SUSPIROS DE ALMENDRA

Hace bastante tiempo que no pongo nada dulce, pero hoy os traigo una receta, sencilla por sus ingredientes y por su elaboración para que os deis un capricho. La receta la vi en Región de Murcia Digital. 

INGREDIENTES: (8 unidades)

• 100 grs. de almendras tostadas peladas
• 70 grs. de azúcar
• 1 clara de huevo

PREPARACIÓN: 

Troceamos las almendras.

Batimos la clara a punto de nieve firme y añadimos las almendras y el azúcar. Mezclamos con suavidad. La receta original llevaba 100 grs. de azúcar, le he puesto 70 grs.

Ponemos montoncitos dentro de moldes de papel para magdalenas.

Cocinamos en el horno precalentado a 160º hasta que tengan un tono dorado.

Buen provecho!

PATATAS CON SALSA DE ACEITUNAS

Es una receta de patatas distinta, pero a la vez sencilla y rica. La vi en el Facebook de Agrosevilla.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 patatas medianas
• 75 grs. de aceitunas Gordal sin hueso
• 25 grs. de pistachos pelados
• 25 grs. de queso curado rallado
• 1/2 ajo pequeño pelado sin el germen
• un chorrito de zumo de limón
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Trituramos todos los ingredientes menos las patatas, añadiendo el aceite poco a poco hasta obtener una consistencia a nuestro gusto. Si queremos una salsa más clarita podemos añadir un poco de agua.

Lavamos bien las patatas y las cocemos en abundante agua o al vapor. Cuando estén tiernas las cortamos en rodajas. No necesitan sal ya que pistachos, queso y aceitunas la llevan.

Servimos las rodajas de patata con la salsa de aceitunas por encima.

Buen provecho! 

COL MELOSA CON VINAGRETA DE ANCHOA Y GRANADA

Nunca había cocinado la col de esta manera, vi la receta en un video de Ametller Origen y despertó mi curiosidad, tenía una col de la que ya habíamos consumido muchas hojas exteriores en otras recetas y por lo tanto lo que quedaba no era muy grande, ideal para dos personas. El resultado fue muy bueno. Frutos secos podéis poner los que tengáis.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 col pequeña
• granada
• 3 filetes de anchoas en aceite de oliva
• frutos secos: anacardos, nueces y almendras
• perejil
• aceite de oliva virgen extra
• zumo y piel rallada de limón
• pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Cortar la col por la mitad y cada mitad en 3 o 4 trozos, lavarla y secarla bien.

En una sartén con un poco de aceite marcamos la col por todos los lados. Vertemos 1/2 vaso de agua o caldo de verduras. Cocinamos tapada hasta que esté tierna dando la vuelta a media cocción, si es necesario añadimos algo más de agua. No necesita sal ya que las anchoas de la vinagreta la llevan.

Hacemos la vinagreta machacando en el mortero las anchoas junto a los frutos secos, el perejil, pimienta, un chorrito de zumo, piel rallada de limón y un chorro de aceite de oliva. Dejamos reposar 10 minutos.

Servimos la col con la vinagreta por encima, regamos con el líquido que queda de cocinar la col y añadimos unos granos de granada.

Buen provecho!

LOMO DE CERDO EN SALSA

Un plato con ingredientes sencillos y que invitan a mojar pan en su salsa, a quién no le apetece? Muy de dieta no es, pero rico si. El lomo de dos colores es más tierno, pero sirve también el de un solo color aunque es más seco, la salsa lo hace jugoso. Si no tenéis curry verde, poned el que tengáis u otras hierbas aromáticas de vuestro gusto.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 6 filetes de lomo de cerdo de dos colores
• 1 ajo
• 8 almendras tostadas sin piel
• 8 avellanas tostadas sin piel
• harina
• vino blanco
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• tiras de pimiento rojo asado
• curry verde
• 150 grs. de setas variadas congeladas

PREPARACIÓN:

Cortamos cada filete de lomo en dos trozos. Salamos ligeramente y enharinamos. Los sofreímos en una sartén con un poco de aceite.

Machacamos el ajo pelado con las almendras y avellanas, desleímos con un buen chorro de vino blanco y le vertemos en la sartén. Dejamos evaporar.

Incorporamos el pimiento, las setas y el curry, damos unas vueltas y vertemos un poco de agua, probamos de sal, si hace falta le añadimos. Cocinamos a fuego lento hasta que esté tiernecito.

Buen provecho!

ESPÁRRAGOS GRATINADOS CON SALSA DE AJO ASADO

Una receta que nos puede servir para algún día festivo, es de la chef Ada Parellada. Mi cambio fue que ella empleó queso de Mahón y yo queso al vino de Murcia. Lo bueno de la cocina es que podemos adaptar las recetas a nuestro gusto o a lo que tengamos en casa en ese momento. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 6 espárragos blancos en conserva
• 3 lonchas de jamón cocido
• aceite de oliva virgen extra
• 50 grs. de queso al vino de Murcia
• 1/2 cabeza de ajos asada
• 50 grs. de almendras tostadas

PREPARACIÓN:

Podemos aprovechar para asar los ajos cuando hagamos otra preparación en el horno, ya que no vamos a encender el horno para media cabeza de ajos.

Escurrimos los espárragos y envolvemos cada uno con media loncha de jamón cocido. Los vamos colocando sobre una bandeja de horno regada con un poco de aceite.

Rallamos el queso y lo espolvoreamos por encima de los espárragos. Gratinamos hasta que el queso empiece a fundirse.

Hacemos la salsa triturando los ajos asados pelados, las almendras tostadas, un poco de aceite y agua de los espárragos. No echéis toda el agua, ir echándola poco a poco hasta tener la textura de una salsa.

Servir los espárragos con la salsa por encima.

Buen provecho!

CARPACCIO DE PIES DE CERDO

Sé que los pies de cerdo no gustan a todo el mundo, posiblemente a quien no le guste ni siquiera mirará esta receta, es normal, cada uno tenemos nuestros propios gustos gastronómicos. La receta es de Arnau París para Bon Àrea, me gustó cuando la vi aunque pensaba que tal vez se me desmoronaría al cortarlo, pero no, la gelatina que contienen los pies de cerdo hace que se mantenga compacto y sea fácil de cortar.

INGREDIENTES: (2 o 3 personas)

• 2 pies de cerdo cocidos 
• pistachos
• alcaparrones
• higos
• salsa: aceite de oliva virgen extra, mostaza de Dijon y salsa picante

PREPARACIÓN:

Cocinad los pies de cerdo como tengáis por costumbre y antes de que se enfríen los desmenuzáis cuidando de quitar todos los huesecillos y mezclar con un buen puñado de pistachos pelados.

Colocad sobre papel film y enrollar fuertemente, cerrar los extremos. Guardar en la envera unas horas o toda la noche.

Quitar el film y cortar en rodajas finas, colocar sobre el plato de servir.

Mezclamos aceite, mostaza y un poco de salsa picante, las proporciones a nuestro gusto, pues la mostaza tiene un sabor fuerte que en gran cantidad no a todos gusta, pero un poco de sabor seguro que sí.

Encima de las rodajas de carpaccio ponemos unos alcaparrones y unos higos limpios y cortados en 4 trozos cada uno.

Regamos con la salsa y ya tenemos el plato listo para llevarlo a la mesa.

Buen provecho!

GAZPACHO CON ALMENDRAS

Este verano probé un gazpacho de una conocida marca que entre los ingredientes lleva almendras como me gustó su sabor me decidí a hacerlo en casa y hoy os lo muestro por si os apetece hacerlo. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 3 tomates maduros grandes
• 1/2 pepino
• 1/2 pimiento verde
• 1 ajo
• 1/4 de cebolla
• 25 grs. de almendras peladas tostadas o crudas
• vinagre
• sal
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Pelamos los tomates, la cebolla y el pepino. Troceamos.

Lavamos el pimiento y lo troceamos.

Trituramos todo junto al ajo pelado quitándole el germen, las almendras, un chorrito de vinagre, sal al gusto y un buen chorro de aceite. El aceite mejor añadirlo poco a poco hasta que la consistencia sea suave. Si queda muy espeso podemos añadir un poco de agua.

Reservamos en la nevera y servimos adornado con trozos de cebolla, pepino y pimiento verde.

Buen provecho!

ENSALADILLA DE PATATAS, MANZANA Y NUECES

Otro plato fresquito y sencillo. Una ensaladilla muy rica que vi en el Facebook del Grupo Ybarra. Los ingredientes solemos tenerlos en casa.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 o 2 patatas
• 2 zanahorias
• sal
• 50 grs. de nueces peladas
• 1 manzana
• zumo de limón
• 3 cucharadas de mayonesa

PREPARACIÓN:

Lavamos las patatas y pelamos las zanahorias. Cocemos ambas cosas al vapor hasta que estén cocidas. 

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos. Cortamos las zanahorias en dados.

Pelamos y troceamos la manzana. Regamos con unas gotas de zumo de limón.

En un cuenco ponemos las patatas, zanahorias, manzana, las nueces troceadas, un poco de sal y la mayonesa. Mezclamos bien y guardamos en la nevera hasta la hora de comer.

Emplatamos con un aro de emplatar sobre cada plato. Retiramos el aro y servimos adornado con unas nueces.

Buen provecho!

TARTUFI AL CHOCOLATE

Galletas avena

Otra nueva receta gracias a Disfrutabox que cada mes nos permite probar y conocer nuevos productos tanto de alimentación como de aseo y belleza. En esta ocasión su título es "Tú a la playa, yo a la montaña", el dilema de cada verano o tal vez no. Vosotros qué preferís? Esta caja contiene varias bebidas para que nos podamos refrescar. Para la receta de hoy he escogido Santal Mix Café, una bebida a base de avena, almendra, arroz y café que puede ser perfecta para empezar el día, pero también para cualquier otro momento, en casa nos ha sorprendido gratamente su rico sabor tanto para beber en frío como en caliente. La receta original indica bebida vegetal por lo que esta es perfecta para ello, avellanas troceadas que yo he sustituido por almendras y ron que he cambiado por licor de café. Los tartufi son un dulce italiano muy parecido a las típicas trufas de chocolate, pero entre sus ingredientes lleva también galletas. La receta la vi en Gusto Amore e Fantasia di Angie.

Pero la caja contiene más productos: Galletas de avena de Dr. Oetker, están muy ricas, os enseño la foto, hay que añadir margarina y miel, las hice con las mismas cantidades de mantequilla y la miel era de caña, son muy sencillas y rápidas de hacer; Banana Milkshake de Barebells, un batido sin azúcar añadido; Recovery drink de Mano de Santo, refresco multivitamínico sin azúcar ni cafeína; Maison Perrier Forever Limón, agua con gas y refrescante sabor; Amstel Radler 0,0 cerveza con zumo de limón y sin alcohol, con todo el sabor; Let's Go aceitunas con tomate seco de Serpis, verdes manzanilla y negras kalamata sin hueso, un sabor muy Mediterráneo; Tomate frito con aceite de oliva, tripack de Solís para añadir a nuestros platos; Encendedor híbrido Bic Ez Reach, perfecto para encender las velas de los pasteles de cumpleaños; Maquinilla Bic Soleil Escape para una depilación suave; Ninja Perfect Cover de Ego Professional Make Up con gran cobertura para disimular manchas, rojeces, etc. de nuestra piel.

¿Os ha convencido esta caja? Pues también podéis tener cada mes en vuestra casa una caja llena de productos parecidos a estos y sin obligación de permanencia. Claro que los suscriptores más antiguos de vez en cuando reciben un producto extra. Y además podéis tener un descuento en la primera caja, poniendo el código BETULO os costará 9,99€ en vez de 15,99€. Interesante, verdad?

INGREDIENTES: 

• 75 grs. de chocolate para fundir
• 150 grs. de galletas 
• 30 grs. de almendras en granillo
• 35 ml. de Bebida Mix con café
• 20 ml. de aceite de oliva virgen extra
• un chorro de licor de café
• cacao en polvo amargo

PREPARACIÓN:

Con estas cantidades me han salido 21 unidades, pero podéis hacerlas más grandes o más pequeñas, a vuestro gusto.

Trituramos las galletas, he puesto las de la marca Chiquilín, pero podéis usar del tipo María o las que tengáis. 

Fundimos el chocolate en el microondas (algo menos de 1 minuto) junto a la bebida vegetal, añadimos el aceite y mezclamos bien. Incorporamos a las galletas junto a las almendras en granillo y el licor de café. Tapamos y dejamos enfriar en la nevera como mínimo 2 horas.

Formamos bolitas y las rebozamos en el cacao en polvo amargo. Colocamos en moldecitos y reservamos en la nevera para comerlas bien fresquitas.

Disfrutad de las vacaciones el que las tenga en este momento y los que no, intentad relajaros y refrescaros en los ratos libres que hace mucha calor.

PASTA CON SALSA DE PUERROS Y PISTACHOS

Cuando vi esta receta en Zenzero e limone tenía los ingredientes en casa, no había excusa para no probar este rico plato. Espero que os animéis a probarlo y os guste tanto como a nosotros.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 160 grs. de macarrones
• 1 o 2 salchichas
• 60 grs. de puerros 
• 25 grs. de pistachos pelados
• 20 grs. de queso Parmesano
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Quitamos la capa externa de los puerros y cortamos en rodajas finas, los salteamos en una sartén con un poco de aceite, cuando empiecen a ablandarse salpimentamos y añadimos 2 o 3 cucharadas de agua. Cocinamos hasta que estén tiernos.

Quitamos la piel de las salchichas y las desmigamos.

Trituramos los puerros, los pistachos, el queso cortado en trozos pequeños, 50 ml. de agua tibia y 10 ml. de aceite.

Salteamos la carne de las salchichas con un poco de aceite para que se dore. Mezclamos con los puerros triturados. 

Cocemos la pasta en abundante agua y un poco de sal hasta que esté al dente. Escurrimos reservando un poco del agua de cocción. 

Mezclamos la pasta con la salsa, si queda demasiado espesa le agregamos un poco del agua de cocción.

Servimos y comemos recién hecho.

Buen provecho!

PLUMCAKE SALADO CON ESPINACAS Y NUECES

He dejado el título original de la receta que vi en Pelle di pollo, aunque lleva poca masa, pero la forma de plumcake si la tiene. Es una receta muy sencilla y en casa nos gustó mucho. Las cantidades que pongo son para dos personas y el molde mide 15 x 8 cms. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 70 grs. de harina
• 1 huevo
• 35 grs. de leche
• 20 grs. de aceite de oliva virgen extra
• 10 grs. de queso Parmesano rallado
• 4 grs. de levadura tipo Royal
• 50 grs. de espinacas limpias
• 25 grs. de nueces peladas
• sal

PREPARACIÓN:

Batimos el huevo con una pizca de sal, la leche y el aceite. Añadimos la harina tamizada, la levadura y el queso rallado.

Incorporamos las espinacas secas y troceadas y también las nueces partidas en trozos. Mezclamos bien para que se reparta la poca masa.

Forramos con papel de hornear el molde y vertemos todo.

Cocinamos en el horno precalentado a 180º entre 25 y 30 minutos, hasta que veamos que está ligeramente dorado y si pinchamos con un palillo sale sin restos de masa pegados.

Dejamos templar unos minutos y servimos cortado en rebanadas.

Buen provecho!

CROQUETAS DE QUESO AZUL Y CEBOLLA

Cuando la semana pasada hice las albóndigas de berenjena a la calabresa me sobró todavía en la nevera el queso crema azul de cabra que empleé, entonces pensé en hacer unas croquetas con cebolla para que quedaran más suaves, hay que tener en cuenta que ese queso es de sabor fuerte y no a todo el mundo le gusta. 

INGREDIENTES: (10 unidades)

• 1 cebolla grande
• 50 grs. de queso crema azul de cabra
• nueces troceadas
• 2 cucharadas colmadas de harina
• aceite de oliva virgen extra
• leche
• 1 huevo
• harina 
• pan rallado

PREPARACIÓN:

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina, la salteamos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio-bajo y de vez en cuando le añadimos un chorrito de agua. Cocinamos hasta que esté blandita.

Añadimos el queso, damos unas vueltas para que se mezcle bien y agregamos las nueces. 

Incorporamos la harina, removemos un par de minutos y vamos vertiendo leche poco a poco hasta que la masa de despegue de las paredes, al enfriar espesa un poco más.

Dejamos enfriar. No necesita sal.

Formamos croquetas, las pasamos por harina, por huevo batido y por pan rallado.

Freímos en abundante aceite caliente y escurrimos sobre papel absorbente.

Buen provecho!

ESPAGUETIS CON ACELGAS Y ALMENDRAS

Me llamó la atención esta receta que vi en la web de Dantza, pero si me imaginaba que estaba rica me equivocaba, estaba riquísima y es una buena manera de comer las acelgas, una verdura que parece no ser la preferida de mucha gente.

La receta original era con tallarines, yo puse espaguetis. Las almendras eran fileteadas, las mías cortadas en cubitos y las acelgas eran de tarro, pero las mías las tenía en el congelador ya que cuando compro acelgas las cocino al vapor y congelo las que no me voy a comer inmediatamente y como siempre tengo también garbanzos cocidos congelados luego lo combino haciendo un rico potaje para cualquier día en poco tiempo. (Ya sé que me repito con lo de los garbanzos, pero es que es muy práctico). 

INGREDIENTES: (2 personas)

• acelgas ya cocidas
• 125 grs. de espaguetis
• almendras troceadas
• 1 ajo
• 100 ml. de nata líquida
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra molida
• queso Parmesano rallado

PREPARACIÓN:

Cocemos los espaguetis en abundante agua con un poco de sal hasta que estén al dente. Escurrimos y guardamos un poco del agua de cocción por si la necesitamos.

En una sartén sin aceite doramos las almendras. Reservamos.

En la misma sartén ponemos un chorrito de aceite y salteamos el ajo pelado y troceado. Cuando esté dorado añadimos las acelgas bien escurridas y salteamos durante 2 o 3 minutos. Vertemos la nata y cocinamos otro par de minutos. Si vemos que está muy espeso añadimos un poco del agua de cocción de la pasta que habíamos reservado.

Incorporamos los espaguetis y mezclamos bien.

Servimos con las almendras por encima y espolvoreamos con el queso rallado.

Buen provecho!

TRENZA DE HOJALDRE CON ALCACHOFAS Y 4 QUESOS

En casa el queso no falta, me gusta tener distintas variedades y el hojaldre también suelo tenerlo porque tanto para dulce o salado puede sacarnos de un apuro. Además tenía un tarro de alcachofas a la parrilla de la marca Cynara que suelo encontrar en una tienda relativamente cerca de donde vivo. Con todo ello se me ocurrió esta receta que os traigo. Nos ha gustado mucho, tanto recién hecha como al día siguiente y sin calentar. También podéis hacerla en forma rectangular poniendo el relleno en una mitad y cerrando con la otra.

INGREDIENTES: (3 o 4 personas)

• 1 lámina de hojaldre rectangular
• 1 tarro de corazones de alcachofas a la parrilla
• queso de Mahón
• queso Gouda
• queso Edam
• queso semicurado de cabra
• huevo
• nueces

PREPARACIÓN:

Extendemos la lámina de hojaldre sobre el papel en el que viene o papel de hornear, la dividimos en tres partes (sin cortarla). En el centro ponemos las alcachofas y encima vamos colocando los quesos troceados.

Cortamos en tiras oblicuas los laterales del hojaldre y las vamos cruzando de un lado y del otro alternativamente para que quede la forma de trenzado. Pintamos toda la superficie con huevo batido y colocamos unas nueces por encima.

Horneamos a 200º unos 20 minutos hasta que el hojaldre tenga un tono dorado.

Dejamos reposar unos minutos y cortamos en porciones.

Buen provecho!

PLUM CAKE LE CAMILLE

Hace mucho tiempo en un país lejano vivía una hermosa princesa, así empezaría si os contara un cuento o leyenda, pero no es el caso. Si que hace mucho tiempo en una hoja de papel guardada tenía anotada esta receta que vi en Dolcissima Stefy y por pereza se iba quedando sin hacer y ahora me arrepiento de no haberla hecho antes. La receta original es en moldes individuales tipo magdalenas y moldes de magdalena tengo, pero tenía otra preparación en el horno y había que compartir espacio, no iba a caber y se me ocurrió hacerlo en un molde de plum cake de 20 cms. de largo y triunfó. Eran 90 grs. de azúcar, puse 75 grs.

INGREDIENTES:

• 150 grs. de harina
• 1 huevo grande
• 75 grs. de azúcar
• 50 ml. de aceite de oliva virgen
• 30 grs. de almendra en granillo
• 100 grs. de zanahoria rallada
• 8 grs. de levadura tipo Royal
• piel de naranja rallada
• 50 ml. de leche o zumo de naranja
• una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Batimos el huevo con el azúcar, añadimos una pizca de sal, la piel rallada de la naranja y el aceite.

Agregamos la zanahoria rallada y vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada con la levadura alternándola con la leche o el zumo de naranja.

Incorporamos la almendra en granillo y mezclamos.

Vertemos en el molde engrasado o forrado con papel de horno y cocinamos en el horno precalentado a 180º unos 35 a 40 minutos. Comprobamos que está hecho pinchando en el centro con una brocheta o palillo, si sale sin masa enganchada ya está listo.

Dejamos enfriar y sacamos del molde.

Buen provecho!

PASTA CON SALSA DE ACEITUNAS NEGRAS

No es un plato fotogénico, pero en cuanto leáis los ingredientes seguro que ya os empieza a gustar. La receta la vi en Allacciate il grembiule.  

INGREDIENTES: (2 personas)

• 170 grs. de pasta
• 50 grs. de aceitunas negras (pesadas después de quitar el hueso)
• 50 grs. de almendras
• 1 filete de anchoa en aceite de oliva
• 1 cucharadita de alcaparras
• 20 grs. de queso Parmesano rallado
• 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
• sal

PREPARACIÓN:

Trituramos las aceitunas ya deshuesadas junto a las almendras y la mitad del aceite. Añadimos el queso Parmesano, las alcaparras, la anchoa y el resto del aceite. Trituramos hasta que esté todo bien mezclado.

Cocemos la pasta en abundante agua con un poco de sal hasta que esté al dente. Escurrimos reservando un poco del agua de cocción. 

Agregamos a la salsa un poco del agua de cocción de la pasta y calentamos en una cazuela, incorporamos la pasta, mezclamos y servimos.

Buen provecho!

PASTA CON PESTO DE COL LOMBARDA

Me pasa con las recetas de pesto lo mismo que con las de hummus, que veo distintas variedades que me llaman la atención y quiero probarlas. En esta ocasión es un pesto de col lombarda que quedó muy rico, aunque el color no se vea muy morado, el motivo es que las hojas externas de la col que compré tenían un tono entre verde y morado. La receta la vi en Mela Cannella e Fantasia. 

INGREDIENTES: 

• pasta
• 125 grs. de col lombarda
• 10 grs. de almendras peladas
• 10 grs. de nueces peladas
• 40-50 grs. de aceite de oliva virgen extra
• 10 grs. de zumo de limón
• 1 ajo
• 3 cucharadas colmadas de queso Parmesano rallado
• sal
• pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Lavamos bien las hojas de col y las trituramos junto al zumo de limón, Parmesano, ajo, aceite, nueces, almendras, sal y pimienta. Queda una pasta espesa que podemos emplear para servir sobre unas tostadas, pero si queremos añadirlo a la pasta lo diluiremos con un poco de agua de la cocción de la pasta, que quede más claro o espeso según nuestro gusto.

Cocemos la pasta, unos 80 grs. por persona, en abundante agua y sal. La escurrimos reservando un poco del agua que mezclaremos con el pesto y serviremos todo junto.

Buen provecho.

LOMO DE CERDO CON SALSA DE NUECES

Los meses pasan volando y de nuevo he recibido mi caja mensual Disfrutabox, esta vez con el título "Nunca es tarde" porque cualquier momento es bueno para sentirnos bien. Uno de los productos es Wovo Original, una bebida elaborada a partir de clara de huevo, sin grasas, sin gluten, sin lactosa ni azúcar añadido, es ideal para quien no tolera la lactosa. En un primer momento pensé en hacer algo dulce como un bizcocho, pero no acababa de decidirme y opté por una receta que tenía guardada sustituyendo la leche por esta bebida y algún cambio más. Creo que ha sido un acierto porque ha quedado un plato muy rico.

Como imagino que queréis saber cuales eran el resto de productos os los detallo: Cacaolat en polvo, para añadir a la leche de nuestro desayuno o merienda; Bebida de avena barista de Vivesoy de sabor suave y cremosidad para servir con el café como si fuéramos profesionales; Vitamin Well Reload, bebida para refrescarse con vitaminas y minerales, baja en calorías, sabor lima-limón, pero hay otras variedades; Multivitaminas niños y adultos de Vitaldin, pero no son caramelos máximo 2 al día para adultos y 1 para niños; Membrillo pack 10 porciones de Helios, con membrillos de cultivo local, es un envase muy práctico; Albóndigas Veg de Litoral con proteína vegetal, salsa de tomate de las Vegas del Guadiana y guisantes; Salsa Hot Mexican de Hellmann's deseando estoy de probarla con lo que nos gusta el picante en casa; San Miguel Especial, una rica cerveza tipo Pilsen; Lavavajillas romero de Frosch no hay grasa que se le resista de nuestras vajillas y enseres de cocina; Kiwi superfood cooling eye serum de Dr. Botanicals, es un suero hidrante para el contorno de ojos.

Es muy agradable recibir cada mes en casa una caja llena de buenas sorpresas, productos de alimentación, aseo y belleza parecidos a estos, una excelente manera de probar nuevas cosas y además sin obligación de permanencia; aunque de vez en cuando a los suscriptores con más antigüedad les llega algún producto extra. Si os apetece podéis tener un descuento en la primera caja. Poniendo el código BETULO os costará 9,99€ en vez de 15,99€. ¿Os gusta la idea?

INGREDIENTES: (2 personas)

• 300 grs. de lomo o cabeza de lomo de cerdo en bistecs no muy finos
• romero
• salvia
• un buen chorro de vino blanco
• 400 ml. de Wovo Original
• 1 ajo pequeño
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 50 grs. de nueces peladas
• sal
• pimienta negra molida
• 1 cucharadita de Maizena

PREPARACIÓN: 

Salpimentamos los bistecs de carne y los espolvoreamos con romero y salvia. La cabeza de lomo es más tierna y jugosa que el lomo.

En una sartén grande o cazuela calentamos el aceite, añadimos el ajo pelado y los bistecs de lomo, doramos por los dos lados. Vertemos el vino blanco y dejamos evaporar.

Añadimos Wovo, bajamos un poco el fuego y dejamos cocinar removiendo de vez en cuando hasta que esté tierno y haya reducido un poco la salsa.

Trituramos la salsa junto con parte de las nueces (reservamos unas pocas troceadas para decorar) y la Maizena.

Ponemos de nuevo la salsa en la sartén o cazuela junto a la carne y calentamos unos minutos.

Servimos espolvoreado con el resto de las nueces que hemos reservado.

Si os sobra salsa la guardáis en un recipiente cerrado dentro de la nevera y la podéis usar al día siguiente como salsa de unos macarrones diluyéndola con un poco más de Wovo.

Buen provecho!

HUMMUS CON SOBRASADA

En el blog tengo una buena colección de hummus, me faltaba uno con sobrasada, bueno seguro que me faltan más pues hay muchas combinaciones posibles Lo vi en la web de El Zagal, os animáis a probarlo?

INGREDIENTES:

• 100 grs. de garbanzos cocidos
• 1 ajo pequeño pelado
• 1/2 cucharada de tahini
• 1/2 cucharadita de zumo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra molida
• 30 grs. de sobrasada
• pipas de girasol o de calabaza

PREPARACIÓN:

Trituramos todo menos las pipas añadiendo un poco de agua, la cantidad depende de si lo queremos más o menos espeso, es mejor empezar con un chorrito e ir añadiendo si vemos que está muy espeso.

Servimos decorado con las pipas y acompañamos con unas tostaditas.

Buen provecho!

ESPINAGADA

Corte de la Espinagada

Dejar los márgenes para poder cerrar

La Espinagada es una especie de empanada tradicional de la cocina de Sa Pobla (Mallorca), se acostumbra a comer en las fiestas de San Antón (16 y 17 de enero), pero podéis hacerla cuando os apetezca. Consiste en una masa rellena de col y carne o pescado, antiguamente era con anguila, pero hoy en día se puede hacer con otro pescado o con carne. La receta la vi en el blog Recetas Mallorquinas. He puesto 250 grs. de col, pero os aconsejo poner algo menos, quedaba tan llena que costaba de cerrar. Quedó riquísima y si sobra se envuelve con papel de aluminio, se guarda en la nevera y al día siguiente se calienta en el horno y aún está más rica.

INGREDIENTES MASA: (3 o 4 personas)

• 250 grs. de harina
• 60 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 60 ml. de agua
• 1/2 cucharada de manteca de cerdo
• sal

INGREDIENTES RELLENO:

• 250 grs. de col (poner menos cantidad)
• 4 filetes de lomo de cerdo
• pasas
• sal
• pimienta negra molida
• pimentón
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos las hojas de la col. Cortamos en juliana y las ponemos en un cuenco. Regamos con aceite y espolvoreamos con sal, pimienta y pimentón. Mezclamos, tapamos y dejamos reposar mientras preparamos la masa.

En un cuenco ponemos la harina, el aceite, el agua, la manteca y una pizca de sal. Mezclamos y amasamos hasta que esté lisa y no se pegue a las manos.

Ponemos la masa sobre papel de hornear y la extendemos con el rodillo formando un rectángulo y que quede fina.

En el centro colocamos la mitad de la mezcla de col, hay que dejar márgenes por todos los lados para poder cerrarla. Encima colocamos los filetes de lomo de cerdo, unas cuantas pasas y el resto de la col. Cerramos primero los laterales más largos, doblando cada uno de ellos hasta el centro y luego acabamos de cerrar con los laterales superior e inferior intentando que quede bien cerrada.

En vez de lomo puse cabezada de lomo que queda más jugosa, quedo muy tierna la carne.

Precalentamos el horno a 180º y cocinamos unos 35 minutos, el tiempo depende de nuestro horno y del grosor de la Espinagada, pero cuando veamos que la masa está dorada ya está lista.

Buen provecho!