Bueno parece que ya el tiempo se esta estabilizando y haciendo calor y que mejor que refrescarnos con una ensalada de naranja que me encanta.
La probé en la quedada de bloggers en Madrid y la receta es del blog Las cocina de Mar, me sorprendió tanto su sabor que la he querido hacer para tenerla en mi recetario.

Es una ensalada muy sencilla de hacer y para cuando tienes en casa imprevistos y no tienes nada preparado quedas genial con este ensalada.


Espero que os guste





ENSALADA DE COLAS DE LANGOSTA {SURIMI} CON SALSA ROSA ESPECIAL
Número de comensales: para 4 personas
Categoría: ensaladas

Aqui os dejo una ensalada rica rica , es la primera vez que pruebo el Carpaccio es carne de vaca y esta tierna que deshace en la boca y con la mezcla tan variada es sencillamente deliciosa!!

ENSALADA DE CARPACCIO


Número de comensales: 2 personas

Categoría: ensaladas



Ingredientes:

1 paquete de Carpaccio de 90grs (yo lo compré en el mercadona)

Unas hojas de lechuga iceberg

1 tomate hermoso

1 manzana

4 rodajas de queso de rulo de cabra

4 cucharadas de aceite de oliva

1 y ½ de zumo de limón

Pimienta negra recién molida

Una pizca de sal



Preparación:

Cortamos la lechuga y la ponemos de base, cortamos el tomate en rodajas y lo colocamos, con la manzana pelada y si pepitas la cortamos en rodajas también y la colocamos, colocamos las rodajas de queso de cabra, cogemos el carpaccio y separamos las lonchas y las cortamos en tiras y las colocamos en la bandeja, ahora preparamos la vinagreta en un bol añadimos el aceite , el zumo del limón, la pimenta negra unas vueltas de molinillo y la sal removemos bien y regamos toda la ensalada y lista para comer.

El otro día haciendo la compra en mi supermercado me tope con un vinagre de frambuesas en cuanto lo vi lo eche al carro como no jaja, mientras iba comprando iba pensando en que lo iba a utilizar, claro lo tenia en una ensalada!! pero en cual!! pues yo como siempre enfrascada en mis pensamientos , vamos la que me vea pensara esta esta en la nubes o esta loca ... es pa verme de verdad jaja, y eso yo a lo mio pesando y veo el mango que nunca lo había probado y como es dulce y el vinagre pensaba que también seria así como dulce pues ala ya esta me llevo un mango y haber que sale, me dispongo hacer la ensalada y claro ya estaba yo dándole a la cabeza haber que mas le echaba a la ensalada ... y ya esta un poco de queso y esas bolsas tan socorridas que ya están cortados en cuadraditos el queso, la verdad que me sorprendió mucho todo en si ya que el vinagre es como dulce pero un toque de vinagre pero no fuerte y el mango también me gusto así que cene de lo mas rico y sano , espero que os guste.

ENSALADA DE MANGO CON VINAGRE DE FRAMBUESA


Número de comensales: 4 personas

Categoría: ensaladas



Ingredientes:

1 bolsa de ensalada 4 estaciones (lechuga iceberg-zanahoria rallada y col lombarda)

75grs de tacos de queso para ensaladas (queso mimolette- queso Edam)

1 mango

50grs de tomate cherry

Vinagre de frambuesa



Preparación:

Ponemos en una fuente la bolsa de la ensalada 4 estaciones, cortamos los tomates cherry por la mitad, añadimos los quesos y el mango a cuadrados cortados ,regamos solo con el vinagre de frambuesas.

Una ensalada rica rica a mi me gusta mucho y para una cena diferente es ideal

ENSALADA CON CAMEMBERT Y CREMA DE MÓDENA
Número de comensales: 3 o 4 personas
Categoría: ensaladas

Ingredientes:
240grs de queso camembert
1 bolsa de ensalada mezclas (150grs)
1 tomate
Lonchas de pavo cortado a taquitos
Sal
Aceite
Vinagre de Módena en crema
1 huevo para rebozar

Preparación:
En una sartén con aceite la ponemos al fuego a calentar y en un bol batimos el huevo, cogemos el queso camembert y lo cortamos en triángulos y los vamos pasando por huevo cuando el aceite esté caliente vamos incorporando el queso y lo freímos por ambos lados y vamos reservando en un plato.
En una fuente pondremos la bolsa de la ensalada y el tomate cortado en cuadraditos añadimos sal y regamos con el aceite de oliva, incorporamos los taquitos de pavo y ponemos por encima el queso camembert frito, regamos con la crema de Módena y listo para comer.

El otro día me fuí a cenar con mi marido y nos pusieron una tapa de esta ensalada a mi me gus´to mucho y he querido hacerla yo y esta realmente buena buena , espero que os guste tanto como a mi

ENSALADA DE FRUTAS CON PATATA Y SALSA ROSA ESPECIAL


Número de comensales: 2 o 3 personas

Categoría: ensaladas



Ingredientes:

1 patata grande cocida al vapor

1 naranja

1 manzana

1 plátano

Para la salsa rosa especial;

100grs de mahonesa

4 cucharaditas de kétchup

1 cucharadita de tomate frito

1 chorrito pequeño de coñac



Preparación:

Cocemos la patata al vapor, yo lo he hecho en la fussioncook con dos medidores de agua en la cubeta he puesto la patata pelada y troceada con sal por encima dentro del cestillo a vapor y he metido el cestillo en la cubeta cerramos la fussioncook y con válvula cerrada es decir para cocinar a presión seleccionamos menú patatas son 10 minutos, cuando termine despresurizamos manualmente.

Con la patata fría y cortada, cogemos la manzana la pelamos y troceamos, el plátano y la naranja los mismo, lo ponemos en una bandeja o bol. Preparamos la salsa rosa especial en un bol ponemos la mahonesa y le añadimos las cucharaditas de kétchup y la de tomate frito añadimos el coñac y removemos bien y ya tenemos nuestra salsa especial, añadimos la salsa a la fruta con la patata que tenemos en una bandeja o bol y cubrimos con la salsa.

Esta ensalada me la hacia mucho mi madre y la llamaba ensalada campera, para estos calores es ideal comerla


ENSALADA CAMPERA
Número de comensales: 3 personas
Categoría: ensaladas

Ingredientes:
3 patatas
2 huevos
Lechuga iceberg
20grs de pepinillos en vinagre
50grs de aceitunas negras o verdes o las dos
1 tomate grande o 2 pequeños
135grs de puntas de espárragos (una lata pequeña sin líquido)
Aceite
Vinagre
Sal
2 vasos medidores de agua

Preparación:
Ponemos las patatas peladas y cortadas dentro del cestillo de nuestra fussioncook junto con los huevos envueltos en papel de aluminio, añadimos a la cubeta los dos vasos medidores de agua y metemos dentro de la cubeta el cestillo con las patatas y los huevos, añadimos sal por encima y cerramos nuestra fussioncook con válvula cerrada es decir para cocinar a presión, seleccionamos menú patatas son 10 minutos, cuando termine despresurizamos y sacamos el cestillo y dejamos enfriar antes de montar la ensalada.
Cuando esté frio lo ponemos en una fuente las patatas y los huevos partidos a trozos o rodajas como mas nos guste, cortamos en rodajas los tomates, los pepinillos y los cortamos por las mitad, las puntas de espárragos, las aceitunas, y la lechuga en tiras finas, regamos con aceite y vinagre a nuestro gusto y sal, removemos todo y ya esta lista nuestra ensalada campera

Esta es la ensaladilla clasica que se hace en mi casa y ahora con el buen tiempo es lo que va apeteciendo la decoracion la puso Canelona y yo es la pirmera vez que lo hacia

ENSALADILLA RUSA DE MI CASA EN FLOR
Número de comensales: 4 personas
Categoría: ensaladas

Ingredientes:
4 patatas
2 zanahorias
2 huevos
200grs de gambas cocidas
2 latas pequeñas de atún en escabeche
30grs de cebolletas en vinagre
50grs de pepinillos
70grs de aceitunas
1 lata pequeña de pimientos rojos
1 vaso medidor de agua
Sal
Mahonesa
Patatas Pringles

Preparación:
Cogemos las patatas y las zanahorias y las pelamos y cortamos en cuadraditos, ponemos dentro de la cubeta de nuestra fussioncook el vaso medidor de agua, cogemos las patas y las ponemos en el cestillo junto con las zanahorias y lo dos huevos, metemos el cestillo dentro de la fussioncook y le añadimos sal por encima, cerramos y con válvula cerrada es decir para cocinar a presión seleccionamos menú huevos 7 minutos o menú manual 7 minutos, cuando pite la dejamos despresurizar por sí sola, cuando haya salido el vapor (será cuando la válvula metálica que hay en el agujerito este abajo) podremos abrir, sacamos el cestillo y dejamos enfriar
En un bol añadimos las patatas, las zanahorias y los huevos ya fríos (los huevos a trozos)y le vamos añadiendo los pepinillos cortados, las cebolletas cortadas, el pimiento rojo cortado (reservaremos algo para la decoración)el atún sin el caldo, las gambas y las aceitunas le añadimos la mahonesa (la cantidad que nosotros queramos) y vamos revolviendo todo para que se integren todos los alimentos, para la decoración volvamos el bol en una fuente redonda o un plato grande y alrededor le vamos colocando las patatas Pringles y con el pimiento decoramos y con aceitunas o lo que queramos

Esta ensalada surgio hablando con un conocido de comida y comentandole que tenia que hacer unos deberes y de primero habia que poner ensaladas y claro entre los dos salio esta riquisima receta la he titulado a sí ensalada kisa ya que la he llevado acabo y con una anchoas de Santoña exquisitas de mi amigo Gabriel que las hace alli en su empresa en Santoña , la mezcla de sabores al princio parece rara pero es una mezcla deliciosa

ENSALADA KISA
Número de comensales: 3 personas
Categoría: ensaladas

Ingredientes:
6 hojas de lechuga
6 rodajas de queso de rulo de cabra
2 kiwis
Unos tomates sherry
9 anchoas (2 para picarlas en la salsa de vinagreta)
Salsa vinagreta;3 cucharadas de aceite por 1 de vinagre y una pizca de sal

Preparación:
Picamos la lechuga muy finamente y lo ponemos en la base del plato, encima pondremos el kiwi pelado y en rodajas finas, cogemos el queso y lo partimos a rodajas no muy gruesas y las pondremos en la fussioncook en menú manual con un pelín de aceite y le daremos vuelta y vuelta y los pondremos encima de los kiwis, esparcimos los tomates sherry partidos por la mitad por la ensalada , cogemos las anchoas y las pondremos encima de todo, regamos con la salsa vinagreta que habremos hecho con dos anchoas dentro muy picaditas.

Es una ensalada deliciosa para compartir ya que su sabor es exquisito yo la he llamado ensalada Eguski ya que la receta es de ella y os recomiendo que la probeis ya que esta mujer cocina estupendamente

ENSALADA EGUSKI
Número de comensales: 2 o 3 personas
Categoría: ensaladas

Ingredientes:
Lechuga
1 aguacate
½ Cebolleta
Tomates sherry
500grs de langostinos cocidos

Ingredientes para la salsa:
5 cucharadas soperas de mahonesa
2 cucharadas soperas de vino de jerez
3 cucharadas soperas de zumo de naranja
4 o 5 gotas de tabasco
1 pizca de curry (como la punta de un cuchillo)

Preparación:
Cortamos la lechuga a trocitos pequeños, los tomates sherry en cuatro trozos, la cebolla picadita, y el aguacate en trocitos o rodajas como mas nos guste, primero ponemos una capa de lechuga encima la cebolla seguidamente los tomates y el aguacate, los langostinos los pelamos y lo ponemos encima de todo, preparamos la salsa y removemos bien y regamos con ella la ensalada y listo para comer