Panquecas Americanas

Panquecas Americanas

Serve: 8 Panquecas
Pronto em 25 minutos

Ingredientes

3/4 xícara (180 ml) de leite
2 colheres de sopa de vinagre branco
1 xícara (120 g) de farinha
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 ovo levemente batido
2 colheres de sopa de manteiga derretida
Óleo para untar

Preparação
Tempo de Preparação: 10 min | Tempo de Cozimento: 10 min | Tempo extra: 5 min (para o leite azedar)

1. Junte o leite com o vinagre numa tigela e deixe descansar por 5 minutos para “azedar”.
2. Noutra tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
3. Junte o ovo batido e a manteiga ao leite azedo.
4. Junte os ingredientes secos aos molhados e mexa com um batedor de ovo até desmanchar todas as pelotas da massa.
5. Aqueça uma frigideira em fogo médio e unte-a com um bocadinho de óleo. Coloque ¼ xícara da massa na frigideira quente e deixe cozinhar até você começar a ver bolhinhas se formando na superfície da massa. Esse é o sinal que está na hora de virar a panqueca. Vire-a com uma espátula e doure do outro lado.
6. Sirva quente. Pode servir com chantili e morangos.

Minipanquecas com compota

 Minipanquecas com compota

 Para 4 pessoas

Tempo de preparação: 25 minutos
Repouso: 15 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

. 2 ovos

. 150 g de farinha

. 2 colheres de chá de fermento em p

. 250 ml de leite

. 2 colheres de sopa de mel

. 1 pitada de sal

. Manteiga ou margarina para fritar

. Compota de maçã

Preparação:
Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Junte às gemas a farinha, o fermento, o leite e o mel. Bata tudo até obter uma massa lisa. Deixe repousar 15 minutos. Deite um pouco de manteiga numa frigideira antiaderente e com uma concha de sopa verta um pouco do preparado, deixando alourar 1 a 2 minutos de cada lado. Mantenha as panquecas quentes no forno a 80º C até terminar o preparado. Coloque-as num prato e sirva com compota de maçã.

Panquecas fofas

Panquecas fofas

INGREDIENTES

1 chávena/150g de farinha

2 colheres (chá) de açúcar

1/2 colher (chá) de sal

1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 de chávena/250ml de buttermilk (usei 240ml de leite com 1 colher (sopa) de vinagre)

1 ovo (gema + clara)

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (se for com sal eliminar a colher de sal)

PREPARAÇÃO

Numa taça misturar os ingredientes secos: farinha, açúcar, sal e bicarbonato.

Numa taça ou medidor de vidro colocar a clara e batê-la com a vara de arames até ficar em castelo, juntar o buttermilk ou o leite e o vinagre, e bater mais um pouco para ficar bem espumoso.

Derreter a manteiga e juntar-lhe a gema e fazer um creme.

Juntar à mistura de secos o creme de manteiga e a mistura da clara. Envolver sem bater muito.

Aquecer uma frigideira antiaderente, mantê-la no lume médio e verter a massa formando rodelas de 12cm +/-.

Virar as panquecas atirando-as ao ar ou com a ajuda de uma espátula.

Cobrir como desejar.

 

 

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Se se optar pelo leite + vinagre, fazer esta mistura antes de qualquer outra coisa, para descansar cerca de 15min.;
- O buttermilk encontra-se à venda, p. e., nas lojas Aldi, em copos de 500ml a 1€.
-O segredo da leveza está no buttermilk que leva, ou então uma das suas substituições caseirascomo foi o caso.
As coberturas ficam ao critério do cliente: doce de morango, doce de ananás, doce de tomate,doce de casca de melancia, mel, maple syrup, frutas cortadas...


Visto em: http://paobolosecia.blogspot.pt

Panquecas à Caxuxa

Panquecas à Caxuxa

 

maria caxuxa

 

id: 2273, 17-10-2008 Prestígio: 25 Artigos: 26 Comentários: 22 ver cartão >>

 

Ingredientes:

125g de farinha já com fermento
2dl de leite
4 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga

Preparação:

Juntar a farinha com os ovos e bater bem. Juntar depois o açúcar. Acrescentar o leite e a manteiga derretida.
Untar a frigideira com um bocadinho de óleo. (Poderá colocar o óleo e ajudar a espalhar com uma folha de papel de cozinha.)
Poderá servir simples, com açúcar, canela, compota, chocolate derretido, ou qualquer outro ingrediente que a sua imaginação e o seu paladar preferirem :-)