Pan de yogur y salvado de avena

 

Ingredientes: 

1 yogur desnatado edulcorado

2 vasitos del yogur de agua

7 gr de levadura de panadero ó 25 gr de la fresca 

110 gr de gluten de trigo

90gr de salvado de avena

15 gr de  salvado de trigo

2 cucharadas soperas de semillas de sésamo y lino(yo las tengo ya mezcladas) 

Preparación: 

En la Mycook y olla GM E ó GM D   : poner el yogur y el agua, 1 minuto, 40º, velocidad 2, añadir el resto de ingredientes en la jarra y menú amasado, 5 minutos, untar las manos con un pelin de aceite para sacar bien la masa, es un poco pegajosa, poner en un molde el mio era uno de plum cake que he cortado y así me entra en mi GM E ó GM D (fotos abajo) como acababa de hacer un bizcocho en la olla esta calentita así que ha elevado solo en 30 minutos) meter el molde en la cubeta de la GM E ó GM D tapar y dejar que eleve, una vez doblado su tamaño, poner la tapa doradora y la olla  GM E  menú horno 150º, 20 minutos, la tapa 175º, 20 minutos, GM D menú horno 25 minutos, tapa la tapa 175º, 20 minutos (trabajan al mismo tiempo) cuando termine sacar y dejar enfriar sobre una rejilla  

A manol:  Mezclar en un bol el yogur y el agua, templar unos segundos al microondas, disolver la levadura, añadir el resto de ingredientes y amasar durante unos minutos, hasta que la masa casi no se nos pegue en las manos, cuanto más amasemos mucho mejor, resto igual receta

 el molde cortado y unido con un alambre

 le ha salido orejas jejeje

Gracias a www.vidasanabyjulycar.com por sus productos y por las olla programables GM E y GM D

Pan de soja enriquecido olla GM D

Ingredientes:

Para la Masa madre
70ml de agua templada
25gr de levadura fresca
120gr de harina de fuerza

Para la Masa del pan
200ml de leche de soja
20gr de aceite girasol
5gr de azúcar
10gr de sal
380gr de harina de fuerza

Preparación:

1º La masa madre: añadir el agua y la levadura en la jarra de la mycook y programar 10 segundos, velocidad 3, añadir la harina programar 30 segundos, velocidad 5, programar  1 minuto, velocidad amasado, sacar y poner en un bol agua templada y 1º añadir la masa madre, 2º dejarla tapada hasta que flote, 3º dar la vuelta a la masa y dejar un poco mas.

Mientras preparamos la masa del pan, En la panificadora 1º añadimos los liquidos y luego el resto, ahora sacamos la masa madre del agua y la añadimos a la cubeta de la panificadora con el resto de ingredientes, programar nº6 y cuando haga el 2º amasado sacamos la masa de la panificadora  y amasamos a mano para quitar el aire a la masa, le damos forma y la metemos en la cubeta de la GM D con la base de silicona ó ya engrasada con aceite y  programar hora de comer,  1 hora (para que eleve el pan) y  menu horno, 35 minutos, tapar con tapa de cristal ó tapa válvula abierta ( el pan en una hora a doblado su volumen), cuando termine, sacar darle la vuelta al pan y programar menu horno 10 minutos, cuando termine sacar y colocar sobre una rejilla y dejar enfriar

 Posdata:Yo la he echo con leche de soja pero se pue de hacer con leche entera ó desnatada al gusto de cada un@ .

Pan rustico integral con semillas varias (olla GM D )

Ingredientes:

350ml de leche
1 y 1/2 cucharadita de sal
 2 claras de huevo
1 cucharada de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de azucar
540gr de harina integral
14gr de levadura seca de panadero
1 cucharada de semillas de sesamo y de lino
2 cucharadas de mix para ensaladas(del aldi, pipas varias, trocitos de almendras, etc..)

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden que esta la receta, programa nº6 ( yo no lo he dejado terminar a la hora lo he parado y la he sacado de la pani) en la cubeta de la gm d ponemos la base de silicona (si no la tienes engrasa con aceite y espolvorea harina) poner la masa dentro, tapar yo con la tapa de cristal (si no la tienes tapa sin valvula) y dejar levar (mas o menos 1h), cuando haya doblado su volumen programar menú horno 35 minutos, cuando termine dar la vuelta al pan y volver a programar menú horno 15 minutos, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla

Pan dulce olla GM D

 

Ingredientes:

300ml de leche semidesnatada
2 cucharadas de mantequilla
2 huevos
1,5 cucharadita de sal
1 y 1/2 cucharadas de miel
600gr de harina de fuerza
1 taco de levadura fresca levital ó 1sobre de levadura seca panadero

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la panificadora en el orden de la receta y programar el nº 6 (amasado completo) cuando termine desgasificar y poner en la cubeta de la GM D la base de silicona (a mi me gusta ponerla, no es necesario) y engrasar las paredes con aceite, hacer 4 bolas con la masa y colocarlas dentro de la cubeta de la GM D, tapar y dejar que doble su volumen, cuando haya elevado, programar menú horno 35 minutos, cuando termine dar la vuelta al pan (cuidado no quemaros) y programar menu horno 10 minutos ( para menú horno tapar y siempre valvula abierta) , sacar y dejar enfriar en una rejilla

Amasado a mano (por si no tienes ni panificadora, ni TH, ni Mycook)

1º  Mezcla.
Tamiza la harina y la sal sobre un cuenco. Mezcla la levadura con la leche tibia, pero sin sobrepasar los 40º, ya que destruiría el fermento vivo.
Haz un hueco en el centro de la harina, y vierte la mezcla de levadura, los huevos batidos, la miel y la mantequilla a temperatura ambiente, removiendo a fondo con las manos hasta que la masa se desprenda de los bordes. Si ves que está demasiado blanda y húmeda, añade algo más de harina. Si esta muy seca, humedece un poco la masa.
2º  Amasado y refinado.
Pasa a la mesa enharinada y amasa a fondo durante 10 ó 15 minutos. Para ello sujeta la masa con una mano y, con la palma de la otra, estira la masa extendiéndola hasta que empiece a rasgarse. Dobla luego sobre si misma al mismo tiempo que la retuerces ligeramente (un par de giros). Continúa extendiendo, doblando y retorciendo la pasta con un movimiento rítmico y regular, durante 10-15 minutos.
La pasta estará lista cuando no esté pegajosa, se extienda fácilmente y se note suave al tacto.
 3º Primera fermentación.
Lava bien el cuenco, unta con aceite ligeramente e introduce dentro la masa ( calienta un poco el cuenco en el microondas). Cubre con film transparente, para mantener la humedad, y deja fermentar hasta que duplique su volumen, entre una hora ó hora y media( dependerá del frió ó calor que haga) desgasificar y seguir el resto de pasos igual


Aquí el corte del pan

 

Fuente: libro de recetas de la panificadora del lidl

Pan con nueces olla GM D y panificadora

 

Bueno y este el pan que he acompañado con el guiso y el pollo de hoy la receta del libro de la pani, solo que yo solo le he puesto nuces, el del libro lleva tambien pasas

Ingredientes:

300ml de agua (yo mitad agua y mitad leche)
30gr de mantequilla
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de sal
540gr de harina ( he puesto harina normal de trigo del lidl no tenia otra)
100gr de nueces peladas y picadas
1 taco de levadura levital (25gr)

Preparación:

Ponemos en la cubeta de la pani 1º los liquidos y luego el resto en el mismo orden de la receta, programa nº 6, cuando termine el programa, la sacamos y moldeamos un poco, ponemos la masa en la cubeta de la GM D (yo con la base de silicona puesta) la olla la tenia caliente de haber cocinado) la tapamos con tapa de cristal (tapar con valvula abierta) y dejamos doblar su volumen, cuando doble el volumen, programamos menu horno 30 minutos, cuando termine le damos la vuelta al pan y ponemos menu horno, 10 minutos, sacer sobre una rejilla y dejar enfriar

Pan de semillas del lidl y semillas varias en olla GM D

Bueno anoche me puse hacer pan y me apetecia hacerlo redondo, ya que la pani me lo hace rectangular, asi que lo amase en la panificadora  y lo termine de hacer en la olla GM D y asi quedo el pan, esta muy rico

Ingredientes:

350ml de leche semidesnatada 1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 huevo
1 cucharada de aceite de oliva

500gr de harina de semillas del lidl
1 sobre de levadura de panadero

1 cucharada de semillas de sésamo
1 cucharada de semillas de lino
2 cucharadas de mix para ensalada del Aldi ( frutos secos)

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden de la receta, programar menú 7 amasado de pasta (15minutos), cuando termine sacar con las manos manchadas de aceite (la masa es muy pringosa y cuesta un poco de moldear), poner la masa en la cubeta de la GM D y espolvorear por encima semillas de sésamo, tapar con válvula quitada ó abierta y programar menú horno y acto seguido  programar hora de comer 2,30h cuando termine sacar y dar la vuelta al pan (para dorarlo por arriba) tapar con válvula quitada y programar menú horno 10 minutos, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla 

Pan Focaccia del libro GM D

Quería probar una receta de pan del libro puesto que aun no he echo ninguna receta del mismo, como siempre he cambiado algún ingrediente, pero me ha encantado como a quedado, lo bueno que esta, esponjoso, jugoso, sabroso, etc....como no se como transmitir la buena sensación que me ha quedado de el os invito a probarlo y ya me contareis, nosotros lo hemos comido acompañando unas lonchitas de cabeza de lomo especiado casero ...  aquí el enlace de como hacerlo Lomo curado especiado


Ingredientes:

100ml de leche desnatada
100ml de agua
50gr de aceite de oliva
50gr de aceite de tomates cherry confitados
1 cucharadita de sal de madon
250gr de harina para pizzas (mercadona)
250gr de harina de fuerza
30gr de levadura fresca (levital) 

Preparación:

Poner en la cubeta de la panificadora 1ºº los líquidos, la sal, la harina y la levadura desmenuzada, programar nº 7 ( 15minutos de amasado), sacar  añadirle un buen choro de aceite de oliva y desgasificar, en la cubeta de la GM D  poner la base de silicona y engrasar los laterales, meter la masa darle la forma y añadir 4 cucharadas de cebolla frita (mercadona) orégano y albahaca un buen choro de aceite de oliva y hundir con los dedos haciendo pequeños agujeros (las manos bien lavaditas) tapar la olla con válvula abierta y dejar 30 minutos de reposo, pasado este tiempo programar menú horno válvula abierta, cuando termine sacar dar la vuelta, tapar válvula abierta y programar menú horno 10 minutos, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla

Pan de queso tomate y pipas en GM D

 Este pan fue un experimento a ver que pasaba y lo hice en la olla GM D, nos sorprndio mucho lo grande que salio y lo bien que quedo y ya ni os cuento lo bueno que estaba  ...en la foto de arriba tostadito con aceite y queso fresco ...hhuuummm ...... aqui os dejo la receta

Ingredientes:

300ml de leche desnatada
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de azucar
1 y 1/2  cucharadita de sal
100gr. de queso fresco batido (mercadona)
100gr de salsa de tomate casera
300 gr. de harina de fuerza
300gr de harina integral
30gr. de levadura prensada
30 gr de de mix para ensaladas del Aldi ( pipas girasol y calabaza, nuez,almendra,piñon)

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el orden de la receta en la cubeta de la panificadora y programamos nº 6 amasado, cuando termine el programa sacamos la masa y le damos forma para meterlo en la cubeta de la GM D engrasada ( yo en el fondo le pongo la base de silicona) le hacemos unos cortes y espolvoreamos por encima un poco de harina, lo dejamos dentro 1 hora que vuelva a elevar, con la tapa puesta, cuando haya doblado el volumen programamos menu horno 40 minutos (Posición válvula abierta ), cuando termine el tiempo la abrimos y damos la vuelta, seleccionamos menu horno  5 minutos, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.