Couve salteada com cenoura

Couve salteada com Cenoura

 

Sira

 

id: 10753, 25-01-2012 Prestígio: 122 Artigos: 9 Comentários: 1 ver cartão >>

 

Ingredientes:

1 couve portuguesa
2 cenouras
1 cebola
Sal, pimenta, alho em pó e açafrão em pó a gosto
Azeite

Preparação:

Cortar a couve em juliana, tirando os talos mais grossos.
Ralar as cenouras e picar a cebola.
Aquecer uma frigideira (com tampa), cobrir o fundo com azeite, adicionar a cebola picada e a cenoura e temperar com sal e pimenta. Deixar refogar.
Juntar o açafrão, o alho em pó e a couve.
Envolver bem e deixar cozinhar em lume brando, com a tampa. Verificar de vez em quando.
Quando a couve estiver bem cozida, retirar do lume e servir quente.

Alho Francês à Brás

 

cristinavaz

 

id: 7564, 24-03-2010 Prestígio: 29 Artigos: 15 Comentários: 2 ver cartão >>

 

Ingredientes:

3 alhos-francês
3 ovos
100gr de batata palha
1 raminho de salsa
Sal q.b.
2 colheres (sopa) de azeite

Preparação:

Cortar o alho francês em rodelas finas.
Num recipiente, bater os ovos com a salsa. Temperar de sal.
Numa frigideira, deitar o azeite e saltear o alho francês até este estar cozido. Juntar a batata palha e ir mexendo até esta ficar mole. Adicionar os ovos e mexer muito bem.
Servir com uma salada de tomate e azeitonas pretas.

Observações:

Temperar os ovos com pouco sal pois a batata palha já tem sal suficiente para o prato ficar temperado.

Patatas con tomate
Por Saboreando

Hoy en Sabor Gourmet descubriremos una nueva receta sencilla y espectacular para que podáis preparar las patatas a un estilo único.

La patata ocupa un lugar preferente en la dieta mediterránea, es difícil encontrar un hogar donde este alimento no sea uno de los más consumidos, no como plato principal pero sí como un complemento imprescindible con cualquier tipo de comida, ya san pescados, carnes o vegetales.


Hay diferencia en la calidad de la patata dependiendo no sólo de la zona sino de lahumedad y las horas de sol que haya habido durante ese año. La salud y los nutrientes de la tierra son un aspecto fundamental para lograr unas buenas patatas, eso sí, cuando uno ha probado una patata exquisita, enseguida diferenciará la calidad del resto y las comidas se harán más o menos apetecibles.

Hoy vamos a preparar un gratinado de patatas con tomate que está para chuparse los dedos.
Ingredientes

Para 4 personas:
500 gramos de patatas
500 gramos de tomate
Sal
1 manojo de perejil
1 diente de ajo
Aceite para engrasar la fuente
2 cucharadas de salsa piri piri (chile muy picante)
5 cucharadas de aceite de oliva
Zumo de limón
Guindilla en polvo
Preparación

El primer paso será lavar las patatas, quitándole bien la tierra y las pondremos acocer sin pelar en un recipiente lleno de agua con sal, lo dejaremos cocer durante 15 minutos. Lo ideal es que no estén cocidas del todo, estarán en su punto cuando estén casi hechas pero necesitamos que se queden un poco duras.

Una vez pasado este tiempo, escúrrelas y deja que se enfríen un poco. Más tarde, laspelas y cortas en rodajas no muy gruesas.


A continuación, lava todos los tomates y haz un corte en forma de cruz, extrae la parte del nacimiento del rabito y escáldalos en agua hirviendo. Una vez ya los tengamos, pélalos, quita las pepitas y corta la pulpa en pequeños dados.
Lava el perejil, sécalo y pícalo, De igual manera, pela y pica el ajo, lo echas todo por encima y pones a calentar el horno a 200º.

La fuente que hayas escogido para preparar el gratinado de patata, la engrasas con el aceite y colocas en ella las patatas (la idea es que luego se vayan formando varias capas). Las aliñas con la salsa piri-piri (una salsa de chile picante).

En un vaso, mezclas un poco de perejil, el ajo, tres cucharadas de aceite de oliva y algo de zumo de limón, lo mezclas bien y viertes la mitad del contenido por encima de las patatas.


Por encima de, vamos colocando capas de tomate y de nuevo, patata. Las cubrimos con el resto de la salsa que acabamos de prepara a base de aceite, perejil y el resto de los ingredientes.

Para terminar, se aliña con las cinco cucharadas de aceite y se condimenta con un poco de sal y guindilla.

Lo único que queda es hornear el gratinado en el horno durante 40 minutos y a comer!

 

Chou farci

Par Andre • Recettes •   

Mots-clés : Viandes, Charcuterie, Facile, Rapide, Pas cher

Ingrédients (pour 4) :

• 8 Belles feuilles de Chou vert
• 80g de Chair à saucisse
• 200g de Champignons de Paris
• 80g de blanc de Volaille
• 8 bandelettes de Lard Fumé
• 1 Échalote
• Beurre
• Sel, poivre
• Ficelle 

Préparation :

Pour la farce:
- Préparer les champignons, l'échalote et faire une Duxelle de Champignons
- Cuire le blanc de volaille dans une petite poêle avec un morceau de beurre
- Cuire ensuite la chair à saucisse égrainée dans la même poêle
- Mixer le blanc de poulet et la chair à saucisse, ajouter la Duxelle de Champignons et mixer l'ensemble :

Pour le chou :
- Faire blanchir les feuilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 2 minutes.
- Les sécher grossièrement et réserver
Préparer les paquets :
- Séparer le mélange en quatre parts pour en faire des boules de farce
- Sur une assiette, étaler une feuille de chou, mettre une boule de farce dessus. Refermer la feuille en paquet, recouvrir d'une autre feuille de chou. Refermer à nouveau en forme de paquet.
- Entourer chaque paquet de deux bandelettes de lard, et le ficeler :

Cuisson :

- Mettre les paquets dans une cocotte avec un morceau de beurre.
- Faire cuire à feu doux pendant environ un quart d'heure, en changeant de coté en milieu de cuisson
- Servir :

Le Conseil du Chef :

Pour que les feuilles de chou restent un peu croquantes, lorsque vous les retirer de l'eau bouillante, les plonger dans l'eau froide ou glacée, avant des les sécher.

Accompagnement :

Légumes : ajouter quelques légumes comme carottes, pommes de terre cuites à la vapeur, et chou par exemple
Vin : rouge, Côtes du Rhône Village

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Viande, Charcuterie, Champignons, Chou, Chou farci,Farcis.

Autres recettes similaires :

• 
• 
• 
• 
  
  

Gratinado de couve-flor com bacon 

e requeijão
Publicado por  De mariana5 (Visitar o site)





Ingredientes:
1 couve- flor
1 embalagem de Molho Béchamel
Bacon aos cubos
1 cebola
1 lata de Milho
Espinafres (eu usei congelados)
Azeite
Sal q.b.
Noz-moscada
Queijo Mozzarella
1 Requeijão

Preparação:
Colocar com alguma antecedência a couve em água fria com vinagre e um pouco de bicarbonato para que ela fique bem limpa. Lave-a de novo, debaixo da torneira, e coloque-a inteira numa panela. Cobrir a couve com água e temperar com um pouco de sal. Deixe cozer por 10/12 m. Retire e escorra-a bem e reserve.
Numa frigideira, refogar uma cebola em quartos bem finos e, mal fique transparente, junte o bacon e deixe refogar um pouco. Junte uns raminhos de espinafres e envolva bem. Mal estejam amolecidos os espinafres apague o lume.
Num recipiente de ir ao forno coloque a couve-flor inteira. Colocar entre cada raminho da couve-flor o refogado de bacon e espinafres e regar com a gordura (pouca) e também o requeijão. Por cima colocar o bechamel, o milho e polvilhar com o queijo ralado. Levar ao forno a gratinar.

Gratinado de Couve-flor com Bacon e Requeijão da Mariana

http://marianareceitasparaafelicidade.blogspot.com/

 


1 couve- flor
1 embalagem de Molho Béchamel

Bacon aos cubos
1 cebola
1 lata de Milho
Espinafres (eu usei congelados)
Azeite
Sal q.b.
Noz-moscada
Queijo Mozzarella
1 Requeijão

Colocar com alguma antecedência a couve em água fria com vinagre e um pouco de bicarbonato para que ela fique bem limpa. Lave-a de novo, debaixo da torneira, e coloque-a inteira numa panela. Cobrir a couve com água e temperar com um pouco de sal. Deixe cozer por 10/12 m. Retire e escorra-a bem e reserve.
Numa frigideira, refogar uma cebola em quartos bem finos e, mal fique transparente, junte o bacon e deixe refogar um pouco. Junte uns raminhos de espinafres e envolva bem. Mal estejam amolecidos os espinafres apague o lume.
Num recipiente de ir ao forno coloque a couve-flor inteira. Colocar entre cada raminho da couve-flor o refogado de bacon e espinafres e regar com a gordura (pouca) e também o requeijão. Por cima colocar o bechamel, o milho e polvilhar com o queijo ralado. Levar ao forno a gratinar.
Uma delicia!!





Tenham uma BOA QUINTA-FEIRA!!
Beijinhos!!

Também poderá querer espreitar aqui:

Gratinado de Couve-flor com Alheira
Gratinado de legumes com castanhas
Pão Alentejano no Forno com Gratinado
Gratinado Especial /Aproveitamentos
LinkWithin

Salteado de Vegetais com Camarão

Freakveggie

id: 4172, 06-07-2009 Prestígio: 46 Artigos: 117 Comentários: 26 ver cartão >>

Ingredientes:

400g de vegetais para saltear
Azeite
Massa de Alho
Miolo de camarão q.b.
Molho de soja

Preparação:

Num wok, coloque o azeite e a massa de alho. Quando o alho corar, junte os vegetais e o camarão.
Deixe saltear e, no final, junte o molho de soja.

Calabacín relleno de carne picada

Calabacín relleno de carne picada

El calabacín es algo que me gusta mucho. Relleno con cualquier cosa y 

un poco de queso por encima me parece un plato muy rico. Los suelo 

preparar para dos días y, para variar, esta vez puse uno de los días, 

por encima de la carne picada, dos lonchas de bacon adobado picado, 

lo que le dá un sabor totalmente diferente.

INGREDIENTES:

Para 2 calabacines pequeños

• 300 gramos de carne de ternera picada
• 4 cucharadas de salsa de tomate con pimientos
• 2 lonchas finas de bacon adobado
• sal
• pimienta negra molida
• aceite de oliva virgen extra
• queso rallado

PREPARACIÓN: 

Lavamos los calabacines y los partimos al medio. Con el mismo utensilio 

de cocina que utilizamos para hacer bolas, sacamos toda la carne de los 

calabacines, teniendo cuidado de que no se rompa la barca que estamos 

haciendo.

Pondremos dos sartenes al fuego con un poco de aceite en cada una. 

En una pondremos la carne de los calabacines para que se hagan a 

fuego medio, hasta que suelten todo el líquido. En la otra, una vez 

que esté bien caliente el aceite, pondremos la carne que habremos 

salpimentado previamente. La moveremos  con una cuchara de palo 

para que se haga bien, pero a fuego fuerte, pues sino, 

nos quedará cocida. Una vez hecha la carne, añadimos la 

salsa de tomate y revolvemos. 

Como ya estará hecho el calabacín lo mezclamos el refrito de la carne. 

Retiramos del fuego. No he puesto mas ingredientes a la mezcla 

porque utilicé la salsa de tomate con pimientos que lleva de todo, 

así que esta receta se hace en muy poco tiempo. Colocamos en 

las barcas de calabacín el relleno que hemos preparado.

Podemos añadir unos trozos de bacon. Precalentamos el horno a 180º, 

colocamos en una fuente resistente los calabacines y ponemos por 

encima queso rallado. Metemos en el horno para que se funda bien 

el queso. Se puede gratinar, los últimos dos minutos. Si hacemos para 

dos veces,  el queso lo añadimos en el momento de ir a meterlos en 

el horno.

Beringelas gratinadas

 

peixinhasinha

 

id: 7076, 31-01-2010 Prestígio: 32 Artigos: 80 Comentários: 93 ver cartão >>

 

Ingredientes:

2 beringelas 
4 tomates 
1 colher (sopa) de concentrado de tomate 
2 linguiças 
Queijo ralado 
Sal e pimenta q.b. 
Orégãos 
2 dentes de alho

Preparação:

Lave as beringelas, corte-as em rodelas, grelhe-as e reserve. 
Numa frigideira, coloque os dentes de alho picado, os tomates cortados em cubos, o concentrado de tomate, os orégãos, sal e pimenta e cerca de 4dl de água. Mexa bem e deixe cozinhar até o tomate ficar quase desfeito. 
Num recipiente, faça camadas com beringela, molho de tomate, linguiça cortada em rodelas e queijo ralado. Repita a operação até acabarem os ingredientes, sendo que a última camada deve ser de molho de tomate e queijo ralado por cima. 
Leve ao forno até ficar tostadinho. Sirva de imediato.

Observações:

Pode ser servido como entrada ou como acompanhamento.