Bolo de Leite húmido

Numa tarde chuvosa apetecia-me fazer um bolo que não desse muito trabalho e que fosse rápido na confeção.
Assim, e sem pesquisar muito, dei de caras com este bolo de leite húmido que ficou muito bom. A massa fica realmente húmida, quase 'enqueijada', a parecer mal cozida, e isto é algo que cá por casa adoramos.

Com poucos ingredientes rendeu um bolo médio/grande porque fica muito consistente e não é preciso comer uma fatia grande para se ficar 'satisfeito'. Uma fatia mais pequena "enche" e fica a vontade de repetir.

Assim, para fazer este bolo precisei de:

Ingredientes:

- 4 ovos,

- 2 chávenas de leite,

- 2 chávenas de açúcar,

- 2 chávenas de farinha,

- 3 colheres de sopa de margarina,

- 1 colher de chá de fermento.

Numa tigela colocar os ovos e o açúcar e bater até ficar esbranquiçado.

Depois juntar a margarina previamente derretida (levei ao microondas durante 1 minuto), a farinha, o leite e mexer tudo muito bem.

Colocar a massa numa forma previamente untada com margarina e farinha e levar ao forno (previamente aquecido), a 180º durante 35 minutos.

Deixei ainda o bolo dentro do forno, depois de o ter desligado, durante cerca de 15 minutos.

Retirei da forma e esta ótimo.

Ainda a fumegar, comi uma pequena fatia com uma caneca de chá preto, o meu preferido...

:-)

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Leite-Creme...

Ora aqui está uma das minhas sobremesas preferidas que eu própria nunca tinha feito... Quando vou a restaurantes, por norma, peço sempre um Leite-Creme para sobremesa, principalmente quando queimam o açúcar na hora, ou seja, quando o doce é servido... Adoro quebrar o açúcar com a colher e, principalmente, saboreá-lo...
Cá por casa não tenho ferros ou métodos que permitam fazer esse efeito mas, para primeira vez, até que este simples Leite-Creme não saíu mal de todo...

E já que adoro Canela, decidi colocá-la por cima ao invés do açúcar queimado que não tenho ou até mesmo caramelo líquido...
Andei a folhear várias receitas mas todas incluiam farinha maizena, algo que está em falta na minha dispensa, até que encontrei esta na revista "Cozinha Semanal", n.º 503, de 14 a 20/04/2011, que não precisava deste ingrediente.

Estas quantidades dão para cerca de dez taças de sobremesa.

Levei ao lume num tacho 1 Litro de Leite meio-gordo com 1 tira de casca de Limão e 1 Pau de Canela.

Entretanto, numa tigela, envolvi muito bem com uma vara de arames cerca de 100 gr de farinha, 200 gr de açúcar, 1 pitada de sal fino, 3 ovos e 4 gemas.

Quando o leite ferveu apaguei o lume e juntei-lhe o creme já mexido e levei tudo ao lume (brando/baixo) até ferver e engrossar e mexendo sempre por forma a que a mistura não cole ao fundo do tacho.

Retirei do lume e distribuí por taças individuais (cerca de dez) e polvilhei com canela.

Hum, ficou ótimo!
:)

Pudim de Café e Leite

Dei de caras com esta receita numa revista que nunca tinha comprado: "Revista Magazine Continente, Março de 2011, n.º 06, Ano 1" e que achei muito agradável pelas receitas e pelos artigos que contém. Para além disso, tem um desconto de 50% sobre o preço (1 Euro) que acumula no cartão Modelo/Continente.

Na receita original o pudim é distribuído por taças/copos mas eu optei por o fazer na "totalidade" deitando todo o pudim numa tigela para o efeito.

Assim sendo para confeccionar este pudim foi necessário:

- 0,5 Lt de leite meio-gordo,

- 2 Colheres de Sopa de café instantâneo em grânulos (ou no caso, usei 2 saquetas de café instantâneo).

- 2 Colheres de Sopa de farinha maizena,

- 100 gramas de açúcar em pó,

- 200 dl de natas espessas (1 pacote),

- 1 colher de chá de extrato de baunilha,

- açúcar granulado a gosto,

- canela moída a gosto.

Num tacho envolvi o leite com o café, a maizena, o açúcar e uma pitada de sal e fui mexendo com uma vara de arames.

Deixei ferver durante um minuto e mexi ocasionalmente até o preparado engrossar. Quando ficou pronto, deitei na tigela onde o pudim iria ficar e coloquei sobre uma taça com água fria para arrefecer mais depressa.

À parte bati com a batedeira o pacote de natas ao qual adicionei a baunilha e o açúcar granulado (no meu caso juntei 2 colheres de sopa bem cheias) até as natas ficarem firmes e reservei.
Quando o pudim arrefeceu coloquei o preparado das natas por cima e polvilhei com um pouco de canela.

Ficou óptimo e muito saboroso com o sabor do café a destacar-se.

Queijadas de Leite

Encontrei esta receita muito fácil aqui. Como não leva muito açúcar, foi "aprovada" pela minha mãe que é diabética e pelo meu filho que não queria outra coisa...

INGREDIENTES:

- 100 gr de farinha,

- 50 gr de açúcar,

- 50 gr de manteiga,

- 2 ovos,

- 0,5 Lt de leite.

Misturar os ovos batidos com a manteiga derretida e o açúcar, mexer bem e adicionar a farinha e o leite em fio. Untar e polvilhar forminhas e verter nelas a massa, sem encher na totalidade. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos ou até ficarem douradas.

Esta porção "rendeu" 19 queijadas baixinhas. Para a próxima, como percebi que as queijadas não 'cresceram', encherei mais as formas.