BUEY DE MAR RELLENO

Aquí os traigo uno de los entrantes que puse en Noche Buena y del que no quedaron ni las pinzas!!!

Este plato es muy sencillo de preparar .Lo más complicado es cocer el buey y si lo compras ya cocido (como lo hago yo ) te ahorras el trabajo de cocinarlo.

INGREDIENTES

• 1 buey de mar
• 1 huevo cocido
• 1 chorrito de ron o de brandy
• salsa mahonesa (2 ó 3 cucharadas )
• ketchup
• zumo de media naranja

ELABORACIÓN

1. Primero le quitamos al buey las patas y las pinzas y las reservamos
2. Cogemos el caparazón del buey y por la parte de atrás le levantamos una especie de cola que tiene para ayudarnos a quitarle la carne que tiene dentro. 
3.  Vaciamos el buey por dentro y reservamos la carne ( podéis ayudaros de un cuchillo ).
4. Con una cuchara le quitamos la carne que tiene pegada al caparazón y la ponemos en el vaso de la batidora.Le añadimos el huevo cocido ,el zumo de media naranja ,unas cucharadas de mahonesa,un poco de ketchup y un chorrito de ron o brandy y lo batimos todo.
5. Rellenamos el caparazón con la mezcla y ponemos en un plato todo el buey de forma bonitay a disfrutar!!!

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GAMBONES AL HORNO

Como os decía en la entrada anterior tengo muchas recetas que he preparado en Navidad y que os quiero mostrar por si os ayudan para las celebraciones que quedan .
Esta receta me la enseñó una de mis cuñadas ( tengo varias jajja ) que los suele preparar  ella por estas fechas y le salen riquísimos !! y encima son muy cómodos de hacer porque no tienes que estar en la plancha todo el rato.La receta original es con langostinos pero yo la he cambiado por gambones y la verdad que quedaron tiernísimos.
Como siempre he cambiado un poco la receta original ya que la hice dos días y tuve que improvisar el segundo día al dejarme uno de los condimentos en casa.Así que os pondré las dos  variaciones de la receta.

INGREDIENTES


LANGOSTINOS

• 1 kg de langostinos crudos 
• 5 ó 6 dientes de ajo 
• 200 ml aceite de oilva 
• condimento para pinchos morunos 
• sal maldon o flor de sal                                          

GAMBONES

• 1 kg de gambones crudos
• 5 ó 6 dientes de ajo
• 200 ml aceite de oliva
•  tomillo y romero
•  sal maldon o flor de sal

ELABORACIÓN

1. Ponemos en el vaso de la batidora el aceite con los ajos pelados,un poco de sal y la especia que tengamos que poner en la versión que elijamos.En este caso será el tomillo y el romero (la cantidad es a ojo ) y lo batimos todo.

2.Colocamos los gambones en la fuente de horno y espolvoreamos un poco de sal por encima y seguido le añadimos la mezcla que hemos hecho antes.

      3.Metemos la fuente en el horno precalentado a 180 -200 Cº y dejamos que se doren.Estarán hechos en unos 5 minutos más o menos (Los langostinos tardarán más tiempo que los gambones ) y los ponemos en una bonita fuente y ya están listos para disfrutar !!!!

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COCKTAIL DE LANGOSTINOS

Como os prometí aquí os traigo una receta de Navidad !! aunque no estoy muy orgullosa de las fotos porque a la hora de emplatar el cocktail no me di cuenta de que tengo las copas en el pueblo ya que es allí donde vamos a celebrar la Navidad .No os preocupéis que pienso poneros una entrada con los platos que cenaremos en Noche Buena y allí si que estará chulo el cocktail.

INGREDIENTES

• langostinos cocidos ( 6 por persona ) y otro de adorno.
• huevos ( 1 por persona )
• canónigos
• salsa rosa :mahonesa,ketchup ,zumo de naranja y coñac  o brandy.
• aceite oliva
• vinagre 
• sal

ELABORACIÓN

1. Lo primero que vamos a hacer es pelar los langostinos y reservarlos.
2. Ahora haremos los huevos escalfados : ponemos en un cazo pequeño 2 vasos de agua y lo llevamos a ebullición.Añadimos un chorrito de vinagre y cuando esté el agua hirviendo cascamos el huevo lo más cerca que podamos del agua y dejamos que se vaya coagulando la clara hasta que quede compacta .Retiramos el huevo con cuidado con una espumadera y lo ponemos en un plato hondo con agua fría.
3. La salsa rosa la haremos poniendo en un bol la mahonesa , le añadiremos ketchup (según el gusto pero sin pasarse ....unas 4 cucharadas) y luego el zumo de una naranja y un chorrito de whisky o coñac mezclándolo todo con cuidado de que no nos quede demasiado ligera.  

MONTAJE

• Primero colocamos los canónigos en la copa o plato y lo aliñamos como una ensalada.
• Ponemos encima haciendo como una espiral los langostinos.
• Encima colocamos el huevo escalfado.
• Por último le añadimos la salsa rosa  y lo decoramos con un langostino sin pelar.

• Y ya está listo para disfrutar !!!

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LANGOSTINOS AL AJILLO

Esta es una receta muy rápida y sencilla  de preparar y además  tiene un sabor  buenísimo ;no se porque...pero lo más rico es la salsa ...así  que  ya podéis tener pan de sobra porque se gasta en un santiamén!!!! me imagino que habrá recetas parecidas  perola verdad que se me ocurrió hacerlos  de esta manera un día que me sobraron unos langostinos  cocidos y  los puse de tapeo....y desde entonces triunfaron como entrante antes de la comida de fin de semana.

INGREDIENTES

• langostinos cocidos ( puedes comprarlos congelados)
• ajo en polvo
• aceite de oliva virgen
• vino blanco de moscatel (es el que tenía yo en casa )

ELABORACIÓN

1. Comenzamos pelando los langostinos ;ponemos en una sarten  aceite de oliva  (que cubra el fondo ) y cuando esté templado le añadimos los langostinos ,seguido espolvoreamos con el ajo en polvo (la cantidad la dejo a vuestro gusto ) y cuando coja calor le añadimos un chorrito de vino y subimos el fuego .Después enseguida los retiramos del fuego,los emplatamos y a disfrutar!!!!

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