Mousse de limón

Bueno, llevaba tiempo queriendo hacer ésta receta que me enseñó mi hermana, y que mejor que después del tiempo ausente, venir fuerte con ésta receta!
Es fabulosa por dos motivos: queda riquísima y elegante y además es muy sencilla y solo lleva dos ingredientes.
Creo que es ideal para hacer un postre cuando tenemos visitas sorpresa y no sabemos como sorprenderlos.
Espero que os guste.

Ingredientes:

-1kg de leche condensada
-5 o 6 limones
(depende de si os gusta más o menos ácido, yo os recomiendo cinco)

Preparación:

1- Ponemos la leche condensada en un bol y exprimimos los limones.
2- Mezclamos con unas varillas eléctricas la mezcla, hasta que quede una masa cremosa.
3- Servimos en las copas y dejamos en la nevera unas 3h.
Quedará una mouse cremosa y deliciosa.

Batido de aguacate

Hola,
os traigo un batido sencillo y muy nutritivo....en Marruecos es muy popular tomar batidos en las cafeterías cuando vas a tomar algo...tienen además de muchas combinaciones y frutas diversas. Uno de los que más le gusta a mi marido es éste.
Ahora lo comparto con vosotros!

Ingredientes:
-2 aguacates
-1 plátano
-1 puñado de avellanas
-zumo de naranja

Preparación:
1- En una jarra, troceamos los aguacates, el plátano y añadimos las avellanas.
2- Ponemos zumo hasta que se cubran las frutas y batimos bien. (Hay que picar bien las avellanas).
3- Una vez esté todo bien batido, añadimos más zumo hasta obtener la consistencia que deseamos.
Yo para ésta cantidad de fruta, he puesto 1l de zumo.
Que aproveche

Cóctel de Frutas

Salam aleikum,
os traigo una copa sana, deliciosa y nada pesada! Es muy completa así que tanto puede ser un postre especial como una cena ligera!
Como siempre os digo, usar los ingredientes según vuestros gustos. A ver que os parece.

Ingredientes:
-2 manzanas
-1 plátano
-1 puñado de cerezas (10-12 piezas)
-1 yogur desnatado
-1 puñado de nueces
-azúcar moreno
-agua de azahar

Preparación:
1- Cortaremos las manzanas en dados. Los plátanos en rodajas y las cerezas en dados pequeños.
2-Trocearemos las nueces.
3-Pondremos un chorrito de agua de azahar al yogur y una cucharada de azúcar moreno. Mezclaremos bien.
4-Pondremos en los boles o los vasos, una primera capa de manzana.
5-Cubriremos con una capa de yogur y espolvorearemos con las nueces picadas.
6-Pondremos una capa de plátano y unas nueces por encima.
7-Finalmente pondremos una capa de cerezas, y decoraremos con yogur y algunos trozos de manzana y plátano.
Servir bien fresco.
¡Tener en cuenta que la manzana se pone oscura si la hacéis con mucha antelación!

Crema pastelera

Salam aleikum,  como necesito crema pastelera para hacer una de las pastas para el Eid, aprovecho para mostraros rápidamente como preparar una sencilla y rica crema pastelera.
Podéis usarla en una gran variedad de platos y postres.

Ingredientes:
-1/2 l. leche (entera)
-4 yemas de huevo
-100g de azúcar
-50g de maicena
-la cáscara de medio limón

Preparación:

1-Calentamos la leche en una cacerola con la piel del limón. Reservamos medio vasito de leche.
2-En el vaso de leche, añadimos los 50g de maicena y mezclamos bien.
3-Antes de que empiece a hervir la leche, añadimos el vaso y mezclamos bien. No debemos dejar de mezclar para que no se formen grumos.
4-En un bol mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y mezclamos bien.
5-Una vez nos haya espesado la leche con la maicena, agregaremos las yemas y seguiremos mezclando a fuego lento, hasta obtener una crema de un color amarillento.
6-Cuando tengamos la consistencia deseada apagaremos el fuego y dejaremos enfriar, o la utilizaremos para lo que necesitemos.

Batido de Sandía

Salam aleikum, con razón de Ramadán, aquí os traigo un batido más como opción para la ruptura del ayuno. Es muy fresco para días muy calurosos.
Espero que os guste!

Ingredientes:
-300g de sandía troceada sin piel  ni pepitas
-1 plátano
-zumo de naranja
-2 cubitos de hielo
-2 cucharadas de azúcar

Preparación:
1-Batiremos la sandía bien troceada sin piel ni pepitas, con el plátano y zumo de naranja (que cubra toda la fruta).
2-Añadiremos los cubitos y los picaremos junto al batido.
3-En un plato pondremos dos cucharadas de azúcar, y en otro plato dos cucharadas del batido.
4-Pasaremos el filo del vaso por el batido y después por el azúcar para que se impregne bien.
5-Serviremos el batido y listo!
Besaha!

Pastel de queso

Salam aleikum, bueno después de mucho buscar, tenia ya ganas de hacer un pastel de queso, y encontré en el blog Cocina de Argelia, una receta super sencilla y rápida!
Yo le he puesto mi toque, pero les quiero agradecer por darme a conocer ésta receta!
Espero que os guste.

Ingredientes:
-1 tarrina de queso fresco
-3 yogures de azúcar de caña
-3 huevos
-3 cucharadas de harina
-1 cucharadita de levadura
-1 puñado de almendras fileteadas
-miel
-mantequilla

Preparación:

1-En un bol, mezclaremos el queso, con los yogures, los huevos, la harina y la levadura y lo batiremos detenidamente un buen rato.
2-Cuando estén todos los ingredientes bien mezclados, añadiremos las almendra fileteadas.
3-Pre-calentaremos el horno. Mientras untaremos un molde con mantequilla y espolvorearemos harina.
4-Añadiremos la mezcla, y hornearemos unos 20-30 minutos en el horno a 170ºC.

5-Cuando veáis que está bien cocido y al pinchar sale el cuchillo limpio, podremos retirarlo y esperar a que se enfríe.
6-Antes de guardarlo en la nevera, untaremos con un poco de mermelada (del sabor que queráis) y añadiremos unas cuantas almendras más.
Si no también podéis dejarlo tal cual...
7-Dejaremos enfriar entre 2-3 horas, y ya lo podremos comer!!!
Buen provecho!!!

Budín de leche con almendras fileteadas

Salam aleikum, aquí os traigo un rico postre, el sabor -->, para mi sorpresa es muy parecida a un flan, pero no lleva nada de huevos.
Espero que lo disfrutéis tanto como nosotros, ya me contaréis!!!

Ingredientes:
-500ml de leche
-60g de azúcar
-60ml de agua
-2 cucharadas de harina o maicena
-1 cucharada de arroz molido
-un trozo de piel de naranja
-1cucharada de agua de azahar
-2 gotitas de esencia de vainilla líquida
-3 cucharadas de almendras fileteadas
-1 cucharadita de canela
-1 cucharadita de azúcar

Preparación:

1-En una cazuela, calentaremos la leche con los 60g de azúcar y la piel de naranja. Lo calentaremos a fuego medio, hasta que empiece el primer hervor.
2-Mientras en un bol, mezclaremos el agua con la harina y el arroz molido, hasta obtener una mezcla pastosa.
3-Cuando la leche haya llegado al primer hervor, lo retiraremos del fuego y lo mezclaremos en el bol. Batiremos unos 5 minutos con una batidora de varillas hasta que se mezcle bien, y empiece a espesar ligeramente.

4-De nuevo, echaremos la leche en la cazuela, con la gotita de vainilla y ésta vez no dejaremos de mezclar, hasta que ésta espese, de modo que la cuchara al sacarla de la mezcla quede pintada y al pasarle el dedo quede la marca. Retiraremos del fuego
5-Reservaremos unos cinco minutos sin dejar de mezclar. En un bol pequeño mezclaremos las almendras fileteadas y tostadas con una cucharadita de azúcar y otra de canela.
6-Pondremos una cucharada de agua de azahar al budín y mezclaremos de nuevo. Cogeremos los recipientes donde los serviremos y colocaremos el budín.
Sobre éste, decoraremos con las almendras mezcladas con azúcar y canela.
7-Dejaremos enfriar entre 1-2 horas en la nevera.
Cuando haya solidificado un poco y esté bien fresco, ya lo podréis comer!
Besaha!

Pom's

Salam aleikum, aquí os traigo otra bebida muy famosa en Marruecos la Pom's otro refresco tipo fanta con sabor a manzana. También es muy corriente en restaurantes, y celebraciones o como refresco habitual. Aunque es mucho más conocido el Hawai, el Pom's no se queda atrás en sentido de popularidad.
Pom's también es producido por S.B.M. Casablanca (Marruecos) con autorización de The Coca Cola Company.

La podéis encontrar en cualquier establecimiento árabe tal como comercios o carnicerías halal.
Su sabor es dulce y suave como la manzana, y con algo de gas.
Los podéis encontrar como botella de 1'5l, botella pequeña de 500cl. o en lata.

Hawai

Salam aleikum, hoy os quiero hablar de éste refresco tan famoso en Marruecos. Es como el refresco estrella entre jóvenes marroquíes; tan corriente como puede ser la Coca-Cola aquí.
Se trata de un zumo de frutas tropicales que triunfa en Marruecos siendo el tercer refresco más consumido, detrás de Coca-Cola y de Fanta. Es un refresco con sabor Tropical, en el que predomina el Mango, respondiendo al sabor marroquí, que prefiere sabores más dulces.
Como en Marruecos no suele consumirse alcohol a causa de la jurisprudencia islámica, la cual predomina en el país; es muy común sobretodo éstos refrescos en bodas y celebraciones.
Como además del día a día, o como refresco para combatir el calor.

 Dentro del surtido de Maroc Hawai, encontramos: Hawai Ananas (principalmente con sabor a Piña), Hawai Pêche (sabor Melocotón), Hawai au Kiwi (con sabor a Kiwi) y Hawai Tropical (el que hemos citado, de multifrutas).

Producido por S.B.M. Casablanca (Marruecos) con autorización de The Coca Cola Company. El refresco en España lo podeis encontrar en cualquier comercio o carnicería árabe, y de productos halal, o en algunas grandes superficies tales como Alcampo por ejemplo:

Coca-cola lanzó el producto en España para el colectivo marroquí hará cosa de 3 años. Aunque finalmente no tubo éxito ya que fuentes no oficiales de Coca-Cola sostienen que los dueños de los bares se negaron a recibir la bebida para evitar la afluencia de marroquíes.
Además, Lais Import, empresa barcelonesa-marroquí importaba hace años la bebida original de Marruecos (que es propiedad de Coca-Cola). Entonces, la Unión Europea prohibió la importación de este refresco por su alto contenido en ácido benzoico. En ese momento, Lais Import decidió realizar su propio refresco en España, con un sabor a frutas tropicales similar al original y un nombre bastante parecido: "Maroc Hawaii". Cuando Coca-Cola decidió comercializar en España Hawai (el original), el refresco de imitación ya se encontraba muy bien posicionado entre la comunidad marroquí. De este modo, Coca-Cola no pudo competir contra una de sus imitaciones.

Batido de frutas con avellanas

Salam aleikum, aquí os traigo una rica receta, creación de mi marido...que personalmente afirmaré que es un experto "batidero" hace unos batidos muy originales y riquísimos. Precisamente éste que lo cenamos el otro día, me fascinó y al día siguiente me anime en prepararlo yo.
Aunque es como la comida de la abuela, que solo a ella le sale con ese sabor tan especial!
Muchas gracias cariño por tus pedazo de batidos tan ricos. Te quiero!

Ingredientes:
-2 plátanos
-1 aguacate
-1 pera
-1 manzana
-30g de avellanas
-3/4 l de leche
-Opcional: si os gusta el dulce, poned un par de cucharadas de azúcar ya que queda poco dulce.

Preparación:
1- Colocamos en un bol grande todos los ingredientes bien pelados y troceados, junto con las avellanas sin piel.
2-Añadimos la leche y el azúcar (si lo ponéis), y batiremos todo bien.
Hacedlo con la consistencia que más os guste, más líquido pondremos más leche, y más espeso con menos.
3-Ya podemos servir!
Que rico!!!!!!!

Probando hacer Fondant (adornos de pastel)

Salam aleikum, llevábamos mi hermana y yo, unas semanas con ganas de probar hacer un pastel fondant,  y al final éste domingo nos hemos animado. Como ya había terminado los exámenes era la ocasión perfecta para probar a ver que tal!!!
Y bueno, como podéis ver en la foto, no es una obra de arte, pero fue entretenido!
La verdad es que es un poco complicado, sobretodo de manejar y moldear, pero es cuestión de dedicarle mucho tiempo, y tener traza y paciencia!

 Bueno, como esta no es precisamente mi especialidad, os daré unas pautas básicas para hacer el fondant, ya que es todo un mundo, en el que hay el propio vocabulario, técnicas y material...y yo solo he cogido una pequeña cucharadita de todo lo que puedes llegar a hacer!

La base, es un bizcocho básico o de lo que queráis, chocolate, fruta, etc...pero debe tener una consistencia algo menos esponjosa que el normal para que pueda ser maleable.

-2 huevos
-100 g de mantequilla
-100 g de azúcar
-100 g de harina con levadura 

-50 g de harina para repostería sin levadura (la harina normal de toda la vida).

 Como hicimos un bizcocho relleno con chocolate, hicimos una especie de trufa con nata montada y chocolate fundido.
-200ml de nata
-200g de chocolate

Rellenamos el bizcocho con ésta trufa, en el interior (cortando por la mitad el bizcocho) y también rellenamos el exterior.
Es el momento de preparar el fondant!
Prepararemos una mezcla azucarada. Mezclaremos nubes, tenéis que aseguraros que no tienen los aditivos que contienen cerdo (gracias Judit, por recordarme!!!!)
Siempre podéis utilizar glucosa espesa substituyendo a las nubes.
Mezclaremos: 200g de nubes (glucosa) con 400g de azúcar glacée
Ya veis es mega dulzón, una vez tengáis la masa compacta, podéis empezar a moldearla o pintarla con tintes vegetales para la comida!
Y a vuestro gusto!

Flan con chocolate y galletas

Salam aleikum, os traigo una receta muy rica, original de mi yaya! Que aunque como todos sabeis, no hay comida como la de la abuela, he intentado simularla...y nunca sin conseguir que quede tan rica...será por el cariño que le ponen las abuelas en la cocina!!
En fin, espero que os guste, es un postre ideal para días especiales.
Espero que lo disfruteis....
Besaha!

Ingredientes:
Flan de sobre:
-1/2 l. de leche
-1 sobre de flan
-4 o 5 cucharadas de azúcar
-la piel de un cuarto de limón
Flan natural:
-4 yemas de huevo
-1/2 l. de leche
-60g de azúcar
-la piel de un cuarto de limón
-2 cucharaditas de maizena (harina de maíz)
Relleno:
-galletas maria
-1/2 tableta de chocolate para fundir
-caramelo

Preparación:
Flan de sobre:
1-Seguir las instrucciones del prospecto ya que hay diversos tipos de flanes.
Flan natural:

1-Batiremos las 4 yemas de huevo con el azúcar, y dejaremos reposar.
2-Mientras llevaremos la leche a ebullición, junto con la piel de limón, y la retiraremos antes del primer hervor.
3-Iremos echando la leche poco a poco sobre las yemas, sin dejar de mezclar. A continuación, echaremos de nuevo la mezcla en la cazuela, y lo iremos mezclando sin parar, junto con la maizena, hasta que espese.

4-Prepararemos el molde donde irá el flan. Pondremos una primera capa muy fina, de caramelo (siempre al gusto). Añadiremos una primera capa de un dedo de grosor, de flan y dejaremos enfriar, para que se endurezca.
5-Mientras en una olla grande con agua, colocaremos sobre ésta una cazuela y cocinaremos el chocolate a baño maria, e iremos remenando hasta que éste quede bien líquido.

6-Cuando el flan empieze a endurecer, colocaremos una segunda capa con las galletas bien colocadas, y sobre ésta echaremos el chocolate en una capa bien fina (de una moneda de 50 cent. aproximadamente).
Dejaremos enfriar.
7-Cuando se endurezca pondremos una nueva capa de flan, y dependiendo del tamaño repetiremos el procedimiento para hacer una doble capa de galleta y chocolate, o lo dejaremos tal cual.
Nota: Si quereis hacer un flan grande, doblad las cantidades de flan, y podreis hacer varias capas.
Finalmente dejaremos enfriar todo el flan, en la nevera, y cuando esté bien frio podremos comer, sirviendolo en  una bandeja grande.
Espero que os guste.

Helado de vainilla con cookies (oreos)

Salam aleikum, como ya llega el veranito que mejor que empezar a preparar cositas frescas,...y no hay  mejor cosa en verano que los heladitos, los granizaditos y las orchataas!!! mmmm
Bueno os quiero mostrar hoy una receta para estrenar la proxima entrada del verano con un riquísimo helado, de vainilla con trocitos de oreo.
La receta es más sencilla de lo que parece, pero tened paciencia y dedicadle tiempo...
Espero que os guste.

Ingredientes:
Helado de vainilla:
-300ml de leche
-200ml de nata líquida
-50g de azúcar
-2 ó 3 cucharadas de esencia de vainilla
-4 yemas de huevo
-8-10 galletas oreos aproximadamente partidas

Preparación:

1-Separaremos las yemas de las claras y en un bol batiremos bien las yemas con el azúcar hasta que espese ligeramente.
2-Mientras calentaremos la leche a fuego lento y cerraremos antes del primer hervor.
Nota: Sabreis cuando es el primer hervor cuando el alrededor de la leche empieze a burbujear muy ligeramente (ojo, no a  hervir, solo a formarse unas burbujas muy pequeñas).

3-Iremos hechando el agua a poco a poco en el bol de los huevos e iremos remenando bien. (Es importante hechar poco a poco y mezclar para que no se cuaje).
4-Remenaremos bien durante unos 5 minutos y cuando esté bien mezclado, volveremos a hecharlo a la cacerola a fuego lento y mezclaremos con una cuchara.

5-Iremos remenando unos 10 minutos sin parar y observaremos como poco a poco se va compactando. Cuando la cuchara empieze a impregnarse apagaremos el fuego y dejaremos reposar hasta que se enfrie.
6-Una vez frío, añadiremos la nata y las cucharadas de esencia de vainilla, mezclaremos bien. Colocaremos en una fuente bien resistente al congelador y lo meteremos durante una hora.

7-Mantecaremos el helado: Lo sacaremos cada hora en un intervalo de unas 12 horas y mezclaremos bien todo el helado, removiendo bien. Así evitaremos cristalizaciones y conseguiremos una textura muy cremosa y un helado exquisito.
Ahora podeis acompañarlo de cualquier complemento: nata, chocolate, nueces caramelizadas, fruta, caramelo, etc.... o tal cual solo que ya está rico..
Y a comer!!!!
Nota: Yo he puesto un chocolate especial para helados que al entrar en contacto con éste se pone duro, y está riquisimo. Cuando trabajaba en el Haägen Dazs, usabamos éste chocolate emulsionado con aceite como topping (complemento) para el helado.
Nota 2: Si echais las galletas en la 3ª o 4ª hora de mantecar, podreis conservar mejor la vainilla y la galleta bien separadas. Yo pregferia que se mezclaran un poco, y por eso del color del helado.

Batido de Ramadán

Salam aleikum, éste sencillo batido es el que se suele beber cada día, antes de la harira.
Igualmente está muy rico y de vez en cuando me gusta hacerlo como desayuno o como cena.
Espero que os guste.

Ingredientes:
-400ml de leche (medirlo a vuestro gusto)
-2 plátanos
-1 manzana
-si queréis alguna fruta más (naranja, pera, kiwi, etc...)
-10 dátiles
-una pizquita de canela
-si soys muy dulzones, una cucharada de azúcar pero con la fruta y los dátiles el batido queda dulce.

Preparación:
1-Cortaremos toda la fruta y los dátiles, añadiremos la leche y la piquita de canela y lo batiremos todo bien.
Serviremos en jarra con los vasos y a beber éste nutritivo batido.

Yogures caseros

Salam aleikum, en época de crisis hay que aprovechar bien cada alimento que tenemos en la nevera y fuera de ella. Y yo no paro de dar vueltas y vueltas a la cabeza para aprovechar bien y que cunda toda la compra.
Como los yogures es un alimento que se come bastante en mi casa, me puse manos a la obra y preparé unos yogurcillos caseros, eso sí, requieren de una yogurtera, que los mantiene a una temperatura de unos 45ºC que hace que se cuajen poco a poco.
Han quedado riquísimos por cierto.

Ingredientes:
-1 yogur de azúcar de caña (que están muy ricos, pero con un yogur normal es lo mismo)
-1l. de leche entera
-5 cucharadas de azúcar moreno
-Opcional: 1 cucharada de leche en polvo

Preparación:

1-Mezclaremos con la batidora todos los ingredientes (quedará la tetura de un actimel, más o menos) colocaremos en los diferentes vasos la mezcla.
2-Abriremos la yogurtera y dejaremos en reposo durante unas 8-9 horas sin tapar los botecitos.
3-Pasado el tiempo dejaremos enfriar, y taparemos bien los yogures y los conservaremos en la nevera!
Que ricos y cremosos!!!