ÂNGELA ROCHA

Além de ser uma catequista amadora, sou também uma cozinheira amadora... Experimentar coisas novas, sabores novos e pratos novos, é comigo mesmo! Outro dia fui fazer batatas assadas e usei um Mousseline de Mandioquinha (ou mandioca salsa, batata salsa) para gratinar...  Assim aprendi a fazer esse mousse, quase um purê mesmo. Delicioso!   MOUSSELINE DE MANDIOQUINHA Ingredientes • 1 kg de mandioquinha • 200 ml de creme de leite fresco • 50 g de manteiga • noz-moscada • sal e pimenta do reino (Para usar como cobertura nas batatas gratinadas convém acrescentar um copo de leite para ficar mais líquido). Modo de preparo 1. Lave, descasque e pique mandioquinha. 2. Cozinhe em água fervente com sal. 3. Passe por uma peneira. Reserve. 4. Coloque o creme de leite, tempere com noz-moscada, sal e pimenta. 5. Ferva os ingredientes. 6. Tire do fogo e coloque a mandioquinha aos poucos. 7. Bata com um mixer até obter a consistência de uma mousselin...

TÁ COM CALOR? Que tal um mousse para o lanche? Para estes dias de calor intenso, fica difícil encontrar algum prato que não "pese" muito e que seja apetitoso. Sucos, frutas e saladas são a indicação. Mas para dar uma incrementada no visual, no sabor e na refeição, esta mousse de pepinos com hortelã cai como uma luva. E tem baixíssimo teor calórico. Pode ser servida no lanche, com pão, acompanhada de saladas, torradinhas e, para quem quer algo bem light, com folhas de endívia ou alface, servindo bem de "base" para a mousse. Mousse de pepinos com hortelã - 2 pepinos tipo japonês ralados com casca - 1/2 cebola ralada - 200 ml de creme de leite fresco - 1 iogurte desnatado - pimenta e sal a gosto - suco de 1 limão - 100 g   de maionese - 1 envelope de gelatina incolor dissolvida cfe orientação da embalagem - 4 folhinhas de hortelã No liquidificador, bater a gelatina, o creme de leite, o iogurte, a maionese, a hortelã e o suco de limão até...