Bolo de Aveia simples

Mais um bolo simples parecido com um outro Bolo de Aveia que já tinha colocado aqui no blog.

'Deambulei' pela net a procurar uma receita simples e dei de caras com esta que resultou num bolo muito apetitoso que quase parecia uma tarte de amêndoa.

Ingredientes:

• 1 chávena de açúcar,

• 2 chávenas de aveia em flocos (usei dos mais grossos, do LIDL),

• 1 chávena de farinha de trigo,

• 1/4 chávena de manteiga (derretida),

• 1/2 chávena de leite,

• 2 colheres (chá) de fermento em pó.

• 2 ovos.

Confecção:

Bater todos ingredientes na batedeira até formar uma massa homogénea.

Colocar o fermento em pó e misturar tudo suavemente.

Levar ao forno médio/alto, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até dourar.

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Empadão de alheira com espinafres

Assim que vi esta receita na Dica da Semana fiquei logo de olho nela porque me pareceu muito apetitosa... Não é que cá em casa seja costume comer Alheiras mas pareceu uma boa ideia juntá-la aos Espinafres e à batata frita palha. Para além disso, no tempo mais frio prefiro e adoro comidas mais reconfortantes, de preferência que tenham que ir ao forno.

Assim, para um tabuleiro médio precisei de:

- 2 alheiras,

- 400 gr de batata frita palha,

- o miolo de uma broa de milho (mais ou menos 300 gramas),

- 6 dentes de alho,

- 400 gr de espinafres congelados,

- Azeite a gosto,

- farinha q.b.,

- Sal q.b.,

- Pimenta.

Preparação:

Retirei a pele às alheiras, cortei-as em pedaços, deitei-as para uma frigideira e deixei cozinhar até ficarem douradas, mexendo de vez em quando. Aqui convém ser uma frigideira anti aderente ou então 'borrifar' o fundo de uma frigideira com um pouco de óleo senão a Alheira pega-se aos tachos.

Entretanto, noutro tacho, levei ao lume um tacho com um pouco de azeite, três dentes de alho picados e os espinafres já quase descongelados. Deixei cozinhar em lume brando até os espinafres descongelarem na totalidade, mexendo de vez em quando. Depois, aumentei o lume e deixei os espinafres cozinharem até que toda a água evaporou. Polvilhei com a farinha para engrossar, mexi bem e temperei com sal e pimenta.
À parte cortei a côdea ao pão de milho e retirei-lhe o miolo que coloquei logo num tacho. Adicionei três dentes de alho picados, reguei o pão e os alhos com azeite e levei tudo ao lume até o pão começar a ficar dourado e reservei.
Num tabuleiro médio de ir ao forno, espalhei a batata frita palha no fundo, espalhei os espinafres por cima, cubri com a alheira e polvilhei com o pão de milho.
Levei ao forno, previamente aquecido, a 200º durante 15 minutos apenas para dar mais uma corzinha e estar bem quentinho.
Só posso dizer que fica ótimo e muito saboroso e apetitoso. Só me apetecia era repetir mas como refeição altamente calórica que é, 'contive-me' ;)

Paloco com delícias do mar no forno

Esta receita no seu original chama-se Picadinho de Paloco com Delícias do Mar e saíu na Dica da Semana do LIDL.

Chamou-me logo a atenção porque efetivamente tinha em casa duas embalagens de Paloco mas esta receita também poderia ser feita com Bacalhau desfiado já que a diferença mal se nota.

Assim, para fazer esta receita para 6 pessoas, numa travessa média, precisei de:

• 1 embalagem de migas de paloco (mais ou menos 400 gramas), 
• 150 g de delícias do mar (utilizei cerca de 8 delícias do mar),
• 2 saquetas de puré de batata,
• 2 cebolas,
• 2 dentes de alho,
• 1 cenoura,
• 1 alho-francês,
• 4 colheres (sopa) de maionese, 
• 4 claras,
• 1 dl de azeite, 
• Sal, 
• Pimenta branca, 
• Leite meio gordo,
• Margarina.

Preparação:

Deixar descongelar as delícias do mar, enquanto se descascam as cebolas, os alhos e a cenoura. Limpar o alho-francês, e cortar em rodelas finas, lavar e deixar escorrer. De seguida, cortar a cenoura em pedaços pequenos, picar os alhos e cortar a cebola em meias luas finas.

Colocar ao lume um tacho com o azeite juntamente com a cebola, os alhos e deixar cozinhar até a cebola ficar macia. Adicionar o alho-francês, a cenoura e deixar cozinhar em lume brando durante 5 minutos, mexendo sempre. Juntar as migas de paloco e misturar deixando cozinhar mais 5 minutos. Acrescentar as delícias do mar inteiras e misturar novamente. Adicionar 2 colheres de sopa de maionese. Envolver o preparado e desligar o lume.

Ligar o forno a 180ºC enquanto se prepara o puré como indica a embalagem.

Deitar metade do puré num prato de forno, por cima espalhar  o preparado e, por último, colocar mais uma camada com o restante puré.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal até ficarem bem solidificadas. Juntar o resto da maionese e misturar delicadamente. Deitar por cima do puré e levar ao forno até ficar dourado (mais ou menos 15 minutos).

Ficou muito saboroso e apetitoso :)

Lasanha de Farinheira e de Morcela de Arroz

Bem, esta receita andava para ser feita desde que saíu na publicação do LIDL ("Dica da Semana") em 2009 (!!!). Até o Chefe Hernâni Ermida parece mais novo na fotografia da receita mas... isto foi só um reparo feito por piada...
Desta vez experimentei pela primeira vez as placas de massa frescas que neste caso eram 8 pelo que renderam 4 camadas.

Comecei por cozer num tacho com água a ferver, durante cerca de 15 minutos, duas farinheiras e uma morcela de arroz. Retirei-as do tacho e com uma tesoura de cozinha retirei-lhes a pele.

Noutro tacho, com um pouco de azeite no fundo, levei a refogar a morcela de arroz com duas colheres de sopa de espinafres picados congelados. Envolvi tudo e reservei.

Depois untei com um pouco de margarina o fundo de um tabuleiro de ir ao forno. Adicionei um pouco de molho béchamel e coloquei duas placas da massa no fundo.
Voltei a 'untar' as placas com molho béchamel e coloquei por cima uma das farinheiras.

Novamente coloquei duas placas de massa, untei com o béchamel e juntei a morcela de arroz com os espinafres.

Voltei a colocar duas placas de massa, novamente untadas com o molho, juntei a outra farinheira e 'tapei' com as restantes duas placas de massa fresca.

Envolvi e tapei tudo com o molho béchamel e eis que surge um problema: não tinha queijo ralado nem outro queijo que pudesse ser ralado. Sendo assim, e tendo em conta que o único queijo presente em casa era queijo às fatias, lembrei-me de o cortar às tiras e depois aos quadradinhos. Deitei este queijo por cima do molho béchamel e levei ao forno, préviamente aquecido, a 200º durante cerca de meia hora, até alourar/gratinar.

Esta Lasanha ficou muito boa e apetitosa mas um pouco "pesada", talvez devido aos enchidos ainda que cá por casa sejam uma espécie de 'perdição' mas consumidos com moderação...

Hambúrguer no espeto com molho strogonoff

Encontrei esta receita na 'Dica da Semana' do LIDL e ficou logo de parte para a colocar em prática já que cá em casa, no que aos hambúrgueres diz respeito, não variamos muito: são sempre grelhados e, por vezes, coloco uma fatia de queijo em cima de cada um para derreter um pouco...

Tive um problema 'logístico' com os espetos que tinha cá em casa por serem demasiado compridos. Isto não permitiu que os hambúrgueres fossem cozinhados nas frigideiras/tachos que tenho pelo que optei por os retirar dos espetos e fritá-los directamente na frigideira.

Mas já me estou a adiantar.

Para esta receita, que deu para dois adultos, uma criança e mais uma refeição individual, utilizei:

- 6 hambúrgueres que comprei no talho,

- 1 lata de cogumelos laminados.

- 200 ml de natas (1 pacote)- para 'amenizar' o consumo calórico total, optei por utilizar natas 'light' porque são também saborosas e têm menos calorias,

- 1 colher (sopa) de mostarda,

- 3 colheres (sopa) de ketchup,

- 1 dl de vinho branco,

- 1 colher (sopa) de creme vegetal,

- 2 colheres (sopa) de óleo,

- Sal q.b,

- Pimenta q.b.

Comecei por moldar os hambúrgueres em forma de pequenos rolos e coloquei-os nos espetos. Depois temperei tudo com sal e pimenta.
Levei ao lume uma frigideira com o creme vegetal e o óleo, até ficar tudo bem quente. Coloquei as espetadas e aqui apercebi-me que não cabiam na frigideira pelo que optei por retirar a carne e deixei fritar até ficar dourada. Retirei e reservei.

Entretanto, na mesma frigideira onde fritei um pouco os hambúrgueres, adicionei os cogumelos escorridos, o vinho e deixei cozinhar durante 3 minutos, mexendo sempre.

Juntei a mostarda, o ketchup e as natas, mexendo até ferver. Deixei cozinhar até obter um molho cremoso, envolvi a carne no molho e estava pronto.
Estas hambúrgueres ficaram... deveras apetitosas e só apetecia comer o molho o que não é bom para a minha 'linha' mas dias não são dias. É claro que cozinhados desta forma os hambúrgueres ficam muito mais calóricos do que quando são grelhados de forma simples mas... souberam imensamente bem e cá em casa toda a gente adorou.

Acompanhámos com esparguete simples.
A repetir muitas mais vezes...

 

Terrina de Fiambre com Espinafres e Ananás

Assim que vi esta receita na "Dica da Semana", do LIDL, da semana passada, ficou logo debaixo de olho, tendo valido a pena a sua colocação em prática.
Assim, para fazer esta receita (que alterei à minha maneira) precisei de:

- 200 gr de espinafres ultracongelados,

- 400 gramas de fiambre de Porco (nem grosso nem fininho),

- polpa de tomate,
- 4 fatias de ananás,

- 12 fatias de pão de forma branco (aqui depende do tamanho do tabuleiro que levarem ao forno - eu usei pão de forma tipo "panrico" mas da marca Pingo Doce), 

- 100 g de margarina,

- 60 g de farinha,

- 1 litro de leite,

- 100 g de queijo ralado (não tinha e por isso usei fatias de queijo...),

- Sal q.b,

- Pimenta q.b

Para fazer esta Terrina levei ao lume, num pouco de margarina, os espinafres semi descongelados (deveriam estar descongelados na totalidade mas... não tive tempo!) e quatro fatias de ananás cortadas aos pedaços. Temperei-os com um pouco de sal e pimenta e deixei-os cozinhar até perderem o líquido. Quando estavam prontos, reservei.

Para preparar o molho levei ao lume um tacho com um pouco de margarina, deixei-a derreter, juntei a farinha e mexi bem. Depois juntei o leite em fio, mexendo sempre até obter um molho cremoso. Temperei com sal e pimenta e reservei. Este molho fez-me lembrar o molho béchamel ultra rápido da Nigella...

Entretanto liguei o forno a 200˚C.

No fundo de um tabuleiro coloquei uma camada de fatias de pão de forma (retirar a côdea é opcional - só retirei a da parte de cima) barradas com polpa de tomate.

Cubri com as fatias de fiambre e espalhei por cima os espinafres.

De seguida cubri com outra camada de fatias de pão de forma barradas com polpa de tomate, cubri tudo com o molho e era suposto polvilhar com o queijo ralado que não tinha. Como tal coloquei algumas fatias de queijo, não fica tão bom mas o importante é que o sabor do queijo ficou lá.

Levei ao forno durante 20 minutos e quando tudo começou a ficar dourado retirei e servi. Como disse o meu filho, parecia uma pizza diferente... Ficou muito bom e é para repetir muitas mais vezes.

Bifes de Peru Recheados com Espinafres, Queijo e Fiambre

Para fazer este prato fui buscar inspiração numa receita do Chef Hernâni Hermida que saíu na Dica da Semana do LIDL: Bifes de Perú recheados.

Assim, para duas refeições para dois adultos e uma criança utilizei:

• 1 embalagem de 700 gr de bifes de peru (cerca de seis bifes),
• 6 fatias de fiambre,
• 6 fatias de queijo,
• 200 g de espinafres congelados picados,
• 6 dentes de alho,
• 1 dl de azeite,
• 1 dl de vinho branco,
• Sal q.b.,
• Pimenta branca q.b.,
• Um pouco de leite para fazer molho,
• Fio de cozinha - como não tinha, substituí por palitos e serviram perfeitamente.

Preparação:

Levei ao lume um tacho com 2 colheres (sopa) do azeite e os espinafres. Deixei cozinhar até ficarem bem descongelados. Depois temperei com sal e pimenta e reservei.

Entretanto temperei os bifes de peru com sal e pimenta e por cima de cada bife coloquei uma fatia de fiambre, uma fatia de queijo e um pouco dos espinafres, enrolei os bifes cuidadosamente e para que não abrissem coloquei palitos.

Levei os bifes enrolados ao lume na frigideira com o resto do azeite deixei-os fritar até ficarem douradinhos de ambos os lados. Adicionei um pouco de leite por forma a que ficasse com um pouco de molho e desliguei o lume.

Coloquei depois os bifes num recipiente de forno e adicionei os dentes de alho descascados e esmagados, o vinho branco e levei ao forno previamente aquecido a 200˚C, durante 15 minutos de cada um dos lados dos bifes.

Retirei do forno e servi com arroz branco. Estavam óptimos e muito gulosos, que vontade de comer o pão molhado no molho...

Rojões no forno

Ora aqui está mais uma receita que retirei da Dica da Semana, do LIDL, do Chef Hernâni Hermida e que é extremamente fácil e rápida de se fazer.

Assim, para fazer estes rojões no forno, para cerca de seis pessoas, ou para duas refeições utilizei:

- 600 gr de rojões de porco,

- 600 gr de batatas,

- 4 dentes de alho,

- 1 cerveja (33 cl) - no caso usei Sagres porque era a que havia lá em casa,

- 1 dl de azeite,

- 1 colher (sopa) de pimentão-doce,

- Sal q.b.,

- Pimenta branca.

Preparação:

Temperar os rojões com sal, pimenta, os alhos picados e o pimentão-doce. Deixar repousar durante 30 minutos.
Descascar as batatas e cortá-las em cubos se forem grandes, se forem pequeninas podem ficar inteiras.
Levei ao lume uma frigideira com o azeite, deixei aquecer, juntei os rojões e deixei-os cozinhar até ficarem bem douradinhos de ambos os lados. Espalhei as batatas no fundo de um tabuleiro de louça e coloquei em cima os rojões.
Entretanto juntei a cerveja à mesma frigideira com a gordura de cozinhar os rojões e deixei ferver. Deitei sobre os ingredientes no tabuleiro e levei ao forno pré-aquecido a 225°C, durante 40 minutos. A meio fui mexendo e virando os ingredientes.
Retirei do forno e foi o nosso almoço de Domingo, ficou super apetitoso e saboroso.

Bacalhau à Senhor Prior

Fui encontrar esta receita, mais uma de Bacalhau, num folheto do LIDL, de Março de 2009, guardado no meu caderno das receitas, referente à Páscoa. Para além da publicidade aos produtos do supermercado, este folheto traz também algumas receitas como este Bacalhau que é apresentado como sendo um dos pratos principais.

Como já tenho referido por aqui, ando sempre à procura de formas diferentes de cozinhar o Bacalhau pois é um peixe de que gostamos bastante e que cozinho muitas vezes.
Na receita original são referidas 4 postas de Bacalhau demolhado que serão cortadas aos cubos (em crú). Eu para poupar tempo e trabalho, decidi utilizar uma caixa de 400 gramas de Bacalhau desfiado que tinha cá em casa.

Assim sendo, e depois desta nota, vou passar à receita.

Depois de ter o Bacalhau previamente demolhado, passá-lo por farinha e fritá-lo, de ambos os lados, em azeite.

Quando estiver frito, devemos retirá-lo da frigideira e colocar nesta três cebolas médias partidas em meias luas e três dentes de alho picados até alourarem. Temperar com sal e pimenta e deixar ferver.

À parte, descascar e fritar cerca de meio quilo de batatas em rodelas que deverão também ficar a aguardar depois de fritas.

Bater numa tigela 4 ovos e temperá-los com sal e pimenta a gosto.

Num prato de ir ao forno (que deverá estar previamente aquecido a 200º), colocar as batatas fritas no fundo, o bacalhau frito por cima, depois colocar a mistura da cebola e do alho alourado e, finalmente, deitar os ovos por cima de tudo.

Levar ao forno durante meia hora a 200º até os ovos ficarem cozinhados e servir polvilhado com salsa picada. Como o filhote não gosta de salsa, optei por a colocar à parte para quem quisesse se servir e colocar a Salsa no seu próprio prato.

Ficou muito saboroso e 'guloso'. Será para repetir muitas mais vezes.

Bolo de Bolacha (Maria) com Mousse de Chocolate

Esta é mais uma receita do LIDL que podem ler e ver o video da confecção da receita original aqui.

Eu fiz algumas alterações e em vez de usar bolachas integrais, usei as tradicionais bolachas maria. Como não tenho tido tempo algum, ainda não fui comprar a forma de mola que seria necessária para esta receita. No entanto, apesar de ter feito o bolo "a olho" acho que até ficou bonito e estava extremamente saboroso e apetitoso. Nas próximas festas já sei que fará parte da lista de doces a fazer...

Assim, para fazer o bolo usei:

• 1 embalagem de mousse de chocolate do Pingo Doce,
• 2 pacotes de 200 g de bolachas maria,
• 2 dl de café,
• Açúcar q.b.
• 5 dl de leite,
• Rolinhos e Confetis (para decorar).

Preparei a mousse de chocolate adicionando o leite conforme indicado na embalagem e bati bem até que esta ficasse fofa e volumosa.

Fiz café instantâneo que adocei a gosto.

Num prato largo e liso coloquei alternadamente camadas de bolacha previamente passadas pelo café frio e camadas de mousse, sendo que a última camada deve ser de bolacha devidamente coberta com a mousse. Enfeitei com os confetis e estava pronto.

Deixei no frigorífico de um dia para o outro e ficou óptimo!

Bifinhos de Peru com Queijo Fundido, Cogumelos e Bacon

Encontrei esta receita na revista do LIDL e podem ler e ver em prática a receita original aqui já que eu fiz umas pequenas alterações.

Para fazer esta receita para 4 pessoas é necessário:

• 6 bifes de peru,

• 1 lata pequena de cogumelos laminados,
• 1 embalagem de 'bacon' cortado aos bocadinhos,

• Alho em pó,
• 2 dl de natas,
• Sumo de 1 limão,
• Sal q.b.,
• Queijo ralado,

• Queijo às fatias,
• Pimenta q.b..,

• Pão ralado com alho e salsa.

Preparação:
Temperar os bifes de peru com sal, pimenta, alho em pó e o sumo do limão e deixar a marinar durante, pelo menos 1 hora (eu deixei dum dia para o outro).

Ligar o forno a 200°C. Escorrer os cogumelos laminados.

Colocar os bifes num tabuleiro de ir ao forno intercalados com algumas fatias de queijo e espalhar por cima os cogumelos e os pedaços de bacon.

Cubrir com mais algumas fatias de queijo e regar com as natas. Eu acrescentei o queijo ralado e um pouco de pão ralado.

Levar ao forno durante 30 minutos e está pronto. Ficaram super apetitosos.

Eu acompanhei com as batatinhas no forno.

Admito, não tenho uma forma destas...

Quando a procurei, na altura nunca encontrei uma forma com mola e fui a vários supermercados. Digamos que é uma espécie de lacuna nos meus artefactos culinários.

Portanto, no dia 25 de Março lá estarei à porta do LIDL completamente eufórica para (tentar) comprar esta forma e outras coisinhas que me chamaram a atenção...

Podem ver todos os artigos culinários que o LIDL vai ter aqui.