Amêijoas com leite de coco

Ingredientes

• Chalotas: 2
• Alho: 4 dentes
• Amêijoas frescas: 1 kg
• Leite de coco: 165 ml
• Cerveja: q.b.
• Sal, pimenta rosa, chinese 5 spices: q.b.
• Azeite aromatizado de coentros: q.b.

 Preparação:

Num wok saltear as amêijoas com 1 fio de azeite e fazer uma redução com um pouco de cerveja.
Entretanto num tacho colocar as chalotas picadas com os dentes de alho e saltear até ficarem translúcidas.
Acrescentar o leite de coco e passar tudo pela liquidificadora/robot de cozinha, para que se torne num creme sedoso.
Temperar com o sal, a pimenta e a especiaria 5 epices e cobrir as amêijoas. Deixar uns 5 minutos em lume brando e antes de servir picar um pouco de salsa frisada.

Fonte:sabores.sapo.pt/

Carne de porco a alentejana

Ingredientes

500 grs de carne de porco tenra
2 colheres (sopa) de massa de pimentão
2 dentes de alho
2 dl de vinho branco
100 grs de banha
500 grs de amêijoas
500 grs de batatas frita em cubo
1 raminho de coentros
2 folhas de louro
1 limão
sal e pimenta q.b.

Modo de fazer
Corte a carne em cubos pequenos e ponha em um vasilha com a com a massa de pimentão, as folhas de louro,o sal, o alho esmagado, a pimenta e o vinho branco. Misture tudo e deixe marinar por durante a noite. Para não deixar cheiro no frigorifico ponha a mistura em um saco plastico resistente e fecha bem.

No dia seguinte, ponha as amêijoas em água com sal durante 2 horas para perderem a areia; findo esse tempo lave-as muito bem em água corrente.

Deite a banha numa work e quando estiver quente, deite a carne bem seca e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até ficar loura; junte depois o líquido da marinada e deixe ferver cerca de 2 minutos e junte depois as amêijoas.



Junte as batatinhas previamente fritas, em cubo do mesmo tamanho que a carme.

Vá mexendo e logo que as amêijoas estejam abertas retire do lume e junte os coentros picados.
Sirva imediatamente decorado com gomos de limão ou laranja.

Alimentos congelados

ESPINAFRES COM CREME DE LIMÃO E GAMBAS

Espinafres com creme de limão e gambas
Os alimentos congelados permitem-lhe fazer refeições saudáveis e nutritivas. Esta é uma delas
Se ainda tem preconceitos em relação aos alimentos congelados, está na hora de acabar com eles.

Além de light e muito saborosa, esta receita, confeccionada à base de produtos congelados, é rica em fibras, proteínas, vitaminas B6 e antioxidantes, cálcio, ferro, fósforo, potássio e manganésio.

É especialmente recomendada para que sofre de diabetes, mulheres em processo de menopausa, pessoas com problemas de coração e indivíduos que estejam a fazer ou pretendam iniciar dietas de emagrecimento.

Ingredientes

1 kg de espinafres congelados (ou acelgas, se preferir)
200 g de camarão descascado congelado
1 e ½ copos de leite magro
50 g de manteiga light
30 g de farinha
1 limão
noz moscada
sal e pimenta

Preparação

1. Descongele as gambas sobre uma rede ou passador.

2. Cozinhe os espinafres ao vapor (não é necessário descongelá-los antes).

3. Derreta a manteiga numa frigideira e salteie os camarões; tempere-os com sal e pimenta e reserve.

4. Na mesma frigideira (com a manteiga em que salteou o camarão), acrescente a farinha e mexa até obter uma pasta homogénea. Deite o sumo de limão e, sem parar de mexer, junte o leite bem quente. Tempere com sal, pimenta, e um pouco de noz moscada ralada e continue a mexer até obter um molho espesso.

5. Escorra bem os espinafres e disponha-os num prato. Deite por cima o molho de limão e, como toque final, os camarões. Sirva de imediato.

A responsabilidade editorial desta informação é da revista Saber Viver - foto do artigo


Fonte: http://saude.sapo.pt

Sabor do crepe

Lasanha de panqueca

Ingredientes
150 gs de massa para panquecas SABOR DO CREPE
300 gs de mussarela
300 gs de presunto
Molho ao sugo

Modo de preparo

Preparar a massa SABOR DO CREPE
Fazer os discos da panqueca como de costume
Montar a lasanha intercalando uma camada de massa, uma de muzzarela, uma de presunto e molho, repetindo quantas camadas forem necessárias para o tamanho do pirex®
Leve ao forno e está pronta para servir
Porção para 4 ou 5 pessoas
Sanduíche de panqueca

Ingredientes
150 gs de massa para panquecas SABOR DO CREPE
100 gs de provolone fatiado
100 gs de salame fatiado
Alface
Tomate
Maionese

Modo de preparo

Preparar a massa SABOR DO CREPE
Fazer os discos da panqueca como de costume
Pegar o disco da panqueca, passar maionese, colocar o provolone, salame, alface e tomate.
Enrolar como rocambole, cortar em fatias e servir.
Porção para 3 pessoas
Canapés decorados

Ingredientes
150 gs de massa para panquecas SABOR DO CREPE
Pasta de ricota ou presunto ou azeitona
Salsinha para decoração

Modo de preparo

Preparar a massa SABOR DO CREPE
Fazer os discos da panqueca como de costume
Com o auxílio de um cortador redondo ou uma xícara para café cortar rodelas da massa.
Passar a pasta e colocar uma folha de salsinha para decorar
Porção para 4 pessoas

Bolo prestígio de crepes

Ingredientes
150 gs de massa para panquecas SABOR DO CREPE
02 latas de leite condensado
01 pacote de coco ralado de 100 gramas
02 colheres de sopa de chocolate em pó
01 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

Preparar a massa SABOR DO CREPE
Fazer os discos da panqueca como de costume

Modo de preparo do recheio

Levar ao fogo 01 lata de condensado, 01 colher de manteiga e 01 pacote de coco ralado, mexer até levantar fervura e reservar

Modo de preparo da cobertura

Levar ao fogo 01 lata de condensado, 01 colher de manteiga e 02 colheres de sopa de chocolate em pó, mexer até levantar fervura e reservar

Montagem

Montar o bolo colocando uma camada de massa, uma do doce de coco, e alternando com massa e doce de coco até completar seis camadas, encerrando com a massa do crepe.
Cobrir com o preparado de chocolate
Bolo de crepe salgado

Ingredientes
150 gs da massa SABOR DO CREPE
½ Kg de peito de frango (sem osso)
Margarina
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 tomates picados
Salsa e cebolinha a gosto
Sal a gosto
1 lata de creme de leite
1 copo de requeijão
½ copo de leite
2 colheres de sopa de ketchup

Modo de preparo

Preparar a massa SABOR DO CREPE
Fazer os discos da panqueca como de costume

Modo de preparo do recheio

Refogar o frango com a manteiga, cebola, alho, tomate, salsa, cebolinha e sal.Depois de refogado acrescentar o creme de leite e reservar.

Modo de preparo da cobertura

Em um recipiente coloque o leite, requeijão e o catchup e misture.

Montagem

Montar o bolo colocando uma camada de massa, uma do recheio, e alternando com massa e o recheio até completar seis camadas. Cobrir com a mistura de requeijão.

fonte:http://www.sabordocrepe.com.br

Bobó de camarão

INGREDIENTES:
- 1 Kg de camarões frescos
- sal
- 3 dentes de alho picados e amassados
- suco de 1 limão
- pimenta do reino
- 1 Kg de mandioca ( prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)
- 1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas
- 1 folha de louro
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 vidros de leite de coco
- 1 maço de cheiro verde picado
- 2 latas de molho pronto de tomate ( Pomarola)
- 2 pimentões verdes bem picadinhos
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê




Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.) 1h 00min 6 porções

MODO DE PREPARO:

Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão.

Deixe marinar.

Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas.

Quando estiver mole acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.

Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar.

Acrescente os camarões e frite.

Adicione as 2 latas de de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos.

Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, deixe levantar fervura e está pronto.


fonte:http://tudogostoso.uol.com.br/receita/112-bobo-de-camarao.html

Gambas com Mel

Gambas com Mel

Ingredientes:
16 gambas grandes e cruas
30 g de farinha de milho
40 g de sementes de sésamo brancas
Bastante óleo para fritar
90 ml de mel

125 g de farinha com fermento
30 g de farinha de milho
250 ml de água
1/4 colher (chá) de sumo de limão
1 colher (sopa) de óleo

Preparação:
Comece por descascar e retirar as tripas às gambas, tendo o cuidado de deixar as caudas intactas. Seque as gambas em papel absorvente e polvilhe-as com a farinha de milho.
Num tacho seco, em lume médio, toste as sementes de sésamo, agitando levemente o tacho até estas estarem alouradas. Retire do tacho rapidamente para evitar que se queimem.
Para fazer o polme peneire a farinha e a farinha de milho para uma tigela média. À parte, misture a água, o sumo de limão e o óleo. Faça um buraco no centro da farinha e, a pouco e pouco, deite o líquido, batendo bem para que o polme fique homogéneo.
Numa frigideira grande e funda, aqueça o óleo até este estar moderadamente quente. Mergulhe algumas gambas simultaneamente no polme; escorra o excesso. Servindo-se de uma espátula com ranhuras, introduza as gambas no óleo quente. Frite durante 2 a 3 minutos, até as gambas estarem douradas e crocantes. Escorra em papel absorvente e mantenha-as quentes.
Por fim, coloque o mel num tacho grande e aqueça em lume muito brando (não aqueça demasiado para o mel não perder sabor). Coloque no tacho as gambas já cozinhadas e o mel aquecido; agite um pouco para cobrir por igual. Transfira para uma travessa e salpique com as sementes de sésamo. Sirva de imediato!


Dificuldade: + + +
Custo: + +
Tempo: + +


Observações:


fonte: Kitchenet (C.G.)