Lasanha de Pescada, Camarão e Delícias com Espinafres

Já há muito tempo que não fazia Lasanha cá por casa e ao ver esta receita de Lasanha de Salmão, Camarão e Espinafres no blog da Sónia Meirinho foi a 'desculpa' para meter mãos à obra.
Como cá em casa, com grande pena minha, ninguém gosta de Salmão (incluindo eu própria), decidi fazer a Lasanha com Pescada, Camarão, Delícias e um bocadinho de Espinafres.

Untei com um pouco de margarina o fundo de um tabuleiro médio onde depois coloquei quatro placas de Lasanha (comprei uma embalagem) e um pouco de molho béchamel (de compra) a 'barrá-las'.

Por cima juntei Pescada préviamente cozida e desfiada (utilizei seis lombos de Pescada), um pouco de miolo de camarão também cozido e algumas delícias.

Voltei a colocar molho béchamel e coloquei mais quatro placas por cima que untei novamente com molho béchamel e voltei a repetir ao colocar Pescada, miolo de Camarão e Delícias. Desta vez juntei um pouco de espinafres.

Repeti tudo e terminei com as placas da Lasanha no topo que foram cobertas com molho béchamel e queijo mozzarella ralado.

Levei ao forno a 175º durante cerca de meia hora e quando o queijo gratinou a Lasanha estava pronta.

Ficou muito saborosa e deu para três refeições.

Macarrão com Marisco e Delícias

Sem grandes vontades e sem muito tempo para cozinhar, saíu este prato feito "em cima do joelho" com uma embalagem de "salada de marisco" que tinha no congelador, comprada no Pingo Doce.

Depois foi só cozer a massa, podia ser qualquer uma mas escolhi macarrão (dez minutos em água a ferver com um fio de azeite e sal q.b.), e reservei.
À parte fiz um refogado com cebola e alho em azeite e quando tudo alourou deitei o marisco ainda congelado. Mexi tudo e adicionei polpa de tomate a gosto. Temperei com um pouco de sal e passados 10/15 minutos adicionei uma embalagem de delícias do mar porque o filhote adora. Mais um minuto ao lume e estava pronto.
Depois foi só misturar tudo no prato.
Uma delícia feita em menos de vinte minutos...

Sapateira (já cozida, receita do recheio)

Por norma compramos as sapateiras vivas mas ontem, com pouca vontade de ter trabalho, e estando à venda no Pingo Doce, já cozidas, a 4,99€/Kilo, achámos que seria uma boa compra...
A Sapateira era grande e estava bem recheada, faltava apenas um pouco de sal e ainda bem que cá em casa gostamos de partes diferentes da Sapateira (ou sapatilha como diz o meu filho...). Eu adoro as patas grandes e carnudas e o maridão prefere as patinhas mais pequenas e as outras partes. Já o filhote ficou-se pelo recheio da Sapateira no pão.

E é do recheio que vou falar porque faço-o sempre eu depois do maridão ter esvaziado e limpo o recheio da carapaça da Sapateira que trituro com a varinha mágica.

Depois tempero com um pouco de sal, adiciono piri-piri a gosto, uma colher de sopa de maionese, uma colher de sobremesa de mostarda e um pouco de pão ralado (com alho e salsa) para dar 'grossura' ao molho caso esteja muito líquido, o que não era o caso deste molho.
Ficou óptimo e muito saboroso. Comemos com pão e tostinhas.

Patas Gigantes de Caranguejo Real do Alaska

Este petisco delicioso (apesar de poder haver quem considere o aspecto deste Caranguejo Gigante "estranho") não custa nada a fazer, é delicioso e nós adoramos.
É só ir ao Pingo Doce e comprar as Patas Gigantes de Caranguejo Real do Alaska  (quem quiser saber mais sobre este Caranguejo pode ver no Discovery Channel o programa Pesca Radical que costumamos ver cá em casa).

As patas estão previamente cozidas, ainda que as compremos congeladas, e depois é só chegar a casa e fervê-las com um pouco de sal.

Deixamos arrefecer e o Caranguejo e está pronto a comer. A casca é quase mole pelo que é muito fácil comer este petisco fenomenal, não são necessários instrumentos específicos para o partir.
Recomendo vivamente a quem nunca experimentou porque tem um sabor único.

Massa com Camarão

Este prato foi feito pela minha mãe nos dias de Carnaval que passou connosco. Também costumo fazer massas com peixe e camarão mas esta tinha um gostinho diferente, se calhar porque não fui eu que cozinhei, se calhar porque foi a minha mãe a cozinhar com o seu toque especial.
Levar a refogar num tacho com azeite cebola, alho e louro. Quando tudo alourar colocar um pouco de água quente e adicionar um pouco de polpa de tomate.

Deixar ferver um pouco e acrescentar a água onde se cozeu previamente meio quilo de pescada com um pouco de sal.

Quando voltar a ferver, colocar a massa (neste caso um pacote de massa de cotovelos grossos, 500 gr) juntamente com o camarão e deixar cozer tudo.

Quando nos apercebemos que a massa está quase cozida (cerca de dez minutos), adiciona-se um pouco de piri-piri (a gosto), um pacote de delícias e a pescada devidamente desfiada e arranjada (sem peles e sem espinhas).

Deixar levantar um pouco de fervura e colocar coentros e salsa por cima de tudo.

Ficou tão bom e apetitoso que quase toda a gente cá em casa repetiu duas vezes (!!!).

Cotovelos com Pescada, amêijoa e delícias do mar

Esta receita foi inventada e feita para o jantar de Domingo com o objectivo de "limpar" o congelador, pelo que usei uma Pescada congelada com cerca de 1 Kg, partida às postas, que cozi e a qual desfiei e retirei todas as peles e espinhas.

À parte cozi num tacho a massa cotovelos (dos grandes) e deixei no tacho com água para não secar.

Fiz um refogado em azeite com cebola e alho onde deitei os pedaços da pescada que temperei com um pouco de pimenta.

Quando a cebola alourou, juntei o miolo de amêijoa que também tinha já limpo e congelado, bem como um pouco de polpa de tomate e alguns tomates cereja. Deixei levantar fervura e adicionei um pouco de leite mas podiam ter sido natas. Depois de dez minutos ao lume, juntei algumas delícias do mar e por fim juntei a massa que já estava cozida. Envolvi tudo e assim se fez um prato de massa nutritivo, saudável e que usou vários congelados que ajudaram a esvaziar o congelador.

Carne de Porco à Alentejana

Aqui está um prato que a minha mãe sempre fez ou não fosse ela alentejana. E esta é daquelas receitas em que existem as mais variadas versões. Eu fiz a da minha mãe.

Num tacho refoguei em azeite e um pouco de banha os rojões de porco (800 gr) previamente temperados e marinados com alho, colorau, vinho branco, sal e louro.
Deixei cozinhar cerca de 10 minutos, até a carne alourar e juntei um pouco de água. Deixei cozinhar durante cerca de 15/20 minutos até a água desaparecer quase por completo. Nessa altura deitei as amêijoas (500 gr) - no meu caso congeladas e já limpas de areias -, as batatas previamente fritas aos cubos, envolvi tudo cuidadosamente e quando as amêijoas "abriram" a carne estava pronta e 'salpiquei' tudo com coentros picados.

Massada de Peixe

Fiz esta receita tal e qual como faço o arroz de peixe. A única diferença é que para variar um pouco, fiz esta receita com a massa "cotovelos". Ficou óptimo!

Vou transcrever a receita habitual:

Deito num tacho um pouco de azeite, uma cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 folha de louro e metade de 1 pacote de polpa de tomate.
Deixo refogar um pouco.
Deito o peixe/marisco (compro sempre daqueles 'cocktails' de marisco à venda nos supermercados) no tacho e deixo refogar durante 5 minutos.
Coloco sal e piri-piri q.b.
Encho o tacho com àgua e coloco, por exemplo, os lombos de pescada, as delícias do mar e o miolo de camarão.

Quando ferve a água, deito a massa e deixo-a cozer durante o tempo indicado na embalagem.
Se quiser mais molho, deito um pouco mais de àgua.
Sirvo sempre com coentros por cima e rectifico os temperos.

Empadão de Pescada e Camarão

A Carla deu-me esta receita deliciosa:

Cozi 3 postas de pescada. Fiz o puré de batata com a água em que cozi a pescada. Numa frigideira: azeite, cebola muito fininha, a pescada desfiada e uns camarões pequeninos e fui regando também com a água da cozedura da pescada.
Num tabuleiro coloquei o puré e a pescada desfiada já apuradinha e mais uma camada de puré e queijo ralado por cima vai ao forno cerca de 15 m.

Eu acrescentei algumas coisas:

Como estava com pressa fiz puré de batata do pacote.

Ao refugado juntei alho, alho francês e delícias do mar. Quando coloquei a pescada e o camarão, acrescentei tomate aos pedaços, sal e piri-piri q.b.

Fica óptimo!

Arroz de Peixe

Deitar num tacho um pouco de azeite, uma cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 folha de louro e metade de 1 pacote de polpa de tomate.
Deixar refogar um pouco.
Deitar o peixe/marisco no tacho e deixar refogar durante 5 minutos.
Colocar sal e piri-piri q.b.
Encher o tacho com àgua. Quando ferver, deitar o arroz e deixá-lo cozer.
Se se quiser mais molho, deitar um pouco mais de àgua.
Servir com coentros por cima.

Nota 1 - Em relação ao peixe, geralmente 'desfio' uma pescada (ou outro peixe branco) previamente cozida, que junto depois quando se enche o tacho com àgua para ganhar o sabor dos temperos.

Nota 2 - Quanto ao marisco, quando não me apetece ter trabalho (que é o 'costume'), compro daqueles sacos congelados que trazem uma grande mistura de mariscos (ameijoa, delícias, camarão, mexilhão, etc.).

Nota 3 - Como acho estas 'misturas' congeladas um pouco fracas, junto sempre miolo de camarão grandinho (que compro congelado também), camarão dum tamanho médio/pequeno e delícias do mar.