TIRAMISÚ SIN HUEVO

Si buscamos recetas de Tiramisú encontraremos muchas variedades, con diferentes sabores, podemos elegir a nuestro gusto. La receta de hoy es la del más clásico, pero sin huevo, de esta manera nos evitaremos posibles problemas ya que cuando se hace con huevo este va en crudo y sobre todo cuando las temperaturas son altas hay que tener mucho cuidado con la salmonelosis. La receta la vi en Directo al Paladar. 

INGREDIENTES: (6 personas)

• 200 ml. de nata líquida para montar
• 250 grs. de Mascarpone
• 60 grs. de azúcar glass
• 5 ml. de esencia de vainilla
• 100 ml. de café
• 15 ml. de licor de café, coñac u otro licor
• 12 bizcochos de soletilla
• cacao en polvo para espolvorear

PREPARACIÓN:

Montar la nata (ha de estar bien fría).

Mezclamos el Mascarpone con el azúcar glass y la vainilla.

Incorporamos la nata montada y mezclamos con suavidad.

Mezclamos el café con el licor y bañamos con esta mezcla los bizcochos.

Colocamos una capa de bizcochos en el fondo de una bandeja o molde, encima una capa de la mezcla de Mascarpone, otra capa de bizcochos y terminamos con la mezcla de Mascarpone.

Reservamos en la nevera como mínimo una hora.

Servimos espolvoreando por encima el cacao en polvo.

La foto no es de lo más atractiva que exista, pero os aseguro que el sabor es una delicia.

Buen provecho!

POSTRE DE CREMA PASTELERA DE FRESONES Y COOKIES OREO

Algunas veces al recibir la caja Disfrutabox del mes enseguida tengo claro qué producto voy a utilizar en mi receta, pero otras... Primero pensé en algún tipo de dulce con el aceite Koipe postres, pero luego pensé que tal vez haría un plato salado con la salsa Basílico de Helios elaborada con tomates de los campos de Extremadura y Andalucía con aceite de oliva y albahaca natural, o un plato mexicano con la salsa verde de Herdez (tomate verde, chiles y cebolla), pero tenía en mente una crema pastelera de fresones y me decidí por un postre combinándola con las Cookies Sensations Oreo de Milka, son unas cookies grandes con pepitas de chocolate y rellenas de crema de Oreo.

Pero la caja aún contiene más productos: Oreo Shake mezcla de leche con crujientes galletas para llevar a cualquier parte; Flan Mandarín que nos recordará seguramente nuestra infancia; Platanitos salados de Goya, chips perfectos para acompañar diferentes quesos o guacamole; Ladrón de manzanas, una bebida refrescantes elaborada con 7 tipos de manzanas diferentes; Toallitas de higiene íntima ph 3,5 de Chilly, testadas ginecológicamente para uso diario; Body yogurt de Laiseven, crema corporal hidratante con textura de yogurt en dos variedades, pepino y moringa; Viva sun lipstick de Ego Professional Make up con SPF30, labios protegidos y coloreados; Fabulux hibrid gel de Ego Professional Make up, esmalte efecto gel que seca sin lámpara.

El título de esta caja es "Cool World". Si os gustaría recibir cada mes en vuestra casa una caja parecida a esta, llena de productos de alimentación, higiene y belleza, os podéis suscribir, sin obligación de permanencia, claro que los suscriptores que más tiempo llevan de vez en cuando reciben un producto extra. Y si además os apetece un descuento en la primera caja poniendo el código BETULO os costará 9,99€ en vez de 15,99€, os animáis?

INGREDIENTES: (4 personas)

• 135 ml. de leche
• 125 grs. de fresones + 2 fresones para adornar
• piel rallada de limón
• 1 yema de huevo
• 20 grs. de azúcar
• 30 grs. de Maizena
• 4 Cookies Sensations Oreo

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos los fresones, cortamos los dos fresones para adornar por la mitad y reservamos. El resto lo cortamos en daditos. Los ponemos en un cazo junto a la leche y la piel rallada de limón, calentamos y trituramos.

En un cuenco mezclamos la yema de huevo con el azúcar, añadimos la Maizena y seguimos mezclando. Lo incorporamos a la mezcla triturada de los fresones y desleímos.

Ponemos a fuego bajo y cocinamos removiendo constantemente hasta que espese.

En unos vasitos ponemos una capa de crema, repartimos por encima dos cookies troceadas y acabamos de completar con la crema restante. 

Dejamos enfriar en la nevera y servimos adornados con media cookie y medio fresón.

Buen provecho!

COQUITOS

Un dulce que está presente en muchas mesas navideñas, pero también el resto del año se consume. No tiene ninguna complicación. Tengo otra receta en el blog que incluye leche condensada, las dos recetas están muy buenas. 

INGREDIENTES: (12 a 14 unidades)

• 1 huevo
• 75 grs. de azúcar
• 75 grs. de coco rallado

PREPARACIÓN:

Batimos el huevo con el azúcar. Añadimos el coco rallado y mezclamos bien.

Formamos bolitas y las vamos colocando sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo y cocinamos hasta que empiezan a dorarse. No tocarlas aún ya que están blanditas. Dejar que se enfríen y ya podéis sacarlas de la bandeja.

Se conservan bien en una caja de lata durante varios días.

Buen provecho!!

CARROT CAKE CON COBERTURA DE JARABE DE ARCE

Tenía anotada esta receta para hacerla y cuando recibí mi Caja Disfrutabox y vi que contenía una botella de Koipe Postres lo tuve claro, esta sería mi receta para este mes. El título de la caja es "Yesterday" como la famosa canción de Beatles, grupo musical que hizo historia desde los años 60, igual que historia hacen los productos de la caja, con bastantes años en el mercado y siguen en el candelero.

Este aceite en concreto indica que es especial para postres, no es para frituras, es aceite refinado de nabina y aroma natural de vainilla. He buscado información y la nabina también se le llama en otros países canola o colza, una palabra que nos recuerda aún después de más de 40 años el gran problema que tuvimos en España con el aceite de colza, pero debemos tener en cuenta que no tiene nada que ver, ya que en aquella ocasión el aceite fue desnaturalizado y alterado, no era apto para el consumo humano aunque así se vendiera. Este aceite tiene un elevado porcentaje de ácidos grasos monoinsaturados.

Y sigamos con el resto de productos. Rollitos con chocolate de Fontaneda, con receta mejorada, podemos llevarlo en el bolso para tomar en cualquier momento; bolsitas de Lion y Chocapic de Nestlé en formato individual; Yatekomo pollo con soja para días con mucha prisa, en tres minutos los tenemos listos; Caldo casero pollo y 8 verduras de Gallina Blanca con ingredientes 100% naturales, nos puede servir para una sopa o como base de otros platos; Kétchup Selección de Helios, 100% natural, elaborado con 3 tomates de la huerta de Extremadura y Andalucía; San Miguel 0,0 Tostada, sin alcohol, pero con el rico sabor de las maltas tostadas; Fruit & Power de San Benedetto, bebida energizante con un 25% de fruta, agua mineral natural, cafeína y taurina, para tomar bien fresquita; Lavavajillas frambuesa de Frosch con PH neutro y sin microplásticos para dejar nuestra vajilla, ollas y sartenes bien limpias; Mascarilla facial matificante de carbón vegetal de Dr. Botanicals para limpiar en profundidad los poros; Soñodina express en spray para ayudar a coger el sueño.

Si os gustaría recibir cada mes en vuestra casa una caja parecida a esta llena de productos alimenticios, de aseo y belleza os podéis suscribir a través de su web, sin obligación de permanencia, aunque de vez en cuando a los suscriptores más antiguos les llega un producto extra. Si además en la primera caja os apetece un descuento, poniendo el código BETULO os costará 9,99€ en vez de 15,99€, qué os parece?

La receta la vi en Dolcissima Stefy, ella ponía 230 grs. de azúcar y yo 200 y no añadí piel rallada de naranja. Tampoco puse nata en la cobertura. El resultado nos ha gustado mucho.

INGREDIENTES BIZCOCHO: (molde 25 cms. de diámetro)

• 380 grs. de zanahorias peladas
• 290 grs. de harina
• 240 ml. de aceite Koipe Postres
• 200 grs. de azúcar de caña
• 80 grs. de nueces semi trituradas
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura tipo Royal
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de jengibre molido

INGREDIENTES COBERTURA:

• 150 grs. de queso crema
• 3 cucharadas de jarabe de arce
• 8 nueces sin cáscara y partidas por la mitad para adornar

PREPARACIÓN:

Podemos hacer el bizcocho la noche anterior para que se enfríe bien.

Trituramos o rallamos las zanahorias. Reservamos.

En un cuenco grande batimos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite, las zanahorias, la canela y el jengibre, luego la harina y la levadura tamizadas y al final incorporamos las nueces semi trituradas. Mezclamos ligeramente y lo vertemos en un molde engrasado.

Cocinamos en el horno precalentado a 180º unos 45 minutos aproximadamente, ya sabéis que para comprobar si está hecho se pincha en el centro con un palillo o brocheta y si sale sin masa pegada está listo.

Dejamos que enfríe completamente y sacamos del molde.

Preparamos la cobertura mezclando el queso crema con el jarabe de arce y cubrimos la parte superior del bizcocho. Se adorna con las nueces partidas por la mitad.

También se puede decorar con zanahorias hechas con fondant, depende el arte que tengáis con las manualidades, aunque posiblemente sea solo de adorno ya que me parece muy dulzón para comer el fondant.

Qué aproveche!

PANNA COTTA AL MELÓN

Aunque el título indique que es una Panna Cotta porque es el que ponía en Allacciate il grembiule, para mi la textura quedó entre una Panna Cotta y una Mousse, pero como estaba muy rico no me importó que así fuera. La cantidad de azúcar que puse fueron 50 grs., bastante menos de lo que indicaba la receta original, pero eso va a gustos.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 200 grs. de nata líquida
• 100 grs. de melón
• 50 grs. de azúcar
• 1,5 hojas de gelatina

PREPARACIÓN: 

Quitamos la piel y las semillas del melón, lo troceamos y trituramos.

Hidratamos la gelatina en agua fría unos 5 minutos. Escurrimos.

Mezclamos la nata líquida con el azúcar y la calentamos en un cazo. Apagamos el fuego y añadimos la gelatina escurrida. Removemos hasta que se disuelva. Incorporamos el melón triturado. Mezclamos y ponemos en cuencos o vasos.

Reservamos en la nevera para que cuaje y servimos decorado con alguna fruta.

Buen provecho.

TARTA DE LECHE Y CACAO

Llega el fin de semana, tenéis invitados y os apetece hacer una tarta, pero que no os entretenga mucho que el tiempo es escaso. No busquéis más, aquí la tenéis. Y si no os gusta el chocolate no os preocupéis, no pongáis el cacao y en su lugar aumentáis la harina en 50 grs. más. La receta la vi en Allacciate il grembiule.  

INGREDIENTES: (8 personas)

• 500 ml. de leche
• 110 grs. de harina
• 50 grs. de cacao puro en polvo
• 100 grs. de azúcar
• 4 huevos
• piel rallada de limón
• 2 cucharadas de ron o de otro licor

PREPARACIÓN:

Batir los huevos junto al azúcar y la piel rallada de limón. Añadimos la harina y el cacao y después la leche y el licor. Mezclamos bien que no queden grumos.

Vertemos en un molde de tarta de 25 cm. de diámetro forrado con papel de horno.

Horneamos a 180º de 35 a 40 minutos. Comprobamos si está cocido pinchando en el centro con una brocheta, si sale seca ya está listo. Dejamos enfriar y reservamos en la nevera.

Podéis servirla adornando con lo que más os guste, pequeñas golosinas, fruta fresca limpia y seca, unas hojas de menta fresca, etc.

Buen provecho!

PANNA COTTA DE FRESONES

Antes la temporada de fresones era muy corta, por suerte ahora dura bastantes meses y aunque lo mejor es comerlos tal cual, de vez en cuando apetece hacer algún postre con ellos y una panna cotta siempre se apetece, es un buen final de comida con su toque refrescante. Esta receta la vi en la web de Azucarera, La vida sabe mejor. La cantidad de panela que he puesto es algo menor que la que ellos ponen, si no tenéis podéis poner azúcar. Lo peor es desmoldar, pero bueno puede comerse dentro de los moldes, de cualquier manera no sobrará nada.

INGREDIENTES: (4 personas)

• 180 grs. de fresones
• 45 grs. de leche
• 145 grs. de nata de montar
• 3 hojas de gelatina
• 20 grs. de panela
• esencia de vainilla
• una pizca sal

PREPARACIÓN:

Lavamos los fresones, quitamos las hojas verdes y los trituramos. Podemos colarlo, aunque yo no lo he hecho.

Hidratamos la gelatina 5 minutos en agua fría. Escurrimos.

Calentamos la leche, la nata, la sal, la vainilla y la panela sin que llegue a hervir. Retiramos del fuego. Disolvemos la gelatina y una vez bien disuelta incorporamos los fresones. Mezclamos.

Vertemos la mezcla en un molde grande o cuatro pequeños y reservamos en la nevera unas horas para que cuaje.

Sacamos de los moldes y adornamos con un fresón o lo comemos directamente sin desmoldar.

Hay quien para sacarlo del molde lo sumergen en agua caliente, pero se deshace un poco y tampoco sale fácilmente. Yo pasé un cuchillo afilado alrededor, puse el molde boca abajo sobre el plato y le di unos golpes secos, también costó, pero al final salió.

Buen provecho! 

TARTA DE COCO Y LIMÓN

Los fines de semana parecen más completos si hay aperitivo y postre y mucho mejor si son compartidos. ¿Quién trae el aperitivo? Yo pongo el postre. La receta la vi en Molliche di zucchero, claro que llevaba 150 grs. de azúcar, pero yo solo le he puesto 80 grs., no somos muy golosos.

INGREDIENTES: 

• 60 grs. de coco rallado
• 80 grs. de azúcar
• 1 huevo
• un chorrito de esencia de vainilla
• 375 ml. de leche
• 50 grs. de mantequilla fundida
• 50 grs. de harina
• zumo y piel rallada de medio limón

PREPARACIÓN:

Batimos todos los ingredientes.

Engrasar un molde de 18 cms. de diámetro y verter la mezcla. Podéis forrar el molde tanto la base como las paredes con papel de hornear.

Cocinamos en el horno precalentado a 160º unos 50 minutos aproximadamente. Comprobamos si está hecha pinchando en el centro con una brocheta y si sale sin restos de masa enganchada está cocinada, si no, dejamos hornear unos minutos más.

Dejar enfriar antes de sacar del molde. Reservar en la nevera.

Si os gusta el limón y el coco ya veis que es muy sencilla de hacer.

Buen provecho!!

TARTA DE ZANAHORIA Y COCO

Hace tiempo que no subo al blog ninguna receta dulce, desde el año pasado, de vez en cuando se apetece. Esta tarta que está muy rica la vi en la web Nestlé Cocina. He modificado alguna cantidad, como el azúcar, ellos ponían más.

INGREDIENTES:

• 60 grs. de leche condensada
• 450 grs. de zanahorias
• 50 grs. coco rallado (30 grs. relleno; 20 grs. para cubrir)
• 5 huevos
• 150 grs. de harina
• 130 grs. de azúcar
• 8 grs. de Maizena

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos con el azúcar durante un rato hasta que tripliquen su volumen. 

Mezclamos la harina con la Maizena y tamizamos. Las añadimos a los huevos batidos poco a poco, en tres veces, mezclando con movimientos suaves.

Vertemos en un molde de 20 cms. de diámetro forrado con papel de hornear y cocinamos sobre la rejilla del horno precalentado a 180º de 30 a 35 minutos, comprobamos que está hecho pinchando en el centro con una brocheta, ha de salir seca, si tiene restos de masa dejamos unos minutos más.

Dejamos que entibie un poco y sacamos del molde. Lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Pelamos las zanahorias, cortamos en rodajas finas y cocemos hasta que estén tiernas. Escurrimos, dejamos enfriar y trituramos.

Mezclamos 30 grs. de coco rallado con la leche condensada y las zanahorias trituradas.

Partimos el bizcocho ya frío por la mitad, rellenamos con la mitad de la crema de zanahorias, tapamos con la parte superior del bizcocho y cubrimos la parte superior y los laterales con el resto de la crema. Espolvoreamos con los 20 grs. de coco rallado.

Dejamos en la nevera unas horas.

Buen provecho!!

PLÁTANOS CON CREMA DE CACAHUETE

Hace muchos años probé la crema de cacahuete y la verdad es que en casa no nos convenció y hasta ahora no le he dado una nueva oportunidad. Sé que hay mucha gente que se la come a cucharadas (en las películas americanas se ve), a cucharadas no me la comería, pero mezclada con otros ingredientes si que me ha gustado, incluso tengo que probar y hacer alguna salsa con ella, intuyo que ha de ser una crema perfecta para ello. Esta crema de cacahuete de hoy está elaborada solo con cacahuetes y viene presentada de forma individual, es de Capitán Maní y venía en mi caja Disfrutabox "Placer Deluxe". Para hacer la receta me inspiré en una de Gastronomía y Cía. aunque cambié algunas cosas para adaptarla a lo que tenía en casa. Para adornar he elegido unos Sprinkles en forma de muñecos de jengibre del bote Decomagia Navidad de Dr. Oetker. para dar un toque de color a nuestras dulces decoraciones navideñas.

Y ahora os detallo el resto de productos que venían en esta edición de Disfrutabox:

All Bran golden crunch, crujientes copos de trigo con sabor a caramelo; Cápsulas aluminio Platinium Excellence de Fortaleza mezcla de cafés 100% variedades arábicas, compatibles con las cafeteras Nespresso; Moka intenso de Azucarera, no es un café, es azúcar moreno de caña integral con un sabor muy rico, me gusta mucho para hacer galletas de jengibre o tipo Lotus; Bombones Lindor leche cornet, son tan cremosos que me encantan; Bocaditos queso y cebolla dulce de Ortiz ideales para dipear o comer tal cual, muy sabrosos; Selecta San Miguel, cerveza elaborada con una selección de 3 lúpulos y 3 maltas con distinto tostado; Don Gaspar sofrito de Helios, elaborado con ingredientes naturales, 3 tomates de la huerta de Andalucía y Extremadura, seguro que le podemos sacar mucho partido estos días formando parte de nuestras recetas; Servilletas Navidad de Renova, con motivos navideños, luego no hay que quitar las manchas ni planchar, buen invento; Mascarilla Firming Gold Peel off de Skin Research reafirma, purifica y protege nuestra piel aportando flexibilidad y luminosidad.

Como podéis ver es una caja muy completa en cada edición con la que probaréis nuevos productos y os ahorraréis mucho dinero. Este mes ha tenido un gran éxito y ya no quedan, pero a partir del día 20 se enviarán ya las nuevas cajas que de momento son sorpresa total, pero lo seguro es que será variada y os gustará. Si os suscribís recibiréis la nueva en vuestra casa, sin obligación de permanencia, claro que de vez en cuando hay sorpresa extra para los que llevan más tiempo suscritos.

Si os gusta la idea de tener cada mes una caja y además un descuento en la primera, poniendo el código BETULO en vez de 15,99€ os costará 9,99€.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 plátanos
• 2 sobrecitos (15 grs. cada uno) de crema de cacahuete Capitán Maní
• frutas confitadas troceadas
• coco rallado
• muñequitos jengibre Decomagia Navidad Dr. Oetker 

PREPARACIÓN:

Pelamos los plátanos y los partimos por la mitad a lo largo.

Untamos cada mitad con crema de cacahuete y encima ponemos frutas confitadas troceadas. Espolvoreamos con coco rallado y los muñequitos de jengibre.

Listos para comer la fruta de una manera más festiva.

Feliz semana!!

POSTRE DE FRUTOS ROJOS

Un bizcocho a medio acabar, unos frutos rojos en el congelador que ya tocaba hacer algo con ellos. Un vistazo a la nevera y ver un brik de nata y  chocolate blanco. Imaginación en marcha y postre listo, nada dulzón, por supuesto.

INGREDIENTES: (6 personas)

• 200 - 250 grs. de frutos rojos congelados
• zumo y piel rallada de 1/2 limón
• 2 cucharadas de azúcar
• bizcocho o magdalenas
• 200 ml. de nata para montar
• chocolate blanco

PREPARACIÓN:

Ponemos un cazo al fuego con los frutos rojos, el zumo y la piel rallada de limón con 1 cucharada de azúcar y cocemos hasta que se ablanden. Dejar enfriar. 

Montamos la nata añadiendo la otra cucharada de azúcar, y un poco de los frutos rojos.

En el fondo de una bandeja no muy grande ponemos una capa con el bizcocho cortado en rebanadas o las magdalenas, regamos con el líquido que han soltado los frutos rojos al cocinarlos. Cubrimos con la nata y encima los frutos rojos restantes. Espolvoreamos con el chocolate blanco rallado y guardamos en la nevera.

Buen provecho!!

VASOS O COPAS DE MELOCOTÓN Y CREMA

Hace muchos días que no pongo receta dulce, será que me gusta más lo salado que lo dulce, pero de vez en cuando si apetece un postre especial. Esta receta la vi en Pelle di pollo, claro que las cantidades de azúcar que he puesto son bastante inferiores a las que ella ponía. Si sois muy golosos añadir mayor cantidad.

INGREDIENTES: (4 personas)

• 1 melocotón
• zumo de limón
• 1 cucharada rasa de azúcar
• 4 bizcochos de soletilla o melindros
• crema: 2 yemas de huevo, 40 grs. de azúcar, 250 grs. de leche,10 grs. de harina, 10 grs. de Maizena, esencia de vainilla (opcional)

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos el melocotón, lo cortamos en daditos y lo ponemos en un cuenco mezclándolo con el zumo de limón y el azúcar. Dejamos reposar a temperatura ambiente.

Batimos las yemas de huevo con el azúcar, añadimos la harina y la Maizena y vamos vertiendo la leche poco a poco hasta que esté bien mezclado, sin grumos. Podemos aromatizar con un chorrito de esencia de vainilla que le dará más sabor. Ponemos esta mezcla en un cazo y cocinamos a fuego lento removiendo constantemente hasta que espese. Dejamos enfriar ligeramente.

Colamos los daditos de melocotón y en el jugo que han soltado remojamos los bizcochos y los desmenuzamos, poniéndolos en el fondo de los vasos, cubrimos con una capa de crema, daditos de melocotón, otra capa de crema y acabamos con el resto de los daditos de melocotón.

Reservamos en la nevera. 

Podemos adornar con un arándano, una frambuesa o una hojita de menta.

Feliz semana!

CAFÉ ASIÁTICO Y HELADO DE CAFÉ ASIÁTICO

El café asiático es típico de Cartagena (Región de Murcia), se sirve en un vaso-copa de vidrio grueso especial que además lleva unas muescas que son las cantidades de cada ingrediente, como yo no tengo esos vasos he tenido que adaptar las medidas a ojo y servirlo en vasos normales. Sobre el origen del nombre hay diferentes teorías y también hay alguna variación con los ingredientes.

Hay que tener en cuenta que es una bebida que contiene alcohol, por lo tanto no debe darse a niños ni a personas que tengan problemas con el alcohol y por supuesto tomarlo con moderación y mejor no conducir después.

Hasta hace pocos meses no conocía esta bebida, había que probarla in situ. En una heladería tenían este sabor, lo probé y me encantó. Días después probé la bebida, según mi opinión es mejor para el invierno, pero sobre gustos... Os dejo las dos recetas.

INGREDIENTES CAFÉ ASIÁTICO (1 persona)

• 40 grs. leche condensada
• 10 ml. de coñac
• un chorrito de Licor 43
• 80 ml. de café expreso recién hecho
• limón
• canela molida

PREPARACIÓN CAFÉ ASIÁTICO:

Poner en el vaso por este orden: la leche condensada, el coñac, el Licor 43 y el café.

Servir adornado con un trocito de limón, granos de café y espolvorear con canela molida.

Remover al tomarlo para que se mezclen los sabores.

INGREDIENTES HELADO DE CAFÉ ASIÁTICO: (4 personas)

• 150 grs. de leche condensada
• 2 sobres de café instantáneo
• 200 grs. de nata para montar
• un chorrito de coñac
• un chorrito de licor 43
• canela molida
• piel rallada de limón

PREPARACIÓN HELADO DE CAFÉ ASIÁTICO:

Mezclamos todos los ingredientes y los batimos hasta que esté la mezcla cremosa.

Vertemos en un recipiente metálico o de plástico con tapa y dejamos en el congelador. Este helado no hay que removerlo, queda cremoso.

Yo prefiero la versión helado, y vosotros?

CHEESCAKE DE CAFÉ SIN BASE

Hoy traigo el postre y es que aquí en Catalunya es fiesta, celebramos la Segunda Pascua y seamos religiosos o no las fiestas siempre son bienvenidas y como no hay festivo sin postre a pesar de estar en plena operación bikini (o no) creo que estas cheescakes presentadas de forma individual, sin base y con poco azúcar os van a gustar a la mayoría.

En realidad tenía una tarrina abierta de queso crema en la nevera y solo quedaban 175 grs., había que usarla y se me ocurrió esta idea que aunque no sea muy fotogénica os aseguro que es una delicia refrescante para después de la comida.

INGREDIENTES: (3 raciones)

• 175 grs. de queso crema
• 25 ml. de café recién hecho
• una pizca de café soluble
• 25 grs. de azúcar
• un chorrito de esencia de vainilla
• 3 grs. de gelatina en láminas
• 70 grs. de nata para montar

PREPARACIÓN:

Hidratamos la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Escurrimos y la disolvemos en el café caliente y le añadimos el café soluble.

En un cuenco mezclamos el queso crema con el azúcar y la vainilla. Incorporamos el café y mezclamos bien.

Montamos la nata que ha de estar bien fría y la añadimos a la mezcla anterior con suavidad.

Vertemos en vasos o cuencos individuales y dejamos cuajar en la nevera.

Feliz semana!!

COPA STRUDEL

Aunque en el título ponga "copa" yo lo he servido en vaso, es más sencillo a la hora de tenerlos en la nevera y el sabor sigue siendo tan rico lo sirvas en el recipiente que lo sirvas. Un postre a tener en cuenta para el fin de semana (ya falta menos y el cuerpo lo sabe). Lo vi en Allacciate il grembiule.  

INGREDIENTES: (4 personas)

• 250 ml. de leche a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de azúcar
• 25 grs. de harina
• 2 yemas de huevo
• canela en polvo
• 1 manzana
• pasas
• piñones
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de miel

PREPARACIÓN:

Ponemos las pasas a remojar en agua fría unos 10 minutos. Escurrimos y secamos ligeramente con papel absorbente.

Pelamos la manzana y la cortamos en daditos.

En una sartén calentamos la mantequilla, añadimos la manzana y cocinamos 5 minutos. Añadimos las pasas, los piñones y la miel. Cocinamos 10 a 15 minutos a fuego bajo removiendo a menudo. Según la clase de manzana quedará más o menos tierna.

En un cuenco batimos las yemas con el azúcar, añadimos la harina y mezclamos bien. Incorporamos la leche y seguimos batiendo para que quede una mezcla uniforme. Lo pasamos a un cazo y ponemos a fuego bajo removiendo constantemente hasta que espese. Espolvoreamos canela y mezclamos.

En el fondo de los vasos ponemos una capa de manzana, encima la crema y acabamos con manzana. Tapamos y reservamos en la nevera.

Buen provecho!!

MATTONELLA DE LIMÓN

Hoy es San Anastasio, patrón de Badalona y día festivo en esta ciudad, estamos de Fiesta Mayor y por lo tanto no puede faltar un postre. No os preocupéis, si no tenéis fiesta, el fin de semana llegará y ya tenéis una dulce y fresquita idea para finalizar el menú. La mattonella (su traducción sería "ladrillo", por la forma que tiene) es un postre italiano. La receta la vi en Allacciate il grembiule. Ella hizo más cantidad, pero yo tenía en la nevera solo 200 grs. de queso crema, cantidad suficiente para unas 6 personas.

INGREDIENTES: 

• 200 grs. de queso crema
• 80 ml. de nata montar
• 30 grs. de azúcar
• 1 lámina de gelatina
• 10 ml. de leche
• 2 limones

PREPARACIÓN:

Mezclamos el queso crema con el azúcar, la piel rallada de uno de los limones y su zumo. Reservamos el otro limón.

Hidratamos la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Escurrimos bien y la disolvemos en la leche caliente. Añadimos a la mezcla del queso.

Montamos la nata y la añadimos suavemente a la mezcla anterior.

Forramos el interior un molde de plum cake de 15 cms. de largo con film y vertemos la mezcla. Tapamos y reservamos en la nevera unas horas, cuajará ligeramente, no es una gelatina ya que solo lleva una lámina, pero no se desmorona al cortar.

Desmoldamos y servimos con la piel rallada del otro limón por encima.

Recordad que si sois muy golosos tal vez tendréis que añadir algo más de azúcar, pero a nosotros no nos gusta muy dulzón.

Buen provecho!

MOUSSE DE FRESONES

Hace muchos días que no os traigo una receta dulce y antes de que los fresones den paso a otras frutas vamos a disfrutarlos con un rico postre para un día festivo. La receta es de La mimosa rosa, aunque yo he reducido un poco la cantidad de azúcar, si sois muy golosos podéis añadir algún gramo más.

INGREDIENTES: (2 raciones)

• 200 grs. de fresones
• 18 grs. de azúcar de caña
• 1 cucharada de zumo de limón
• 100 grs. de nata para montar
• 1 cucharadita de azúcar blanco
• algún fresón para decorar

PREPARACIÓN:

Lavar, secar los fresones y quitar las hojas verdes.

Trituramos los fresones junto al zumo de limón y el azúcar de caña.

Ponemos una capa en el fondo de vasos o cuencos pequeños de cristal. Reservamos el resto.

Montamos la nata y añadimos el azúcar blanco junto al resto de los fresones triturados. Mezclamos bien y vertemos en los vasos, las capas se mezclan.

Reservamos en la nevera y servimos decorado con un trozo de fresón.

Buen provecho!!

PAN PARA TORRIJAS

Me despedí antes de Semana Santa con una receta de pan y vuelvo con otra. Claro que no tiene nada que ver un pan con el otro, son muy distintos. Este es el típico pan para hacer torrijas que se pueden comer en cualquier época, pero también nos puede servir para hacer unas tostadas con un poco de mantequilla y mermelada. Tenía ganas de hacer este pan y cuando lo vi en Recetas de Rechupete ya sabía que la receta iba a quedar bien.

La masa lleva una pequeña cantidad de leche, pero al hacer las torrijas también necesitamos leche. He empleado Leche Salud Inmune Entera de Pascual que venía en la caja de Disfrutabox con el lema "Wake up!" Para quitarnos la pereza de encima ahora que llega el buen tiempo. Y como ya sabéis estas cajas vienen siempre llenas de agradables sorpresas, con productos de alimentación, higiene y belleza. Os detallo el resto de productos: Magdalenas con crema al cacao de La Bella Easo podéis tomarlas en el desayuno acompañadas de un vaso de leche; si preferís empezar el día con un café Vasos Ready to drink de Café Mocay con café 100% Arábica, en dos variedades Caffé Latte o Cappuccino; y para los que empiezan el día con un vaso de zumo tenemos Clásicos Granini sin azúcares añadidos en tres variedades, Zanahoria y Naranja, Multifrutas o Arándanos y uva; Pura fruta eco melocotón de Helios, elaborada con melocotones ecológicos para poner sobre una tostada o de relleno de un pastel; Barrita de chocolate negro de Nestlé Fitness, cereales y chocolate sin aceite de palma que podemos llevar a cualquier sitio; Nestlé Dark avellanas enteras para endulzarnos cualquier momento del día, elaborado con cacao 100% obtenido de forma sostenible; Palitos de pan mediterráneos de Velarte con aceitunas negras y hierbas provenzales un rico snack horneado para un picoteo; Tic Tac fresh+ para aportarnos frescor, vienen en cajas muy fáciles de llevar y en dos sabores, Strong Mint y Cherry Menthol; Desinfectante textil de Lysol, sin lejías ni fosfatos, para añadir al lavado de nuestra ropa; Gel de manos antiséptico de Amukina en un tamaño ideal para llevar en el bolso; Lip infusions de Blistex con factor de protección solar 15 para tener nuestros labios nutridos e hidratados; Aceite de vitamina C de Skin Research que ayuda a la regeneración de nuestra piel para que esté resplandeciente.

Si os gustan estas cajas y queréis tener cada mes una parecida en vuestra casa y sin obligación de permanencia, os podéis suscribir. Ah, algunos meses hay regalo sorpresa para las suscripciones que llevan más tiempo seguido. Animaros porque también podéis tener un descuento en la primera caja, poniendo el código BETULO os costará 9,99€ en vez de 15,99€.

INGREDIENTES: 

• 180 ml. de leche salud inmune entera de Pascual
• 285 grs. de harina de fuerza
• 1 huevo mediano
• 1 cucharada de azúcar
• 15 grs. de levadura fresca
• una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Templamos la leche y disolvemos el azúcar y la pizca de sal. Añadimos la levadura, mezclamos bien y luego incorporamos el huevo mezclando.

Añadimos la harina, mezclamos y amasamos enérgicamente hasta que la masa no se pegue a las manos o se pegue muy poco. Según la harina podréis necesitar una pequeña cantidad más, pero no demasiada, mejor que quede un poco pegajosa, luego queda el pan más ligero.

Dejamos reposar entre 7 y 10 minutos.

Damos forma alargada y colocamos sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Tapamos y que leve entre 30 minutos y 1 hora.

Con el cuchillo podemos marcar las rebanadas por donde luego cortaremos. Pintamos con huevo batido mezclado con un poco de leche.

Precalentamos el horno a 220º calor arriba y abajo, ponemos el pan dentro y bajamos a 190º. Cocinamos unos 30 minutos, hasta que veamos que está dorado.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Ponemos casi un litro de leche a hervir con la piel de un limón y una ramita de canela. Dejamos que enfríe y colamos.

Una vez bien frío cortamos en rebanadas, las empapamos en la leche, las pasamos por huevo batido y freímos en abundante aceite caliente.

Vamos poniendo sobre papel absorbente y luego rebozamos con una mezcla de azúcar y canela. Salen entre 15 y 20 torrijas.

A disfrutar!!

VASITOS DE CHOCOLATE BLANCO Y MANGO

Un postre ideal para terminar una comida familiar de domingo. Aunque el chocolate blanco tiene fama de dulzón este postre no lo es pues no se le añade más azúcar y la fruta le da un toque refrescante. Lo vi en La cocina de Frabisa. Ella trituró el mango, pero yo lo he puesto cortado en daditos.

INGREDIENTES: (4 vasitos)

• 125 grs. de nata para montar
• 125 grs. de leche
• 75 grs. de chocolate blanco
• 2 hojas de gelatina
• 1 mango
• fresones para decorar

PREPARACIÓN:

Hidratamos la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Escurrimos.

Ponemos la leche al fuego en un cazo junto a la nata, cuando empiece a hervir apagamos el fuego y añadimos el chocolate blanco troceado. Removemos con las varillas para que se disuelva. Incorporamos la gelatina escurrida y mezclamos bien.

Vertemos en el fondo de los vasitos y reservamos en la nevera para que cuaje.

Cuando lo sirvamos ponemos encima el mango pelado y cortado en daditos y adornamos con algún fresón limpio.

Buen provecho!!

TARTA DE QUESO Y DULCE DE LECHE

Después de este breve descanso vuelvo a la carga y con una receta dulce. Es de Pakus en Directo al Paladar. Indica que es del restaurante venezolano Janoko de Madrid. Añadía 120 grs. de azúcar que yo no le puse y para nuestro gusto fue un acierto, ya que no nos gusta que el sabor sea demasiado dulzón.

Cuando vi el dulce de leche de Helios en la caja Disfrutabox "Cosas de casa" supe que iba a hacer alguna receta y pensé en una tarta de queso que lo incluyera y aquí está!

Claro que en la caja habían muchas más cosas que ahora os detallo: Tarta de zanahoria Dr. Oetker, un preparado que da para 8 raciones y que tengo pendiente de hacer; Finas avena choco leche de Gullón Zero sin azúcares, como su nombre indica son unas galletas muy finas y ricas cubiertas de chocolate; Milka Shake un rico y cremoso batido de chocolate que se puede tomar fresquito o caliente; Espuma de leche La Lechera para hacer nuestro café más atractivo; Infusiones Probióticos Pompadour con jengibre e hinojo o con manzanilla para tener buenas digestiones; Salted caramel cacao soluble de Starbucks signature chocolate, para diluir en la leche; Levadura panificable Biográ para hacer pan o bollería casera; Melatonina bicapa Soñodina con extractos vegetales para ayudar a quien necesite conciliar el sueño; Apósito de espuma autoadherente Salvelox para heridas superficiales sin que luego nos dé tirones al sacarlo; Lavavajillas de romero Frosch con Ph neutro y respetuoso con el medio ambiente; ambientador baño Ambipur elimina y previene los malos olores; Crema de noche restauradora Youth Peptide de Skin Research, con manteca de karité, aceite de argán y ácido hialurónico que hidratan la piel en profundidad.

¿Os gustaría cada mes tener una caja llena de diferentes productos de alimentación, belleza e higiene en vuestra casa y sin obligación de permanencia? Entrad en la web de Disfrutabox y os suscribís. En la primera caja podéis tener un buen descuento, poniendo el código BETULO el coste será de 9,99€ en vez de 15,99€. Y siempre sale a cuenta. Ah, algunos meses se premia a la fidelidad, los suscriptores que lleven más tiempo seguido tienen un producto extra. Animaros!

INGREDIENTES: (8 raciones)

• 300 grs. de queso crema
• 200 grs. de dulce de leche un poco colmada
• 3 huevos
• 1 cucharada de harina
• 200 ml. de nata líquida
• piel rallada de naranja

PREPARACIÓN:

Tendremos los ingredientes a temperatura ambiente.

Batimos todos los ingredientes menos el dulce de leche y la piel de naranja rallada. Vamos incorporando el dulce de leche poco a poco sin dejar de batir.

Mojamos papel de horno y forramos un molde de 12 cms. de diámetro. Vertemos la mezcla anterior.

Cocinamos en el horno precalentado a 190º unos 45 minutos. Como ya sabéis cada horno es un mundo, así que lo mejor es pinchar con una brocheta en el centro y si sale seca ya está, si tiene masa enganchada dejamos unos minutos más.

Dejamos que se enfríe y reservamos en la nevera.

En el momento de servir sacamos del molde y espolvoreamos por encima con la piel de naranja rallada.

Y a disfrutar de una rica y cremosa tarta de queso con el sabor del dulce de leche!

Feliz semana!!