UN DESAYUNO O MERIENDA, UN PICOTEO Y UNOS ENTRANTES

Hoy es una entrada especial. Galletas Daveiga ha tenido la amabilidad de enviarme de nuevo un lote de sus productos, por lo cual les doy las gracias.

Las galletas mariñeiras dan mucho de si porque se pueden acompañar de muchísimas cosas.
Están las clásicas, sin sal, integrales, con aceite de oliva, con semillas y etc.

PARA DESAYUNO O MERIENDA,  He acompañado las de sin sal

con miel y requesón y las integrales

con compota de manzana al chocolate la receta de la compota la encontrareis Aquí y en el momento de pasarla por batidora se le añaden dos cucharadas de chocolate negro en polvo.

UN PICA-PICA

con las galletas clásicas y acompañadas de chorizo, fuet y queso.

Y POR ÚLTIMO LOS ENTRANTES

Las galletas con semillas van acompañadas unas  con pimientos asados y aliñados y una sardinilla en aceite y otras con crema de aceitunas negras. LA RECETA DE LA CREMA DE ACEITUNAS
50 gmos. de aceitunas negras
1 pepinillo en vinagre
150 gmos. de queso de untar
Una cucharada de aceite
1 diente de ajo (optativo)
Un poco de orégano y sal

Trocemos las aceitunas, el pepinillo, el diente de ajo y los echamos en la batidora, junto con el aceite y el orégano, batimos bien para que todo quede bien mezclado. En un bol ponemos el queso de untar, le añadimos lo batido y si es necesario un poco de sal, mezclamos con un tenedor hasta que todo quede uniforme y ya se puede utilizar.

Las galletas con aceite de oliva, van acompañadas unas con tomate seco e hidratado en aceite, con una rodaja de huevo duro y una anchoa, y otras con una rodaja de tomate, pepinillo, cebollita y maíz cocido.
Nosotros las hemos disfrutado bien.

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE BOLETUS Y TARTALETAS RELLENAS DE CREMA Y MERMELADA DE CAFÉ

Después de tantos días de descanso, vuelvo a la carga y más animada.
En estos días de llamemosle vacaciones he recibido un envío de Conservas Juker con cuyos productos he preparado dos recetas que nos han gustado mucho.
La primera el solomillo de cerdo.

INGREDIENTES  (DOS PERSONAS)
1 Solomillo de cerdo de 500 gmos.
1/2 vaso de los de vino de vino  tinto
1 frasco de Salsa de boletus 150 gmos. de Conservas Juker
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta blanca o negra (al gusto)
1 patata (optativo)
sal

PREPARACIÓN
Salpimentar el solomillo y lo cortamos en medallones de dos dedos de grueso.
Poner aceite en una sartén y dejamos que se doren con el fuego un poco fuerte y que queden jugosos por dentro. Se sacan y se reservan
En un cazo vertemos la SALSA DE BOLETUS  y la calentamos a fuego lento durante unos cinco minutos, moviendo de vez en cuando para que no se pegue. Pasado este tiempo le agregamos el vino tinto y se deja reducir. Una vez reducida se le añade el jugo que ha dejado la carne y se remueve bien la mezcla.
Servir el solomillo acompañado con la Salsa de boletus.
En mi caso lo acompañé también con rodajas de patata cocida, espolvoreadas con un poco de pimienta y regadas con la misma salsa.

EL POSTRE

INGREDIENTES
1 paquete de tartaletas grande
1 sobre de polvos para flan o crema
2 vasos y medio de leche
2 o 3 cucharadas de azúcar
Mermelada de Café de Conservas Juker

PREPARACIÓN
Poner dos vasos de leche junto con el  azúcar en un cazo y mientras arranca a hervir diluir los polvos para flan en el otro medio vaso de leche ( el medio vaso se pone para que no quede espeso como el flan ni tampoco tan claro como las natillas ). Cuando arranque a hervir añadir la leche con los polvos diluidos y mover hasta que espese. Cuando se haya enfriado rellenar las tartaletas haciendo un pequeño agujero en el centro de la crema y añadir una cucharadita de Mermelada de Café.
Toda una delicia.

Conservas Juker. Es una empresa de creencia firme en la alimentación de calidad. Modernidad y tradición combinan a la perfección en esta empresa joven, nacida en Pradejón ( La Rioja ) y decidida a ofrecer el sabor de siempre en un formato innovador.
Sus productos van desde, Cocinados, Legumbres, mermeladas, salsas y verduras . Todo com hecho en casa.
Esta es la fotografía de lo que yo he recibido

De momento los dos productos que he utilizado me parecen estupendos.
LA SALSA DE BOLETUS: Esta salsa reducida al vino negro nos ha gustado mucho, es muy recomendable para las carnes y también muy importante se prepara muy rápida.
MERMELADA DE CAFÉ:  Sorprendente y buenísima . Tiene un espesor parecido a la miel y su gusto a café la hace deliciosa.
En cuanto pueda preparar recetas con la SALSA ROQUEFORT y la CREMA DE LIMÓN- LEMON CURD, ya daré mi parecer.
Gracias Conservas Juker por esta oportunidad de conoceros.

PECHUGA DE POLLO RELLENA ACOMPAÑADA DE CINTAS DE PATATAS FRITAS

Tras este periodo de descanso obligado vuelvo a la tarea que ya iba echando de menos.
Hoy es una receta muy fácil de hacer y lleva un acompañamiento de cintas de patatas fritas que le van de maravilla y son las patatas Sarriegui.
SARRIEGUI es una empresa que se dedica exclusivamente a la elaboración de patatas fritas con materias primas de gran calidad. El proceso de selección de la propia patata es uno de sus principales secretos.
En su elaboración emplean un 60% de aceite de oliva virgen extra y un 40% de aceite girasol de máxima calidad.
SARRIEGUI ha sido galardonada con dos estrella de oro en Great taste Awards 2012-2013. Además ganaron a Estados unidos en un duelo de catas de patatas chips.
Por mi parte diré que me han gustado mucho, son crujientes y con un sabor muy bueno.
Esta es la receta.

INGREDIENTES (2 personas)
1 pechuga de pollo
2 tiras de beicon
2 quesitos
1/2 cebolla
1 tomate maduro
1/2 zanahoria pequeña
1/2 vaso de los de vino de vino blanco seco mejor si es rancio
Hierbas provenzales
1 cucharadita de las de café de mejorana
1 poco de pimienta
Aceite y sal
Y como acompañamiento las cintas de patatas fritas SARRIEGUI

PREPARACIÓN
Abrir la pechuga en forma de libro. Colocar a cada lado una tira de beicon. Cortar los quesitos a lo largo y ponerlos encima del beicon. Cerrar la pechuga, atarla y salpimentar (en el interior no es necesario poner sal ya que los ingredientes del relleno ya llevan).
Picar la cebolla y la zanahoria. Rallar el tomate.
En una cazuela se coloca la pechuga, se le añaden las verduras, las hierbas provenzales, la mejorana, el vino y un buen chorreón de aceite. Se pone a fuego medio unos cinco minutos y se baja al mínimo. Moviendo de vez en cuando y dándole la vuelta a la pechuga. Haciéndolo de esta forma tarda aproximadamente una hora.
A media cocción añadir a las verduras la sal que necesiten. Si es necesario se añade un poco de agua.
Una vez esté dejar que se enfríe la pechuga y cortar a rodajas.
Servir con la salsa y las cintas de patatas.

Para las patatas fritas o chips que mejor acompañamiento que una cerveza.

MI PRIMERA TARTA FONDANT Y KELMY

Ayer me atreví con el fondant por primera vez y os aseguro que no será la última. Cuando se es novata como yo cuesta un poquito, pero mirando aquí y allá he salido adelante.
Lo de iniciarme en el fondant se lo debo a Kelmy.
Kelmy es una empresa situada en Jijona y creada en 1953. Se dedica a elaborar y suministrar productos y materias primas naturales de primera calidad para las industrias de pastelería y heladería.
Precisamente esa calidad es la  que ha merecido el reconocimiento de sus clientes, de España, Portugal y Francia.
Tiene una amplia gama de productos entre ellos los nuevos Fondant con una veintena de colores y en envases desde 100 gmos. y hasta los 5 kgs. sin gluten clicar aquí.
Los Frosting para elaborar "Cupcakes" y otras delicias clicar aquí podréis comprobar también la amplia gama de sabores. Otra delicia los Mazapanes.
Lo que es también muy importante es su tienda online donde se pueden comprar sus productos y a precios muy interesantes para los aficionados a la pastelería.

Bien ahora le toca a la tarta. Para curarme en salud he preferido iniciarme con una tarta pequeña para ver el resultado. El molde es de 16 cm. y desmontable.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO
70 gmos. de mantequilla
70 gmos. de azúcar
1 huevo grande
3 cucharaditas de leche o agua
100 gmos. de harina preparada para bizcocho

PREPARACIÓN
Se bate la mantequilla hecha pomada, con el azúcar, el huevo  la leche hasta obtener una crema espumosa. Tamizamos la harina sobre la masa y mezclamos todo bien. Vertemos la mezcla en el molde, introducimos en el horno precalentado y se hornea a 170º con aire caliente veinte minutos o bien si no se tiene el aire a 180º veinticinco o treinta minutos (Vigilando).
EL FONDANT: El color base o sea lo más difícil lo he trabajado de la siguiente manera. Corte un trozo de papel para horno, en el coloqué la barrita de fondant, preparé el rodillo pasándole por la superficie azúcar glass al objeto de que no se pegara el fondant. Fui estirando hasta que me quedó lo suficiente para cubrir la tarta. Para no romper el fondant coloqué la parte superior de la tarta sobre el fondant y le di la vuelta quedando como se ve, fui pegándola por los lados y recorte el sobrante.
Después corte unos trozos de otro colores, los trabajé de la misma forma y con dos moldes redondos uno de ellos un poco más grande para el centro, hice los lunares.
Es un poco complicado pero muy divertido.

Y ahora os pongo unas fotografías de algunos de los productos de Kelmy.

CAÑAS RELLENAS DE CREMA AL CACAO CON AVELLANAS (NOCILLA)

Estoy muy contenta y agradecida a Nutrexpa por el detalle de hacerme llegar uno de sus productos estrella Nocilla en su nueva colección de vasos.
Para mi ha sido como un reconocimiento a mis largos años de consumir sus productos y quiero hacer un poco de historia.
Yo soy de la primera generación del Colacao y gracias a el mi madre conseguía que me tomara la leche y sigo hasta el día hoy. Eso si ahora lo tomo laigt.
Mis hijos también son de la primera generación de la Nocilla  y ahora siguen mis nietas. Osea tres generaciones con Nutrexpa.
Bueno ahora ya toca receta.

INGREDIENTES
1 Lámina de hojaldre
Melocotón en almíbar
Nocilla
Azúcar glass


PREPARACIÓN
Extender la masa de hojaldre y cortarla por la mitad en horizontal. Cortar los medios melocotones en almíbar en gajos. Empezando por una esquina colocar los gajos de la forma que se ve en la fotografía y encima de cada uno poner una cucharadita de Nocilla. Cortar de forma que el relleno quede en medio y cerrar y para que no se abra al cocer pasar un pincel mojado en un poco de leche por la unión.
Ponerlos en una bandeja para horno forrada con papel vegetal y con la unión para abajo.
Precalentar el horno diez minutos a 180º arriba y abajo y dejar hornear hasta que estén dorados.
Cuando ya estén fríos espolvorear con el azúcar glas y si se quiere se ponen a calentar dos cucharadas de Nocilla y cuando se haya ablandado adornar las cañas.

Son muy bonitos los nuevos vasos. A mi a un me quedan bastantes de años atrás.

 

WIPPEXPRESS

Quiero agradecer desde aquí a HENKEL IBERICA la oportunidad que me ha dado de conocer el nuevo WIPPEXPRESS Gel blanco total con efecto Neutrex
La última novedad de Wippexpress es un detergente en gel con una formula reforzada que deja la ropa más blanca lavado tras lavado.
Tiene la eficacia de limpieza y desaparición de manchas, con una blancura superior para las coladas blancas y claras gracias al efecto Neutrex.

TOSTADAS CON QUESO, TOMATE Y PALETILLA DE JAMÓN CURADO COCIDO, ENSALADA CON PECHUGA DE PAVO COCIDA , TALLARINES CON GAMBAS Y CHAMPIÑONES

La empresa ERRE DE VIC ha tenido la amabilidad de enviarme varios de sus excelentes productos por lo que les quedo muy agradecida.

Cuits Erre de Vic, es una empresa donde elaboran alimentos y combinan el proceso artesanal y tradicional. Sus inicios vienen marcados por la visión tenaz, convencida y persistente de la familia Vilacis Erra, que en el año 1952 avanzándose a su época, eligió el jamón cocido curado como alimento de extraordinario carácter para desarrollar una empresa vinculada de manera especial a la comarca de Osona, pero al mismo tiempo abierta al mundo.
Actualmente incorporan nuevos alimentos que podréis examinar entrando aquí entre ellos la pasta fresca
PASTASSANA ERRE DE VIC es la primera pasta fresca apta para consumidores con intolerancia al gluten ya que no lo contiene.
Pastassana ERRE de Vic, tiene el premio innova de Alimentaria 2012

Y hoy os presento varias recetas preparadas con esos productos

Ante todo quiero aclarar que estos productos ecológicos.

TOSTADAS 

INGREDIENTES
Paletilla de jamón cocida-curada ERRE DE VIC
Rebanadas de pan de molde tostadas
queso de untar
Tomate cortado a rodajas

PREPARACIÓN
Una vez tostado el pan, untar con el queso colocar una rodaja de tomate encima de cada tostada, cortar las lonjas de jamón por la mitad, enrollar un poco y colocar encima del tomate.
Un contraste de sabores muy bueno.

ENSALADA

INGREDIENTES 
2 tomates
2 huevos duros
1 cebolla tierna
2 lonjas de pechuga de pavo cocido ERRE de Vic
Aceitunas sin hueso
aceite y sal

PREPARACIÓN
Cocer los huevos durante diez minutos, enfriar con agua fría, descascarillar y cortarlos a rodajas
Cortar los tomates a cascos pequeños, la cebolla también cortada a cascos finos o bien picada (al gusto).
Colocarlos en una ensaladera, aliñar con aceite y sal y remover.
Cortar las lonjas de pavo a tiras y añadir a la ensalada, colocar las aceitunas y las rodajas de huevo duro y listo.


TALLARINES

Esta receta la hice con la Chefomatic. Otro día os hablaré de ella pero aquí la paso como si la hubiera hecho en cocina tradicional.

INGREDIENTES
250 gmos. de tallarines de verduras Pastassana de ERRE de vic
150 gmos. de gambas peladas (congeladas)
150 gmos. de champiñones cortados a láminas
1 vaso de nata para cocinar
1 diente de ajo o dos
Orégano
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Cocer los tallarines previamente cortados por la mitad en agua con sal y un poco de aceite. Cuando estén  poner a escurrir. Mientras en una cazuela sofreir el diente de ajo cortado a láminas junto con las gambas hasta que el ajo empiece a tomar color, añadir los champiñones y un poco de sal.
Cuando ya estén tiernos agregar la nata y el oregano, removerlo todo dejar un minuto y echar los tallarines, remover de nuevo para que todo se mezcle bien y dejar unos segundos.
Comer calientes.

Y ESTOS SON LOS PRODUCTOS RECIBIDOS

TIRAMISU CON EDULCORANTE

Hace unos días la empresa Galletas Coral tuvieron  la amabilidad de enviarme un lote de sus productos y para probarlos he hecho un tiramisu.
El tiramisu es fácil de preparar, cada cual lo prepara a su estilo y yo hoy lo he preparado con edulcorante, el único azúcar que lleva es el de las galletas.
Yo lo vengo haciendo hace ya unos cuantos años y la receta me la dio una amiga, por lo que cualquier parecido es pura coincidencia ( es broma).

INGREDIENTES
1 paquete de Bizcocho King de Galletas Coral
200 gmos. de queso Quart
400 ml. de nata para mortar ( 2 briks de 200 )
1 cucharada de edulcorante líquido
1 vaso de café frío (yo descafeinado)
1 chupito de coñac u otro licor ( si no hay niños)
Chocolate amargo en polvo
Y para adornar, virutas de chocolate, o pepitas ( mi caso)

PREPARACIÓN
Mezclar o batir  el queso con la cucharada de edulcorante líquido. A continuación montar la nata y mezclar con el queso con movimientos envolventes para que no baje.
Echar el café en un plato o bandeja, añadir el licor y una cucharadita de las de  postre de edulcorante y mezclar. Mojar por ambos lados los bizcochos sin sumergirlos del todo e ir colocando en el recipiente en el que se prepare el tiramisu. Una vez colocada la primera capa de bizcocho, añadir parte de la crema y alisarla bien. Espolvorear con el chocolate amargo (Con un colador).
Poner una segunda capa de bizcocho esta última en sentido contrario a la primera y efectuar la misma operación. Una vez alisada y cubierta con la otra capa de chocolate, se le echa por encima las virutas o pepitas de chocolate.


Galletas Coral es una empresa  con más de medio siglo de experiencia.
Cuentan con una tecnología que se une a la tradición para desarrollar las más exquisitas variedades de productos.
Un riguroso control de calidad en materias primas y proceso de fabricación hace que sus productos reúnan siempre las condiciones de acabado y sabor que les caracterizan.
Si entráis en su página se puede ver el proceso de fabricación de sus productos mediante unos vídeos.
Doy las gracias por la atención que han tenido con mi blog.

ALBÓNDIGAS ESTILO CASERO, LOMO CON PIMIENTOS Y TOMATE, Y TERNERA A LA JARDINERA

Por fin puedo dedicarle más tiempo al blog, después de 17 días de ausencia.
En este tiempo de ausencia he recibido un envío de productos Carretilla consistente en varios de sus nuevos platos preparados.

Como se ven en las fotografías son:
Albóndigas estilo casero
Lomo con pimientos y tomate
Ternera a la jardinera

Están preparados listos para consumir calentándolos durante dos minutos en el microondas.
Son de ración pero muy completas.
Ya los hemos consumido y el primero que se probó fueron las Albóndigas estilo casero que complemente con un arroz blanco.

INGREDIENTES
100 gmos. de arroz
1 diente de ajo
Aceite y sal
1 bandeja de Albóndigas estilo casero Carretilla

PREPARACIÓN
Cocer el arroz con el diente de ajo y un poco de aceite y cuando esté cocido ponerlo a escurrir. Una vez escurrido ponerlo en moldes.
Calentar las albóndigas tal como indica el envase y emplatar añadiendo el arroz blanco.

En este caso se hicieron dos raciones porque las albóndigas son grandes.

LOMO CON PIMIENTOS Y TOMATE Carretilla
Como primero se tomo caldo de verduras y como segundo el lomo.

TERNERA A LA JARDINERA Carretilla
De primero hice una crema de calabaza y de segundo la ternera.

Tengo que decir que la textura de todos los platos es muy buena y el sabor muy casero.
Os los recomiendo para esos días que el tiempo nos va justo para cocinar.