INGREDIENTES (2 personas)
1 pechuga de pollo de 300 gmos.
250 gmos. de espelta en grano Eco-Salim
150 gmos. de champiñones ya limpios
1 puerro
1 diente de ajo
1 pimiento rojo en conserva
2 alcachofas (estas no aparecen en la fotografía de los ingredientes por olvido)
1 tomate bien maduro
Colorante alimentario
Aceite y sal
PREPARACIÓN
Lo primero que hay que hacer es poner la espelta en remojo de veinte a treinta minutos. Después escurrir.
En una paella se pone aceite y se dora la pechuga previamente troceada.
Mientras se va haciendo, picar el diente de ajo, cortar el puerro, cortar a dado el pimiento y rallar el tomate.
Cuando la pechuga ya esté dorada, añadir el puerro y el ajo y dejar que se vaya haciendo. Cuando el puerro esté pochado agregar el pimiento y el tomate y esperar que se haga un poco. Por último añadir las alcachofas y los champiñones y entonces dejar que vaya cociendo unos cinco minutos.
Cuando haya pasado este tiempo, añadir la espelta mezclándolo todo bien y agregar tres vasos de agua o caldo.
La espelta la tuve cociendo veinte minutos, queda con un cuerpo diferente al del arroz pero está riquísima.
Así quedó la paella
Y así quedó el plato.
Con esta receta participo en el concurso de La Cocina de Feli con Int.Salim
Animaros a participar.