Pavé de bola e café

Ingrediente:

1 pacote de bolacha Maria

• 1 embalagem de natas
• 1 chávena de açúcar para a mousse
• 50g de nescafé
• 50g de açúcar amarelo
• 2 colheres de açúcar para misturar com o rum 
• 25g de água para a mousse
• Run para molhar as bolachas, o quanto baste
• Raspas ou granulado de chocolate para decorar

MODO DE PREPARO

1. Faça uma mousse com o nescafé, o açúcar e a água batendo por 30 minutos em velocidade alta.
2. Faça um creme com as natas e o açúcar  batendo as natas e depois que estas estiverem dobrado de tamanho coloque o açúcar e volte a bater
3. coloque em uma vasilha com rum e açúcar e molhe cada uma das bolachas
4. Em um pirex, alterne camadas da mousse de café e bolachas bêbadas
5. A última camada deve ser de mousse
6. Decore com as raspas ou o granulado de chocolate ou não
7. Leve ao frigorífico e sirva bem gelado

8. 

ou individual

Pavé de Réveillon - Vegan

Ingredientes:
400g de bolacha maria integral vegetal
1l de leite de soja
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 ½ chávena de chá de açúcar amarelo
5 collheres de sopa de maisena (amido de milho)
250ml de café morno adoçado com 2 colheres de sopa de açúcar amarelo e aromatizado com 1 casca de limão
200g de chocolate de culinária vegetal em barra
1 colher de café de aroma de baunilha (opcional)
raspa de 1 limão (opcional)

Preparação:
Numa taça, mistura bem a maisena com o cacau em pó com um garfo; vai acrescentando parte do leite à temperatura ambiente até desaparecerem os grumos.
Leva a lume brando o restante leite com o açúcar, o chocolate de culinária, a baunilha, a raspa de limão e o preparado anterior. Mexe sempre com uma vara de arames até ficar cremoso.
Retira do lume e reserva.
Num recipiente retangular refractário, dispõe uma camada de bolachas previamente molhadas no café e, de seguida, uma camada do creme de chocolate. Repete até terminares com o chocolate.
Leva ao frigorífico por algumas horas ou durante uma noite.
Para servir, podes enfeitar com raspa de limão ou nozes/amêndoas/nozes de macadâmia/avelãs picadas, coco ralado ou lascas de chocolate.

Nota: as bolachas só devem ser rapidamente mergulhadas no café imediatamente antes da sua colocação no recipiente.
Sugestões: podes substituir o café por cevada, outra mistura solúvel de cereais ou mesmo sumo de fruta.
Podes também acrescentar 2 paus de canela aquando da confeção ao lume.
Se quiseres diminuir a quantidade de chocolate e cacau da receita, substitui o chocolate de culinária por chocolate de alfarroba em barra e/ou o cacau em pó por farinha de alfarroba.
Se não gostares de baunilha, podes usar outro aroma culinário.


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