Mac&Cheese

Una receta muy americana, como son los macarrones con queso, y aunque la como muy de vez en cuando, ¡mira que están ricos! :) Esta vez los hice para una comida con amigos, y como viene siendo habitual, no quedaron ni las sobras x)

Ingredientes.

- Macarrones
- Philadelphia
- Queso de cabra
- Queso azul
- Queso en polvo tipo pasta
- Parmesano en polvo o rallado
- Revoltijo de 4 quesos
- Cheddar

- Galletas saladas

Preparación:

- Hervimos la pasta y reservamos.

- En un bol ponemos primero los quesos de untar y los metemos al microondas unos segundos.

- Vamos añadiendo los quesos, reservando la mitad del queso rallado para ponerlo encima y que gratine.

- Añadimos nuez moscada y pimienta negra al gusto.

- Removemos bien, y echamos sobre los macarrones ya preparados en la fuente y mezclamos.

- Espolvoreamos el queso rallado, y..

- Al horno hasta que dore!

muuuuuuuy rico y genial para los queseros como yo!!

Bombas de pollo y queso

Ingredientes:

- Pechugas de pollo

- Queso mozarella

- Harina + parmesano + Especias + Ajo + perejil + Pimienta

Es una receta muy fácil, pueden ayudar los peques de la casa

y se puede acompañar de una salsa de tomate para comer como plato 

o se puede usar de aperitivo o acompañamiento.

Preparación:

- Picar la pechuga de pollo (o comprar directamente carne picada de pollo)

- Sazonar con sal, pimienta y un poco de romero (eso al gusto)

- Formar una bola, hacer un hueco en el centro, donde ponemos el trozo de queso. Las cerramos.

- Pasamos por la harina, luego huevo, y de nuevo la harina.

 

- Se pueden freír, pero en mi caso yo preferí ponerlas al horno,

que se hacen igual, se doran y no tienen el sabor de la fritura :)

- Y a disfrutar! Es genial cuando abres una y ves ese quesito saliendo...

Como os he dicho le pega mucho una salsita de tomate o mostaza, pero eso a vuestro gusto!

 

Rosas de tres quesos

Bueno, resulta que no a todos nos gustan los dulces...

y como ya os enseñé preparé unas bonitas flores de hojaldre y manzana, pero a mí no me van.

así que me dije... ¡no me voy a quedar yo sin comer flores! Y me puse a ello, pero con queso.

Son muy sencillas y también quedan bonitas, ricas y sabrosas ^^

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre

- 2 tipos de queso (los que más nos gusten)

- Mantequilla o philadelphia

1. Cortamos el hojaldre en tiras.

2. Pintamos la mitad de abajo del hojaldre (como si fuera una bandera, y solo pintáramos la mitad de abajo) con la mantequilla o con la philadelphia.

3. Cogemos el queso, previamente cortado en lonchas finas -o directamente comprado en lonchas- y lo vamos poniendo encima, que sobresalga un poco del hojaldre, como se hace con la manzana. Yo lo puse un poco en diagonal, para que hiciera picos.

4. Cerramos el hojaldre plegándolo sobre si mismo, el rectángulo vacío sobre el queso, y enrollamos hasta formar la flor.

5. Ponemos las flores en moldes de cupcakes y horneamos de 15-20' a 180º vigilando la cocción.

6. Servimos y disfrutaaaaaaamos! Un aperitivo monísimo!

Cheesecake salado

Soy una loca de los cheesecakes, cualquiera que me conozca lo sabe.

Así que cuando conocí a mi amigo Sergio, novio de mi amiga Sandra, que es fan del queso pero no le gustan mucho los dulces... dije que tenía que hacer algo, y aquí está: Cheesecake Salado.

1- Base de galletas:

Usamos mantequilla normal (yo al usar salada me pasé de sal) y sustituimos las galletas maría típicas, por galletitas saladas. Y ya tenemos la base de nuestro cheesecake.

Mezclamos y ponemos en la nevera en el molde para que enfríe.

2. Relleno de queso.

Fácil, rápido y rico, sin necesidad de hornear.

En una sartén ponemos una tarrina grande de philadelphia (350gr), con 1 sobre entero de queso -mejor si es semi o así, porque aquí no nos interesa como funde la mozzarella- y medio vaso de leche. Creamos una cremita, y añadimos 2 huevos medianos y los cuajamos. 

Apartamos del fuego y lo incorporamos al molde, dejamos atemperar fuera y en cuanto pierda el calor a la nevera.

3. Cobertura: salsa/mermelada de tomate.

Yo aquí hice una salsa parecida a la marinera que suelo usar en los mejillones,

pero podéis ponerle directamente mermelada de tomate si queréis, y para decorar cortar unos cherrys y aluiñarlos con un poquito de aceite.

Yo en este caso usé: 1 cebolla, 4 ajos y 4 tomates.

Primero poché la cebolla y los ajos, añadí el tomate, un chorro de vinagre y otro de aceite, y luego dejar freír, batir en batiddora..  a disfrutar. Reconozco que puse un "poquito más" de vinagre de lo habitual, ya que es un sabor que me gusta mucho... pero bueno, eso a gusto de cada uno :)

Os lo recomiendo muchísimo!

Es fácil de hacer, está muy rico, es vistoso y le gusta a todo el mundo!

Varitas de queso y rollitos primavera

Completando comidas con maheso :)

Pues en casa nos pusimos a probar cositas maheso, y hoy os traigo Los rollitos de primavera

y Los rollitos orientales :) 

Aunque son dos tipos diferentes en casa la verdad es que no hemos notado mucha diferencia,

ambos estaban ricos y el relleno era muy parecido.

Son una maravilla porque se hacen en nada tanto en el microondas como en la plancha,

y quedan sabrosos, crujientes y con mucho sabor :)

Como veis quedan medio doraditos, y por dentro vienen muy bien rellenos de verduras.

Vienen cuatro por caja, así que siendo dos en casa nos sirvieron para dos veces.

Se pueden usar como plato, aperitivo, acompañamiento... eso ya depende de cada uno,

y como se hacen en un plis vienen  de lujo!

Y otro platito maheso que ayudó, fueron las varitas de queso!

Ahora están las varitas de queso, como tierno/semi, y luego 

los mozzarella fingers que llevan hierbas en el pan que las recubre.

En casa nos encantaron las dos, pero si tenemos que elegir nos quedamos con las de queso

porque el gustito nos llegó más.

Yo los usé como aperitivo, o para acompañar.. 

que como yo suelo comer carne roja a la plancha a menudo, pues varío entre patata,

ensalada o alguna cosilla así :)

¿Los habéis probado?

¿Os gustan? 

butifarra de sidra con cabrales

Pues tengo la suerte de que en el mercado de San Ildefonso,

que es un barrio obrero de Cornellá que hay en la zona alta, tocando a Esplugues y Hospitalet,

hay muchas paradas de casi todo y a muy buen precio.

Y entre ellas... hay una que se ha especializado en hacer butifarras de sabores,

además ahora también hace hamburguesas.

Yo es la segunda vez que compro, y tienen desde las típicas de queso...

como esta de cabrales, pasando por el queso manchego, el de cabra, roquefort...

y luego variaciones interesantes como foie, tomate y queso de cabra, pedro ximenez,

de vino de oporto, pimientos, chorizo, jamón, picantes,

dátiles con bacon, allioli, olivada, escalivada, mostaza, manzana, frutos secos...

bueno todo lo que os pueda ocurrir y más, porque van sacando nuevas día a día

y a un precio más que normal =)

Yo esta vez me comí una de queso de cabrales, poco hecha,

con unos ricos champiñones a la plancha.

La verdad es que el sabor del cabrales estaba muy presente, le daba un toque fuerte,

pero sin quitarle protagonismo a la carne.. lo que hacía un buen compañero,

además la carne estaba muy buena, muy bien picada

y había abundante condimento.

Yo las reomiendo mucho, también compré una manchega

y una de queso de cabra con tomate.

Cuando las pruebe ya os comentaré =)

¿Os animáis?

¿Tenéis una tienda cercana parecida?

¿De qué sabor os llama más la atención?

Un beso condimenteros!

Gnocchis con carbonara de queso viejo

A esto se le llama hacer una carbonara de toda la vida, pero en lugar de echarle nata o queso crema, le arreamos una buena cuña de queso viejo curado bien rico... con su huevo, su bacon y esos preciosos ñoquis -creo que estos son eroski, yo aún no me he atrevido a hacerlos en casa- y tenemos un plato la mar de rico, completo y sí... ¡quesero!

Si es que yo soy muy quesera... en casa quedaron enamoraos!
Tengo una amiga que dice que con mi carbonara, no hay hombre que se me resista... ¡pues anda que si hubieran probado esta!
Un beso condimenteros!

Productos asturianos

Bueno después de mi viaje a Asturias... pues decidí traerme lo mejorcito de la tierra,
¿y qué es? Pues como no me podía traer a los asturianos, me traje su comida.. especialmente sus quesos, que tela marinera lo ricos que están! :)

- Unos chorizos
- Una longaniza de Avilés
- Queso de nata
- Queso de cabra viejo
- Un queso de cabra entero cremoso
- Queso gamoneu
- Queso cabrales de untar

Y aunque no salen en la foto, también nos trajimos galletas de Arriondas! :)
Todo buenísisissimo!

Dip de queso casera

Pues nada.. me tocó un cupón en el eroski con el 30% de descuento en patatas Lays,

así que me fui a por ellas.... compré dos bolsas de las onduladas XTRA, que están BUENISIMAS

y como vi estas... pues me decidí a probar.

Unos nachos muy ricos la verdad... están muy crujientes y tienen mucho sabor,

así que sirven tanto para comer solos como para dipear.

Precisamente por eso me dispuse a hacer una salsita de queso para mojar.

Fue improvisada, pero quedó muy rico :)

La repetiré.

Ingredientes:

- 1/2 yogur

- 2 lonchas de queso cheddar

- un par de cucharadas de queso emmental rallado

- un par de cucharadas de queso crema de finas hierbas

- un par de cucharadas de sopa de cebolla en polvo

- unas gotas de salsa perrins

Lo metemos medio minuto al microondas para que se derrita, removemos bien..

y a disfrutar! :)

Además se le pueden añadir otros tipos de queso,

mostaza, especias o lo que queráis :)

MUY RICO!

Maccarroni & Cheese

Llevaba ya tiempo queriendo comer los típicos macarrones con queso americanos, pero los quería hacer a lo grande ahí en una bandeja enorme pa muchos... así que bueno, me esperé a mi cumpleaños e hice una buena perola. Y aunque leí muchas recetas y cosas, al final lo hice como a mí me pareció, que es lo que se me da mejor (por si no había quedao claro aún xD).

Ingredientes:

- Dejar al supermercado más cercano sin queso!

Bueno ya en serio... yo compré:
- Macarrones
- Philadelphia
- Queso de untar de cabra
- Queso azul
- Queso en polvo tipo pasta
- Parmesano en polvo o rallado
- Revoltijo de 4 quesos
- Queso rallado día (semicurado riquísimo)
- Emmental

- Hervimos la pasta y reservamos.

- En un bol ponemos primero los quesos de untar y los metemos al microondas unos segundos.

- Vamos añadiendo los quesos, reservando la mitad del queso rallado del día, la mitad de parmesano y la mitad de emmental para ponerlo encima para que gratine.

- Añadimos nuez moscada y pimienta negra al gusto.

- Removemos bien, y echamos sobre los macarrones ya preparados en la fuente y mezclamos bien.

- Espolvoreamos el queso rallado, el parmesano y el emmental, y..

- Al horno hasta que dore!

Entonces os quedará una preciosa fuente así, que cuando vuestros invitados y amigos la vean acabarán con ella casi antes de que termines de hacer la foto, y encima la panda de djhsjda se pondrá a pedir para repetir, y luego si sobra (hice 2 fuentes) pedirán tuppers.

Yo os recomiendo hacerla. Es una receta muy fácil, a la que podéis ponerle el queso que queráis, más suave o menos, dónde además con la receta americana se le puede añadir pan rallado o algún tipo de salsa, pero bueno... así con sólo queso ya quedan buenísimos. Es fácil de hacer, rápida, se hace toda la comida a la vez y en general es un plato que gusta a casi todos.

Muy, muy rico! :)
Os lo recomiendo!

Cena improvisada

Bueno esto fue una cena/comida improvisada por una casualidad. Fui a comprar para hacer la cena de mi cumpleaños y había una chica muy simpática dando a probar pasta fresca. Siempre suelo aceptar todo lo que me ofrecen a probar, aunque no lo termine comprando, porque nunca se sabe. Y oye... los raviolis que probé eran de espinacas y queso ricota y estaban muy ricos, así que me lo miré, y me decidí a llevarme dos sobres, porque el 2º estaba al 80% de descuento y como son un pelín caros, salía a cuenta.

*De la gama, me hubiera gustado probar el de setas y queso, pero como no había,

me llevé el de queso de cabra con cebolla caramelizada.

GRAN ACIERTO

Y ya que estaba ahí... pues me cogí una salsa de quesos (sí, queso con queso)

para acompañarlos a ver qué tal, aprovechando que al día siguiente venía Marta a comer

que es igual de quesera o más que yo :)

Y oye... ¡buenisísisisisimo! Impresionantes. En serio. Una gran sorpresa. La verdad es que se cuecen en nada, no llega ni a 5 minutillos, y sí los comes solos, sin nada, o con unas gotas de aceite están impresionantes. La textura de la pasta es buenísima, inmejorable, rica, con mucho sabor, y luego el relleno es una pasada. El toque del queso de cabra, que es fuerte, con la cebolla caramelizada crea un combo inexplicable que realmente vale la pena probar.

*Para los más queseros... la salsa buitoni, aún siendo de bote (no soy muy fan de estas cosas) tiene una textura cremosa buenísima, que se pega a la pasta y que tiene el toque perfecto de quesos, lo que tanto para comerla con otro tipo de pasta, pizzas o lo que sea muy bien, pero con este tipo de pasta fresca rellena le da un toque más de queso que uffffffff :) RIQUIIISIMOS!

¿Los habéis probado? ¿Os animáis?

** Que conste que no tengo nada que ver ni con Giovanni Rana ni con Buitoni (ojalá), así que esta crítica es TOTALMENTE mía de algo que me ha gustado. Ni patrocinio, ni colaboración, NI NADA.

Quesería Rossini - Granada

Bueno... cómo no, otra de mis cenas en Granada :)

El día que fuimos a la Alhambra, bajamos al Campo del Príncipe después... y bueno, nos quedamos en la quesería Rossini a comernos algunas cosillas típicas.. Buenísimo todo!

Primero nos pedimos los mostos y la caña.. y nos trajeron esta hermosa tapa con queso, longaniza y jamón de Trevélez. ¡Buenísimo es poco! De verdad... estaba todo muy rico, así que les dije de probar algo de la casa a ver qué tal... y nos lanzamos :)

Y bueno... ¿Qué cogimos? Pues nos pedimos una tabla de embutidos alpujarreños para probar las cosas típicas de la zona, y teeeeeela.. qué rico todo! Jamón, morcón, embutidos de pollo relleno, de pavo, longaniza, morcilla, salchichón... y todo muy rico. Nos lo repartimos más o menos como pudimos, porque pedimos una tabla para 2 aunque éramos tres... y la verdad es que nos gustó mucho.

Y luego.. pues querían probar el camembert frito con mermelada de frambuesa -que yo lo he comido alguna vez y está muy rico- pero la chica nos dijo que no había, así que nos recomendó el queso de cabra con mermelada de tomate verde. MENOS MAL QUE NO HABIA CAMEMBERT. Es una de las mejores tapas/raciones que he comido en mi vida.. IMPRESIONANTE.

Una cena a todo lujo.. buenísimo todo! nos gastamos unos, quizá 7 euros o un poco más por persona, así que la verdad es que encantadas nos fuimos!

GRANADA MOLA :)

Pizza ranchera

Esto es lo que se te acaba ocurriendo cuando tienes una masa de pizza en casa, invitados y algunos ingredientes por la nevera... la verdad es que improvisar y probar cosas es muy yo :)

Ingredientes:
- Masa de pizza
- Salsa ranchera Ken's
- Champiñones
- Queso de cabra
- Una pizca de bacon o jamón york
- Queso semicurado
- Queso rallado 4 quesos
- Finas hierbas

Preparación:
- Abrimos bien la masa de la pizza y ponemos de base la salsa ranchera.
- Añadimos los champiñones, el bacon, los tacos de queso semicurado y unas cuantas láminas de queso de cabra, bien repartido.
- Añadimos un par de puñados de queso rallado y de finas hierbas.
- Horneamos... y vemos como la gente se come la pizza y no deja ni las migas x)

Pizza 7 quesos

¿Qué se hace cuando compras una pizza 4 quesos casera en el mercado, pero consideras que aún no lleva el suficiente queso? Pues MUY FÁCIL. Abres la nevera y pillas el queso que tengas, ¡y se lo añades! Y así consigues esta maravilla de pizza... a los 7 quesos! :)

jajaajaj ya sé que no estoy muy bien de la cabeza, pero no sabéis lo buenisisisisisima que estaba la pizza, por favor, creo que nunca más volveré a comer una pizza de 4 quesos pudiendo tener 7 :)
VIVA LOS QUESEROS! :)

Un besote condimenteros!

Quesadillas

La verdad es que tenía bastantes ganas de hacer una cena interesante con algunos platos que realmente me apetecieran, y bueno, aprovechando que Marta y yo habíamos celebrado nuestro cumpleaños fuera y que no nos habían dado los regalos hicimos una pequeña cena con cosas ricas! :)

Entre ellas, como no, unas ricas quesadillas de pollo. Fácil, rápido y... buenísimo! :)

Ingredientes:

- Tortitas de trigo

- Pechuga de pollo 

- Especias

- Queso rallado tipo 'cuatro quesos'

Preparación:

- En primer lugar yo lo que hice fue macerar las pechugas de pollo en la "salsa casera Neus" como yo la llamo. Principalmente lo que hago es poner las pechugas, previamente cortados, en una salsa compuesta por: un yogur blanco, ras al hanout, curry y hierbas provenzales, con un toque de pimienta negra, orégano y un poco de albahaca. Lo dejo en la nevera unas horas y listo.

- Una vez macerado, lo vertemos en una sartén a fuego lento y lo dejamos cocinar hasta que el pollo quede bien hecho, sin quedar seco y con ese toque gustoso :)

- Ponemos una tortita en la sartén tipo plancha y añadimos la pechuga de pollo y un buen puñado de queso rallado, doblamos la tortita y damos la vuelta un par de veces para que el queso se caliente y se funda..

Y voilà!!

Ricas, ricas, ricas!!
Las de mi casa volaron... seguramente repetiremos :)
OS quiero condimenteros!

Voulevants carbonara

Bueno, esto vino a que uno de estos días había una oferta en el Eroski, de cajas de voulevants de 6 a un euro, así que nos llevamos 2 cajas y luego los fui rellenando de cosas ricas para cenar!!

Esta vez, los hice de carbonara, pero en lugar de con bacon, con jamón york, y le puse una rodajita de queso de cabra encima, para que se dorara... rico, no, lo siguiente! :)

Ingredientes:
- Voulevants
- Jamón york
- Queso crema
- 1 huevo
- Queso de cabra

Preparación:
- Troceamos el jamón york en trocitos pequeños o a taquitos.
- Calentamos un par de segundos el queso crema para que se vuelva maleable, y le añadimos el huevo, removiéndolo hasta crear una crema espesa.
- Rellenamos los voulevants de jamón, y añadimos la crema de queso y huevo.
- Ponemos una rodaja de queso de cabra encima.
- Horneamos 8 minutos o ponemos en el microondas, con grill, unos 5 minutos.

RICO, RICO, RICO!!

Fondue de Queso - La Sirena

La verdad es que compré esto en La Sirena porque nunca había comido una fondue de queso.

Así que como es un producto congelado de fácil uso, pues me lancé a la piscina.

Tiene diversas variedades de queso, vino blanco y un toque de especias.

Como veis venía con su explicación, que debe ponerse entre 3 y 4 minutos en el microondas y listo.

Nosotras aprovechamos una noche que no teníamos nada que comer, y con unos trozos

de pan acabados de comprar nos pusimos las botas.. :)

No es fantástico, quiero decir, está rico pero con lo quesera que soy casi que me decepcionó.

Estaba bueno, pero esperaba queso queso... esperaba enamorarme y aún no tengo

claro si repetir... porque... es insípido.

Un toque de queso suave, cuando a mi el queso me gusta contundente, con sabor.. único.

Además, tiene demasiada textura chiclosa y como no es una fondue al fuego

se enfría en seguida.. No sé, lo pensaré.

¿habéis tomado alguna vez una fondue de queso de verdad?

¿Qué quesos ponéis a derretir? ¿Verdad que de cabra estaría fabulosa?

Dios condimenteros, el queso es mi perdición! :)

Os quiero!

Fussili a la carbonara

Un plato riquísimo, la verdad :)

Ingredientes:

- Fussili bucatti

- 400 gr de queso philadelphia

- 1 huevo

- Bacon

- Queso rallado

Preparación:

- Hervimos la pasta y cuando esté hecha la apartamos.

- Troceamos el bacon y lo doramos. 

- Añadimos la philadelphia hasta que se derrita y forme como una crema. 

- Añadimos el huevo y vamos mezclando, para que no quede crudo.

- Espolvoreamos queso rallado y mezclamos.

- Añadimos la pasta, mezclando bien con la carbonara, y... ¡listo!

La verdad es que esta carbonara sin nata y con el huevo pasado por la sartén es la que más me gusta. Además el fussili bucatti así queda buenísisiisisimo! :)

Yo os lo recomiendo.

Fussili con criollos y queso viejo

La verdad es que en las fiestas tenía mucho mono de comer pasta, así que un día que mi madre tenía guardia y tenía que cocinarme para mí sola me puse a ello con algo que tenía muchas ganas de probar. La receta es mía, por así decirlo, pero me inspiré en estos maravillosos 'Espaguetis con longaniza y queso viejo' que nos enseña Maria José en su blog :)

Un día haré la receta tal cual nos la explica ella, pero en esta ocasión hice mi propia versión. No tenía longaniza, pero tenía un paquete de criollos riquísimo, así que me puse a ello :)

Ingredientes:

- Fussili bucatti

- Chorizo criollo

- 2 cuch de nata para cocinar

- Queso viejo, en mi caso Flor de Esgueva

- Parmesano rallado

Preparación:

Es muy fácil, eso sí, quedan un poco fuertectios, así que si no os gusta demasiado el sabor del queso fuerte os recomiendo que añadáis más nata o hagáis la crema con un queso más suave.

- Hervimos la pasta y reservamos.

- Pasamos los criollos por la sartén previamente cortados.

- Una vez bien hechos, añadimos un buen taco de queso que habremos rallado y dos cucharadas soperas colmadas de nata, removiendo para que se cree una crema.

- Una vez espese -no demasiado- añadimos la pasta y ligamos.

- Servimos con un poco de parmesano rallado!

La verdad es que yo me los comí muy a gusto :)

Besotes!

Fussili a la carbonara light

Bueno, como ya sabéis, estoy a dieta -más o menos- y una de las cosas que me quitaron desde un principio fue la pasta, cosa que llevo un poco mal porque me encanta. Igualmente cuando como pasta intento que sea lo más sana y poco calórica posible, así que por eso se me ocurrió esta receta :)

Ingredientes:

- Fussili

- Queso philadelphia light

- Clara de huevo

- Pimienta negra

- Una pizca de queso rallado

Preparación:

Pues como véis nada de bacon ni de panceta, y un poco sosa la receta, pero he de decir que cuando tienes mono de pasta la verdad es que hace bastante su función.

Hervimos la pasta y la apartamos.

En la sartén derretimos una buena cantidad de queso light y le añadimos la clara de huevo hasta que cuaje, cogiendo un poco de color. Añadimos un toque de pimienta y una pizca de queso rallado.

Mezclamos con la pasta al fuego durante un par de minutos, y... ¡a disfrutar!

Como bien dice el refranero popular: en tiempos de guerra, todo agujero es trinchera. Así que más vale un plato de pasta light como este que nada :) Un besote!