ÂNGELA ROCHA

Mais uma receita de verão... Esta sopa fria é uma receita francesa. Recentemente ela foi apresentada na novela pela Nina. Há anos eu faço para o pessoal aqui de casa, todo mundo adora, quente ou fria. SOPA VICHYSSOISE Ingredientes : 40g de manteiga 4 xícaras (chá) de alho-poró picado (parte branca) 500g de batatas descascadas e cortadas em pequenos pedaços 4 xícaras (chá) de caldo de frango Sal e pimenta do reino a gosto 1 xícara (chá) de creme de leite fresco Cebolinha japonesa para decorar o prato Modo de preparo : Numa panela derreta a manteiga e acrescente o alho-poró. Deixe cozinhar até ficar macio. Junte as batatas, o caldo de frango, o sal e a pimenta do reino. Cozinhe até que as batatas fiquem macias. Passe tudo pelo liquidificador ou processador. Deixe esfriar e leve à geladeira. No momento de servir, misture o creme de leite e decore com a cebolinha japonesa.

TÁ COM CALOR? Que tal um mousse para o lanche? Para estes dias de calor intenso, fica difícil encontrar algum prato que não "pese" muito e que seja apetitoso. Sucos, frutas e saladas são a indicação. Mas para dar uma incrementada no visual, no sabor e na refeição, esta mousse de pepinos com hortelã cai como uma luva. E tem baixíssimo teor calórico. Pode ser servida no lanche, com pão, acompanhada de saladas, torradinhas e, para quem quer algo bem light, com folhas de endívia ou alface, servindo bem de "base" para a mousse. Mousse de pepinos com hortelã - 2 pepinos tipo japonês ralados com casca - 1/2 cebola ralada - 200 ml de creme de leite fresco - 1 iogurte desnatado - pimenta e sal a gosto - suco de 1 limão - 100 g   de maionese - 1 envelope de gelatina incolor dissolvida cfe orientação da embalagem - 4 folhinhas de hortelã No liquidificador, bater a gelatina, o creme de leite, o iogurte, a maionese, a hortelã e o suco de limão até...