Nidos de Jamón y queso

Hola Chefs Caseros !!!!
Después de un fin de semana lleno de nieve viene la rutina de nuevo y hoy os traigo una receta muy rapidita y muy sencilla que viene de maravilla para poner de picoteo si tienes visita para cenar y no sabes que poner ...
Ingredientes 

• obleas de empanadillas
• huevos de codorniz
• lonchas de queso cheedar
• jamón yorck

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 180 Cº. De mientras necesitamos un molde de magdalenas .Forramos cada hueco con las obleas de empanadilla formando la forma de nido .
2. Una vez que hemos hecho los nidos los vamos rellenando : ponemos el queso en trocitos ,luego el jamón yorck en trozos .Le añadimos un huevo de codorniz a cada nido y añadimos una pizca de sal a cada huevo .
3. Metemos a hornear hasta que veamos que se doran los nidos . Unos 5  ó 7 minutos (  Si tenéis un horno potente se harán en pocos minutos )
4. Desmoldar con cuidado y colocar  los nidos con una ensalada a vuestro gusto .

Read More

Croissants Rellenos

 

Hola Chefs Caseros !!!
Antes de nada desearos a todos un Feliz Año !! He estado ausente del blog ya que me he enfrascado en otras cosas pero como hacen muchos cuando empieza el nuevo año me he propuesto tomarme en serio meter por lo menos 2 recetas a la semana que veo que me he descolgado de vuestras recetas y no puede ser ...
La receta de hoy es muy facilita ya que son unos croissants o cruasanes  ( os dejo a vosotros la pronunciación que yo en idiomas soy un pato )
Ingredientes

• croissants pequeños 
• ensalada variada ( bolsa )
• 1 huevo cocido
• 2 ó 3 anchoas de lata
• medio tomatede ensalada
• jamón yorck
• queso en lonchas ( yo he usado Habarti )
• salsa rosa

Elaboración

1. Primero preparamos el relleno .Picamos bien  en trozos diminutos el tomate,el huevo,un buen puñado de ensalada y las anchoas .Lo mezclamos con unas cucharadas de salsa rosa.Reservamos.
2. Abrimos los croissants por la mitad en forma de libro.
3. Vamos rellenando cada croissant y podemos añadirle si queremos una locha pequeña de jamón y otra de queso.
4. Y ya está listo para disfrutar !!!!

Read More

PINTXO DE ANCHOAS

Hola chefs caseros !!!!
Hoy os traigo un pintxito muy sencillo y mañana os enseñaré unas recetas muy sabrosas !!!!
INGREDIENTES

• huevo de codorniz cocidos
• anchoas en salazón
• aceitunas rellenas de anchoa

ELABORACIÓN

• Pelamos los huevos de codorniz y reservamos.
• Montamos ya el pintxo con un palillo ...en el cual insertamos primero la aceituna,luego el huevo y por último la antxoa.
• A disfrutar con los seres queridos !!!!

Read More

CONTIGO PAN Y CEBOLLA

Hola chefs con corazón !!!!
Soy Ane Igartiburu !!! no !!!!! soy sólo Ane ....pero también con su corazón !!!!!
Hoy os traigo un pintxito muy cariñoso y que viene como anillo al dedo al dicho ....CONTIGO PAN Y CEBOLLA porque si estás con las personas que quieres y que te quieren lo demás no importa tanto no?De que nos serviría estar forrados de dinero ...(.si... ya sé que ayuda....).pero imaginaros con mucho dinero y fama pero sin AMOR....que mal .....así que en esta etapa de crisis y de  morosos con jeta que nos gustaría que les pasaría por encima una manada de elefantes rabiosos tenemos que gritar....VIVA MI FAMILIA Y CON ELLA PAN Y CEBOLLA !!!!! O PATATAS Y HUEVOS !!!!que también salen económicos....jajajjaa os dedico esta receta a todos los pequeños  autónomos que lo estáis pasando de pena con esta crisis....ÁNIMO !!!!!!QUE VOSOTROS LO VALÉIS !!!!!! 
Se me olvidaba !!!!! esta receta la presento en el concurso del blog VICTORIAS´CAKES al que os animo que visitéis porque es una pasada las recetas que prepara !!!! animaros a participar que sólo tenéis que preparar una receta romántica !!!!
INGREDIENTES

• 1 lata de atún en aceite de oliva
• 1 cuarto de cebolla pequeña
• 2 cucharadas de mayonesa
• pan de molde

ELABORACIÓN

• Ponemos la cebolla y el atún en la picadora y la picamos.Le añadimos la mayonesa y lo mezclamos todo.

• Con un cortapastas de forma de corazón cortamos las rebanadas para darles forma.

• Untamos la mezcla en los corazones de pan y los emplatamos.
• A disfrutar !!!!

TOPSECRET

• Podéis añadir unas gotas de tabasco si queréis que piquen un poquito.

Read More

HUEVO DE CODORNIZ CON ANCHOAS

Hola de nuevo !!!!
Os dejo esta receta que lleva coleando desde Navidad y como es muy fácil de explicar y no menos de hacer ....
INGREDIENTES

• huevos de codorniz cocidos
• anchoas en salazón del Cantábrico
• langostino cocido

ELABORACIÓN

• Pelamos los langostinos y los huevos de codorniz y reservamos.
• Montamos ya el pintxo con un palillo ...en el cual insertamos primero el langostino,luego el huevo y por último la antxoa.
• A disfrutar con los seres queridos !!!!

Read More

TARTALETAS DE SURIMI

Hola chefs caseros !!!!
Os pido disculpas por no haceros mucho caso este fin de semana pero necesitaba un descanso culinario porque acabé empachada con tanto dulce !!!!
A petición de varios seguidores que no son muy golosos vuelvo esta semana con una receta salada !!!
Es una receta muy facilita como entrante en una comida con amigos.
INGREDIENTES

• 6 palitos de surimi fresco
• 1 huevo cocido
• 2 pepinillos pequeños
• 1 loncha de jamón york
• mahonesa
• ketchup
• zumo de naranja
• tartaletas pequeñas de hojaldre

ELABORACIÓN

1. Ponemos en la picadora el surimi,el huevo,el pepinillo y el jamón y lo picamos .Lo echamos en un bol y le añadimos mahonesa y ketchup a gusto y un poquito de zumo de naranja.Lo mezclamos bien y rellenamos las tartaletas .
2. A disfrutar!!!!

Read More

CROQUETAS DE CARNE

Esta receta la tenía preparada hace un mes más o menos....si es que no hago otra cosa que sacar fotos de todos los platos que preparo en casa !!!! y luego veo esas fotos y pienso...qué llevaba este plato?bufff que no me acuerdo si le añadí  romero o fue tomillo....y lo tengo que volver a cocinar ....pero seguro que improviso otra vez ....jajjaa es que no hago siempre igual el plato...
Hoy son unas croquetas que hice con la carne que utilicé para preparar cocido de garbanzos.Normalmente las suelo preparar para el día siguiente ya que soy un desastre con la masa de las croquetas!!!!
INGREDIENTES

• carne (que utilices para hacer el caldo para un cocido o una sopa) yo utilicé zancarrón.
• para la bechamel : 80 gr margarina o aceite de oliva ,80 gr de harina, 1/2 litro de leche,sal y nuez moscada.
• media pastilla de caldo de carne
• queso en polvo ( opcional )
• para el rebozado : harina,huevo batido y pan rallado.
• aceite de girasol

ELABORACIÓN

1. Primero limpiamos la carne de `posibles tendones o " gordos " como le llamo yo y la picamos bien con la picadora.
2. Ahora hacemos la bechamel: ponemos en un cazo la margarina o aceite ( lo que queráis ) y cuando esté templado le añadimos la harina removiendo durante 2 minutos  para que se cueza bien.Le vamos añadiendo la leche removiendo todo y entonces cuando está formada ya la bechamel le añadimos la media  pastilla de caldo de carne y la juntamos con la bechamel.Si queremos le podemos añadir también un poco de queso en polvo que le deja un sabor muy rico.Le añadimos un poquito de nuez moscada y la probamos a ver como está de sal....ya que al añadirle la media pastilla de caldo igual no hace falta añadirle sal.
3. Cuando está a nuestro gusto la salsa bechamel le añadimos la carne ya picada con el fuego al mínimo y lo mezclamos todo bien.
4. Retiramos del fuego y ponemos la masa en un tupper y lo tapamos.Lo metemos al de un rato en la nevera para que se enfríe .
5. Una vez que la masa está fría y con consistencia formamos las croquetas.

     6.Damos a las croquetas la forma que deseemos y las pasamos por este orden: harina-huevo batido-pan rallado .

      7.En una sartén un poco honda echamos aceite de girasol para freír las croquetas y cuando esté caliente vamos añadiendo las croquetas y las freímos a fuego medio-alto vigilando que no se quemen .Las escurrimos en un plato con papel de cocina y las colocamos en la fuente de servir.

     8. Y con una ensalada a disfrutar !!!!

TOP SECRET

• Para que queden más crujientes paso la croqueta : harina-huevo-pan rallado-huevo-pan rallado.
• Yo dejo la masa delas croquetas toda la noche en la nevera y no la saco hasta que las voy a preparar.

Read More

ROLLITO DE JAMÓN IBÉRICO

Hola mis chefs caseros !!!
Hoy os traigo un pintxo o aperitivo ( como queráis llamarlo ) que hacía muchos años que no ponía....y al  que le he cambiado un poquito  su sabor al darle un  pequeño toque dulce en la salsa....
Este aperitivo va a ser el segundo que presento en el concurso L´Exquisit y espero que os guste!!!!
INGREDIENTES

• finas lonchas de jamón ibérico
• un poco de ensalada variada
• espárragos de calibre medio-grueso
• mahonesa
• mermelada de higo

ELABORACIÓN

1. Primero hacemos la salsa mezclando en un bol unas cucharadas de mahonesa (la marca que más os guste ) con una cucharadita de mermelada de higo.
2. Luego cogemos la cantidad que queramos de ensalada de hojas y  la troceamos un poco con un cuchillo y lo añadimos a la salsa.
3. Extendemos bien el jamón en la tabla y le quitamos un poco la grasa blanca de los bordes.Le untamos la slasa con la ensalada por casi toda la superficie.

    4.Colocamos 2 espárragos en la cada lámina y hacemos un rollito               envolviéndo los espárragos con el jamón.
     5.Los colocamos en un plato y a disfrutar !!!

Read More

BOCADITOS DE PATATA

Hola mis queridos chefs caseros !!!
Estoy contenta porque veo que somos un montón de personas a las que nos gusta cocinar !!!! con tanta comida rápida que se ve por el mundo empezaba a pensar que se iba a perder el gusto por la cocina....
y también estoy alucinada de los blogs tan bonitos que he descubierto de costura, manualidades ,arte....etc...
y la suerte es que muchos de ellos venden sus productos y a un precio asequible!!!! pero lo dejaré para más tarde que la cuesta de Enero es muy empinada ....
Bueno  pues hoy os pongo una nueva receta que voy a presentar en el concurso del blog L´Exquisit .Es un pintxo que me salió ayer en casa intentando hacer otro...jajjaja os lo explico....quería hacer un pintxo que vi en el blog de Cris  y resulta que no me salieron muy finas las láminas de patata así que pensé en hacer otra cosa y me surgió esta receta en la mente.

A mi familia le encantó y lo tendré que repetir más veces !!!
INGREDIENTES  

• patatas medianas
• huevos de codorniz
• lonchas finas de jamón ibérico
• aceite de girasol
• sal

ELABORACIÓN

1. Primero pelamos , lavamos ,secamos y cortamos las patatas en rodajas un poco finas.
2. En una sartén grande con bastante aceite de girasol freímos las patatas hasta que estén doradas;las escurrimos en un plato con papel de cocina para que absorba la grasa y las ponemos a punto de sal.Las reservamos.
3. En la misma sartén freímos los huevos para que nos queden con esa puntilla tan bonita pero con cuidado de que no se nos cuaje mucho la yema.Los ponemos también en un platocon papel de cocina para escurrir la grasa y reservamos.
4. Todavía calientes vamos amontar el pintxo :

• en la base ponemos una lámina de patata ,encima una lonchita de jamón ibérico enrollada , luego otra lámina de patata , le añadimos un huevo de codorniz , encima 2 láminas de patata y por último otro huevo de codorniz.

      5. Montamos todos los pintxos en una fuente y a disfrutar !!!

Read More