MERMELADA DE ARÁNDANOS

Tenía una buena cantidad de arándanos que estaban madurando muy deprisa, en estos casos una buena opción es hacer una rica mermelada que puede servirnos para las tostadas del desayuno o como relleno de algún pastel. También puede formar parte de platos salados, como por ejemplo una salsa para acompañar carne de pato. El limón le da un toque muy rico de sabor. 

INGREDIENTES: 

• 480 grs. de arándanos
• zumo de 1/2 limón
• piel rallada de 1 limón
• 150 grs. de azúcar moreno

PREPARACIÓN:

Lavamos bien los arándanos y los escurrimos.

Los ponemos en una cazuela junto al azúcar, el zumo y la piel rallada del limón. Cocinamos a fuego medio removiendo constantemente hasta que los arándanos estén tiernos.

Los trituramos ligeramente y volvemos a poner en la cazuela y seguimos cocinando sin parar de remover hasta que empiece a estar espeso. Recordad que cuando se enfría espesa más.

Colocamos la mermelada en tarros de cristal esterilizados, cerramos con su tapa y ponemos boca abajo sin moverlos durante 24 horas para que se haga el vacío.

Me salieron dos tarros de mermelada, pero todo depende de su tamaño.

Buen provecho!

GALLETAS DE HALLOWEEN CON MERMELADA

Hace unos días vi en Facebook unas galletas como estas que me dieron la idea para hacerlas ya que yo he preparado las galletas con mi receta de siempre y en cuanto a la mermelada he puesto la que hice de uva negra. La cantidad de estas galletas será según la medida de vuestro cortador, no las hagáis demasiado grandes pues se comen de dos en dos más la mermelada y os van a llenar. Me salieron en total 36 unidades, aunque entre ellas hice algunas en forma de calabaza y además están los círculos que cortamos para los ojos grandes que también horneamos. Una buena cantidad.

INGREDIENTES: 

• 115 grs. de mantequilla
• 90 grs. de azúcar
• 1 huevo
• un chorrito de esencia de vainilla
• 300 grs. de harina
• una pizca de sal
• mermelada de uva negra o de cualquier fruto rojo

PREPARACIÓN:

Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y batimos. Añadimos el huevo batido, el chorrito de esencia de vainilla y la harina tamizada con un poco de sal. Si la mantequilla ya es salada no hace falta añadir más sal. Mezclamos bien y formamos una bola que tapamos con film y reservamos en la nevera como mínimo 1 hora para que endurezca.

Estiramos la masa y cortamos círculos, han de ser número par. En la mitad de los círculos con un sacacorazones o un tapón pequeño cortamos un círculo en cada galleta que será uno de los ojos. El otro ojo lo hice con el extremo del tapón de un bolígrafo bien limpio y cubierto de papel de aluminio. Con un palillo hacemos dos agujeritos que serán la nariz y con el mismo palillo dibujamos la boca.

Colocamos todas las galletas sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear (tendrán que ser dos bandejas) y cocinamos con el horno precalentado a 180º hasta que empiezan a dorarse por los extremos.

Sacamos del horno y dejamos sobre una rejilla hasta que estén bien frías.

Sobre cada galleta sin cortar ponemos una capa de mermelada y tapamos con las galletas que tienen cortada la forma de los ojos.

Las podemos guardar en una caja de lata.

Ya falta menos para Halloween y aquí tenéis una idea terrorífica, aunque no dan ningún miedo.

MERMELADA DE UVA NEGRA

Cuando la tierra empieza a dar sus frutos no da una semana un kilo y otro a la siguiente, todo sale de golpe. Y eso pasó con la parra de mi hijo y mi nuera, que estaba llenita de uva negra. No íbamos a dar a basto en comerla, así que una parte acabó en una rica mermelada. 

INGREDIENTES:

• 1.630 grs. de uva negra lavada y sin pepitas
• 610 grs. de azúcar 
• zumo de 2 limones

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en una cazuela a fuego medio removiendo constantemente. Cuando la uva esté tierna trituramos.

Volvemos a poner en la cazuela a fuego bajo y removemos hasta que espese, no demasiado ya que al enfriar se espesa más.

Colocamos en tarros de cristal esterilizados, tapamos y dejamos boca abajo durante 24 horas para que hagan el vacío. Salieron 4 tarros.

Ideal para las tostadas del desayuno, para tomar con queso o como relleno de alguna tarta.

Buen provecho!

MERMELADA DE MANZANA TIPO STRUDEL SIN AZÚCAR NI EDULCORANTES

Tenía esta receta guardada hace tipo y aprovechando que uno de mis hijos y mi nuera me trajeron unas ricas manzanas me puse manos a la obra. No lleva azúcar ni ningún tipo de edulcorante y está muy rica, es una opción más sana y menos calórica que otras mermeladas. La vi en Timo e lenticchie. 

INGREDIENTES:

• 690 grs. de manzanas
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharadita de canela molida
• 5 grs. de almendras trituradas
• 15 grs. de pasas

PREPARACIÓN:

Pelamos las manzanas y las cortamos en trocitos.

Lavamos y secamos las pasas. Las troceamos.

En una cazuela ponemos las manzanas con el zumo de limón, tapamos y cocinamos a fuego lento unos 20 minutos. El tiempo varía dependiendo del tipo de manzana. Cuando veáis que ya está tierna la chafáis con la ayuda de un tenedor (podéis triturarla).

Añadimos las pasas y dejamos cocer unos 15 minutos más, siempre a fuego lento para que no se os queme. Agregamos las almendras trituradas y la canela y cocinamos hasta que quede espesa.

La echamos en tarros de cristal que quede a 1 cm. del borde. Tapamos y ponemos boca abajo para que haga el vacío durante 24 horas.

Indican que dura 2 o 3 meses y se puede congelar.

Con estas cantidades me salió algo más de un tarro mediano.

Buen provecho!!

GALLETAS SACHER

Si os gusta el chocolate y sois fans de la tarta Sacher no os podéis perder estas galletas porque os van a encantar. El sabor de la famosa tarta con el crujiente de las galletas. No os digo más, probadlas y podréis opinar también vosotros. La receta la vi en Il chicco di mais. Según el tamaño de vuestro cortador saldrán más o menos cantidad de galletas. El mío es de 6 cms. de diámetro y salieron 32 unidades que luego al ir de dos en dos quedaron en 16 galletas Sacher. Puse mermelada casera de melocotón, pero podéis elegir la que tengáis.

INGREDIENTES:

• 180 grs. de harina
• 1 huevo
• 75 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
• 75 grs. de azúcar
• 20 grs. de cacao amargo en polvo
• una pizca levadura tipo Royal
• una pizca de sal
• mermelada de melocotón
• 200 grs. de chocolate para fundir

PREPARACIÓN:

En un cuenco mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadimos el huevo y batimos.

Incorporamos la harina junto a la levadura, el cacao y la sal, mezclamos bien y formamos una bola que cubrimos con film y guardamos en la nevera unos 45 minutos.

Aplanamos con el rodillo, que queden finas y cortamos las galletas que iremos colocando sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

Cocinamos en el horno precalentado a 180º entre 10 y 15 minutos. Dejamos que enfríen sobre una rejilla.

Cubrimos la mitad de galletas que nos hayan salido con una capa de mermelada y tapamos con la otra mitad de las galletas.

En un cazo a fuego muy bajo fundimos el chocolate y bañamos las galletas en él que queden bien cubiertas. Las vamos colocando sobre papel de hornear hasta que el chocolate se solidifique y ya se pueden comer. La espera merece la pena.

Buen provecho!!

MERMELADA DE MANZANA Y CANELA

Manzanas y canela son una buena pareja. Un desayuno o relleno de pastel con una mermelada con estos sabores nos ayudará a comenzar el día con alegría, al menos durante un rato, pero ese ratito no nos lo quita nadie. 

INGREDIENTES:

• 1 kg. de manzanas
• 250 grs. de azúcar
• 2 limones
• canela molida

PREPARACIÓN:

Pelamos las manzanas y las cortamos en trozos pequeños. Las ponemos en un cuenco regándolas con el zumo y la piel rallada de los limones, añadimos canela molida al gusto.

Lo pasamos a una cazuela y cocinamos a fuego medio. Cuando la manzana esté blanda trituramos, si nos gusta con tropezones solo trituraremos ligeramente.

Volvemos a poner al fuego junto al azúcar y cocinamos a fuego bajo removiendo constantemente hasta que tenga la consistencia de mermelada, al enfríar espesa un poco más.

Ponemos en botes de cristal, tapamos y dejamos boca abajo durante 24 horas para hacer el vacío.

Buen provecho!!

MERMELADA DE MANDARINA CON UVA Y CANELA

Es lunes, tal vez para la mayoría el peor día de la semana, pero siempre podemos endulzarlo con un rico desayuno que contenga una rica mermelada y como aún es tiempo de mandarinas aprovechamos y la hacemos casera a nuestro gusto. 

INGREDIENTES:

• 475 grs. de mandarinas peladas de Vit&Fruit
• 145 grs. de azúcar
• 150 grs. de uvas blancas sin piel ni semillas
• piel rallada de lima de Vit&Fruit
• 1/2 cucharadita de canela molida ecológica de Orballo

PREPARACIÓN:

Troceamos las mandarinas y las uvas, añadimos la piel rallada de la lima (antes de rallarla hay que lavarla), la canela molida y el azúcar. Mezclamos bien y lo ponemos todo en un cazo al fuego, removemos constantemente. Cuando empiece a espesar trituramos un poco y seguimos cocinando a fuego no muy alto hasta que tenga consistencia de mermelada algo fluida ya que al enfriarse espesa un poco más.

Ponemos en botes de cristal, tapamos y los dejamos boca abajo durante 24 horas para que hagan el vacío.

Feliz semana!!

PASTELITOS TIPO TIGRETÓN

"Desayuno con diamantes" es el título de la caja Disfrutabox correspondiente al mes de noviembre y ha tenido tanto éxito que ya no quedan existencias, pero ya falta poco para que salga la caja de diciembre que es la que recibirán los nuevos suscriptores, llena de productos sorpresa ricos y útiles.

Mi idea al recibir esta caja era hacer un postre con la mermelada Hero 1886 con trozos de fresas, inspirada en la receta original como se hacía antaño, con una cocción lenta y a baja temperatura, sin conservantes ni colorantes, envasada al baño María. Al final me decidí hacer unos pastelitos tipo Tigretón que son muy sencillos de hacer y quedan muy ricos. Para darse un capricho dos o tres personas, pero podéis doblar las cantidades para hacer más o incluso un brazo de gitano.

Y ahora vamos con el resto de productos: Tazza Blanco o Cassic de Let's Chocolaat el chocolate a la taza en sobres individuales para darse un capricho en el desayuno o a media tarde; Fortaleza Platinium Breakfast Forte de Café Fortaleza en cápsulas, si vuestra cafetera no es de este tipo podéis sacar el café de las cápsulas y aprovecharlo, o bien regalarlas a quien tenga una de estas cafeteras y de paso os invite a un buen café; Seeds & Nuts de Asana Bio, barritas de avena, semillas y frutos secos endulzadas solo con miel, sin gluten, un buen tentempié que nos aportará energía; Medina Nuts & Cook de Aperitivos Medina, mezcla de frutos secos, frutas desecadas y chocolate negro que podemos añadir a muchas preparaciones, hay cuatro variedades, dos de desayuno y dos para primeros platos; Bombones de praliné de avellana de Les Recettes de l'Atelier con cacao de cultivo sostenible que están deliciosos; Caldo de Navidad de Aneto con ingredientes totalmente naturales cocinado 3 horas a fuego lento; Pesto alla Genovese de Garofalo para platos de pasta y otras preparaciones, probad en una pizza; Exner Craft Apple Cider de Exner Cider, una sidra natural con un sabor algo diferente, para saberlo tendréis que probarla; y no faltan los productos para nuestra belleza como Acondicionador agua de coco y flor de mimosa de Love Beauty and Planet para dejar el cabello suave y con volumen, no está testado en animales y el plástico transparente del envase está fabricado con materiales 100% reciclados; Unique Looks de Ego Professional Make Up, una paleta para maquillar nuestros ojos con seis tonos y un espejo, Mistery con colores Smoke o Gold dorados y marrones, una preciosidad.

Me imagino que os ha gustado esta caja, pues seguro que la siguiente también os gustará, podéis suscribiros sin obligación de permanencia y recibirla en vuestra casa, cada mes un montón de sorpresas os esperan. Para tener un buen descuento en la primera poniendo el código BETULO solo os costará 9,99€ en vez de 15,91€.

INGREDIENTES BIZCOCHO: (2 o 3 personas)

• 1 huevo
• 30 grs. de azúcar
• 30 grs. de harina tamizada
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
• una pizca pequeña de sal

INGREDIENTES RELLENO:

• 60 grs. de nata para montar
• mermelada de fresa Hero 1886

INGREDIENTES COBERTURA:

• 80 grs. de chocolate para fundir
• 2 o 3 cucharadas nata líquida

PREPARACIÓN:

Empezamos haciendo la plancha de bizcocho. Batimos la yema con el azúcar hasta que blanquee y agregamos la harina tamizada con el cacao y la sal. Queda espeso, es normal.

Montamos la clara a punto de nieve y la añadimos a la mezcla anterior con suavidad.

Forramos una bandeja para horno de unos 20 cms. x 14 cms. aproximadamente con papel de hornear. Vertemos la mezcla procurando que quede lisa, ha de ser una capa fina. Cocinamos en el horno precalentado a 170º hasta que esté lista, en pocos minutos está lista. Pinchando con una aguja podemos ver que sale seca y la masa está elástica.

Despegamos la masa del papel con cuidado y enrollamos antes de que se enfríe. Reservamos.

Montamos la nata, yo no he añadido azúcar pues la mermelada ya es dulce, pero si sois muy golosos podéis poner una cucharada.

Desenrollamos la masa y colocamos una buena capa de la mermelada y encima la nata dejando un poco de espacio en uno de los laterales para poder cerrar bien. Enrollamos de nuevo y reservamos.

Fundimos el chocolate en un cazo junto a la nata y vertemos por encima. Reservamos en la nevera para que el chocolate solidifique.

Partimos en dos o tres trozos a la hora de servirlo y ya tenemos una buena compañía para el café.

Feliz semana!!

VASITOS DE MANZANA Y CREMA

Vasito de manzana y crema

Queso de cabra Sant Medardo con azafrán

Cerveza Blonde Ale con azafrán

Lote "Territorio Azafrán"

Hace algunos días recibí un correo de la Alforjeta de Benabarre invitándome a conocer algunos de sus productos elaborados con su famoso azafrán y que han denominado "Territorio Azafrán". Han reunido en un solo lote 7 productos que contienen este azafrán, originales y que convencen por su sabor. Sabor y calidad se dan la mano en este lote.

Os detallo los productos:

• 200 grs. de azafrán puro en hebras d'Estaña
• 200 grs. de azafrán puro en hebras de Benabarre
• Cerveza Blonde Ale con azafrán 5,5% alc. 33 cl. 
• Queso de cabra Sant Medardo con azafrán 140 grs.
• Aceite de oliva virgen extra infusionado con hebras de azafrán 250 ml.
• Miel de romero con hebras de azafrán 100 grs.
• Mermelada de manzanas silvestres con hebras de azafrán 105 grs.

Todo ello en una caja muy bien presentado detallando los productos de su interior.

Cuando lo recibes piensas que a lo mejor el sabor es demasiado fuerte, pero no es así, está todo exquisito. Nosotros hemos disfrutado mucho de este lote.

INGREDIENTES: (2 vasitos)

• 1 manzana
• aceite de oliva virgen extra
• 1 yema de huevo
• 16 grs. de azúcar
• 125 ml. de leche
• piel de limón
• 1/2 ramita de canela
• 5 grs. de Maizena
• mermelada de manzanas silvestres con hebras de azafrán Territorio Azafrán

PREPARACIÓN:

Pelamos la manzana y la cortamos en daditos. La salteamos en una sartén con unas gotas de aceite, lo mejor es dejarla al dente, pero si os gusta más blandita podéis cocinarla más tiempo. Ponemos en el fondo de los vasitos.

Mezclamos la yema de huevo con el azúcar.

Separamos un poco de leche y desleímos la Maizena, lo unimos a la mezcla de huevo.

Calentamos el resto de la leche con la piel de limón y la canela, cuando hierva la retiramos del fuego y añadimos la mezcla anterior y removemos hasta que esté integrada. Volvemos a poner a fuego bajo y removemos constantemente hasta que espese. Retiramos la canela y la piel de limón.

Vertemos la crema sobre los daditos de manzana. Dejamos enfriar y ponemos encima un poco de la mermelada.

Reservamos en la nevera.

Qué aproveche!!!

MERMELADA DE FRESONES Y MENTA

Tenía muchos fresones que ya estaban maduros y amenazaban con echarse a perder, no lo iba a permitir pudiendo hacer una rica mermelada con ellos para algunos desayunos o rellenos de pasteles. En el blog tengo una mermelada de fresones con canela también muy rica, pero hoy además de los fresones tocaba aprovechar la menta que también esperaba en la nevera.

INGREDIENTES: 

• 750 grs. de fresones
• 175 grs. de azúcar especial para mermelada o blanquilla
• menta fresca
• licor de limón verde  

PREPARACIÓN:

Lavamos, escurrimos y troceamos los fresones. Los ponemos en una cazuela junto al azúcar y un buen manojo de menta fresca limpia.

Ponemos al fuego removiendo constantemente hasta que los fresones estén blandos. Retiramos la menta, si queda alguna hoja no pasa nada. Trituramos y ponemos de nuevo en la cazuela al fuego junto a un chorrito del licor, podéis poner licor de limón normal o limoncello o no poner ninguno. Removemos hasta que la mermelada esté algo espesa, siempre espesa más una vez fría.

Echamos la mermelada en tarros de cristal esterilizados, tapamos con su tapa y dejamos sobre el mármol boca abajo durante 24 horas para que hagan el vacío.

Buen fin de semana!!

TARTA SACHER NUEVA RECETA

Estrenamos mes y semana de una manera dulce. La Sacher es una tarta que hace unos años la hacía a menudo, la hice tantas veces que al final llegó a aburrirme un poco. De repente vi en la web Giallo Zafferano esta receta y tuve la certeza de que tocaba reconciliarse con ella. No es una tarta muy fotogénica, pero si que os recomiendo probarla ya que tampoco es complicada de hacer. La receta original lleva mermelada de albaricoque mi versión de hoy mermelada de mandarina y vainilla casera. Ah, las cantidades de azúcar que os pongo son las que yo he empleado, en la receta ponían mayor cantidad. Está buenísima!!

INGREDIENTES TARTA: (Molde de 17 cms.)

• 75 grs. de chocolate para fundir 70%
• 65 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
• 75 grs. de azúcar blanquilla
• 3 huevos
• 65 grs. de harina
• una vaina de vainilla
• 10 grs. de azúcar glas
• una pizca de sal

INGREDIENTES RELLENO:

• mermelada de mandarina y vainilla

INGREDIENTES COBERTURA:

• 185 grs. de chocolate para fundir 70%
• 125 grs. de nata para montar

PREPARACIÓN:

Primero hacemos la tarta. Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño María o en el microondas cuidando que simplemente se deshaga y no se queme.

Con las varillas eléctricas batimos la mantequilla con el azúcar glas, las semillas del interior de la vaina de vainilla (abrimos la vaina por la mitad a lo largo y raspamos con un cuchillo) y la pizca de sal, ha de quedar una consistencia cremosa.

Agregamos las yemas de huevo ligeramente batidas, lo hacemos en dos veces y batimos unos 8 minutos.

Añadimos el chocolate fundido que ha de estar entre 45 y 55º, mezclamos.

Montamos las claras y cuando empiecen a blanquear agregamos el azúcar blanquilla y seguimos montando.

Incorporamos las claras a la mezcla del chocolate y mezclamos con cuidado. Añadimos la harina tamizada con suavidad.

Vertemos en un molde engrasado y cocinamos en el horno precalentado a 180º una media hora, si pinchamos con una brocheta en el centro y sale seca está listo, de lo contrario dejamos algunos minutos más.

Esperamos a que esté bien fría, la sacamos del molde y partimos por la mitad, cubrimos con mermelada la superficie de la parte inferior y tapamos con la otra mitad. Pintamos por encima con una capa fina de mermelada.

Calentamos en un cazo la nata y cuando empiece a hervir apagamos el fuego, añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que se deshaga. Dejamos que entibie un poco.

Regamos con esta crema toda la tarta, incluidos los laterales, que quede bien cubierta.

Dejamos en la nevera para que cuaje.

La adornamos a nuestro gusto, aunque no lo necesita.

Y ahora solo queda disfrutar de un trozo de rica tarta.

TRENZA SIN MANTEQUILLA RELLENA DE MERMELADA

Hacer alguna receta con mantequilla de vez en cuando no es malo, pero siempre es mejor si se puede sustituir por aceite de oliva. Por ese motivo cuando vi este brioche que no llevaba mantequilla lo quise probar, es de Mela, cannella e fantasia, comentaba que quedaba una miga muy tierna y os digo que es verdad. Se puede hacer con harina de fuerza o normal, como tenía un paquete de harina de fuerza abierto, esta ha sido la elegida.

INGREDIENTES:

• 350 grs. de harina de fuerza
• 150 grs. de leche tibia
• 70 grs. de aceite de oliva virgen extra
• 1 huevo mediano
• 25 grs. de levadura fresca
• piel rallada de 1 limón
• 50 grs. de azúcar
• mermelada de Strudel (manzana-canela) Sun and fruits 

PREPARACIÓN:

Desleímos la levadura en la leche tibia.

Ponemos en un cuenco la harina dándole forma de volcán. En el centro colocamos el huevo (sin cáscara), el azúcar, el aceite, la piel de limón rallada y la leche con la levadura. Mezclamos y amasamos sobre el mármol hasta tener una masa manejable, es mejor que sea un poco pegajosa porque si queda seca el resultado no será una miga tan tierna.

Damos forma de bola, ponemos en un cuenco. Tapamos y dejamos levar entre 2 y 3 horas. Todo depende de la temperatura. A pesar de ser un día frío con dos horas fue suficiente.

Aplanamos la masa y le damos forma rectangular de 30 x 40 cms. aproximadamente.

Cortamos a lo largo en tres partes. Y sobre la mitad de cada una ponemos la mermelada. Doblamos para que la mermelada quede en el interior.

Unimos las tres tiras ya dobladas por la parte de arriba y trenzamos. Colocamos sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Pintamos toda la superficie de la trenza con un poco de leche o con una capa ligera de mermelada y espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela.

Dejamos levar en el interior del horno apagado 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180º y cocinamos hasta que la superficie esté dorada.

Dejamos enfriar sobre una rejilla. Puede no quedar una trenza perfecta al levar, pero está buenísima. Podéis utilizar la mermelada que más os guste o que tengáis en casa.

Buen fin de semana!!

MERMELADA DE MANZANA Y KIWI

Tenía ganas de probar el Azúcar Especial Mermeladas de Azucarera por eso cuando al abrir mi caja mensual de Disfrutabox vi que era uno de los productos que venía lo tuve claro, iba a hacer una mermeladas de manzana y kiwi  que ya había hecho con anterioridad y no tengo en el blog. Este azúcar incorpora pectina de cítricos que es un gelificante natural que hace que tarde menos tiempo en espesar.

Pero la caja de este mes con el lema "Liberando memoria" traía muchas más cosas: Leche evaporada Ideal sin lactosa de Nestlé para que nuestras salsas sean más ligeras que si las hacemos con nata; Bases de pizza de Mission para que pongamos encima de estas bases lo que más nos guste; Pan de pita de Mission, nuestra imaginación hará que los rellenemos con diversos ingredientes; Ke Pasta Boloñesa de Yatekomo en solo 4 minutos tenemos el plato (o vaso) en la mesa; Ketchup Star Wars de Choví Kids sin conservantes, gluten o lactosa; Chía Crackers de Corpore Diet unas galletas saladas para un picoteo sano; Botella Ladrón de Manzanas 75 cl. sabor manzana con una graduación de 4,5% vol. para tomar bien fresquita acompañada de una rodaja de zumo de limón; Pick Up! Minis Choco, una tableta de rico chocolate entre dos galletas que vienen envasadas individualmente; Vivesoy Soja Té Negro o Té Verde, bebida 100% vegetal; y como siempre algo para nuestra belleza, en esta ocasión Ouí Essential Hydrating Eye Serum de Skin Chemists un serum para rejuvenecer la zona del contorno de ojos.

¿Apetecible, verdad? Podéis tener cada mes en vuestra casa una caja llena de sorpresas sin necesidad de permanencia y en la primera os podéis beneficiar de un descuento, poniendo el código BETULO os costará 9,99€ en vez de 15,91€.

INGREDIENTES:

• 450 grs. de manzanas
• 1 limón 
• 2 kiwis
• 215 grs. de azúcar especial mermeladas 

PREPARACIÓN:

Pelamos las manzanas y cortamos en dados, ponemos en un cazo con el zumo de limón y cubiertas con agua. Cocemos hasta que estén tiernas. Escurrimos.

Ponemos en un cazo junto a los kiwis pelados y troceados, la ralladura de la piel del limón y el azúcar, cocinamos a fuego suave hasta que se disuelva el azúcar. Trituramos y subimos un poco el fuego y seguimos cocinando removiendo constantemente hasta que tenga la consistencia deseada, cuando empieza a estar espesa. Cuando se enfría acaba de espesar.

Ponemos en tarros de cristal, tapamos y dejamos boca abajo durante 24 horas para que haga el vacío.

Para ricos desayunos o relleno de pasteles con un sabor diferente.

Feliz semana!!

CANAPÉS CON MERMELADA DE TOMATE Y ANCHOAS

Tal vez más que receta debería decir sugerencia, pero teniendo en cuenta que se acerca Navidad creo que tener ideas nos viene bien a todos para llenar nuestras mesas festivas y si esas ideas son fáciles mucho mejor.

INGREDIENTES: 

• tostadas pequeñas
• mermelada de tomate
• anchoas en aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Podemos comprar tostadas pequeñas o tostar nosotros pequeños panecillos redondos cortados por la mitad o el pan que más nos apetezca.

Sobre cada tostada ponemos mermelada de tomate y encima una anchoa enrollada.

El sabor dulce de la mermelada contrasta muy bien con el salado de la anchoa.

Buen fin de semana!!

MERMELADA DE CAQUI PERSIMON CON COCO Y RON

Tenía unos caquis Persimon que si no los comía pronto iban a ponerse malos, no iba a comérmelos de una sentada, pero tampoco iba a dejar que se echaran a perder para tener que tirarlos, está claro que iba a hacer mermelada con ellos y darles una pizca de sabor con algún licor, elegí el ron añejo y sobre la marcha se me ocurrió que el coco iba a sentarle de maravilla. Tal vez no sea de un color muy atractivo, pero rica si que está.

INGREDIENTES:

• 600 grs. de caquis Persimon pelados y troceados
• 150 grs. de azúcar
• un chorrito de ron añejo
• 2 cucharadas de coco rallado

PREPARACIÓN:

Ponemos los trozos de caqui en una cazuela junto al azúcar y cocinamos a fuego medio-bajo hasta que estén blanditos. Trituramos.

Volvemos a poner en la cazuela, añadimos el coco rallado y el ron añejo y seguimos cocinando removiendo constantemente hasta que esté espesa. Recordad que cuando enfría espesa un poco más.

Metemos en tarros de cristal. Los cerramos y ponemos boca abajo durante 24 horas para que hagan el vacío

Ya tenemos nuestra mermelada lista para el desayuno, relleno de bizcochos, etc.

MERMELADA DE CEREZAS AL BRANDY Y CANELA

Con el buen tiempo las frutas maduran muy rápido. Si tenéis mucha cantidad y no queréis que se os pongan malas podéis hacer una rica mermelada que luego nos recuerde a estas frutas. Con la misma fruta se pueden hacer variantes, añadiendo un licor u otro, canela, vainilla, etc. Hoy le toca el turno a las cerezas.

INGREDIENTES:

• 500 grs. de cerezas pesadas sin huesos
• 125 grs. de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• un chorro de brandy

PREPARACIÓN:

Primero habremos lavado bien las cerezas, quitamos los rabitos, partimos por la mitad y sacamos los huesos. 

Las ponemos en una cazuela, añadimos el azúcar, la canela y el brandy. Ponemos a fuego medio-bajo removiendo constantemente. Cuando las cerezas estén blanditas trituramos el conjunto y volvemos a meter en la cazuela. Seguimos removiendo hasta que veamos que empieza a espesar, cuando cojamos una cantidad con la cuchara y al ponerla de lado no caiga enseguida estará lista. Cuando enfría espesa más.

Ponemos la mermelada en tarros de cristal esterilizados, llenamos hasta arriba, tapamos con su tapa y los dejamos boca abajo 24 horas para que hagan el vacío.

Podéis guardarla o empezarla a disfrutar.

MERMELADA DE NARANJA CON JENGIBRE Y CANELA

Cuando llega el buen tiempo las fruterías empiezan a llenarse de diferentes y refrescantes frutas muy ricas, pero toca ir despidiéndose de mandarinas y naranjas. Podemos alargar un poco más estos sabores haciendo ricas mermeladas para recordarlas luego en nuestros desayunos o para rellenar tartas.

INGREDIENTES:

• 1 kg. de naranjas pesadas sin piel de Naranjas Mirador
• 250 grs. de azúcar
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1 ramita de canela
• un chorrito de licor de naranja

PREPARACIÓN:

Pelamos las naranjas y las troceamos. Ponemos en una cazuela junto a parte de su piel rallada y la ramita de canela. Poner a fuego medio removiendo constantemente, cuando se reabsorba su zumo añadimos el azúcar y el jengibre, seguimos removiendo hasta que empiece a espesar. Retiramos la canela. Trituramos y vertemos un chorrito de licor de naranja, seguimos cocinando hasta que esté en su punto, hemos de tener en cuenta que al enfriar espesa un poco más.

Ponemos en tarros de cristal esterilizados, tapamos con su tapa y ponemos boca abajo durante 24 horas para que se haga el vacío.

Podemos añadir otro licor o un vino dulce o no poner ningún licor.

En cuanto al jengibre podemos añadir más cantidad, todo depende de lo que nos guste su sabor.

Las fotos están hechas con la mermelada aún caliente.

Buen y dulce fin de semana!!

HELADO SELVA NEGRA

Inauguramos la temporada de helados con este sabor especial, Selva Negra. Con pocos ingredientes tendremos un helado muy rico y cremoso gracias a la mermelada de este nombre creada por Sun and Fruits, elaborada con cerezas, chocolate negro y kirsh. Es una empresa joven, familiar que para fabricar sus mermeladas utiliza ingredientes de temporada en su punto óptimo de maduración, hechas a mano, sin aditivos, conservantes ni colorantes, más artesanas imposible. Seguro que encontráis vuestros sabores favoritos.

INGREDIENTES:

• 250 ml. de nata para montar fría
• 75 grs. de leche condensada
• 80 grs. de mermelada Selva Negra Sun and Fruits
• pepitas o trocitos de chocolate

PREPARACIÓN:

Semimontamos la nata con las varillas, añadimos la leche condensada y batimos para mezclarla bien.

Repartimos las pepitas de chocolate y la mermelada. Vertemos en un molde con tapa y ponemos en el congelador.

A la hora lo sacamos y removemos bien, volvemos a dejar en el congelador y repetimos esta operación una o dos veces más.

Ahora toca disfrutar del helado, como postre o como merienda.