LAST MINUTE VÖRÖSBOROS-ASZALT SZILVÁS TEJKARAMELLA

Szerintem Karácsony előtt mindenki küzd valamivel: én többnyire az idővel. Olyan, mintha egy nap nem is 24 órából, csupán 24 percből állna, valahogy mindig kimarad sok minden, aminek bele kellene férnie. Ez a last minute kézműves ajándék, talán még a későn kelőknek is belefér: elég előző nap elkészíteni, és valójában nem is igazán lehet elrontani. Egy előző posztban már olvashattatok tőlem egy alkholos csoki fudge receptet itt, ezt most egy újabb testvérkéje. A variációk száma pedig végtelen!

Hozzávalók:

1 konzerv cukrozott, sűrített tej (vagy tubusos), kb 397 gr (pl ilyen)
70 gr barna cukor
100 gr sótlan vaj

50 gr aszalt szilva
80 gr édes vörösbor, pl Portói
csipet fahéj, szegfűszeg
1 db csillagánizs

1. A bort egy kislábasba öntöm, hozzáadom a fűszereket és a felaprított szilvát. Alacsony lángon beforralom egészen sziruposra, majd félreteszem, kihűtöm. (Valószínűleg be fogja szívni az összes folyadékot, ha mégsem, kihűlés után szűrjük le. )
2. A sűrített tejet, vajat, cukrot egy kis lábasba öntjük. Alacsony lángon folyamatos kevergetés mellett forrásig melegítjük, majd 10-15 percig forrni hagyjuk. Folyamatosan keverjük, de legyünk óvatosak mert felhabzik és megégeti a kezünket! Ha van cukor hőmérőnk ellenőrizzük a hőmérékletét. 116-118 C között eléri a megfelelő hőmérsékletet. Hőmérő hiányában tegyünk egy cseppet jeges vízbe, és ha a massza egy labdát formáz, ami megtartja az alakját, elkészült.
3. Levesszük a tűzről, belekeverjük a vörösboros aszlt szilvát. Folyamatosan keverjük kézi habverővel addig, amíg nagyon sűrű, nehezen keverhető lesz.
4. Ezután egy sütőpapírral bélelt négyszögletes formába simítjuk, kb 12 X 18 cm-es ideális. Hűlni hagyjuk majd szeletelés előtt hűtőszekrénybe tesszük. Vizes késsel a kívánt nagyságúra vágjuk. 

DOMINO SÜTI

Nem is tudom hol kezdjem és mivel....

De mégis: BOLDOG ÚJ ÉVET kívánok mindenkinek! Hiszen idén még nem is találkoztunk...

Pedig annyi minden történt: bő két hetet újra otthon töltöttünk, imádtam! Család, rokonok ők  a legfontosabbak! Barátok, ők is nagyon fontosak! De mégsem sikerült mindenkivel annyi időt tölteni, amennyit szerettem volna... Talán legközelebb... Voltak megrázó hírek, amik elgondolkodtattak és voltak örömteliek, amiknek csak felhőtlenül és őszintén örültem. De jó volt tudni azt is, hogy kire számíthatunk. Hogy kinek voltunk annyira fontosak, hogy belesűrítettünk egy találkozást, egy ölelést, egy köszönést... Hogy kíváncsaik voltak a fiúkra, hogy mennyit nőttek és hogyan változtak. 

De eljött gyorsan a visszatérés ideje is. Úgy tűnik az új év sok izgalmat és feladatot tartogat, így idén sem fogok unatkozni. Valójában nem is tudom, mikor unatkoztam utoljára. Sőt, inkább már azt várom, hogy legyen egy üres órám, vagy kettő hogy elolvassam a rendre megvásárolt, de polcon várakozó könyveket, vagy megnézzem az áhított legújabb mozifilmeket... 

Ezt a sütit azért választottam, mint idei első bejegyzést, mert ugyan már "tavalyi" darab, de annyira egyszerű, hogy nagyszerű.... 

Egy jó késes robotgép villámgyorsan elkészíti a tésztát, a csokimáz pedig forradalmi: nem kell csokimázat főzögetni, csak a langyos tészta tetejére elhelyezni a csokicseppeket, majd ha szépen megolvadt elkenegetni. A domino kinézet már csak hab a tetején, de a gyerekek ettől biztosan odalesznek...

Az eredeti recpetet ezúttal a kedves, nagyon tehetséges Deeba-tól kölcsönöztem, a Passionate about baking szerzőjétől..... Ismeritek? Ha nem, kattintsatok ide, szerintem már csak a böngészés +5 kg-ot jelent mindenkinek :-)

eredeti recept:

Hozzávalók egy 15 X 25 cm-es szögletes formához:


25 dkg teljes kiőrlésű natúr keksz
8,5 dkg hámozott szeletelt mandula
7,5 dkg olvasztott vaj
35 dkg  sűrített tej

a tetejére:

10 dkg csoki chips vagy apróra tört csoki
néhány fehér csoki csepp



A sütőt előmelegítem 180 fokra. Egy   méretű jénai tálat kibélelek sütőpapírral.
A kekszet a hámozott szeletelt mandulával együtt késes robotgépbe teszem és közepes fokozaton aprítom. Közben kanállal többször belekeverek amíg leállítom a gépet. Ezután hozzáadom az olvaztott vajat, majd a sűrített tejet (condensed milk). Ekkorra úgy fog kinézni mint egy rgacsos nokedli tészta. És vigyázat, nem szabad megkóstolni, mert könnyen lehet hogy sütés előtt elfogy!

Beleöntöm a papírral bélelt formába és kb 20 percig sütöm, vagy amíg a közepe kissé megszilárdul. Ekkor kiveszem, hagyom hűlni langyosra. Ekkor rászórom a csokicseppeket és várok, hogy megolvadjon. Spatulával simára kenem. Kicsit várok, majd éles késsel bejelölöm a domino alakzatot. Utána ráhelyezem a fehér csoki cseppeket és hagyom teljesen megdermedni. Ez sokáig eltarthat, ezért hűtőben lehet a folyamatot gyorsítani.