de Esparguete Negro com Almôndegas do Mar e Camarões

Não sabia bem o que iria fazer para este Dia da Cor - Preto!
Deixei tudo para a última da hora. Confiei que algo haveria de surgir...
A receita não é nada de novo, é muito similar à que já postei aqui. Mas não tinha mais ingredientes negros disponíveis! Portanto terminei o pacote de esparguete que utilizei anteriormente!
A novidade será talvez as almôndegas do mar.

(Clicar na imagem para ampliar)

200 gr esparguete negro

água, sal, manteiga q. b.
1 dl azeite
2 dentes de alho
1 raminho de coentros frescos picados
raspa e sumo de 1/2 limão
15 camarões
pasta de alho
1 c. sopa de margarina
sal q. b. 1 cebola
1 c. sopa de manteiga
250 gr delícias do mar
1 dl natas
80 gr pão ralado (usei com salsa e alho) sal e pimenta q. b.

Cozi o esparguete em água e sal. Deixei ferver só 5 minutos. Deixei escorrer bem e deitei numa forma untada de vaqueiro de alho. Foi ao forno por 10 minutos a 180º c.
Cozinhei os camarões com margarina na actifry, por 15 minutos, temperados de sal, sumo de limão e pasta de alho.
Refoguei a cebola na manteiga em lume brando. Adicionei as delícias picadas, as natas, o pão ralado e temperei de sal fino e pimenta. Envolvi bem. Deixei repousar um pouco.
Com a pasta das delícias fiz bolinhas com a ajuda da colher dos gelados. Deu para 8 almôndegas grandes.
Levei ao microondas o azeite com o alho e os coentros picados, por alguns segundos.
Desenformei o esparguete e verti o azeite aromatizado. Polvilhei com a raspa do limão.
Em volta dispõem-se as almôndegas e os camarões.
Ainda sobraram camarões, mas rápidamente os fui buscar à actifry para reabastecer os pratos!

Agora vou ver os outros blogues... É caso para dizer que a coisa está preta hoje!!!

Nero di Sepia com Camarão

Há dois dias que andava a magicar como havia de experimentar o esparguete nero di sepia que comprei. Decidi que tinha de ser com marisco, camarões.

No blog da Luisa, vi num post as cabeças do camarão a aromatizarem o azeite que serviria para envolver uma massa... Numa outra receita de ameijoas juntavam a raspa da casca do limão...
Assim organizei mentalmente os passos simples desta receita.
Não tinha ideia de a colocar aqui no blog, porque hoje ainda vou fazer malas para arrancar amanhã, rumo ao Porto - por isso só tirei fotografia ao prato. Mas resultou tão bem que tive vontade de partilhar...
Ora vejam...

(clicar na imagem para ampliar)

150 gr esparguete nero di sepia15 camarões
2 c. sobremesa de pasta de alho
1 molhinho de coentros picados
1 c. sopa de margarina
4 c. sopa azeite
1 dl vinho branco
sal e pimenta preta
raspa de casca de limão

Cozi o camarão, coei a água da cozedura. Cozi o esparguete na água de cozedura dos camarões. Enquanto isso descasquei os bicharocos.

Numa frigideira com a margarina e o azeite alourei as cabeças do camarão e mais tarde retirei-as (fica no azeite ainda mais aroma), deixando a mistura do azeite e margarina onde juntei a pasta de alho e os coentros.
Juntei vinho branco e os camarões descascados, temperei de sal e pimenta preta de moinho e raspa da casca de 1 limão.
Nessa mistura envolvi a massa já cozida e escorrida.
No prato voltei a raspar mais um pouquinho a casca de outro limão e servi.

É verdade....... já me esquecia de informar que a receita foi para dois......